精肉店
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精肉店 | |
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健康全書の肉屋さんの記載(14世紀の書籍) | |
基本情報 | |
職種 | 職業 |
職域 | 食品産業 |
詳細情報 | |
就業分野 | 小売業 |
関連職業 | 畜産業 |
精肉店(せいにくてん、英: butcher)とは、牛、豚、鶏、その他の精肉を扱う販売店を示す。一般的には、肉屋とも言われる。
独立した店舗の他、大型スーパーマーケット内のテナントなどの形態もある。
また、肉に関連した惣菜(コロッケ・メンチカツ・とんかつなど)やハム・ソーセージを製造販売していることもある。同様に、肉に関連した調味料も扱っていることが多い。
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パリ市の肉屋
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精肉店のショーケース
教育
フランスでは以下の職業資格が存在する。
- 資格レベルIII
- Boucher-charcutier-traiteur(BM)
- Un des meilleurs ouvriers de France (diplôme d'Etat) Groupe Métiers de bouche Spécialité : boucherie, étal
- 資格レベルIV
- 資格レベルV
日本では以下が存在する。
関連項目
- ブッチャー
- 食肉
- 商店街
- 生鮮食品
- 郵便(肉屋郵便、ドイツ語:Metzgerpost) - 中世で最初の国際的な郵便で[1]、肉の仕入れのために農家を回る時に郵便を引き受けていた。Metzgerとはドイツの肉屋ギルドの事である。訪れた際、郵便ラッパを鳴らすことから、ラッパがドイツポストのロゴに採用されている。
脚注
- ^ Mackay, James (1988). The Guinness Book of Stamps. Facts and Feats. Enfield, England: Guinness Publishing Ltd. ISBN 0-85112-351-1. p.9