Lulas fritas à nossa moda

Bom dia, 

Hoje trago uma receita que faço algumas vezes lá por casa, que aprendi a fazer numa churrasqueira quando trabalhava em part time, os perninhos da lulas, eram separados para as lulas serem grelhadas e com esses perninhos juntávamos e colocávamos a fritas e que bem nos sabia comer tostadinhos. Um dia experimentei em casa fazer com as lulas às rodelas e foi top, muito saboroso. Desde então, fiz sempre. 

Ingredientes:

• 1 Kg lula média
• 2 colheres de chá de sal
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro 
• 100ml de vinho branco
• pimenta e sal q.b.

Preparo:

Lave bem as lulas em água fria, corte às rodelas e tempere  com metade de sal.

Coloque uma frigideira ao lume com o azeite, os alhos esmagados e a folha de louro. Deixe cozinhar por 1 minuto, sem deixar queimar o alho.

Junte as lulas, frite em lume brando até estarem douradas, regue com vinho branco e um pouco de água para terminar a cozedura.

Sirva com acompanhamento a gosto. Eu escolhi arroz e pão torrado. Contudo, pode servir com o que quiser.  

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Bom Ano 2025...

Bom dia!

Imagem tirada da net

Que tudo o que desejam venha com toda a força do mundo, nunca esquecendo que a Saúde é o bem mais essencial. 

Que tenhamos sempre saúde, trabalho, e sejamos muito felizes com os que mais amamos, a nossa família.

Bom ano 2025 para todos.

Bjinhos fofos e gulosos da Bela

Almondegas de Aves

Bom dia, 

Hoje trago uma receita de almondegas desta vez feita com carne de aves, um bocadinho mais saudável, mas contudo saborosas. Quando faço é em grande quantidade para render o trabalho e ter sempre à mão numa pressa. Passemos à sua receita:

Ingredientes:

• 500gr de peito de frango picado,
• 500gr de peito de perú picado,
• 1 chouriço de carne picado,
• 3 colheres de pão ralado,
• 2 ovos,
• salsa e pimenta q.b.
• queijo ralado q.b.

Preparo:

Junta-se tudo numa caçarola e mexe-se até ficar bem homogêneo, depois faz-se bolinhas, se vir que estas não estão a unir 100%, junta-se mais um pouco de pão ralado, e coloca-se 10m, na arca ou congelador.

As restantes almondegas coloca-se no congelador. Dá para fazer umas 40 a 50 almondegas, e depois temos sempre á mão.
Entretanto, aloura-se numa frigideira anti-aderente a quantidade de almondegas que desejar e reserva-se.

Para acompanhar as almondegas cerejadas, faço o seguinte molho, usando os seguintes ingredientes:

• 1 pacote de sopa de cebola
• 1cebola
• azeite q.b.
• meio copo de vinho branco
• 2 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 2 colheres de polpa de tomate
• ervas provençais q.b.

Fazendo um estrugido com a cebola e o alho, e depois de dourado coloca-se as folhas de louro e as ervas provençais, e a polpa de tomate diluída com um pouco de água e vinho, entretanto tira-se umas 10 a 15 almondegas e refoga-se, neste preparo, tira-se as almondegas já refogadas e reserva-se.
Junta-se metade da sopa de cebola e mexe-se desfazendo o produto na panela, passa-se a varinha  mágica no molho e coloca-se em cima das almondegas.
Polvilha-se com cibolette ou salsa seca e serve-se acompanhada com espaguete ou o que desejar.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Maravilha de Chocolate da Yammi3 feita pelos meus novatos

Bom dia,

Mais uma lambarice, e mais uma vez feita pelos meus novatos Lucas e Telma, confesso que não estava à espera desta deliciosa surpresa. E que bem nos soube, depois de ter feito 12 horas de serviço.

Fizeram na Yammi3 e assim ficou tipo "petit gateau", muito saboroso mesmo. Nem me opus a tal ato, pois assim ganham gosto pela maquina e começam a fazer mais comidinhas. Passemos à sua receita:

Ingredientes:

• 5 ovos
• 1 pitada de sal
• 200g de açúcar
• 180g de manteiga + manteiga para untar
• 250g de chocolate para culinária
• 20g de farinha sem fermento + farinha para polvilhar

Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 190ºC.
2. Separe as gemas das claras, reservando as gemas.
3. Coloque o misturados no copo e deite as claras e uma pitada de sal. Prog. 4 min. vel. 4. Reserva as claras em castelo.
4. Sem lavar o copo, com o misturador sobre a lamina, introduza as gemas e o açúcar e prog. 3 min. vel 4.
5. Adicione a manteiga e o chocolate em pequenos pedaços e prog. 6 min., a 60ºC, na vel 2. Verifique se o chocolate está bem derretido. Se necessário, solte o chocolate e a manteiga que poderão ficar presos no misturador e programe mais alguns minutos, na mesma velocidade e temperatura. 
6. Junte a farinha e programe 30 seg. na vel.3.
7. Retire o preparado para uma taça e incorpore as claras em castelo, delicadamente, com a ajuda da espátula. 
8. Unte uma forma de mola com manteiga, polvilhe-a com farinha e verta a massa. Leve ao forno durante 15 minutos.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Natal 2024...

 Bom Dia, 

Bom Natal,

Um Santo e Maravilhoso Natal são os votos de todos nós cá de casa, para todos vocês, que tenham tudo de bom e que o próximo ano venha cheio de coisas boas... Mas principalmente com muita SAÚDE.

  

   

 

NATAL, não é ter, MAS sim, estar Presente, como diz o meu filho ser o presente...

 

 

 

 

 

 

 

Bjinhos fofos e gulosos da Bela....

Clafouti de maça entrançado em massa folhada

Bom dia, 

para hoje temos um Clafouti de maça.

Simples e deliciosamente cremoso. A receita é antiga de um livro antigo do Pingo Doce. Passemos à sua receita.

Ingredientes:

• 1 chávena de farinha
• 1 chávena de açúcar
• chávena de leite 
• 1 colher de chá de fermento
• 1 colher de chá de  farinha custard
• 1 ovo + 1 gema
• 4 a 5 maças cortadas aos cubos
• Manteiga e açúcar q.b.
• 1 massa folhada 

Preparo:

Bater muito bem o açúcar com o ovo até ficar uma massa esbranquiçada. Juntar em seguida as farinhas e fermento e bater muito bem. entretanto deite o leite e misture até obter uma massa macia e lisa.

Unte uma tarteira (coloquei numa de barro) com manteiga e salpique de açúcar. Forre o fundo com a massa folhada e reserve um pouco para entrançar a tarte. Depois coloque as maças aos cubos e verta dentro da tarteira. Leve a assar em forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40m. Retire do forno e deixe arrefecer totalmente.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Brownie da Telma, do Lucas e do Lidl...

Bom dia, 

Hoje trago mais uma receita, mas desta vez feita pelos meus amores maiores, o meu Lucas e a minha Telma...Fizeram uma tarde destas com o preparado do Lidl "Preparado de brownie Lidl", o mesmo traz o pó, ao qual se junta ovo e água, vem com uma forma de papelão e tudo.

Confesso que pensei que fosse uma coisa bem singela, mas acreditem, valeu a pena de tão saboroso que ficou. Foi só seguir as instruções que vêm na caixa e voilá, simples, rápido e bem saboroso. Para uma pressa vale bem a pena. Um muito Obrigado ao Lidl, por este produto.

O preparado que eles fizeram foi este de baixo.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

 

Pão de forma fofinho

Bom dia,

Hoje trago um pão de forma, pois um dia destes confesso que deu-me preguiça de ir comprar pão, assim sendo meti mãos à obra e a realidade é que nos soube maravilhosamente bem sentir o cheirinho a pão quente pela casa toda.. Passemos à sua humilde receita.

Ingredientes:

• 1 chávena de chá de leite 
• 2 ovos
• Meia Chávena de Chá de azeite
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de café de sal
• 3 chávenas e meia de farinha de trigo
• 10 g de fermento biológico seco 

Preparo:

Numa tigela, coloque o leite, ovos, óleo e fermento. Bata até misturar os ingredientes.

Depois junte o açúcar, o sal e continue batendo. adicione a farinha de trigo aos poucos e sove bem a massa até fica lisa.

Transfira a massa para uma forma retangular untada e enfarinhada.

Cubra com um pano húmido por no mínimo 30 minutos ou até que dobre de volume.

Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos ou até dourar. 

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Bolo Chifon de Chocolate

Bom dia, 

Sabe sempre ter algo por casa, e quando se trata de bolo, os de casa gostam muito de chocolate, assim sendo um dia destes fui buscar esta receita a um site que gosto muito o petitChef, e não me arrependi de todo. Passemos à sua simples receita...

Ingredientes:

• 7 ovos
• 1 chávena de chá água morna
• 2 chávenas de chá farinha com fermento
• 2 chávenas de chá de açúcar
• 100g de cacau magro em pó
• 1 colher de chá de fermento
• 1 pitada de sal

Preparo:

Comece por pré-aquecer o forno a 170ºC e por untar uma forma grande com manteiga e farinha. Separe as gemas das claras. Reserve.

Numa tigela, coloque a farinha peneirada, o açúcar, o fermento, as gemas com uma pitada de sal e misture tudo. Entretanto, dissolva o cacau na água morna e junte o preparado anterior, Misture tudo e com a ajuda da batedeira bata até obter uma massa fofa.

Bata as claras em castelo bem firme. Adicione 1/3 das claras em castelo ao preparado anterior e bata tudo muito bem. Junte o resto das claras e envolva tudo lentamente sem bater com movimentos circulares de cima para baixo, sempre no mesmo sentido.

Deite a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 45minutos ou até o bolo ficar cozido (faça teste do palito)

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela....

 

Sonhos de Bacalhau

Bom dia, 

Simplesmente Sonhos.

Sonhos, são bons de qualquer maneira, sejam eles salgados ou doces, cá por casa são sempre maravilhosos e gulosos.

Estes fiz com umas sobras de bacalhau, dos quais não me arrependo. Passemos à sua simples receita. 

Ingredientes:

• Sobras de bacalhau q.b.
• 3 ovos inteiros 
• 2 gemas 
• salsa q.b.
• 1 cebola media raspada
• 3 colheres de sopa de farinha com fermento
• pimenta e sal, q.b

Preparo:

Num recipiente coloca o bacalhau lascado ou desfiado, entretanto junta os ovos e as gemas, o sal, pimenta e a cebola raspada, polvilha com bastante salsa e mexe.

Entretanto, junta as colheres de farinha e volta a mexer até ficar bem envolvido. Deixe repousar por 10 a 20 minutos.

Aqueça o óleo bem quente, e coloque colheradas do preparado no óleo bem quente, deixando fritar os sonhos até ficarem bem douradinhos, por fim, escorra para uma travessa com papel absorvente para escorrer o óleo em excesso e sirva ou acompanhado por um arroz, salada ou o que entender. 

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Rabanadas Poveiras

Bom dia, 

Hoje trago uma receita bem docinha, gulosa e fofinha para este Natal.

São as famosas Rabanadas poveiras, umas rabanadas da Póvoa do Varzim que se fazem com os papos secos, moletes, carcaças, bijou's.

Simples de fazer e maravilhosos da comer...Passemos à sua humilde e deliciosa receita...

Ingredientes:

• 9 papos secos
• 250g de açúcar
• 6 ovos inteiro + 1 gema
• 1 litro de leite 
• 2 paus de canela
• 1 casca de limão

Preparo:

1. Num tacho, deite o leite, o açúcar, os paus de canela, a casca de limão e um pouco de mel e misture tudo com uma vara de arames. Leve ao lume, deixe ferver, retire e deixe arrefecer um pouco.
2. À parte , bata ligeiramente os ovos com uma vara de arames e junte metade ao leite. Reserve.
3. Retire a codea ao pão e deite o miolo inteiro no preparado anterior. Deixe repousar durante cerca de 30 minutos. Após o tempo indicado, esprema-o e dê-lhe uma forma arredondada.
4. Passe pelos restantes ovos batidos e leve a fritar em óleo abundante. retire, deixe escorrer sobre papel absorvente e passe por uma mistura de açúcar e canela. Sirva de seguinte.

Pode sempre servir simples ou com uma calda, eu fiz creme de ovos e reguei por cima, o bom que nos fez...um regalo.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Cake Americano com pepitas de chocolate fantabulástico

Bom dia, 

Fiz este bolinho um dia destes para levar para o turno da noite, e confesso que bem nos soube, estava no ponto crocante por fora e maravilhoso de fofo por dentro com as pepitas espalhadas por dentro. 

Todos os que comeram gostaram e alguns até repetiram, eis a receita...

Ingredientes:

• 380grs de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 2 ovos + 1 gema
• 180 g de açúcar
• 240 ml de leite
• 160 g de manteiga derretida
• 1 colher de chá de aroma de baunilha
• 1 bom punhado de pepitas de chocolate

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 220ºC.

Comece a misturar a farinha, fermento , e o sal e reserve.

Numa outra tigela, misture os ovos e a gema, mais o açúcar com a espátula ou uma colher de pau.

Adicione o leite, manteiga e baunilha, em seguida misture a farinha e o fermento, misturando tudo muito bem após cada adição.

Misture meia mão cheia de pepitas de chocolate e reserve as restantes pepitas de chocolate e adicione no fim do preparado, deixando algumas em cima para enfeitar.

Despeje a massa na forma pré-untada e leve ao forno até dourar a gosto, no meu forno é +- 20 a 25 minutos.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela....

Pernil assado à Chef Henrique Sá Pessoa

Bom dia

Um dia destes ao ver as receitas do Chef. Henrique Sá Pessoa, no programa Tradições, apanhei a seguinte receita.  o forno não foi convencional, foi a minha rica salamandra e acreditem ficou maravilhoso. Passemos à sua receita fantabulástica.

Ingredientes:

• 1 ou 2 pernis de porco
• 1 cebola
• 5 dentes de alho 
• 1 folha de louro 
• 500ml de vinho branco 
• pimentão doce q.b.
• piri-piri q.b.
• sal q.b.
• 1 ramo de alecrim

Preparo:

Coloque os pernis de porco numa travessa de forno e tempere generosamente com sal, um pouco de pimenta, uma pitada de piripiri. Regue com vinho branco previamente fervido. Adicione os alhos descascados e esmagados, Tape com  papel de alumínio e leve ao forno durante cerca 2h30. Verificando de meia em meia hora.

Quando o pernil estiver assado, retire do forno, adicione alecrim e tomilho, leve ao forno destapado, cerca de 15 minutos. Sirva com o acompanhento que entender.

Este foi o resultado. O osso sai da carne limpinho.

Bom apetite e Bjinhos fofos e saborosos.