Pyry z gzikiem: Różnice pomiędzy wersjami
| [wersja przejrzana] | [wersja przejrzana] |
Usunięta treść Dodana treść
literówki i drobne zmiany |
dopełniacz liczby mnogiej brzmi "pyrów", nie "pyr" |
||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
[[Plik:Kartoffeln-quark.jpg|thumb|Pyry z gzikiem]] |
[[Plik:Kartoffeln-quark.jpg|thumb|Pyry z gzikiem]] |
||
'''Pyry z gzikiem''' - [[post]]ne danie [[kuchnia wielkopolska|kuchni wielkopolskiej]] złożone z [[ziemniak]]ów (w [[gwara poznańska|gwarze poznańskiej]] '' |
'''Pyry z gzikiem''' - [[post]]ne danie [[kuchnia wielkopolska|kuchni wielkopolskiej]] złożone z [[ziemniak]]ów (w [[gwara poznańska|gwarze poznańskiej]] ''pyrów'') oraz [[gzik]]u, czyli odpowiednio przyprawionego [[twaróg|twarogu]] (w innych częściach Polski, głównie na Mazowszu, nazywanego serem twarogowym albo serem białym). |
||
Ziemniaki najczęściej gotowane są w mundurkach, czyli bez obierania. Całość może być doprawiona [[śmietana|śmietaną]], solą, pieprzem i [[oleje roślinne|olejem]] (często [[Olej lniany|lnianym]]). Danie powstało zapewne w pierwszej połowie XIX wieku, kiedy to w [[Wielkopolska|Wielkopolsce]] mocno rozpowszechniły się ziemniaki. Potrawę początkowo jadano głównie w piątki (dni postne). |
Ziemniaki najczęściej gotowane są w mundurkach, czyli bez obierania. Całość może być doprawiona [[śmietana|śmietaną]], solą, pieprzem i [[oleje roślinne|olejem]] (często [[Olej lniany|lnianym]]). Danie powstało zapewne w pierwszej połowie XIX wieku, kiedy to w [[Wielkopolska|Wielkopolsce]] mocno rozpowszechniły się ziemniaki. Potrawę początkowo jadano głównie w piątki (dni postne). |
||
Wersja z 16:49, 18 mar 2019
Pyry z gzikiem - postne danie kuchni wielkopolskiej złożone z ziemniaków (w gwarze poznańskiej pyrów) oraz gziku, czyli odpowiednio przyprawionego twarogu (w innych częściach Polski, głównie na Mazowszu, nazywanego serem twarogowym albo serem białym).
Ziemniaki najczęściej gotowane są w mundurkach, czyli bez obierania. Całość może być doprawiona śmietaną, solą, pieprzem i olejem (często lnianym). Danie powstało zapewne w pierwszej połowie XIX wieku, kiedy to w Wielkopolsce mocno rozpowszechniły się ziemniaki. Potrawę początkowo jadano głównie w piątki (dni postne).
Obecnie ziemniaki w mundurkach zastępowane bywają obieranymi lub nawet chlebem. Danie podawane jest w wielu poznańskich i wielkopolskich restauracjach.
Bibliografia
- Katarzyna Fertsch, Pyry z gzikiem, czyli postny obiad po poznańsku, w: Tylko tu - Poznań, dodatek do Głosu Wielkopolskiego, 29.6.2011, s.20