Cirò (vino): differenze tra le versioni
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Versione delle 16:21, 5 nov 2024
| Cirò Disciplinare DOC | |
|---|---|
.jpg) | |
| Stato |  Italia
|
| Regione |  Calabria
|
| Tipi regolamentati | |
| Fonte: | |
Il Cirò è una DOC riservata ad alcuni vini la cui produzione è consentita nelle provincia di Crotone.
Zona di produzione
La zona di produzione comprende l'intero territorio dei seguenti comuni:
provincia di Crotone
e parte di:
Storia
Il Cirò è stato il primo vino calabrese ad avere l'attribuzione di Denominazione di Origine Protetta nel 1969.[1]
Tecniche di produzione
Disciplinare
Tipologie
Cirò bianco
| uvaggio | Greco bianco min 80 % |
| titolo alcolometrico minimo | 11,00 % vol. |
| acidità totale minima | 4,5 g/l. |
| estratto secco minimo | 16,00 g/l |
| resa massima di uva per ettaro | xxx q. |
| resa massima di uva in vino | xx % |
E' consentito l'uso della menzione "vigna".
Caratteri organolettici
- Aspetto: giallo paglierino più o meno intenso.
- Olfatto: vinoso e gradevole.
- Gusto: secco, armonico, delicato, vivace e caratteristico
Abbinamenti consigliati
Antipasti di pesce, primi piatti di pesce, pesce al forno o alla griglia.
Cirò rosato
| uvaggio | Gaglioppo min 80% vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Calabria max 20 %. |
| titolo alcolometrico minimo | 12,50 % vol. |
| acidità totale minima | 4,5 g/l. |
| estratto secco minimo | 17,00 g/l |
| resa massima di uva per ettaro | xxx q. |
| resa massima di uva in vino | xx % |
Caratteri organolettici
- Aspetto: rosa cerasuolo;
- Olfatto: delicato, vinoso;
- Gusto: secco, morbido, fresco, armonico, piacevole.
Abbinamenti consigliati
Primi piatti, carni bianche.
Cirò rosso
Caratteri organolettici
Abbinamenti consigliati
Note
- ^ Disciplinare Cirò Doc (PDF), su informatoreagrario.it. URL consultato il 12-02-2014 (archiviato dall'url originale il 15 maggio 2014).
Collegamenti esterni
- Consorzio di Tutela e Valorizzazione dei vini D.O.C Cirò e Melissa, su consorzioviniciroemelissa.it. URL consultato il 5 novembre 2024.
