築地まぐろ屋３代目　豊洲市場場内からのマグロ新鮮情報

今日は出てきた塩釜の旋網漁！
さすがに昨日の水揚げだけあって、どれも鮮度バツグンでした（＾＾）
ただ今回の漁は魚体が大きい物が多く、また大きほうが物も良いのが多かったです。
全体の本数としてはあまり多いという程でもないのですが、魚体が大きいものが多いので
それなりに競り場が埋まっている感は出てました（笑）
大西洋のジャンボもまた多少の本数は出ており、値段もまぁそれなりに・・・
という感じ。
塩釜旋網ははじめ聞いた浜値は「高っ！」と思いましたが、まぁ物を見て納得。
相場的には売れ口もあまり良くはない感じなのでそんなに極端には高くなりませんが、
品物が良いのでそれなりには売れていくので、セリ残りはしませんでしたね。

現状で、本当に高値が出るのは、津軽海峡の「特に」良いものだけですね。
やはり「極上」となると本数はほんと僅かなので、競り合われて高くなってます。
ただ今時期の魚はどれも平均して物が良いので、その中の「ベスト１」になるのは
なかなか難しいと・・・思います（笑）





うちが仕入れた本日の塩釜旋網天然本マグロ！
赤身まで脂差してます（＾＾）

こういう赤身は特にウマいんですよね～