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Sémillon

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Sémillon
Dettagli
Paese di origineFrancia (bandiera) Francia
Colorebianca
Italia (bandiera) Italia
Regioni di coltivazioneLazio
Toscana
DOCAtina: Sémillon
Montecarlo: Bianco
Francia (bandiera) Francia
Regioni di coltivazioneNuova Aquitania
Provenza-Alpi-Costa Azzurra
Appellation d'origine contrôléeBordeaux Blanc Sec AOC
Crémant-de-Bordeaux AOC
Bordeaux supérieur AOC
Graves AOC
Graves-Supérieurs AOC
Pessac-Léognan
Bordeaux-Haut-Benauge AOC
Cadillac AOC
Côtes de Bordeaux Saint-Macaire AOC
Entre-Deux-Mers AOC
Entre-Deux-Mers Haut-Benauge AOC
Graves de Vayres AOC
Loupiac (vino)
Sainte-Croix-du-Mont AOC
Sainte-Foy-Bordeaux AOC
Côtes de Blaye AOC
Blaye - Côtes de Bordeaux AOC
Côtes-de-Bourg AOC
Francs - Côtes de Bordeaux AOC
Barsac AOC
Cérons AOC
Sauternes (vino)
Buzet AOC
Côtes de Duras AOC
Côtes du Marmandais AOC
Bergerac AOC
Côtes de Bergerac AOC
Côtes de Montravel AOC
Haut-Montravel AOC
Montravel AOC
Monbazillac (vino)
Rosette AOC
Saussignac AOC
Cognac_(distillato)
Pineau-des-charentes AOC
Côtes de Provence AOC
Côtes de Provence Sainte Victoire AOC
Côtes de Provence La Londe AOC
Côtes de Provence Pierrefeu AOC
Bandol AOC
Premières Côtes de Bordeaux AOC
Sudafrica (bandiera) Sudafrica
Cile (bandiera) Cile
Australia (bandiera) Australia
Nuova Zelanda (bandiera) Nuova Zelanda
Ampelografia
Degustazione

Il Sémillon è un vitigno francese a bacca bianca.

Insieme ai vitigni sauvignon blanc e muscadelle è utilizzato per produrre vini bianchi, spesso dolci come il Sauternes, Monbazillac o il Loupiac. Il sémillon è tra i vitigni più predisposti ad accogliere la muffa nobile originata dal Botrytis cinerea, fungo microscopico che permette una concentrazione naturale degli zuccheri dell'uva.

Origine e ripartizione geografica

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Uve mature Sémillon che crescono in una cantina nella Napa Valley AVA.

Di origine incerta la produzione oggi è in netto calo in Francia, dove viene coltivato per lo più nella Gironda e nella Dordogna. Al di fuori della Francia si trova in Sudafrica, Cile, Australia Nuova Zelanda e Argentina, dove é assemblato con uve quali sauvignon blanc per produrre vini bianchi profumati. Sebbene una volta fosse considerato uno dei vitigni più diffusi al mondo (era coltivato anche in Italia), ora la sua produzione è in calo un po' ovunque.

Il Sémillon è un vitigno di facile coltivazione che produce costantemente da sei a otto tonnellate di uva per acro dalle sue vigorose viti. L'uva matura presto, quando, nei climi più caldi, assume una tonalità rosata. Poiché l'uva ha una buccia sottile, c'è anche il rischio di scottature nei climi più caldi; è più adatto alle zone con giornate soleggiate e notti fresche.

I vini Sémillon sono piuttosto pesanti, con bassa acidità e una struttura quasi oleosa. Ha una resa elevata e i vini che ne derivano possono invecchiare a lungo. Insieme al Sauvignon blanc e al Muscadelle, il Sémillon è una delle sole tre varietà di vino bianco approvate nella regione di Bordeaux.

Voci correlate

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Altri progetti

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