ndice

1.0 Introduo ................................................................................................................. 3 1.1 Objectivos .................................................................................................................. 3 1.1.1 Geral: .................................................................................................................. 3 1.1.2 Especfico: .......................................................................................................... 3 2.0 Importncia e critrio da seleco do local .............................................................. 4 3.0 Local e orientao ..................................................................................................... 4 4.0 Metodos tradicionais de armazenamento ............................................................... 4 4. 1 Armazenamento aberto ........................................................................................... 5 4.2 Armazenamento semi-aberto................................................................................... 5 4.3 Armazenamento fechado ..................................................................................... 5 Desvantagens: ................................................................................................................. 6 5.0 Armazenamento centralizado ................................................................................. 6 5.1.1 Instalaes de armazenamento ......................................................................... 6 5.1.2 Hangares de chapa ondulada .......................................................................... 6 5.1.3 Silos de plsticos flexiveis ................................................................................. 7 6.0 Conservao de sacos em armazns ........................................................................ 7 6.1. Armazenamento de productos avulsos .............................................................. 7 6.2 Armazenamento ao ar livre ................................................................................. 7 7.0 Caracteristicas da construo.................................................................................. 8 7.1 Soalho..................................................................................................................... 8 7.2 As paredes ............................................................................................................. 8

7.3 Telhado .................................................................................................................. 8 7.4 Portas ..................................................................................................................... 9 7.5 Aberturas de arejamento ..................................................................................... 9 8.0 Gesto do armazm ................................................................................................ 10 9.0 Higiene do armazm ............................................................................................... 10

1.0 Introduo
O armazenamento no apropriada dos produtos agricolas frequentemente a causa de perdas consideraveis da produo nos pases em via de desenvolvimento. Em Moambique, por exemplo as perdas pois colheita de cereais, leguminosas e tubrculos estima-se em cerca de 40% (Ministerio da agricultura, 1997). No entanto, existe um potencial enorme para reduzir as perdas pos-colheita, uma alternativa melhorar os mtodos tradicionais de armazenamento de armazenamento para melhorar a qualidade dos produtos agricolas armazenados. Em Mocambique onde a agricultura praticada por cerca de 80% da populao e constitui a principal base de sustentodas populaes rurais, a conservao dos produtos pos colheita fundamental, apesar dos metodos tradiciomnais serem economicos e praticos, resultam em perdas consideraveis, em quantidade e qualidade dos produtos agricolas, sendo assim existe uma certa impotncia de fazer o armazenamento dos cereais, leguminosas e tuberculos em condies favoraveis de modo a garantir a vida til dos produtos.

1.1 Objectivos
1.1.1 Geral:
Falar da construo de infra-estrutura para armazenamento e conservao de cereais, leguminosas e tubrculos.

1.1.2 Especfico:
Especificar a Importncia e critrio da seleco do local Identificar os diferentes metodos de armazenamento

2.0. Importncia e critrio da seleco do local

Devido os erros cometidos na construo de armazns de tamanho mdio e grande, existe certas instrues de base para construir armazns que oferecem carectersticas apropriadas para o armazenamento de graus, leguminosas e tubrculos e outros produtos alimentcios.

3.1. Local e orientao

Segundo Gwinner, et al(1997), Para a construo de um armazm recomenda-se: Um stio elevado e um bom sistema de drenagem, para evitar o alagamento e guas estagnadas nas proximidades dos armazns; Orientando o armazm com o seu lado longitudinal em direo ao eixo LesteOeste (menos radiao do sol sobre o armazm) ou de travs a direo principal do vento, podem ser obtidas condies de temperaturas ideais, reduzindo-se assim o perigo de condensaso; Um terreno firme de boas conexes a vias de acesso, facilitam a entrada e transporte do produto. A localizao deve estar separada dos escritorios e das instalaes sanitrias de modo a possibilitar as fumigaes e tomadas de medidas para o combate de pragas sem riscos para o pessoal; O armazem deve estar separado dos pesticidas, fertilizadores, e outros materiais similares evitando efeitos nocivos sobreo produto armazenado, melhora a higiene do armazm.

4.0 Metodos tradicionais de armazenamento

Os camponeses armazenam os seus produtos em celeiros e outras estruturas tradicionais. Depois da colheita, os produtos so conservados em celeiros tradicionais

depois que podem ter caracteristicas muito variadas. Segundo Gwinner et,(1997) so considerados 3 tipos de armazementos:

4. 1 Armazenamento aberto
Este mtodo usado para productos com alto teor de humidade. Em geral as espigas ou paniculas colhidas so colocadas sobre plataformas acentes sobre paus ou ripas de madeira. Umas das vantagens para armazenamento aberto de que as estruturas so de construo muito simples, ha maior arejamento que reduz o desenvolvimento de fungos mas apresenta a desvantagem a dificuldade de manter a higiene do local e insectos, roedores e passaros tem acesso lvre ao produto armazenado.

4.2 Armazenamento semi-aberto

Inclui construes feitas de ramos entrelaados ou palha, armaes de madeira ou palha, esteiras de palha sobre as quais so colocados os produtos. O contacto com o solo evitado pondo bases de pedra na estrutura do armazem. O tecto de palha serva para proteo contra a chuva. Umas das vantagens armazenamento semi-aberto comparativamente ao aberto que este oferece uma melhor proteo contra os efeitos do tempo, mas o arejamento reduzido e no proporciona nenhuma proteo contra entrada de pragas.

4.3 Armazenamento fechado

As estruturas para o armazenamento fechado podem ser encontrados em diferentes tamanhos e formas. So feitas de barro muitas fezes misturado com palhas cortadas. So utilizadas em geral para o armazenamento de cereais como mapira, arroz em casca mexoeira, leguminosas como amendoim, e tuberculos como mandioca, inhame.

A mistura utilizada para construo das infra-estruturas chamada banco. Para cereais o producto armazenado depois de debulhado. Praticamente no so conhecidos problemas devido ao baixo teor de humidade do produto armazenado e ao excelente isolamento oferecido pelo barro utilizado na construo. Gerelmente, so fechadas com uma tampa e protegidas por um teto de palha e usam-se pedras na base da estrutura. Este mtodo oferece como vantagens: Proteo geralmente eficiente contra penetrao de pragas; Microclima fresco e seco, particularmente nas construes de argila

Desvantagens:
As construes de argila no so muito resistentes as chuvas, o que leva a trabalhos de reparao. Fissuras so um esconderigio ideal para os insectos Existe o perigo de condensao, particularmente em contentores de metais.

5.0 Armazenamento centralizado 5.1.1 Instalaes de armazenamento

As estruturas de armazns descritas a seguir so encontradas frequentemente em regies quentes:

5.1.2 Hangares de chapa ondulada

Os hangares de chapa ondulada de fcil construo, feitos de elementos fabricados que podem ser justificaves no caso de um armazenamento de emergncia a curto prazo, esse tipo de construo inadequada para um armazenamento a longo prazo devido as dificuldades de controlo das condies climticas e aos problemas de condensao.

5.1.3 Silos de plsticos flexveis

Nas zonas ridas, pode se utilizar para o armazenamento em sacos de cereais produzidos no lugar e destinados a constituir as reservas de segurana, silos de plasticos flexveis. Para evitar problemas de condensao, condio prvia que o producto esteja completamente seco ( aproximadamente 10% de teor de humidade) no momento do armazenamento

6.0 Conservao de sacos em armazns

Por mais que sejam respeitadas as exigencias de armazens fundamentais, o sistema de conservao de sacos em armazns bem concebidos perfeitamente adequado as zonas tropicais e sub-tropicais. Este sistema facil de controlar, barrato, eficiente e bem adequado a infra-estrutura existente na maioria dos paises. um tipo de sistema que apresenta um mnimo de riscos no referente a conservao de reservas de seguranca a longo prazo.

6.1. Armazenamento de productos avulsos

O armazenamento de produtos avulsos um sistema cuja vantagem principal reside na manuteno rpida e facil dos produtos armazenados. Este sistema possibilita medidas para o combate de pragas, relativamente simples e eficientes e facilita

consideravelmente os problemas de transporte.

6.2 Armazenamento ao ar livre

utilizado como soluo de emergncia a curto prazo, o produto deve sempre ser depositado sobre paletas para evitar paletas de introduo da humidade pelo solo. Podese utilizar tambm lonas sobre o solo ou plataformas de beto para proteger o produto armazenado, devendo-se utilizar mais tarde esses meios de qualquer maneira para

fumigao e as pilhas tambem devem ser cobertas com lonas para que sejam protegidas das variaes da temperatura.

7.0 Caracteristicas da construo 7.1 Soalho

Deve estar a uma altura de 1m acima do solo com uma rampa, evita que a humidade do solo penetre no armazm, protege as paredes e as portas dos danos ocasionados por veculos e simplifica a carga e descarga dos camies, uma barreira de vapor evita que a humidade do solo suba. Um mtodo apropriado que consiste em colocar uma folha de polietileno de uma espessura de pelomenos de 0,2mm, ou uma camada de 5cm de betume no soalho nos primeiros 25cm das paredes, uma superficie sucficientemente resistente para aguentar a carga prevista evita a formao de fissuras, a superficie deve ser lisa de modo a facilitar a limpeza e no oferecer possibilidade de esconderijos de insectos.

7.2 As paredes
Os pilares de sustentao integrados ao murro facilitam a higiene. Uma superficie lisa, sem fissuras, tanto no interior como no exterior no oferece possibilidade de esconderijo as pragas , e at os buracos mais minusculos devem ser fechados. Uma camada de pintura branca impermivel a gua e se for possivel plasticada, reflete a radiao do sol e previne contra penetrao da humidade, paredes de chapa ondulada so inadequadas devido as diferenas das temperaturas que elas ocasionam dentro do armazm.

7.3 Telhado
Deve-se precer cantos do telhado que sobresaem pelomenos 1m das paredes para proporcionar sobra e para proteger as paredes contra chuvas, cantos de telhados que

sobresaem pelomenos 2-3m acima das portas possibilitam a carga edescarga de veiculos quando chove; A pesena de um isolante de baixo do telhado no caso de chapa ondulada reduz o efeito da radiao solar e cria uma melhor temperatura de armazenamento; As chapas de aluminio ou de concreto fibroso no aquecem tanto como as chapas onduladas e criam melhores temperaturas de armazenamento.

7.4 Portas
Uma porta frontal geralmente suficiente; as portas de metal so mais resistentes contra danos ocasionados por roedores e as portas de madeira deveriam ser protegidas na sua parte inferior por uma placa de chapa de ao de uma altura de pelomenos 50cm.

7.5 Aberturas de arejamento

A bertura de arejamento com chapeletas que podem ser reguladas possibilitando um arejamento controlado e a evacuao do calor do armazm. A abertura de arejamento do armazm dever ver um tamanho de: 0,5m2/100m2 da superficie do armazem para o ar que entra (abertura de arejamento inferior) . E 1,5m2/100mm2 da superficie do armazem para o ar que sai (abertura do arejamento superior) , as aberturas de arejamento inferior deveriam se encontrar aproximadamente 1/2 m acima do soalho, os superiores aproximadamente m debaixo do telhado nos 2 lados do armazm., a presena de gaza metlicas e grades nas aberturas de arejamento evitam a entrada de insectos, roedores e passaros,ama cobertura de proteo sobre as aberturas de arejamento evita penetrao de gua da chuva (Gwinner, et al, 1997).

8.0 Gesto do armazm

Segundo Gwinner, et al,(1997) A gesto do Armazm deve ser confiada a uma so pessoa, ao encarregado do armazm, e responsavel pela: Manuteno do armazm (pequenas reparaes) e do material correspondente (material de fumigao, pulverizao e outros); Pela manipulao correta e da armazenagem dos comestveis e produtos para o combate de pragas; Execuo de medidadas necessrias que permitem manter a qualidade dos produtos armazenados ( medidadas de higiene, aplicao de insecticidas, combate dos roedores, arejamento controlado); Uso correcto dos productos quimicos e da segurana pessoal; Controlos regulares das instalaes do armazm e dos produtos armazenados; Contabilizao correta de todos os movimentos e todas actividades no armazm, inclusive fichas de lote; Assistencia e conduo do pessoal sobre qual ele tem autoridade; Redaco regular de relatrios aos seus superiores.

9.0 Higiene do armazm

As medidas preventivas no referente a higiene do armazm so muito importantes para a manuteno da qualidade do produto armazenado e para evitar perdas . Pelo termo higiene de armazenamento, entende-se a utilizao de todas as medidas tecnicas possiveis com excepso da aplicao de produtos quimicos. Uma higiene de armazenamento perfeita a condio prvia para um armazenamento eficiente, sendo tambem a base de todas outras medidas como uso de insecticidas ou de fumigatorios.

Todas as medidas de higiene so muito simples, particularmente efetivas barata, e podem ser aplicadas em todos armazens.

HIGIENE

Simples

efectiva

Barata

Cuidados a ter: Manter sempre limpo o armazm e os arredores do mesmo pelomenos num raio de 5m; para a limpeza interior a vassoura o til, mais eficiente e mais econmico; Cuidar de modo que os graus sempre sejam armazenados num lugar seco e fresco.

9. Referncias bibliograficas