Tuscia (olio) - Wikipedia

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Tuscia
Origini
Luogo d'origine	Italia
Regione	Lazio
Dettagli
Categoria	condimento
Riconoscimento	D.O.P.
Settore	Olio di oliva
Provvedimento	Reg. CE n.1623/05 (GUCE L. 259/15 del 05.10.2005)

Tuscia (DOP) è un olio di oliva a denominazione di origine protetta prodotto dalle olive di tre cultivar di olivo: Frantoio, Canino e Leccino, presenti per almeno il 90%, da sole o congiuntamente. La zona di produzione è localizzata nella Tuscia, in provincia di Viterbo.

È consentita un'acidità massima dello 0.5%. È di colore verde smeraldo, con riflessi dorati e odore fruttato. Sapore di fruttato medio.

Collegamenti esterni

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Tuscia DOP – Olio EVO, su Qualigeo.eu, Fondazione Qualivita.
Tuscia DOP - Olio EVO, in Dizionario dei prodotti DOP e IGP, Istituto dell'Enciclopedia Italiana, 2018.
Disciplinare e regolamento di produzione, su tusciaviterbese.it.

V · D · M Oli extravergini di oliva italiani
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