Ikan bakar Air asam

Assalammualaikum semua
Nak sharekan resepi ikan bakar dan air asam yang saya buat untuk bersahur semalam ni. Latelyla ni selera makan masa bersahur dah berkurang. Tapi nak kena makan juga sebab berpuasa panjang disini perut  cepat masuk angin pula kalau tak makan. So..bila buat lauk simple macam ni baru lah saya rasa selera makan tu bertambah. Ya la lain orang lain citarasanya kan...maybe bagi orang lain lauk biasa jer kan tapi bagi saya kat sini lebih suka makan ikan dengan air asam mcm ni jer. Tak perlu lauk lain dah kalau ada masak ikan bakar mcm ni. Tu sebab sekali masak sampai 2 ekor. Suka sangat meratah ikan gitu saja.

Ikan ni pula dapat masa mr.hubby pergi memancing minggu lepas. Alhamdulillah rezeki kami dibulan ramadhan ni mr.hubby bawa balik ikan ni sampai 6 ekor. ikan ni namanya ikan hauki..ikan biasa yg ada di Finland ni. Isinya sangat putih dan rasanya juga sgt sedap. Memang ikan fav saya kat sini.

Oklah jom kita semak resepi ikan bakar dan air asam kat bawah.

Sumber: http://Nurniezza.blogspot.com
Resepi Ikan Bakar
Bahan-bahannya
2 ekor ikan bersaiz sederhana besar (Boleh guna apa-apa saja ikan yang disukai)
sedikit garam
daun pisang atau daun kunyit untuk membakar ikan.


Cara membuatnya:
1. Ikan dicuci bersih kemudian lumurkan dengan sedikit garam
2. Panaskan oven atau boleh juga dibakar dengan menggunakan kuali diatas dapur.
3. Bungkus ikan yang dicuci bersih tadi dengan daun pisang atau daun kunyit.
4. Masukkan ke dalam oven dan masaklah sehingga ikan masak sepenuhnya. Bila ikan dah masak bolehlah diangkat dan siramkan dengan air asam dan sedia dimakan bersama dengan nasi putih.

resepi air asam ni pula menggunakan resepi kak Liza..memang suka resepi air asam bubuh kerisek ni. tq sharing resepi ni yer kak...saya sharekan kat sini pula.

Sumber Resepi : Kak Hanieliza

Resepi Air Asam

Bahan A

Asam jawa [sebesar telur ayam]

(direndam 1/2 cawan air dan buang biji)

10 cili padi [nak pedas boleh tambah]

1 biji tomato

1 inci belacan bakar

1 sudu kecil kerisik [jika suka]

1 sudu kecil gula

1 sudu kecil garam

Bahan B

2 biji tomato buah

1 biji bawang besar

3 biji cili hijau

2 biji cili merah

3 biji limau nipis [ambil jus]

mangga muda

Cara 

1. Pastikan asam jawa tiada biji.

2. Masukkan Bahan A ke dalam blender. Jangan tambah terlalu banyak air (cukup air yang digunakan untuk merendam asam jawa kerana nanti air asam terlalu cair).

3. Tomato dipotong dadu.

4. Bawang besar dan cili dimayangkan nipis. 

5. Mangga muda dicincang atau sagat. (Nieza tak bubuh sebab tak ada stok)

6. Gaulkan Bahan A bersama tomato dan bawang besar dengan semua bahan. 

Ikan Kukus Epal Hijau

Assalammualaikum
Masa sharekan nasi epal tadi ramai yang bertanyakan lauk apa yang saya makan dengan nasi epal tu kan...so ni lah lauknya. Selain dari lauk ikan kukus epal hijau ni ada juga kari daging tapi dah selalu sangat buat kari tu saya tak adalah ambil gambar. Boleh tgk kat n3 kari daging yang lepas kalau nak mencuba.

 Simple jer masak ikan kukus epal hijau ni tapi tetap menyelerakan. Yang paling best tu bila dapat meratah ikan dan buah epal hijau gitu jer...sebab saya memang suka makan epal hijau ni so...memang sedap la bagi saya. Tak adalah rasa masam sangat bila dah kena dengan gabungan kicap masin masa kukus ikan tu terasa sedapla...nak tau sedap ke tak kena lah cuba sendiri yer sebab selera masing-masing tak sama kan. Sedap pada tekak saya tak semestinya sedap pada tekak orang lain kan ..:D

Oklah resepi ikan kukus ni saya ambil kat dapur kak Noor yang menetap di Brunei.Terima kasih yer kak Noor kerana berkongsi resepi ikan kukus yang sedap ni bertambah sedap bila saya makan dengan nasi epal hijau resepinya boleh tgk disini dan ditambah lagi dengan kerabu epal hijau yang sedap tu boleh tgk resepinya  disini. 

sumber resepi: Kak Noor Brunei@ Bicara Kak Noor

Bahan-bahan 

1 ekor ikan merah atau ikan apa saja lah kegemaran masing2 dibersihkan diperapkan dengan sos tiram

2 batang serai dihiris

4 ulas bawang putih dicincang

1 inici halia dihiris kecil

2 sudu sos tiram

3 biji tomato dihiris dadu

1 biji apple hijau dihiris memanjang

1 batang carrot diparut (Nieza tambah)

minyak bijan untuk menumis

sedikit serbuk lada hitam

garam dan gula sedikit

Bahan untuk sambal kicap
10 atau lebih cili padi
2 ulas bawang putih
kicap manis secukupnya
sedikit bawang goreng

Cara membuatnya

• Ikan yang telah diperap dengan 1 sudu sos tiram di kukus sehingga masak dan ketepikan, simpan air yang keluar hasil dari kukusan ikan tu
• Panaskan sedikit minyak bijan dan tumis serai,bawang putih dan halia hingga wangi masukan sos tiram  1 sudu dan air ikan tadi,kalau kurang boleh lah tambah air biasa
• Tambahkan tomato yang didadu dan serbuk lada hitam jugak garam dan gula
• Bila dah ok boleh lah masukan ikan yang dikukus tadi,golek2 je sebab ikan ni dah masak cuma nak sebatikan je
• Boleh jugak terus siram kan kuah ni ke ikan dan taburkan dengan apple hijau 
• Nak buat sambal  kicap ni just blend je semua bahan2 tapi jangan hancur sangat pandai2 adjustlah dengan blender masing2 ya pastu taburkan bawang goreng atau ramas2kan bawang masukan ke sambal tu, sedap cicah dengan ikan kukus.

Ikan Siakap Aroma Bersantan

Assalammualaikum dan salam di hari Jumaat yang mulia buat semua
Hari ni nak sharekan juadah berbuka puasa  saya semalam. Maaf yer saya tak dapat nak singgah dan bw blog kawan-kawan semua. Terasa macam batery lemah betul badan ni hari ni. Mana taknya sebab saya berpuasa sampai 24 jam.  Memang saya niat nak berpuasa hari khamis dan memang niat nak bagun la bersahur  utk alas perut sikit sebab dah tau puasa masa ni lewat waktu berbukanya sampai jam 9 malam lebih baru masuk waktu.

Tapi bila blk meeting hari rabu tu memang agak lewat petang juga sebab singgah shopping barang dapur pula. So...penat sama agaknya saya pun tak sedar nak bangun makan. Bila tengok jam pada waktu tu dah masuk subuh 3.47pagi. Sabar jer lah tapi saya teruskan jugalah berpuasa. So..kira last saya makan malam hari rabu jam 8.30malam tu sampai la hari khamis jam 9.09malam baru masuk waktu berbuka. Tak ke lebih 24 jam kan. Itu pun saya cuma makan mee sikit  jer malam rabu tu sebab dah niat nak bgn sahur. Tapi alhamdulillah cabaran dan dugaan berpuasa pada waktu yang panjang ni berjaya juga dilalui. Kalau puasa Ramadhan masa summer nanti lagilah lama...memang mencabar juga dugaan tu. Tahun ni bln puasa agak panjang dari thn yang sebelumnya sebab jatuh pada musim panas yang waktu siangnya lebih panjang daripada waktu malam. Semoga diberikan kekuatan dan ketabahan menghadapi dugaan ini.

Oklah ceter pasal ikan ni pula...masakan ni simple jer tapi saya rasa boleh tahan juga sedapnya. Resepi ambil kat dapur kak Wattie dan asalnya dari laman sajionline. Terima kasih pada tuan empunya resepi asal ni dan juga kak Wattie yang berkongsi resepi ni. Izinkan saya berkongsi disini pula.

Sumber resepi : laman SajiOnline 

copy : Kak Wattie

Ikan Siakap Aroma Bersantan
Bahan-bahan:
1 ekor ikan bawal hitam yang besar - dibersihkan - Nieza tukar ikan siakap
12 tangkai cili merah
8 ulas bawang merah - dikisar
3 ulas bawang putih - dikisar
1 labu bawang besar - dimayang kasar
1 cawan minyak masak
2 cawan santan pekat
2 batang serai - dititik
3 sudu besar sos tomato
2 sudu besar sos tiram
1/2 sudu kecil gula
Sedikit serbuk kunyit
Garam secukup rasa
1 labu bawang besar - dipotong bulat
1 tangkai cili merah - dibelah dua
1 tangkai cili hijau - dibelah dua
1 biji jus limau kasturi - yg ni saya tambah

Bahan-bahan tabur:
3 sudu besar bawang goreng - yg ni saya goreng 2 biji jer utk hiasan
1 pokok daun bawang - dihiris - yg ni takder stok
1 pokok daun sup - dihiris

Cara menyediakan:
1. Ikan digaul dengan garam dan serbuk kunyit. Goreng hingga ia masak.
2. Angkat ikan dan ketepikan seketika.
3. Panaskan minyak secukupnya dalam kuali dan tumiskan bahan-bahan kisar bersama serai hingga wangi.
4. Masukkan semua sos diikuti gula, garam dan santan. Kacau hingga mendidih dan pecah minyak.
5. Masukkan bawang potong, cili merah, cili hijau serta ikan. Kacau rata dan biarkan ia mendidih sebentar.
6. Apabila sudah masak, hidangkan dalam pinggan leper.
7. Taburkan bawang goreng, daun bawang dan daun sup.

Selamat berhujung minggu  buat semua..:D

Siakap Kukus Halia

Assalammualaikum
Bertemu kembali dengan n3 masak-masak pula. Nantila sambung balik cerita cuti-cuti hari tu. Beri laluan pada n3 masak-masak pulala. Lama sangat tak n3 masak-masak ni..bukannya tak masak cuma malas nak ambik gambar jer. So..hari ni merajinkan diri jugalah ambil gambar ni. Cuaca sini agak mendung bila salji turun dari semalam lagi. Sekarang ni pun tengah turun lagi. Biasanya bulan april salji dah kurang dan ais mula cair tapi masih ada lagi tu la kelebihan Finland ni banyak salji kalau nak dibandingkan dengan negara europe lain dah spring dah musim bunga dah pun. Apapun redha jer lah kan.

Oklah ceter pasal menu yang simple ni..layan ikan siakap kukus pula. Saya memang suka sangat ikan masak style kukus ni..suka ratah gitu jer. Kali ni cuba resepi dari kak Dayang yang baru jer kak Dayang tayang kat fb pagi tadi. Memang kebetulan pagi tadi saya keluarkan ikan siakap ni tapi tak tau nak masak apa. Bila tgk kak  Dayang tayang tu terus terasa nak buat kukus jugalah ikan ni. Terima kasih pada kak Dayang kerana berkongsi resepi ikan kukus yang sedap ni. Maaflah, ada derhaka sikit pada resepi ni..Izinkan saya sharekan kat sini pula ya.

Siakap Kukus Halia

resepi : Kak DayangJack

bahan-bahan :
1 ekor ikan siakap (disiang dan dibersihkan)
6 ulas bawang putih (dihiris halus)
1 labu bawang besar di mayang halus (Resepi asal tak bubuh tapi  Nieza tambah)
3 inci halia (dihiris halus)
2-3 biji limau nipis (ambil jusnya)
1 sudu makan sos ikan / sos tiram
tomato ceri secukupnya (dibelah 2) (Nieza guna tomato besar)
sedikit gula
hirisan daun sup
3-4 biji cili api (dihiris/diketuk) (Tak ada stok gantikan dengan cili merah)
1 sudu makan kicap cair ( resepi asal tak ada tapi Nieza tambah)

Cara-cara :

1. Sediakan pengukus. Jerangkan airnya.
2. Lumurkan ikan dengan garam secukupnya dan letak di dalam bekas tahan panas.
3. Kemudian taburkan bawang dan halia yang sudah dihiris tadi di atasnya. Kukus sehingga 1/2 masak.
4. Setelah itu, masukkan sos ikan/sos tiram, kicap cair,sedikit air, sedikit gula, cili padi dan jus limau nipis. Kukus lagi hingga masak.
5. Setelah masak, taburkan tomato, daun sup dan biarkan ia merenih sebentar sebelum dikeluarkan dari pengukus.
6. Hidangkan bersama nasi putih.

Ikan Hauki Kukus

Assalammualaikum
Hari ni masak lauk simple ikan kukus jer. Menu sihat dan bagus pada mereka yang diet secara sihat.  Senang dan simple jer nak masak ni pun. Saya main campak-campak style saya jer ni...:D

  Ikan ni nama Finlandnya ialah hauki..nama lain saya tak tau pula dan tak sure ada tak ikan ni kat Malaysia. Ni pun jiran yang merangkap tuan rumah yang kami duduk ni yang bagi semalam. Alhamdulillah rezeki jangan di tolak kan. Memang selalu juga dia kasi ikan ni bila dia pergi memancing kat summer cottage dia. Biasa saya suka masak sup dan stim mcm ni sebab terasa isi ikan tu lagi fresh. Biasa masa winter macam ni  ramaila yang suka ice fishing kat tasik atau lautan yang membeku.

Source: http://Nurniezza.blogspot.com

Bahan-bahan

1 ekor ikan hauki (boleh juga guna apa-apa saja jenis ikan)

1 labu bawang besar dimayang halus

3 ulas bawang putih dipotong halus

1 inci halia dipotong halus 

2s/b sos ikan

1s/b kicap manis

2s/b serbuk lada sulah

1 kiub ikan (kalau tak bubuh boleh gantikan dgn garam)

2 batang serai dihiris halus

4 tangkai cili api diketuk

2 sudu besar jus limau ataupun lemon

daun sup/daun bawang (tapi nieza tak bubuh dah abis stok)

2 biji tomato dipotong kecil

3batang asparagus di potong kecil (optional tak bubuh pun boleh)

1 batang carrot dipotong halus

1/2 biji lemon utk hiasan

1 s/k serbuk lada

garam secukup rasa

Cara-cara

1. Ikan dicuci bersih dengan lemon dan dikelar kedua-dua bahagian.

2. Kukus  ikan dalam bekas yg dalam dan masukkan semua bahan-bahan yang siap dipotong tadi bersama dgn ikan.......kukus  dalam masa 10-12 minit sehingga ikan masak.

3. Apabila sudah masak bolehlah diangkat dan lebihan air kukusan ikan tadi curahkan diatas ikan...hiaskan dgn bawang, tomato, lemon dan daun sup/bawang...hidangkan ketika panas dan enak dimakan dengan nasi putih..

Siakap Bakar Tomyam

Assalammualaikum dan salam sejahtera buat semua. 
Menu berbuka puasa  tadi layan lauk ikan siakap bakar tomyam jer la. Ramai dah yang cuba buat resepi  daripada kak Hanieliza ni dan saya pun dah pernah buat resepi ni pada ayam dulu boleh rujuk  disini. 


So...kali ni saya cuba buat lagi resepi ni dengan menggunakan ikan siakap pula...dan memang sedapla. Harum wangi daun limau purut tu memang membuka selera.


Terima kasih pada tuan empunya resepi  Chef Hanieliza. Dah ramai dah yang cuba buat resepi ni  ..boleh juga tengok  kat dapur Mas, k.Zai, Noorsha, Kak Nor, Kak Ummi Kuantan, Kak Yatie dan last sekali saya nampak kat dapur  Kak DayangJack. Maafla kalau ada lagi yang dah buat tapi saya terlepas pandang. Terima pada semua yang telah berkongsi resepi ni dan izinkan saya berkongsi disini pula.

Resepi : Chef Hanieliza

Bahan A :
1 ekor ikan siakap (bersih dan kelarkan)
2 sudu besar pes tomyam
5 helai daun limau purut 
1 sudu besar jus limau nipis ataupun kasturi
1 biji tomato (potong 6)
Aluminium foil

Bahan B : 
2 tangkai cili merah
5 biji cili api - nak pedas letak lebih
3 batang serai
1/2 inci halia (resepi asal tak ada tapi nieza tambah)
1 inci lengkuas (resepi asal tak ada tapi nieza tambah)
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
sedikit gula dan fish sos

Cara membuatnya :

1. Gaulkan semua bahan yang dikisar dan letak di dalam aluminium foil. (jangan masukkan garam kerana pes tomyam selalunya masin.
2. Letakkan ikan dan daun limau purut. Kemudian bungkus kemas.
3. Bakar di dalam kuali di atas dapur selama 30 minit atau sehingga masak.. Boleh juga di bakar di dlm oven.
4. Perahkan limau semasa menghidang.

Asam Pedas Ikan Finland

Assalammualaikum semua. masak simple jer ni, layan lauk asam pedas jer lah...ikan ni nak ceter pun tak tau ikan apa sebab tak pernah tgk kat Malaysia pun. Ikan ni hasil mr.hubby memancing hari tu. mcm-mcm jenis ikan ada...yg lain tu dah selamat panggang dan buat sup jer. Sedap juga ikan ni tapi boleh tahan banyak jugalah tulang ikan ni tapi tak la sebanyak mcm tulang ikan terubuk tu. tulangnya pun tersusun elok senang juga nak mkn cuma kena berhati-hati sambil makan tu tak boleh mengelamun...hehe ada ke org makan sambil mengelamun...merepek jer saya ni ye..:D


oklah layan jer la lauk simple asam pedas style campak-campak saya ni..haha kebetulan baru blk dari Malaysia ni stok bunga kantan pun byk la...selalu simpan frozen boleh tahan sampai sethn juga...kira brng berharga juga ni sebab kat sini tak ada jual.

sumber: http://Nurniezza.blogspot.com

Bahan-bahan

1 -2 ekor ikan bersaiz sederhana

3 s/b cili kisar

1/2 cawan jus asam jawa

1 genggam daun kesom, cuci dan toskan 

Garam dan gula secukup rasa 

Air secukupnya

1 batang bunga kantan 

2 biji tomato dibelah 4

Bahan  dimesin halus

5 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

1 inci kunyit hidup

1 camca teh lada hitam

1 inci belacan

Cara Membuatnya:

1. Ikan dicuci bersih dan  Ketepikan.

2. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan kisar halus hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis hingga terbit minyak. 

3. Kacau rata dan tuang air secukupnya. Biar mendidih.

4. Bila sudah mendidih masukkan ikan, daun kesom,tomato, bunga kantan dan tuang air asam jawa, jika kurang kuah tambah air sedikit lagi. Biar mendidih perlahan. Masukkan garam secukup rasa. Masak sekejap lagi hingga ikan masak. Rasakan garam dan bolehlah tutup api dan dihidangkan.

SIAKAP BAKAR BEREMPAH HARUM

Assalammualaikum dan salam sejahtera buat semua. ...dengan cuaca yang cerah di Helsinki hari ni mulalah mood untuk merayau-rayau jer rasanya....haha lama dah tak keluar merayau-rayau seorang diri ni  coz dah byk hari mr.hubby suruh saya keluar jln-jln ambil angin luar tapi kekadang saya yg malas nak keluar.Sejak blk sini baru sekali jer keluar umah. Tapi dok sini  selamat ...InsyaAllah kalau keluar sorang pun dia tak risau sebab kat sini lebih selamat dari dok kat Malaysia. Ini berdasarkan pengalaman saya dan kwn-kwn Malaysia yang menetap disini la.


Oklah ceter n3 hari ni masak lauk simple jer ni, lagipun hari ni mr.hubby balik keja lewat coz dia ada dinner kat luar. Lagi ler malas nak masak sebab kalau masak saya sorang juga yang kena abiskan...haha mana boleh kan badan dah ler semakin kembang. So..masak ikan bakar gini jer lah. Senang dan simple...:D


 Resepi ikan bakar yang sedap ni saya ambil kat dapur Kak Nor @ Secubit Garam yang asalnya resepi dari  Kak Dayang Jack. btw, terima kasih pada kakak berdua yang sudi berkongsi resepi yang simple dan sedap ni...Izinkan saya berkongsi disini pula yer.

resipi : DayangJack
sumber : Kak Nor @ Secubit Garam
Bahan-bahan :
1 ekor ikan siakap (dibersihkan)
1 helai daun kunyit (diracik/dihiris halus)
2 helai daun limau purut (diracik halus)
bahan-bahan dikisar bersama :
3 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 batang serai
1 helai daun limau purut
3 kelopak bunga kantan (dihiris terlebih dahulu)
1 sudu makan cili giling (boleh ganti dengan cili api jika suka)
1 sudu besar rempah kari ikan
3 sudu makan air asam jawa
1 sudu besar kicap pekat
sedikit belacan bakar
1 inci halia
1/2 inci lengkuas
gula dan garam secukupnya
sedikit air

Cara-cara :
Panaskan minyak secukupnya di dalam kuali. Tumis bahan-bahan kisar hingga terbit bau. Tutupkan api.
Sementara itu, sediakan kertas foil dan dulang pembakar. Letakkan ikan di tengah-tengah kertas foil. Tuangkan kesemua perencah tadi di atasnya. Taburkan hirisan daun limau purut dan daun kunyit dan balut dengan kemas. Perapkan sebentar lebih kurang 15 minit.
Kemudian bakar ikan sehingga masak.

Ikan Haruan Bakar & Air Asam

Assalammualaikum dan salam sejahtera buat semua...hari ni cuti public holiday di Finland ni sempena mid summer so..memang semua cutilah dan bila cuti tu semua kedai pun tutup. Mr.hubby lak pi memancing...so..saya masak lauk simple jer lah. Layan lauk masakan kampung. Sekali sekala teringin juga nak makan lauk pauk kampung ni...nasib baik ada juga jual ikan sungai mcm keli, haruan, sepat kat kedai aseanic sini tapi yg frozen punyalah import dr Thailand. Bolehlah kan kalau teringin tu dapat jugalah merasa.


oklah resepi ikan bakar dan air asam ni simple jer rasanya semua org pun pandai buat kan..tapi saya letak jugalah style saya ni...bakar oven jer kat sini.

Source: http://Nurniezza.blogspot.com

Bahan-bahan:

1 ekor ikan haruan

1 cm kunyit hidup – dikisar

1 batang serai – dikisar

1 sudu teh garam

1 sudu teh lada hitam

Sedikit helaian daun pisang – balut pada ikan

Bahan Air Asam

1 genggam asam jawa – diperah

1 cawan air

5 tangkai cili padi – dihiris

1 biji bawang besar – dihiris

belacan

1 biji tomato

1s/k kerisek

Garam secukup rasa

Cara Membuat

1. Perapkan ikan dengan bahan yang dikisar, lada hitam dan garam. Tunggu sehingga 30minit. Selepas itu bolehlah dibakar ikan sehingga ikan masak.

2. Sementara itu ambil perahan air asam dan masukkan bawang, cili padi dan garam secukup rasa.

3. Setelah itu bolehlah ikan dihidangkan panas bersama sambal air asam.

Keli Salai Masak Lomak Cili Padi

Assalammualaikum dan salam sejahtera semua...hari ni masak lauk simple jer tapi memang sedapla ....kalau masak lomak ni saya suka masak pekat-pekat lagi pedas lagi sedap...maunya bertambah-tambah nasi ni..haha pastu bertambah berat bdn la pula..:D


Ikan keli salai ni kalau dapat disalai dgn sabut dan dibakar kat luar lagi sedap ni...tapi dok sini masuk oven jer...dulu selalu tgk mak buat mcm tu...lain rasanya tu...tapi kalau tak ada tu  salai dalam oven pun sodap. Resepi asal drp mak kat kg jer main agak-agak jer ni.

Soure: Nurniezza.blogspot.com

Bahan-bahan

1 ekor ikan keli

2 cawan santan pekat

1 cawan santan cair

2 batang serai [ketuk]

2-3keping asam keping

Sehelai daun kunyit

Garam dan kunyit

Bahan mesin

20 biji cili api

 (ikut kepedasan masing2....kalau suka pedas lagi bolehla ditambah atau dikurangkan)

2 ulas bawang merah

3 sm kunyit hidup

garam

Cara-cara

1. Ikan keli dibersihkan dan direndamkan dengan garam dan asam limau ataupun asam jawa.Bilas dan toskan. 

2.Lumurkan ikan keli dgn sedikit garam dan kunyit.

3. Kemudian disalai sebentar...saya salai dlm oven jer.

4. Masukkan semua bahan mesin tadi kecuali santan pekat dalam periuk dan masak dengan api perlahan.

5. Kacau sekali sekala supaya kuah tidak pecah minyak.

6. Bila nampak kuah nak mendidih masukkan santan pekat dan rasakan garam.

7. Masukkan ikan keli yg disalai tadi dan kacau perlahan lagi supaya tidak pecah minyak.

8. Masukkan asam keping dan daun kunyit.

9. Bila mendidih tutup api dan boleh hidangkan.

Ikan merah sos limau purut

Assalammualaikum dan salam sejahtera buat semua.....hari ni saya masak simple jer lah coz ada sedikit ke'busy'an mcm-mcm keja nak dibuat ... ingat ptng sikit nanti nak keluar tapi terasa malas la pula....so..layan lauk ikan ni jer lah hari  ni.  

Harap-harap tak  adalah yang silau mata tgk menu ikan yang merah dan sosnya pun merah ni ya....haha actually resepi asalnya menggunakan ikan siakap...tapi saya gantikan dgn  ikan merah...belasah jer lah ikan apa pun bolehla..:D 

Tapi kalau guna siakap sure sedap lagila....nanti nk try buat ngan ikan siakap pula. Sos utk ikan ni memang sedap..dgn bau harum daun limau purut lagi memang bestla...terima kasih yer pada mereka yang telah berkongsi resepi ni..izinkan saya berkongsi disini pula.

Source: Dr Liana, K.Zai.
Copy: Kak Yatie
Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan siakap (nieza guna ikan merah bersaiz sederhana besar)
• 2 ulas bawang putih - cincang halus
• 1 biji bawang besar - chopped
• 1 inci halia - hiris halus
• 4 sudu makan cili boh
• 4 sudu sos ikan Namphla
• 3 sudu sos tiram
• 4 helai daun limau purut- hiris halus
• 4 sudu besar jus limau kasturi
• tepung jagung utk goreng ikan,
• 1/2 cawan air + 1 sudu besar tpng jagung
• garam dan gula secukup rasa
• 1/2 kiub pati ikan bilis maggie
• 6 biji cili padi - hiris halus

Cara-Cara:

1. Cuci ikan dgn air asam jawa hingga bersih utk hilangkan hanyir ikan
2. lumur ikan dgn garam dan tepung jagung seckupnya
3. Goreng dlm minyak panas hingga garing . ketepikan.

Utk Sos:

1. Tumis bawang putih, bawang besar, halia hingga naik bau
2. masukkan cili boh - tumis smpai garing
3. Masukkan daun limau purut, jus limau, sos ikan namphla & sos tiram - kacau sebati
4. Masukkan cili padi yg dihiris
5. Perasakan dgn garam, gula, kiub ikan bilis maggi
6. dan masukkan air
7. Lastly masukkan tepung jagung yg dibancuh dgn sikit air
8. bila kuah pekat, boleh angkat dan tuang atas ikan yg dah digoreng.

*if taknak guna cili boh pun boleh, nanti sos ni jadi warna kuning2 mcm tu..sedap jugak. rase die same je, cume warna je lain :)