Maszynka do mięsa: Różnice pomiędzy wersjami
[wersja przejrzana] | [wersja przejrzana] |
http://www.minrol.gov.pl/Jakosc-zywnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-lubelskie/Ciastka-przez-maszynke |
KateFiszer (dyskusja | edycje) Funkcja sugerowania linków: dodany 1 link. |
||
(Nie pokazano 20 wersji utworzonych przez 6 użytkowników) | |||
Linia 1: | Linia 1: | ||
{{Inne znaczenia|narzędzia kuchennego|[[Maszynka do Mięsa]] – żleb w Tatrach}} |
|||
[[Plik:Fleischwolf.ganz.jpg|thumb|Maszynka do mięsa]] |
[[Plik:Fleischwolf.ganz.jpg|thumb|Maszynka do mięsa]] |
||
[[Plik:Maszynka.do.miesa.elektr.jpg|thumb|Elektryczna maszynka do mięsa rozłożona na podstawowe części]] |
[[Plik:Maszynka.do.miesa.elektr.jpg|thumb|Elektryczna maszynka do mięsa rozłożona na podstawowe części]] |
||
⚫ | |||
⚫ | |||
'''Maszynka do mielenia mięsa''' – mechaniczne [[narzędzie]] kuchenne, służące do rozdrabniania [[mięso|mięsa]]. |
'''Maszynka do mielenia mięsa''' – mechaniczne [[narzędzie]] kuchenne, służące do rozdrabniania [[mięso|mięsa]]. |
||
Najważniejszą częścią maszynki jest [[przenośnik śrubowy|ślimacznica]], która wprawiona w powolny [[ruch obrotowy]] (napędzana ręcznie – [[korba|korbką]], albo elektrycznie – [[silnik]]iem z [[przekładnia]]mi obniżającymi prędkość obrotową) przesuwa kawałki mięsa w kierunku obracających się wraz ze ślimacznicą noży rozdrabniających mięso przeciskane przez tarczę z niewielkimi otworkami o ostrych krawędziach. |
Najważniejszą częścią maszynki jest [[przenośnik śrubowy|ślimacznica]], która wprawiona w powolny [[ruch obrotowy]] (napędzana ręcznie – [[korba|korbką]], albo elektrycznie – [[silnik]]iem z [[przekładnia]]mi obniżającymi prędkość obrotową) przesuwa kawałki mięsa w kierunku obracających się wraz ze ślimacznicą noży rozdrabniających mięso przeciskane przez tarczę z niewielkimi otworkami o ostrych krawędziach. |
||
Wynalazcą ręcznej maszynki do mielenia mięsa w tej postaci był Niemiec [[Karl Drais]], |
Wynalazcą ręcznej maszynki do mielenia mięsa w tej postaci był Niemiec [[Karl Drais]], XIX-wieczny konstruktor także innych do dziś znanych i używanych urządzeń mechanicznych (albo ich pierwowzorów), jak [[maszyna do pisania]] i „maszyna biegowa” (pierwowzór [[welocyped]]u i później [[rower]]u), od jego nazwiska nazywanej wówczas [[drezyna|drezyną]]. |
||
Mielenie mięsa na skalę przemysłową odbywa się w odpowiednio większych maszynach zwanych [[Wilk (gastronomia)|wilkami]]. |
Mielenie mięsa na skalę przemysłową odbywa się w odpowiednio większych maszynach zwanych [[Wilk (gastronomia)|wilkami]]. |
||
W kuchni domowej maszynka do mięsa znajduje zastosowanie również do mielenia innych produktów: [[Twaróg|twarogu]] (np. na [[sernik]]i), maku (np. na [[makowiec (ciasto)|makowce]]), gotowanych warzyw itd. Używa się jej także – po zastosowaniu odpowiednich nakładek – do formowania kruchych ciastek<ref name="Lpt-cpm">{{Cytuj stronę | url = https://www.gov.pl/web/rolnictwo/ciastka-przez-maszynke | tytuł = ''Ciastka przez maszynkę'' | praca = [[Lista produktów tradycyjnych]] (woj. lubelskie) | opublikowany = [[Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi]] | data dostępu = 2022-01-14}}</ref><ref name="Lpt-mazow">{{Cytuj stronę | url = http://www.minrol.gov.pl/Jakosc-zywnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-mazowieckie/Mazowieckie-ciastka-ze-skwarek | tytuł = ''Mazowieckie ciastka ze skwarek'' | praca = Lista produktów tradycyjnych (woj. mazowieckie) | opublikowany = Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi | archiwum=https://web.archive.org/web/20151121195754/http://www.minrol.gov.pl/Jakosc-zywnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-mazowieckie/Mazowieckie-ciastka-ze-skwarek| zarchiwizowano= 2015-11-21 }} [wybrano wersję archiwalną ze względu na zachowane zdjęcie poglądowe]</ref>.<ref name="Lpt-opol">{{Cytuj stronę | url = https://www.gov.pl/web/rolnictwo/keksy-przez-maszynkekruche-ciastka-krecone-przez-maszynke | tytuł = ''Keksy przez maszynkę/kruche ciastka kręcone przez maszynkę'' | praca = Lista produktów tradycyjnych (woj. opolskie) | opublikowany = Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi | data = 2022-04-29 | data dostępu = 2022-06-28}}</ref>. |
|||
⚫ | |||
⚫ | |||
⚫ | |||
⚫ | |||
⚫ | |||
⚫ | |||
⚫ | |||
Pierogi preparation 02.JPG|Mielenie twarogu i gotowanych ziemniaków na [[pierogi ruskie]] |
|||
Drailherezh-kig gant kael-gwispid.jpg|Maszynka z nakładką do ciastek |
|||
Keksy przez maszynke (3).jpg|„Kręcenie” ciastek przez maszynkę do mięsa |
|||
⚫ | |||
</gallery> |
</gallery> |
||
== |
== Przypisy == |
||
{{przypisy}} |
|||
⚫ | |||
* {{Cytuj stronę | url = http://www.minrol.gov.pl/Jakosc-zywnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-lubelskie/Ciastka-przez-maszynke | tytuł = ''Ciastka przez maszynkę'' | praca = Lista produktów tradycyjnych (woj. lubelskie) | opublikowany = Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi}} |
|||
{{Kontrola autorytatywna}} |
|||
⚫ | |||
[[Kategoria:Sprzęt kuchenny]] |
[[Kategoria:Sprzęt kuchenny]] |
Aktualna wersja na dzień 11:47, 13 kwi 2023
Maszynka do mielenia mięsa – mechaniczne narzędzie kuchenne, służące do rozdrabniania mięsa.
Najważniejszą częścią maszynki jest ślimacznica, która wprawiona w powolny ruch obrotowy (napędzana ręcznie – korbką, albo elektrycznie – silnikiem z przekładniami obniżającymi prędkość obrotową) przesuwa kawałki mięsa w kierunku obracających się wraz ze ślimacznicą noży rozdrabniających mięso przeciskane przez tarczę z niewielkimi otworkami o ostrych krawędziach.
Wynalazcą ręcznej maszynki do mielenia mięsa w tej postaci był Niemiec Karl Drais, XIX-wieczny konstruktor także innych do dziś znanych i używanych urządzeń mechanicznych (albo ich pierwowzorów), jak maszyna do pisania i „maszyna biegowa” (pierwowzór welocypedu i później roweru), od jego nazwiska nazywanej wówczas drezyną.
Mielenie mięsa na skalę przemysłową odbywa się w odpowiednio większych maszynach zwanych wilkami.
W kuchni domowej maszynka do mięsa znajduje zastosowanie również do mielenia innych produktów: twarogu (np. na serniki), maku (np. na makowce), gotowanych warzyw itd. Używa się jej także – po zastosowaniu odpowiednich nakładek – do formowania kruchych ciastek[1][2].[3].
-
Ręczna maszynka do mięsa w częściach
-
Przemysłowe mielenie mięsa
-
Mielenie twarogu i gotowanych ziemniaków na pierogi ruskie
-
Maszynka z nakładką do ciastek
-
„Kręcenie” ciastek przez maszynkę do mięsa
Przypisy
[edytuj | edytuj kod]- ↑ Ciastka przez maszynkę. [w:] Lista produktów tradycyjnych (woj. lubelskie) [on-line]. Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi. [dostęp 2022-01-14].
- ↑ Mazowieckie ciastka ze skwarek. [w:] Lista produktów tradycyjnych (woj. mazowieckie) [on-line]. Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi. [zarchiwizowane z tego adresu (2015-11-21)]. [wybrano wersję archiwalną ze względu na zachowane zdjęcie poglądowe]
- ↑ Keksy przez maszynkę/kruche ciastka kręcone przez maszynkę. [w:] Lista produktów tradycyjnych (woj. opolskie) [on-line]. Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, 2022-04-29. [dostęp 2022-06-28].