Pyry z gzikiem: Różnice pomiędzy wersjami
| [wersja przejrzana] | [wersja przejrzana] |
Usunięta treść Dodana treść
Nie podano opisu zmian |
Nie podano opisu zmian |
||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
[[ |
[[Plik:Kartoffeln-quark.jpg|thumb|Pyry z gzikiem]] |
||
'''Pyry z gzikiem''' - [[post]]ne danie [[kuchnia wielkopolska|kuchni wielkopolskiej]] złożone z [[ziemniak]]ów (w [[gwara poznańska|gwarze poznańskiej]] ''pyr'') oraz [[gzik]]u, czyli odpowiednio przyprawionego [[ser]]a [[twaróg|twarogowego]]. |
'''Pyry z gzikiem''' - [[post]]ne danie [[kuchnia wielkopolska|kuchni wielkopolskiej]] złożone z [[ziemniak]]ów (w [[gwara poznańska|gwarze poznańskiej]] ''pyr'') oraz [[gzik]]u, czyli odpowiednio przyprawionego [[ser]]a [[twaróg|twarogowego]]. |
||
Wersja z 13:34, 14 maj 2015
Pyry z gzikiem - postne danie kuchni wielkopolskiej złożone z ziemniaków (w gwarze poznańskiej pyr) oraz gziku, czyli odpowiednio przyprawionego sera twarogowego.
Ziemniaki najczęściej gotowane są w mundurkach, czyli bez obierania. Całość może być doprawiona śmietaną, solą, pieprzem i olejem. Danie powstało zapewne w pierwszej połowie XIX wieku, kiedy to w Wielkopolsce mocno rozpowszechniły się ziemniaki. Potrawę początkowo jadano głównie w piątki (dni postne).
Obecnie ziemniaki w mundurkach zastępowane bywają obieranymi lub nawet chlebem. Danie podawane jest w wielu poznańskich i wielkopolskich restauracjach.
Bibliografia
- Katarzyna Fertsch, Pyry z gzikiem, czyli postny obiad po poznańsku, w: Tylko tu - Poznań, dodatek do Głosu Wielkopolskiego, 29.6.2011, s.20