Vai al contenuto

Bivongi (vino): differenze tra le versioni

Aggiungi collegamenti
Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
Naviga nella cronologia in modo interattivo
← Differenza precedenteDifferenza successiva →
Contenuto cancellato Contenuto aggiunto
VisualeWikitesto
Riga 68: Riga 68:


====Caratteri organolettici====
====Caratteri organolettici====
* Aspetto: rosso rubino, rosso granato;<ref name="4cRosso">{{cita web |url=https://www.quattrocalici.it/tipologie-vino/bivongi-doc-rosso/ |titolo=Bivongi DOC rosso: la degustazione del vino |accesso=4 novembre 2024}}</ref>
* Aspetto: rosso rubino, rosso granato;
* Olfatto: vinoso, caratteristico, delicato;
* Olfatto: vinoso, caratteristico, delicato;<ref name="4cRosso"/>
* Gusto: secco, armonico, piacevole.
* Gusto: secco, armonico, piacevole.<ref name="4cRosso"/>
====Abbinamenti consigliati====
====Abbinamenti consigliati====
Primi piatti a base di carne, carne arrosto o alla griglia, formaggi di media stagionatura.
Primi piatti a base di carne, carne arrosto o alla griglia, formaggi di media stagionatura.<ref name="4cRosso"/>


===Bivongi bianco===
===Bivongi bianco===
Riga 90: Riga 90:
|}
|}
====Caratteri organolettici====
====Caratteri organolettici====
* Aspetto: giallo paglierino;<ref name="4cBianco">{{cita web |url=https://www.quattrocalici.it/tipologie-vino/bivongi-doc-bianco/ |titolo=Bivongi DOC bianco: la degustazione del vino |accesso=4 novembre 2024}}</ref>
* Aspetto: giallo paglierino;
* Olfatto: piacevole, caratteristico;
* Olfatto: piacevole, caratteristico;<ref name="4cBianco"/>
* Gusto: secco, armonico;
* Gusto: secco, armonico;<ref name="4cBianco"/>


====Abbinamenti consigliati====
====Abbinamenti consigliati====
Antipasti di pesce, primi piatti di pesce, pesce al forno o alla griglia.
Antipasti di pesce, primi piatti di pesce, pesce al forno o alla griglia.<ref name="4cBianco"/>


===Bivongi rosato===
===Bivongi rosato===
Riga 113: Riga 113:
|}
|}
====Caratteri organolettici====
====Caratteri organolettici====
* Aspetto: rosa cerasuolo;<ref name="4cRosato">{{cita web |url=https://www.quattrocalici.it/tipologie-vino/bivongi-doc-rosato/ |titolo=Bivongi DOC rosato: caratteristiche del vino |accesso=4 novembre 2024}}</ref>
* Aspetto: rosa cerasuolo;
* Olfatto: vinoso, caratteristico;
* Olfatto: vinoso, caratteristico;<ref name="4cRosato"/>
* Gusto: secco, piacevole.
* Gusto: secco, piacevole.<ref name="4cRosato"/>
====Abbinamenti consigliati====
====Abbinamenti consigliati====
Primi piatti, carni bianche.
Primi piatti, carni bianche.<ref name="4cRosato"/>


===Bivongi Riserva===
===Bivongi Riserva===

Versione delle 17:36, 4 nov 2024

Lavori in corso!
L'utente Sanghino sta Adeguando a convenzioni di stile.
Prima di apportare modifiche sostanziali, è consigliabile discuterne con l'utente interessato.
Se sono passati 5 giorni dall'inserimento, per favore rimuovi l'avviso.
Bivongi
Disciplinare DOC
StatoItalia (bandiera) Italia
Regione  Calabria
Data decreto6 giugno 1996
Tipi regolamentati
Fonte: Disciplinare di produzione[1]
Bivongi Rosso Riserva

Il Bivongi è una DOC riservata ad alcuni vini la cui produzione è consentita nelle province di Catanzaro e Reggio Calabria.

Zona di produzione

La zona di produzione comprende l'intero territorio dei seguenti comuni:

Provincia di Catanzaro

Storia

Sezione vuotaQuesta sezione sull'argomento vini è ancora vuota. Aiutaci a scriverla!

Tecniche di produzione

Il Bivongi DOC Rosso Riserva, deve essere sottoposto ad un periodo di invecchiamento obbligatorio di almeno due anni.[2]

Disciplinare

Il Bivongi DOC è stato istituito con DM 24 maggio 1996 pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n. 131 del 6 giugno 1996.

Successivamente è stato modificato con:

  • DM del 4 luglio 2005 G.U. 160 – 12 luglio 2005;
  • DM del 6 giugno 2011 G.U. 143 – 22 giugno 2011;
  • DM del 30 novembre 2011 G.U. 295 – 20 dicembre 2011 - Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf Sezione Qualità e Sicurezza Vini DOP e IGP
  • La versione in vigore è stata approvata con DM del 7 marzo 2014 - Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf Sezione Qualità e Sicurezza Vini DOP e IGP[1].

Tipologie

Bivongi rosso

uvaggio Gaglioppo, Greco nero da soli o congiuntamente dal 30% al 50%
Nocera, Calabrese, Castiglione da soli o congiuntamente dal 30% al 50%
Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria max 10%
Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Calabria max 15%
titolo alcolometrico minimo 12,00% vol.
acidità totale minima 4,5 g/l.
estratto secco minimo 20,00 g/l
resa massima di uva per ettaro 120 q.
resa massima di uva in vino 70 %

Affinamento fino al gennaio dell'anno successivo alla vendemmia.

Caratteri organolettici

  • Aspetto: rosso rubino, rosso granato;[3]
  • Olfatto: vinoso, caratteristico, delicato;[3]
  • Gusto: secco, armonico, piacevole.[3]

Abbinamenti consigliati

Primi piatti a base di carne, carne arrosto o alla griglia, formaggi di media stagionatura.[3]

Bivongi bianco

uvaggio Greco bianco, Guardavalle, Montonico bianco 30-50%
Malvasia bianca, Ansonica 30-50%
titolo alcolometrico minimo 10,50% vol.
acidità totale minima 4,5 g/l.
estratto secco minimo 15,00 g/l
resa massima di uva per ettaro 130 q.
resa massima di uva in vino 70 %

Caratteri organolettici

  • Aspetto: giallo paglierino;[4]
  • Olfatto: piacevole, caratteristico;[4]
  • Gusto: secco, armonico;[4]

Abbinamenti consigliati

Antipasti di pesce, primi piatti di pesce, pesce al forno o alla griglia.[4]

Bivongi rosato

uvaggio Gaglioppo, Greco nero da soli o congiuntamente dal 30% al 50%
Nocera, Calabrese, Castiglione da soli o congiuntamente dal 30% al 50%
Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria max 10%
Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Calabria max 15%
titolo alcolometrico minimo 11,50 % vol.
acidità totale minima 4,5 g/l.
estratto secco minimo 16,00 g/l
resa massima di uva per ettaro 120 q.
resa massima di uva in vino 70 %

Caratteri organolettici

  • Aspetto: rosa cerasuolo;[5]
  • Olfatto: vinoso, caratteristico;[5]
  • Gusto: secco, piacevole.[5]

Abbinamenti consigliati

Primi piatti, carni bianche.[5]

Bivongi Riserva

uvaggio Gaglioppo, Greco nero da soli o congiuntamente dal 30% al 50%
Nocera, Calabrese, Castiglione da soli o congiuntamente dal 30% al 50%
Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria max 10%
Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Calabria max 15%
titolo alcolometrico minimo 12,50% vol.
acidità totale minima 4,5g/l.
estratto secco minimo 20,00 g/l
resa massima di uva per ettaro 120 q.
resa massima di uva in vino 70 %

Caratteri organolettici

  • Aspetto: rosso rubino, rosso granato;[6]
  • Olfatto: vinoso, caratteristico, delicato;[6]
  • Gusto: secco, armonico, piacevole.[6]

Abbinamenti consigliati

Carne arrosto o alla griglia, selvaggina, formaggi stagionati.[6]

Bivongi novello

uvaggio Gaglioppo, Greco nero da soli o congiuntamente dal 30% al 50%
Nocera, Calabrese, Castiglione da soli o congiuntamente dal 30% al 50%
Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria max 10%
Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Calabria max 15%
titolo alcolometrico minimo 12,00% vol.
acidità totale minima 4,5 g/l.
estratto secco minimo 20,00 g/l
resa massima di uva per ettaro 120 q.
resa massima di uva in vino 70%

Caratteri organolettici

  • Aspetto: rosso rubino;[7]
  • Olfatto: delicato, vinoso, fruttato;[7]
  • Gusto: secco, morbido, fresco, armonico.[7]

Abbinamenti consigliati

Primi piatti a base di carne, carne arrosto o alla griglia, formaggi di media stagionatura.[7]

Note

  1. ^ a b Disciplinare Bivongi DOC, su quattrocalici.it. URL consultato il 30 ottobre 2024.
  2. ^ Bivongi DOC, su assovini.it. URL consultato il 30 ottobre 2024.
  3. ^ a b c d Bivongi DOC rosso: la degustazione del vino, su quattrocalici.it. URL consultato il 4 novembre 2024.
  4. ^ a b c d Bivongi DOC bianco: la degustazione del vino, su quattrocalici.it. URL consultato il 4 novembre 2024.
  5. ^ a b c d Bivongi DOC rosato: caratteristiche del vino, su quattrocalici.it. URL consultato il 4 novembre 2024.
  6. ^ a b c d Bivongi DOC riserva: caratteristiche del vino, su quattrocalici.it. URL consultato il 4 novembre 2024.
  7. ^ a b c d Bivongi DOC novello: la degustazione del vino, su quattrocalici.it. URL consultato il 4 novembre 2024.

Collegamenti esterni

  Portale Alcolici
Estratto da "https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Bivongi_(vino)&oldid=141981950"