Memasak Untuk Diplomatik Dinner

Assalammualaikum buat semua

Banyak hari tak ada n3 kat sini sebab tuan umah agak bz sikit minggu ni. Blog tak berupdate dan fb pun tak sempat nak ngadap lama-lama. Macam-macam aktiviti ada sekarang ni. Bila dah busy tu terpaksalah beri laluan pada aktiviti yang lebih penting dulu. Bila dah free bolehlah teruskan aktiviti blogging ni. 

Oklah hari ni, cuma nak sharekan aktiviti yang membusykan saya tu. Aktiviti masak-masak juga tapi kali ni saya ditugaskan memasak di rumah TYT duta besar Malaysia disini pada 19hb April 2012. Memasak makanan untuk jamuan makan malam TYT duta bersama dengan diplomatik negara luar. Saya dimaklumkan untuk memasak makanan dalam kuantiti lebih kurang dalam 20 orang saja. Menu makanan telah dipilih sendiri oleh isteri duta iaitu beliau minta saya masakkan nasi minyak berjagung, rendang daging dan pajeri nenas. 

Sebelum majlis ni saya dah mulakan persiapan awal menu yg akan saya masak. Selain daripada perbincangan dengan isteri duta saya juga ke rumahnya untuk menyediakan bahan dan makanan lain juga. Walaupun memasak dalam kuantiti yang tak banyak tapi saya memerlukan masa juga untuk pastikan semua makanan yang dimasak itu memenuhi selera TYT duta dan tetamu. Ini kerana tetamu yang dari europe tak makan pedas so.. saya kena pastikan semua makanan  yang dimasak itu tidak terlalu pedas. 

sebelum kedatangan tetamu...

 gambar  rendang daging yang dalam proses dimasak ...gambar agak blur sikit sebab saya tak sempat nak snap gambar lama-lama kerana masa ni memang sangat sibuk memasak sebelum kehadiran tetamu.

 ni pula pajeri nenas yang saya masak

keadaan didapur ketika itu..tugasan saya bermula jam 2 petang sehinggalah jam 10malam

 antara gambar yang sempat saya ambil...ketika ini tetamu dah sampai. Saya bersama dengan seorang lagi staff ofis didapur sibuk buat persediaan makanan yang akan di served oleh waitress kepada tetamu. TYT Duta dan isteri hanya dimeja makan bersama tetamu saja ketika ini. Semua tanggungjawab persediaan makanan ini terletak pada kami berdua saja.

Disamping itu kami kena memastikan juga waitress membawa makanan dengan betul. Jamuan ni dibuat secara sit down so..memang semua makanan yang disediakan ini kena buat dengan cepat dan dihidangkan ketika masih panas. Bermula dengan menu yang pertama iaitu  sup bronkoli bersama salmon dan diikuti dengan menu yang lain pula.

Bila dah abis semua tetamu selesai makan sup saya kena sediakan nasi didalam cup pada setiap pinggan pula. Masa ni tak sempat dah saya nak ambil gambar. Antara menu yang disediakan ialah nasi minyak, rendang daging, pajeri nenas, ayam panggang madu, sayur campur ala chinese style dan manakala dessert pula ialah raspberry panna cotta. Minuman panas pula tea dan coffee.

 gambar raspberry panna cotta yang dibuat sehari lebih awal dan disejukkan didalam peti sejuk...saya cuma letakkan topping puree raspberry dan hiasannya sebelum dihidangkan kepada tetamu hari tu. Memang sangat sedap makan raspberry panna cotta ni ketika sejuk. Nanti free saya sharekan resepinya.

Alhamdulillah selesai sudah tugasan saya pada hari tu, walaupun penat tapi saya anggap ini semua satu pengalaman buat saya. Syukur diatas rezeki dan peluang yang diberikan ini. Pengalaman memasak dan sediakan makanan untuk tetamu yang dikalangan VIP akan dijadikan satu pengalaman yang berharga sekali buat saya. Bersambung lagi cerita pada n3 tugasan memasak dihari lain pula nanti..InsyaAllah.

Tempahan Makanan

Cerita pasal  tempahan makanan ni dari embassy iaitu pada hari selasa 13 Mac yang lalu. Semua makanan  ni akan dibawa ke ofis sebelum jam 11pagi kerana lunch akan dimulakan pada jam 11.30 pagi.  Pada mulanya saya agak berat hati juga nak memasak utk jamuan makan tgh hari TYT duta bersama semua duta-duta Asean ni. Tapi atas permintaan daripada TYT duta dan isteri saya terima jugalah. 

Walaupun kuantiti yang di order tak la banyak sangat tapi cukuplah utk 20orang makan. Saya hanya masak 4kg ayam msk merah, 1kg beras utk masak nasi minyak dan acar mentah saja. Manakala dessert pula disediakan oleh isteri TYT duta sendiri. Memula rasa macam kurang yakin jer bila nak masak utk jamu duta-duta luar ni. Bukan apa, cuma risau jer kalau-kalau masakan saya tidak menepati citarasa semua kan. Memanglah saya dah biasa masak banyak-banyak sebelum ni tapi sekadar utk hidangkan pada family dan kawan-kawan saja. Atas sokongan mr.hubby saya terima jugalah tawaran memasak ni dan dalam masa yang sama juga ini ada satu pengalaman dan cabaran buat saya. Alhamdulillah mereka semua berpuas hati dengan semua masakan ini. Lega jugalah rasanya bila semua majlis berjalan dengan baik. 

Memang agak busy sikit semlm ni kira-kira seawal jam 6pagi saya dah bangun untuk memulakan operasi msk ni kerana saya masak seorang diri saja so..memang kena uruskan masa dengan betul supaya semuanya dapat berjalan lancar dan siap tepat pada masanya.Jam 10.30pagi saya dah kena siapkan semua dan saya juga turut diminta utk ke embassy pula utk bantu hidangkan semua makanan ni tapi saya cuma didapur sajalah yang serve org lain pula. 

Ayam masak merah ni saja dimasak agak kering sikit kerana atas permintaan duta tak nak kuah yang banyak sangat.

 acar mentah

nasi minyak kacang dhal berkismis

Terpaksa bawa bersama periuk sekali supaya mudah untuk panaskan di ofis nanti

antara tetamu yang hadir yang terdiri daripada semua duta-duta negara Asean, duta India, China dan Japan.

dah abis...semua tetamu dah balik..
Seharian jugalah disana hinggalah lewat petang baru blk kerumah bersama mr.hubby blk kerja.Gambar ni sekadar simpanan kenangan saya disini saja.