本格スパイスカレー：オープン記念セール6/22まで！ MAGUMA＠茨城県龍ケ崎市 [ 龍ケ崎市]
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龍ケ崎市駅東口のすぐ近くに先月オープンしたカフェでランチ。
「アール学習塾」さんがあるビル。
【コーヒー】【スパイスカレー】の黄色い幟が立っています。
１階がカフェ。
「MAGUMA」さん。⇒Instagram：@maguma.2024
営業時間は、モーニング（7～11時）、ランチ（11～14時）、カフェタイム（16～17時半）。モーニングはパンとコーヒー、ランチは本格スパイスカレーを提供します。
支払いはキャッシュレスのみで、現金は使えないのでご注意ください。
ここは5月7日にオープンしたカフェ。
オープン１か月記念セールで、スパイスキーマカレーセットが990円でいただける。ただし6月22日まで。
なので急いでお店に向かいました。
ここは「傾奇者。」さんの姉妹店。⇒Instagram：@kabukimono.1226
そこの駐車場を使えます。
店内は、２人掛けテーブルが８卓、奥に４人掛けボックスシートがあります。
とんちゃんは、プレオープンの5月1日にモーニングとランチに訪問して以来の再訪です。
⇒過去記事：ランチに本格スパイスカレー
ランチメニューがバージョンアップ。
グランドオープン後にメニューが増えてます。
基本はスパイスキーマカレー。
バターカレー、トマトカレー、納豆チーズカレーなどもあります。
数十種類のスパイスとハーブを使った本格スパイスカレーを提供。カレーに使っているスパイスの一部を紹介しています。
ご飯の量は通常が250g。有料で増量できます。
辛さは、甘口から辛口までは無料、その上は有料。
「超辛」は「辛さに自信がある方のみチャレンジしてください」。
「激辛」と「MAGUMA」は「体に異常を来す場合がございます。自己責任でお召し上がりください」だって。おいおい、そこまで言うかい？
セットドリンクは４種類。
ということでオーダーは、記念セールのスパイスキーマカレーセット。
ライスの量は通常、辛さは激辛で。
ドリンクはICE水出しコーヒー。
ダンディーな髭店長がいらっしゃって、いろいろお話ししました。
「激辛」のオーダーは２人目だそうです。１人目の方は、辛いので氷を口に含んで帰ったって。とんちゃんは、たぶん大丈夫でしょう。
着席するとお冷が出されます。
◆スパイスキーマカレーセット
サラダは大きなマグカップにたっぷり入ってます。
さて、スパイスキーマカレー。
ライスは、日本米の淡色ターメリックライス。
トマト、ゆで卵、野菜も添えられています。
キーマカレーはサラッとしたタイプ。
ホールのスパイスが色々とカレーの中に混じっています。
以前のメニューには【おすすめの食べ方】が書いてありました。
でも新しいメニューには載っていなくて、初めての客には店員さんが口頭で説明するそうです。
ではまず、ルーだけをいただく。
甘い！タマネギの甘さをまず感じます。
そしてスパイスの複雑な香り。ホールスパイスを噛むと、特に強く味わえます。
その後で、辛さがジーンとやって来る。
でも「体に異常を来す」ほどの辛さじゃない。あくまでも、個人的な感想です。
テンパリングした赤唐辛子が１つ泳いでいます。
店長が唐辛子の現物を持って来てくれました。
いろいろと試した結果、このインド産の唐辛子を使っているそうです。
やや湿り気のある乾燥唐辛子で、仕込みのときにはホールで使うそうです。
テンパリングすると膨れて大きくなり来て、冷えるとカレーの中にあったようにしぼむそうです。
カレーの唐辛子を食べてみましたが、ほとんど辛くありません。
テンパリングのときに辛さが油に溶け出すのかな。
カレーの中に輪切り唐辛子がたくさん入ってる。
さらに料理提供時の調理のときにインド唐辛子の輪切りを混ぜるそうです。
それで、カレーが辛くなってるんですね。
カレーにはアチャール（ピクルス）が数種類、別皿であります。
小松菜とラッキョウのアチャール。
クミンシードと和えてあって、エスニック風味があります。
タマネギのアチャール。
カレーに混ぜていただきます。
【おすすめの食べ方】にあるようにルーとサラダを混ぜていただく。
そして粒マスタードで味変。
サッパリした感じになります。
ICE水出しコーヒー。
かなり飲んでしまってから写真を撮ってしまった。
まろやかな味わいでとても美味しいアイスコーヒーです。
ごちそうさまでした。
【余談】
店長さんが出してくれたインドの唐辛子。
せっかくだから味見してみた。
ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!
口の中が痛い。辛いじゃなくて、痛い！
こうやって直接に食べるべきものじゃありませんね。
しばらく苦痛をこらえることになりました。
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