Blend Hamburguer
Blend Hamburguer
Blend Hamburguer
2- Alcatra: uma carne magra ligeiramente mais gorda q o patinho, possui capa de gordura
lateral, suculenta e muito saborosa. um pouco mais dura e seca que o patinho;
3- Coxo mole: uma carne magra, porm mais gordurosa que a alcatra, fibrosa e de gosto
bastante suave. Carnes gordas: servem para adicionar sabor ao blend e devem compor de 20 a
30% deste.
1- Contrafil: uma carne que possui gordura entremeada e capa de gordura lateral. De
colorao bastante vermelha.
2- Maminha: uma carne que possui gordura entremeada e capa de gordura lateral. De
colorao bastante vermelha.
3- Fraldinha: uma carne que possui uma parte bem magra e outra com uma boa capa de
gordura. fibrosa e bastante suculenta
Sugesto de Blends: