Chrząstnica kędzierzawa: Różnice pomiędzy wersjami
| [wersja przejrzana] | [wersja przejrzana] |
m Billinghurst zamienia link do pliku z Koeh-034.jpg na Chondrus_crispus_-_Köhler–s_Medizinal-Pflanzen-034.jpg. Powód: [[com... |
+ |
||
| Linia 6: | Linia 6: | ||
| gatunek = chrząstnica kędzierzawa |
| gatunek = chrząstnica kędzierzawa |
||
| łacina = Chondrus crispus |
| łacina = Chondrus crispus |
||
|autor= ([[Carl von Linné|L.]]) [[John Stackhouse|J.Stackhouse]], [[1797]] |
|||
| commons = Chondrus crispus |
| commons = Chondrus crispus |
||
}} |
}} |
||
Wersja z 06:33, 6 maj 2012
Chrząstnica kędzierzawa, mech irlandzki (Chondrus crispus) - gatunek glonu należącego do typu (gromady) krasnorostów. Można go spotkać w północnej części Oceanu Atlantyckiego. Jego irlandzka nazwa to Caaragaheen, co oznacza "mech skały".
Charakterystyka
Mech irlandzki jest niskim, krzaczastym krasnorostem. Przybiera różne barwy - od głębokiej czerwieni i brązu do żółtej i białawej.
Zastosowanie
Jest surowcem do produkcji karagenu - dodatku do żywności E 407. Bywa również stosowany jako jeden ze składników preparatów leczniczych i kosmetyków, np. odżywek do włosów. Mech irlandzki stosowany jest również w domowym warzeniu piwa. Dodawany jest do brzeczki podczas ostatnich minut gotowania.[1] Jego obecność w brzeczce zwiększa ilość osadu i prowadzi do wytrącenia białka, co ułatwia filtrację i zapobiega zmętnieniu piwa na zimno. Jego lekki rybi zapach zanika podczas gotowania.
Linki zewnętrzne
- ↑ Leszek Rum: Ilustrowany leksykon piwa. Poznań: Wydawnictwo Kurpisz, 2005, s. 195. ISBN 83-89738-20-1.