老家青田我代言｜作品展（四十六）之“写家乡”——《稻鱼之恋》

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作者：资瑶丽

（青田县江南实验学校推送）

田野里，放眼望去的葱绿，一阵微风拂过，清香涌入鼻尖，水稻发出“嗖嗖”的声音。拨开水稻，鱼儿在水田里嬉戏游玩，好些快活。

这样的景象早在1300多年前的青田就已经产生，在农耕文明时代，面对“九山半水半分田”这样特殊的地理条件，青田先民用自己的智慧创造了“以鱼肥田、以稻养鱼，鱼粮共存”的稻鱼共生系统。

明初洪武年间的《青田县志》中这样记载到：“田鱼有红、黑、驳数色，于稻田及圩池中养之。” 青田地号瘠土，无平原广市，民巢陵谷以居，因山垒石为田。这样的田地存储不住水，即便有雨，也会顺流直入山沟。在这样的“蓑衣田”耕种，稻谷的产量可想而知。传闻青田先民在放溪水进行灌溉稻田时，不经意间将鱼苗带入其中，不曾想到的是，在秋天收获稻谷的时节，稻田里竟多了一条肥美的鱼儿。就这样，先民通过反复地探索，让这里的鱼和稻“相恋”了。水稻为鱼儿提供了充足的食物来源和庇护场所；鱼儿为稻田除草、除虫、松土、提供肥料。这种生态循坏系统大大减少了对化肥农药的依赖，增加了系统的生物多样性，保证了农田的生态平衡，实现了稻鱼双丰收。

溪水从山间缓缓流下，流进每户村农民的稻田里。清晨，村民们插着秧、放鱼苗，不停劳作，夜晚，鱼儿在水中肆意畅游，游进每一位青田人心中。

处暑已过，秋风微凉，稻花一朵一朵掉落在田间，成为了鱼儿的主食，受稻花滋养的鱼肉细嫩又肥美，甚至连那鳞片都细软可食。

趁水稻未丰收之时，村民们放水开鱼，将那肥美的鱼儿收获回家，开始忙碌一年一度的田鱼干烘制。先将那刚打捞上来的田鱼放入流动的清水中静养，去去体内的污泥，紧接着顺脊背剖开，去除内脏，不去鱼鳞；让鱼体成扇形张开，加入盐、料酒等调味品腌制并加以搅拌，让田鱼慢慢入味。随后要进行的是熏制：先在锅灶底部铺上一层谷糠，再铺上一层厚厚的稻草，把腌制好的田鱼一条条整齐摆在稻草上，盖上锅盖进行慢火熏烤；紧接着把熏过的田鱼干拿出放在铁丝网上，再一起放到锅灶中盖上锅盖进行烘制；最后，把烘烤好的田鱼干放在米筛上进行一段时间的晾晒。通过捉鱼、宰杀、腌制、干燥、配料、熏制、晾晒、碳烘等工序，一条条的田鱼就被加工成了色、香、味俱全的田鱼干。

青田是著名的华侨之乡，而这田鱼干，也随着他们飘洋过海。游子漂泊在外，浓浓的思乡之情只能蕴藏在心中，在心底默默咀嚼家乡的味道。而这老祖宗为了保存美味而诞生的美食，这味道却在千年后，随着时间的沉淀，越发变得耐人寻味。对于青田人来说，这一口田鱼胜过千千万万的美食。

稻鱼之恋养育了一方水土，更孕育挖掘出灿烂的田鱼文化。古时，在金秋八月，家家以鱼饭祭祀天地，庆贺丰收，形成了“尝新饭”的习俗，这便是产生鱼灯的源泉。每逢春节、元宵等重大节日，先民都有在自家门口挂鱼灯、贴对联的习俗，形成“上元节市巷皆悬灯”的景象。

元朝末期，青田南田人刘基在家乡招募义兵，将军事十大阵图融入了鱼灯舞，以舞鱼灯的形式操习兵阵。为了鼓舞士气，他特在鱼灯舞行列中增置一盏三足的金蟾灯，以示蟾宫折桂，成功在望，同时也增加了灯舞的人数和鱼灯的盏数。

而后，历经几代文化工作者的传承与提高，鱼灯舞逐渐走向艺术化方向发展。青田鱼灯舞也先后参加了中华人民共和国成立50周年天安门广场演出、参展了“一带一路”沿线国家、意大利米兰世博会，赢得了“天下第一鱼” 的美称。

如今，鱼灯舞已经成为当地居民节日庆祝的主要节目。鱼是有灵性的，村民操舞鱼灯，不仅仅是作为一场表演，更是赋予了鱼灯以生命，把鱼灯舞活。他们把自己的精神融入鱼灯之中，做到人鱼合一，传达出对美好生活的向往与追求以及对生命的无限热爱。

青田鱼灯舞扎根在山水间，与乡土文化一脉相承，青田人用自己的一份热爱维护一种文化形态，用坚持见证了更多的可能。

如今，当人们提到青田不仅仅想到的是郭沫若笔下“青田有奇石，寿山足比肩。匪独青如玉，五彩竟相宣。斧凿夺神鬼，人巧盛天然。”的青田石雕；抑或是“走向世界，尽享欧陆风情”的华侨之乡，许多人的脑海中会浮现青田特色的农耕文化。这么多年以来，青田秉持初心不断向前发展着，在发展的同时也保护着绿水青山。

村在田间，鱼在水中，有塘就有水，有水就有鱼。这里生生不息的田和鱼，让农耕文化的保护与传承有魅力，更有寄托。

2005年，青田稻鱼共生系统被列为世界首批、中国首个全球重要农业文化遗产。就在今年七月全球重要农业文化遗产大会在青田圆满召开，为各国搭建多边合作提供了平台、凝聚行动一致的国际共识，促进农耕文明的互鉴、传播与传承，推动着各国农业文化遗产的交流互动，让它们碰撞出更多的火花。

时间：2022年5月20日至8月31日

参赛对象：海内外青田人

创作要求：以“凝聚爱乡情 共建家乡美”老家青田我代言为主题，通过围绕青田人文历史、美景美食、城市建设、生态环境、经济发展、乡村振兴等题材开展文学创作，充分展现和反映家乡青田近年来的经济发展风貌和创业创新、“双招双引”工作成果，赞美家乡的快速发展变迁和欣欣向荣的新气象。

（1）文学作品体裁不限，字数在2000字以内，如为诗歌体裁，不超过50行。来稿必须是原创，不得抄袭或转摘，作者文责自负。所有稿件要求文章标题为3号黑体，正文为4号宋体；在文章标题与正文之间注明作者姓名、联系方式和工作单位。

（2）投稿地址为浙江省青田县鹤城街道鹤城中路33号《芝田文学》杂志社。

邮箱[email protected]。联系人李友斌，电话0578-6822654，请在邮件标题注明“老家青田我代言”文学创作字样。

（1）奖项设置：文学作品由主办方组织评审，最终评选出一二三等奖若干。

（2）奖品设置：奖品包括青田文创产品、农特产品；青田各大景区免费畅游一年（全家享受）；县内指定精品民宿免费住。

（3）公布方式：获奖情况及作品将在“世界青田人”“侨乡先锋”“青田传媒”“浙江青田之家公益基金会”“青田侨联十二楼”“青田共青团”“青田文联”“青田文旅小白”“青田县妇联”“青田公共外交”微信公众号和世界青田APP、青田网、青田侨报等平台上公布。