Dieta dos Biotipos:

Alimentos Recomendados para Todos os Biotipos

(Material do Daniel - Itu)
Arroz - prefira sempre o Arroz Integral, pois contm quase todas as vitaminas do Complexo B,
vitamina A, vitamina E, fibras, etc...
Mandioca / Aipim - Na convivncia com os ndios na Amaznia, Mato Grosso e MS, percebemos
que a fora muscular est bastante associada ao amido da mandioca (excelente carboidrato para os
msculos). Hoje, vemos que os atletas mundiais preferem consumir o amido da mandioca do que o
amido de trigo para combater o desgaste muscular.
Vagem - uma "transfuso de sade". Nasceu para complementar a alimentao dirigida a
pacientes enfraquecidos, debilitados ou com comprometimento no estado nutritivo.
Berinjela - O "alimento remdio".
- As folhas da berinjela se prestam ao preparo de cataplasmas emolientes para queimaduras e
abscessos.
- O suco da berinjela tem efeito sedativo e tambm utilizado como diurtico.
Azeite - Excelente anti-oxidante, efetua a limpeza das artrias. Ajuda a eliminao dos
resduos de gordura na vescula biliar, trazendo alegria.
Chicria - A chicria crua em salada com azeite, limpa a flora e combate a febre estomacal.
Peixe - Alguns peixes, como por exemplo a sardinha, a cavalinha, o bacalhau contm mais protenas
que as carnes de outros animais - bovina, suna, aves.
Exemplo: Nutrientes por 100 g :
Bacalhau: 38 g de protena - 1 g de gordura - 60 g de clcio - 1,6 g de ferro - 2,61 mg de vitamina B
- 85% poro comestvel - 49 g de gua - 160 kcal.
Fil Bovino: 19 g de protena - 13 g de gordura - 10 g de clcio - 2,1 g de ferro - 3,84 mg de
vitamina B - 77% poro comestvel - 66 g de gua - 195 kcal.
Frango: 21 g de protena - 7 g de gordura - 15 g de clcio- 1,1 g de ferro - 7,87 mg de vitamina B -
70% poro comestvel - 71 g de gua - 145 kcal.
Obs: A cincia nos ensina que pernil de porco, considerada uma carne com maior quantidade de
gordura, tem, na verdade, menos colesterol do que peito de frango.
Alimentos No Recomendados Para Todos os Biotipos
Leite - Destri o fgado e a viso humana. Produz suor ftido, lgrimas e convulses. Tem todos os
hormnios e os nutrientes para que o filho da vaca (o bezerro) se transforme num touro de 800 kg.
Todo animal tem na me a sua energia para se transformar no animal relativo.
As pesquisas mais recentes do Hospital John Hopkins de Nova York, o centro mais avanado de
pesquisa sobre o cncer, emitiu comunicado como evitar a formao de clulas cancerosas: - Toda
pessoa tem clulas de cncer no corpo. Estas clulas cancerosas no aparecem nos testes padres,
at que elas se multipliquem em alguns bilhes. Clulas cancerosas podem ocorrer de 6 a mais de
10 vezes na vida de uma pessoa.
Um modo efetivo para combater o cncer fazer as clulas cancerosas passarem fome, no as
alimentando, pois elas necessitam de alimento para se multiplicarem.
O leite faz o corpo produzir muco, especialmente na rea gastro-intestinal. O cncer se alimenta do
muco. Eliminando o leite e substituindo-o por suco de frutas, as clulas cancerosas morrem de fome.
Linhaa - Por ser de grande oleosidade, provoca a evacuao, porm destri os Intestinos, j
que esto sendo forados a trabalhar no naturalmente.
Sorvete - 80% de gordura vegetal (gordura trans), 20% de acar. A gordura vegetal acima de
2g o corpo humano no consegue eliminar, far com que fixem as plaquetas de gordura nas
artrias, diminui o colesterol bom, aumenta o colesterol ruim e destri a vescula biliar.
Gelados em geral - O estmago gera calor e atravs do Intestino Grosso joga ar quente e lquido
quente no pulmo (so dois um rgo s). O pulmo quando recebe o ar externo transforma o
oxignio em lquido que absorvido pelo lquido quente e levado ao sangue, energizando os rgos
do corpo.
O gelado retira o calor do pulmo, no permitindo a transformao do oxignio nem a sua absoro.
Por isso as pessoas que tomam gelado tendem a fumar, tomar bebidas alcolicas fortes, comer
acar, para gerar calor rapidamente.
Produtos qumicos em geral - O corpo humano um corpo animal da raa humana e est apto a
absorver a energia do cosmos, do sol, do ar e da terra. Enquanto corpo animal, digere o fruto da
terra no consegue digerir a qumica criada pelo ser humano. Exemplo: essncias, corantes,
conservantes, gordura hidrogenada.
Margarina e Chocolate em barra - Somente o biotipo pulmonar digere o cacau em funo da sua
baixa energia no fgado. Todos os outros vo engordar, inchar, ter colesterol, desenvolver diabetes,
etc. A margarina contm quantidade excessiva de gordura hidrogenada(trans).
Refrigerantes e gua com gs - O gs da gua e do refrigerante, conforme pesquisa nos EUA
efetuada com estudantes, demonstra que os jovens que tomam refrigerante, sofrem dos rins e, os
que ingerem a coca-cola 15% mais, em funo do gs. Alm do que, os acares, essncias,
corantes e outras qumicas nos refrigerantes vo destruir fgado e vescula.
Utilize gua natural, mineral sem gs e/ ou suco de frutas !
Obs: da humanidade, ou seja, os temperamentos cardaco, heptico e fleumtico no
conseguem digerir o hidrognio da soja. Se utilizarem a soja ou seus derivados como alimento,
vo destruir a regio heptica, inchar, engordar, etc.
Obs2: O ser humano necessita de clcio que encontrado nos vegetais, ou seja, quem produz
clcio so os vegetais, no a vaca. O que precisamos, principalmente as mulheres em funo
dos seus hormnios, de fixar o clcio nos ossos e a vitamina D que far essa fixao. A
vitamina D um hormnio que o corpo humano produz. O excesso de clcio no organismo
produzir artrite, artrose, esporo e calcificao nas juntas alm da destruio dos rins.

Biotipo: Renal ou Fleumtico

Obs: No siga uma dieta alimentar sem antes consultar um especialista. Ser prejudicial a sua
sade.
Como forma de proteo, geralmente nos apresentamos como um biotipo e somos outro.
Temos caractersticas de todos os biotipos, mas apenas 1 prevalece.
Pur de Mandioquinha/ Baroa
INGREDIENTES:
Mandioquinha
Azeite
gengibre
salsinha
pimenta do reino
MODO DE FAZER:
Cozinhe e amasse a mandioquinha. Tempere a gosto com os ingredientes acima.
Po de Beijo ou Po de Queijo .... Sem Queijo
Rendimento: 50 unidades (20 a 25 g cada)
INGREDIENTES:
300 g de polvilho azedo
200 g de polvilho doce
150 ml de leo de milho ou azeite
150 ml de gua
1/2 kg de mandioca ou mandioquinha cozida e amassada (esfriar)
MODO DE FAZER:
- Numa vasilha , misture os polvilhos. Acrescente o azeite e misture at ficar uma farofa homognea,
v esfregando e esfarelando com as mos. Adicione a mandioca amassada e misture novamente,
agora agregando o polvilho mandioca, enquanto coloca a gua aos poucos, amassando com as
mos at ficar uma massa homognea.
(Alda de Jundia-SP, obrigada pela dica. O segredo deixar a massa meio mole para o pozinho no
ficar duro - o que eu fiz, dava para matar passarinho rsrsrs)
Modele as unidades no tamanho desejado, ou com 20g cada (tamanho de um po de queijo pequeno)
e congele. Na hora de assar, pr-aquea o forno por 10 minutos a uma temperatura de 180C. Sem a
necessidade de untar a assadeira, distribua as unidades com um distanciamento de 3 dedos entre eles.
Aps coloc-los no forno, aguarde por cerca de 20 minutos ou at que os pezinhos dourem (mais
para claro). Sirva quente, puro, com azeite ou gelia.
Se quiser diversificar o sabor, misture salsinha em uns, pedacinhos de gengibre em outros...

Geleia de morango
INGREDIENTES:
2 caixas de morango
8 colheres (sopa) de mel ou karo
MODO DE FAZER:
Leve ao fogo at o ponto de gelia (mais ou menos meia hora)

Frango com Batatas

INGREDIENTES:
Pedaos de Frango - d preferncia a carne de frango com gordura, pois a gordura do frango
excelente para lubrificar os intestinos, baixar o colesterol, limpar a vescula, trazendo alegria para o
renal
gengibre, canela, pimenta do reino, aafro, colorau, cominho, salsinha
leo de milho/ azeite
MODO DE FAZER:
Tempere os pedaos de frango a gosto (usar bastante gengibre) - A carne do frango tem por
caracterstica ser salgada por natureza; o renal deve eliminar o sal como seu alimento, pois destri
os rins, o corao, provoca inchao, coceiras e pnico.
Asse ou cozinhe com batatas
Obs: vc pode tambm temperar o frango com gengibre ralado, mel e os outros temperos gosto.

Massa para fazer empanados em geral (Tempur)

INGREDIENTES:
1/2 xcara de farinha de arroz;
1/2 xcara de polvilho doce ou amido de milho;
1 colher de ch de fermento qumico;
1 colher de ch de leo de milho;
1 xcara de gua (ou a gosto, se quiser a massa mais grossa, acrescente menos gua)
MODO DE FAZER:
Misture todos os ingredientes. Deixe descansar por uns 10 minutos. Deixe mais ralo ou mais grosso
dependendo do seu gosto.
Esquente bem o leo de milho, passe o legume na massa, deixe escorrer o excesso e frite at ficar
douradinho. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida!
Esta massa pode ser guardada em geladeira e ser utilizada no dia seguinte.
- Voc pode utilizar esta receita para empanar qualquer fruta ou legume da sua dieta.
Essa a massa para tempur, prato famoso da culinria japonesa criado pelos portugueses na
quaresma, quando no comem carne.
Forma de batata recheada
INGREDIENTES:
1 kg de batata cozida e espremida
1 ovo (para dar liga)
2 colheres (sopa) de leo de milho
2 colheres (sopa) de salsa picada
1/2 xc (ch) de farinha preparada
leo de milho para untar
1 ovo batido para pincelar
RECHEIO
gosto
MODO DE FAZER:
Misture todos os ingredientes, coloque metade da massa na forma untada com leo de milho,
coloque o recheio e cubra com o restante da massa, pincele com o ovo batido e leve ao forno mdio.

Pat de Manga com Berinjela

INGREDIENTES:
1 Berinjela
1 Manga
gengibre, canela, pimenta do reino, aafro, colorau, cominho, salsinha
MODO DE FAZER:
Fervente ligeiramente a beringela e bata no liquidificador com a manga e os ingredientes acima.
Esse pat excelente para degustar com frango, camaro ou peixe assado

Farofa de midos de frango e frutas

INGREDIENTES:
Midos de frango
azeite/ leo de milho
Farinha de Milho ou Mandioca
gengibre, canela, pimenta do reino, aafro, colorau, cominho, salsinha
Frutas recomendadas escolha
MODO DE FAZER:
Cozinhe ou frite os midos de frango. Acrescente o azeite, a farinha, os temperos. Por ltimo,
pedaos de frutas.

Pasta ou Manteiga de Semente de Abbora

INGREDIENTES:
1 xcara de semente de abbora torrada e moda
2 colheres de sopa de azeite.
2 colheres de sopa de glicose de mandioca yoki ou karo
2 colheres de sopa de leite de arroz ou leite de mandioca (para obter o leite de mandioca, passe a
mandioca crua na centrfuga ou no liquidificador)
MODO DE FAZER:
Em um processador, coloque a semente de abbora moda e o leo. Processe at quase formar uma
pasta. Junte o karo e o leite vegetal. Bata rapidamente at misturar. Est pronto para passar no po.

Tapioca
INGREDIENTES:
1 Pacote de 500 g Polvilho Doce
gua
MODO DE FAZER:
Coloque o pacote do polvilho em uma vasilha e um copo de gua, mexendo com uma colher de pau.
Depois, v acrescentando mais gua aos poucos at todo contedo ficar encaroado (cuidado para
no desandar, se desandar ter que jogar todo o polvilho fora).
Quando todo polvilho tiver encaroado, passe por uma peneira, esfregando os caroos, formando
uma farinha ou polvilho umidecido.
Depois, coloque 3 a 5 colheres dessa farinha em uma frigideira da mesma forma que se faz
panquecas.
Recheie a gosto (exemplo: mel, milho, carne de frango, presunto de peru, sardinha, alface com
tomate, azeite, etc.)

Granola
INGREDIENTES:
Flocos de Milho (sucrilhos) sem acar
Flocos de Batata
Flocos de Arroz (ou arroz torrado - torra-se o arroz da mesma forma que o amendoim)
Suco de Frutas (das frutas recomendadas)
mel ou karo
MODO DE FAZER:
Misture todos os ingredientes a gosto.

Farinha Preparada I
INGREDIENTES:
2 xc. de farinha de arroz (ou creme de arroz) (se tiver dificuldade em achar farinha de arroz nas
casas que vendem produtos naturais, torre o arroz branco, bata no liquidificador e coe, est pronta a
farinha de arroz)
3/4 xc. de fcula de batata
1/4 xc. de polvilho doce
MODO DE FAZER:
Misture todos os ingredientes e substitua o trigo nas receitas de bolos ou tortas.

Farinha Preparada II
INGREDIENTES:
3 xc. de farinha de arroz (ou creme de arroz) (se tiver dificuldade em achar farinha de arroz nas
casas que vendem produtos naturais, torre o arroz branco, bata no liquidificador e coe, est pronta a
farinha de arroz)
1 xc. de fcula de batata
1/2 xc. de polvilho doce
MODO DE FAZER:
Misture todos os ingredientes e substitua o trigo nas receitas de bolos ou tortas.

Leite de Arroz
INGREDIENTES:
2 xcaras de arroz, qualquer tipo, sem lavar
10 xcaras de gua ou 2 litros e meio
MODO DE FAZER:
Leve ao fogo a gua com o arroz por 15 minutos, no mais que isso.
Passe o arroz com a gua do cozimento pelo liquidificador, utilizando o modo pulsar em trs
pulsadas rpidas para apenas quebrar os gros sem formar uma papa. Se voc esperar o arroz esfriar
ele cozinhar mais e absorver mais gua e mesmo produzindo o leite da forma descrita, ele ficar
bem grosso.
Peneire mexendo delicadamente no arroz apenas para sair o lquido. Est pronto para ser utilizado.

Bolo de Caneca
INGREDIENTES:
1 ovo
3 colheres (sopa) rasa de leo de milho
4 colheres (sopa) rasa de mel ou karo
4 colheres (sopa) rasa de suco de manga (ou outra fruta recomendada)
5 colheres (sopa) rasa de farinha preparada
1 colher (caf) rasa de fermento
COBERTURA
2 colheres (sopa) de karo ou mel
3 colheres (ch) de suco de manga
MODO DE FAZER:
Em uma caneca coloque um ovo e bata com o garfo. Adicione o leo, o karo, o suco sempre
misturando. Agregue a farinha preparada e o fermento e misture at uniformizar. Leve ao
microondas por 3 minutos potncia mxima.
Cobertura: Misture tudo e cubra o bolo.
Receita super prtica, rpida de fazer

Bolo de Fub de Caneca

INGREDIENTES:
1 ovo pequeno
3 colheres (sopa) rasa de leo de milho
2 colheres (sopa) rasa de mel, karo ou frutose
4 colheres (sopa) rasa de gua, manga, pssego (ou outra fruta recomendada) ou leite vegetal (leite
de mandioca ou de arroz)
2 colheres (sopa) rasa de fub
4 colheres (sopa) rasa de farinha preparada
1 colher (caf) rasa de fermento
MODO DE FAZER:
Em uma caneca coloque um ovo e bata com o garfo. Adicione o leo, o karo, a gua, o fub sempre
misturando. Agregue a farinha preparada e o fermento e misture at uniformizar. Leve ao
microondas por 3 minutos potncia mxima.
Receita super prtica, rpida de fazer

Pamonha de travessa
INGREDIENTES:
10 espigas de milho verde
1 litro de leite de mandioca ou leite de arroz (para obter o leite de mandioca, passe-a na centrfuga
ou no liquidificador)
2 colheres (sopa) de amido de milho
4 ovos
2 xc. de karo
leo de milho para untar
MODO DE FAZER:
Rale as espigas ou retire os gros com uma faca. Bata no liquidificador o milho com o leite e o
amido de milho, passe por uma peneira grossa, misture o restante dos ingredientes e mexa. Transfira
para um refratrio mdio untado com leo de milho e leve ao forno mdio, preaquecido, coberto
dom papel-alumnio, por 30 minutos ou at que esteja firme. Retire, deixe esfriar e sirva.

Bolo de Cenoura
INGREDIENTES:
3 cenouras
3 ovos (apenas para dar liga, o consumo de ovos aumenta o colesterol das pessoas deste biotipo)
1 xc de leo de milho
2 xc de Karo ou frutose (evite levar o mel ao forno, pois deixa gosto amargo)
2 xc de farinha preparada
1 colher de p royal
MODO DE FAZER:
Bata os 3 primeiros ingredientes no liquidificador. Despeje em uma vasilha e junte o Karo, o trigo e
o p royal. Misture bem e leve ao forno.

Po rpido e prtico feito no liquidificador

INGREDIENTES:
03 ovos
1/2 xc. de leo de milho
1 xc. de gua ou suco das frutas recomendadas
1 colher (sopa) de mel ou karo
1/2 xc. de polvilho azedo
1 xc. farinha de arroz
1 colher (sopa) de fermento em p
MODO DE FAZER:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador na ordem acima, enforme em forma untada com
leo de milho e farinha de arroz, leve ao forno mdio por cerca de 40 minutos.
Sirva com geleia, maionese, presunto de peru, etc.

Po de forma sem glten

INGREDIENTES:
04 ovos
1 1/2 xc de leite de mandioca
4 colheres (sopa) de azeite ou leo de milho
1 1/2 xc. de farinha de arroz
1/2 xc de polvilho doce
1/2 xc de fub
1 colher (sopa) de mel, karo ou frutose
1 colher (sopa) de fermento biolgico seco para pes
MODO DE FAZER:
Bata todos os ingredientes no liquidificador exceto o fermento, coloque o fermento e bata mais uma
vez apenas para misturar. despeje a massa em uma forma de bolo ingls untada com leo de milho e
farinha de arroz. Cubra e deixe crescer at dobrar de tamanho. Leve para assar em forno mdio
preaquecido por aproximadamente 30 minutos ou at que o po esteja totalmente assado.
Dicas:
- Para o po e bolo no murchar, unte apenas o fundo e 1 dedo da forma (na hora de desenformar,
utilize uma faca para separar a forma).
- O choque trmico faz o po ou o bolo murchar, desligue o forno e deixe esfriar por pelo menos 30
minutos antes de tirar do forno.
- Nunca abra o forno antes de 20, 25 minutos, o tempo do fermento fazer efeito.

Maionese
INGREDIENTES:
2 ovos (temperatura natural, retire antes da geladeira para no desandar a receita)
leo de milho
salsinha, gengibre, karo
MODO DE FAZER:
Coloque os ovos no liquidificador e v colocando o leo de milho ou azeite aos poucos at
engrossar. Acrescente os temperos indicados a gosto e continue colocando o fio de leo at o
liquidificador no conseguir mais bater.

Receita enviada pelo Antonio Cezar de Campo Grande-MS, obrigado Cezar.

Omelete de Milho
Massa bsica que pode ser acrescentado gengibre, salsinha, gergelim, milho, etc. a gosto.
As medidas so todas colheres de sopa:
2 colheres de milharina, polentina
3 colheres de farinha de arroz
2 colheres de azeite ou leo de milho
1 colher de massa de tomate natural
Coloque tudo em uma tigelinha tipo japons, acrescente gua e misture tudo, tipo um mingau mole
e despeje em uma frigideira tipo teflon ou de ferro untada com leo. Vai parecer tipo uma omelete,
deixe tostar a parte de baixo depois vire para tostar o outro lado e pronto!!! Se quiser doce,
acrescente mel ou karo.

Curau (Papa ou mingau de Milho)

INGREDIENTES:
3 espigas de milho
Mel ou Karo
gua, suco de manga, leite de arroz ou leite de mandioca
MODO DE FAZER:
Debulhe o milho, separando o milho da espiga com uma faca. Bata o milho no liquidificador com 1
copo de gua ou suco (apenas a quantidade que d para bater no liquidificador) coe.
Coloque o suco de milho em uma panela sem leo nem nada e mexa at engrossar. Engrossou,
desligue, acrescente mel ou karo a gosto, coloque na geladeira e coma vontade.

obs: Cozinhe arroz integral com suco de frutas, verduras e legumes. Ficar bem mais saboroso.
- Faa gelias de frutas e adoce com mel ou karo e deguste com po de batata, po de milho, po de
centeio ou aveia, bolo de milho ou bolo de mandioca.
- Coma massas (nhoque, etc.) feitas com milho e/ou batatas
- Todos podem comer frituras, desde que fritos no leo ou na gordura recomendados

Receitas enviadas pela Ieda dos EUA. Obrigada Ieda!!!

Camaro com abbora e cogumelos
INGREDIENTES:
2 copos de camares pequeninos (limpos e sem casca)
3 copos de abbora picada bem pequenina
1 copo de cogumelo picado bem pequeno
1/2 copo de salsinha picadinha
1 colherzinha de cha de cominho
1 pitadinha de canela
pimenta do reino a gosto
1 colher de colorau
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1/2 copo de agua
MODO DE FAZER:
Em uma panela coloque o oleo e o deixe esquentar. Coloque a abobora e deixe que refogue um
pouco, adicione todos os outros ingredientes menos a salsinha e o cogumelo. quando a abobora
estiver quase cozida adicione a salsinha e o cogumelo. sirva sobre arroz integral ou polenta ou ainda
com alface.

Agrio refogado com batatas

INGREDIENTES:
3 copos de agriao (lavado e seco) cortado bem fininho
2 batatas medias cozidas sem casca e bem amassadas
2 colheres de azeite de oliva
1 colher de gengibre em po
1/2 copo de feijao azuki cozido sem a agua
MODO DE FAZER:
refogue o gengibre no azeite e coloque o agriao. refogue por uns 5 minutos em fogo baixo e depois
adicione as batatas amassadas e o feijao. Faa um mexido, sirva com po ou sobre o arroz.

Coxas de galinha assadas sobre repolho com batatas

INGREDIENTES:
4 coxas de galinha (tempere as um dia antes) 5 gramas de gengibre, 1/2 copo de salsinha,
1 colher de pimenta do reino, 1/2 colher de aafro (se for do original apenas uns tres filetes)
MODO DE FAZER:
Bata tudo no liquidficador e despeije sobre a galinha ( cubra e deixe uma noite na geladeira, quando
colocar para assar coloque tudo inclusive o molho em um tabuleiro e jogue sementes de gergelim
por cima e cubra com papel aluminio. Leve ao forno quente por uns trinta minutos ou ate que esteja
cozido, e depois retira o papel aluminio e deixe que dore. reserve

Repolho com batatas

INGREDIENTES:
200 grs de repolho cortado bem fininho
3 batatas mdias sem cascas cortadas bem fininhas
2 colheres de leo (azeite, ou gergelim)
1/2 colher de cha de cominho
1/2 colher de cha de aafro
1/2 copo de salsinha fresca bem picadinha
pimenta do reino a gosto
MODO DE FAZER:
Refogue os temperos no leo por uns trs minutos at que o cheiro das ervas emane, adicione o
repolho e as batatas, coloque 2 colheres de agua e tampe a panela bem. Cozinhe em fogo baixo por
uns seis minutos ou at que a batata esteja cozida.
Arranje umas folhas de alface em um prato, coloque o repolho e o frango por cima, uma delicia.
Alguns truques da culinria
- Sempre que fizer bolo ou po de liquidificador com leo, primeiro coloque no liquidificador os
ovos (temperatura ambiente), bata e v acrescentando o fio de leo tipo maionese at a mistura ficar
mais quente (5 minutos), esse um dos segredos da culinria para o bolo ficar mais gostoso e no
ficar oleoso.
- As receitas que contm fermento de po, em geral pede-se para deixar dobrar de volume. A
questo calcular quando isso acontece. Existe uma maneira simples de saber quando a massa est
crescida. Enfie seu dedo indicador at que fique inteiramente coberto na massa. Retire-o. Se depois
de 1 ou 2 minutos ainda permanecer a depresso na massa porque j terminou o perodo de
crescimento.
- s vezes queremos usar somente a metade de uma receita, mas a chegamos a "3" ovos. Meio ovo
fcil de medir. Basta bater o ovo ligeiramente e depois med-lo.
- Quando uma receita pede que se acrescente o lquido alternadamente com os ingredientes secos,
comece e acabe com a farinha, pois assim o bolo ficar mais leve.
- Nunca corte frutas cidas com a faca com lmina afiada, pois a mesma perde o fio.
- Tbuas de madeira
Alegando que oferecem menos riscos de contaminao, a propaganda promove tbuas de plstico
para cortar os alimentos na cozinha como sendo melhores do que as tbuas de madeira. Entretanto,
pesquisas mostraram que este conceito est completamente errado e que as tbuas de madeira so
mais seguras. Para a maioria das coisas na vida, o natural melhor.
obs: Coma massas (nhoque, etc.) feitas com milho e/ou batatas
- Faa geleias de frutas e adoce com mel ou karo e deguste com po de batata, po de milho, bolo
de milho ou bolo de mandioca.
- Todos podem comer frituras, desde que fritos no leo ou na gordura recomendados.
Como este biotipo deve evitar o trigo (destri o fgado, pois no deixa fixar a B12, trava a coluna
cervical, traz insnia, tristeza e melancolia), voc encontrar nos sites http://www.sdf.com.br e
http://www.urbano.com.br macarro feito de arroz (no Bifum), bem como nos sites
http://www.tudogostoso.com.br, http://www.livrodereceitas.com.br e http://dietasgsc.blogspot.com
voc encontrar indicaes de alimentos sem trigo.

Biotipo: Cardaco ou Sanguneo

Como forma de proteo, geralmente nos apresentamos como um biotipo e somos outro.
Temos caractersticas de todos os biotipos, mas apenas 1 prevalece.
Aproveitamentos/ Dicas da Dieta
Lombo de Porco Assado
INGREDIENTES:
Lombo de Porco
Hortel
Sal
Inhame
Linguia pura de porco
MODO DE FAZER:
Recheie o lombo de porco com a linguia.
Tempere com sal e hortel a gosto (lembre-se: o sal teu remdio, ativando seus rins,
movimentando os lquidos do teu organismo, equilibrando o excesso de fogo no corao)
Asse e deguste com inhame cozido.
Bolinho de Feijoada
INGREDIENTES:
- 4 litros de gua
- 1 kg de feijo preto
- 200 g de carne de porco seca dessalgada e cortada em cubinhos
- 200 g de lombo dessalgado e cortado em cubinhos
- 200 g de costelinha dessalgada (ou defumada)
- 2 lingia calabresa cortada em cubos
- 2 paio cortado em cubos
- 80 ml de azeite
- sal gosto
- 600 g de farinha de mandioca amarela (fina que no seja torrada)
- 100g de polvilho azedo
- 500 g de bacon cortado em cubinhos
- farinha de Rosca prpria para empanar
MODO DE FAZER:
1- Numa panela de presso coloque os 4 litros de gua, o feijo preto, a carne de porco seca
dessalgada e cortada em cubinhos, o lombo dessalgado e cortado em cubinhos, a costelinha
dessalgada (ou defumada), a lingia calabresa cortada em cubos e o paio cortado em cubos. Tampe
a panela e coloque em fogo mdio por +/- 1 hora, contados aps pegar presso. Retire totalmente a
presso e abra a panela.
2 - Transfira o feijo, o caldo e as carnes para um liquidificador (faa isso por partes) e bata bem.
3- Numa panela grande aquea o azeite, refogue o feijo batido e acerte o sal.
4- Aos poucos v acrescentando a farinha de mandioca amarela (fina que no seja torrada) sem
parar de mexer. Mexa vigorosamente at o tutu soltar do fundo da panela. Coloque esse tutu pronto
em um recipiente para esfriar.
5- Depois do tutu frio, incorpore o polvilho azedo e trabalhe bem a massa para que fique
homognea (bem lisinha). Reserve.
6- Enquanto isso, numa panela doure o bacon cortado em cubinhos, sal a gosto e desligue o fogo
rapidamente.
7- Pegue uma poro da massa e abra um disco na palma de uma mo. Passe na farinha para
empanar e frite os bolinhos em leo bem quente.
Se desejar, recheie com couve.
Voc tambm pode usar as sobras da feijoada do dia anterior para fazer esse bolinho
Sirva com bacon em cubinhos e hortel picadinha.
Fornada de Joelho de Porco
INGREDIENTES:
750 g de joelho de porco cortado em pedaos
750 ml de cerveja
vidro de Palmito cortado em rodelas grossas ou a gosto
1 colher (sopa) folha de hortel picada (ou hortel desidratada)
sal a gosto
MODO DE FAZER:
Junte os ingredientes e coloque para marinar dentro de 2 sacos plsticos na geladeira por 24 horas.
Corte em rodelas cerca de 250g de inhame.
Faa uma camada de inhame, uma camada da carne de porco marinada, novamente uma camada de
inhame e uma camada de carne de porco. Cubra com papel alumnio e leve ao forno por cerca de 2
horas e .
Tire o papel alumnio, coloque 300g de maionese caseira, rale o po francs do dia anterior no
ralador grosso (3 colheres), e jogue po por cima da maionese.
Leve ao forno para dourar. Enfeite a gosto para servir.
Macarronada
INGREDIENTES:
Macarro
Bacon
Azeite
Sal
Hortel
Brcolis cozidos
Banha de Porco
MODO DE FAZER:
Em um panela, frite o bacon na mistura de azeite com uma pequena quantidade de banha de porco.
Acrescente o macarro cozido, pedaos de brcolis, sal e salpique com hortel picado.
obs: vc pode fazer o macarro usando esse tempero e molho branco (trigo e gua ou leite vegetal)
ou com carne de porco moda.
Espaguete ao Molho Branco
INGREDIENTES:
1 poro de espaguete. Pode tambm utilizar macarro parafuso ou penne
3/4 de xcara das de ch de leite vegetal (leite de arroz, de inhame ou de mandioca)
1/2 colher das de sopa de farinha de trigo
3 colheres das de sopa de azeite
sal a gosto
hortel picadinha
Atum, palmito, uva passa, ovos de codorna a gosto
MODO DE FAZER:
1 Em uma panela mdia, aquea o azeite e doure o leo. Adicione o leite vegetal previamente
misturado farinha de trigo e, em fogo baixo, mexa at engrossar. Tempere a gosto. Junte os
ingredientes que desejar
Obs.: Tome cuidado que algumas marcas de atum tem caseinato (casena) e muitas tem glutamato
monossdico. Eu prefiro assar o fil de atum com sal grosso no forno e us-lo nas receitas ao invs
de usar enlatados.
2 Junte a massa, mexa, coloque no prato que ser servido, salpique hortel picadinha por cima.
Tabule
INGREDIENTES:
Trigo
Pepino
Azeitona
Broto de Bambu
Azeite
Hortel
Sal
MODO DE FAZER:
Amolea o trigo, deixando em uma vasilha com gua. Retire o excesso de lquido e acrescente os
ingredientes a gosto.
Farofa de Banana
INGREDIENTES:
Banana Nanica - Rica em frutose. Fonte de glicose para proteo do fgado do cardaco
Farinha de Mandioca
Bacon
Torresmo
Banha de porco
Sal
Hortel
Azeitonas
Palmito
MODO DE FAZER:
Frite o torresmo e o bacon em banha de porco. Acrescente farinha (a gosto - mais ou menos
molhado). Junte os demais ingredientes banana nanica cortada em rodelas.
Maionese Caseira
INGREDIENTES:
02 ovos na temperatura natural (tire antes da geladeira)
leo de girassol
sal e hortel gosto
MODO DE FAZER:
Coloque os ovos no liquilificador e acrescente o leo de girassol aos poucos at o ponto de
maionese, acresceite sal e hortel gosto
Pasta ou Manteiga de Semente de Girassol
INGREDIENTES:
1 xcara de semente de girassol torrada e moda
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de frutose
2 colheres de sopa de leite de arroz, leite de inhame ou leite de mandioca (para obter o leite de
mandioca, basta pass-la crua na centrfuga)
MODO DE FAZER:
Em um processador, coloque a semente de girassol moda e o leo. Processe at quase formar uma
pasta. Junte a frutose e o leite vegetal. Bata rapidamente at misturar. Est pronto para passar no
po.
Leite de Arroz
INGREDIENTES:
2 xcaras de arroz, qualquer tipo, sem lavar
10 xcaras de gua mineral ou 2 litros e meio
1/2 colher (ch) de sal
MODO DE FAZER:
1 Leve ao fogo a gua com o arroz e o sal por 15 minutos, no mais que isso.
2 Passe o arroz com a gua do cozimento pelo liquidificador, utilizando o modo pulsar em trs
pulsadas rpidas para apenas quebrar os gros sem formar uma papa. Se voc esperar o arroz esfriar
ele cozinhar mais e absorver mais gua e mesmo produzindo o leite da forma descrita, ele ficar
bem grosso.
3 Peneire mexendo delicadamente no arroz apenas para sair o lquido. Est pronto para ser
utilizado.
Leite de Inhame
INGREDIENTES:
1 inhame japons pequeno,
1 xcara de gua mineral.
MODO DE FAZER:
1 Descasque o inhame, corte-o em pequenos pedaos e bata-o no liquidificador com a gua.
2 Coe o leite com um pano de algodo. Utilize-o em seguida ou guarde na geladeira por 3 dias. Se
quiser um leite mais ralo, adicione gua a gosto. Eu fiz com um inhame mdio e duas xcaras de
gua.
Bolo Areia
INGREDIENTES:
1 xc. leo de girassol
1 xc. de frutose (ou a gosto)
3 ovos
1 xc. de leite de arroz, de inhame ou de mandioca (para obter o leite de mandioca, passe-a na
centrfuga)
2 xc. de trigo
1 xc. de polvilho
1 colher de ch de fermento em p
MODO DE FAZER:
Bata o leo com a frutose, adicione os ovos um por um alternadamente, o leite e os ingretientes
secos juntos, leve ao forno moderado em forma untada com leo de girassol e trigo.
Bolo de Caneca
INGREDIENTES:
1 ovo
3 colheres (sopa) rasa de leo de girassol
2 colheres (sopa) rasa de frutose
4 colheres (sopa) rasa de suco de banana nanica (ou ma, melo, gua, etc.)
5 colheres (sopa) rasa de farinha de trigo
1 colher (caf) rasa de fermento
COBERTURA
2 colheres (sopa) de frutose
1 banana nanica
MODO DE FAZER:
Em uma caneca coloque um ovo e bata com o garfo. Adicione o leo, a frutose, o suco sempre
misturando. Agregue o trigo, o fermento e misture at uniformizar. Leve ao microondas por 3
minutos potncia mxima.
Cobertura: Misture tudo, leve ao fogo e cubra o bolo pronto.
Receita super prtica, rpida de fazer
Receita enviada pela Clia de Manoel Plaza - Serra - ES
Obrigada Clia!!!
Doce da Clia
INGREDIENTES:
Um mamo tamanho mdio
Trs bananas nanica bem grandes
Frutose e passas

MODO DE FAZER:

Amasse as bananas junto com o mamo. Deixe no fogo at secar bastante.

Quando esta mistura estiver bem firme, soltando da panela, coloque algumas passas e deixe secar
mais, por ltimo, coloque duas colheres bem cheias de frutose e deixe mais uns 5 min, misturando
bem.
Retire do fogo e bata o doce com colher de pau.
A est uma deliciosa sobremesa para os cardacos ou para acompanhar o ch de hortel na refeio
matinal.
Alguns truques da culinria
- Sempre que fizer bolo ou po de liquidificador com leo, primeiro coloque no liquidificador os
ovos (temperatura ambiente), bata e v acrescentando o fio de leo tipo maionese at a mistura ficar
mais quente (5 minutos), esse um dos segredos da culinria para o bolo ficar mais gostoso e no
ficar oleoso.
- O pior da fritura a gordura que espirra. Imagine que isso pode ser evitado salpicando sal no
fundo da frigideira antes de acrescentar alimentos ou gordura.
- As receitas que contm fermento de po, em geral pede-se para deixar dobrar de volume. A
questo calcular quando isso acontece. Existe uma maneira simples de saber quando a massa est
crescida. Enfie seu dedo indicador at que fique inteiramente coberto na massa. Retire-o. Se depois
de 1 ou 2 minutos ainda permanecer a depresso na massa porque j terminou o perodo de
crescimento.
- s vezes queremos usar somente a metade de uma receita, mas a chegamos a "3" ovos. Meio ovo
fcil de medir. Basta bater o ovo ligeiramente e depois med-lo.
- Quando uma receita pede que se acrescente o lquido alternadamente com os ingredientes secos,
comece e acabe com a farinha, pois assim o bolo ficar mais leve.
- Tbuas de madeira
Alegando que oferecem menos riscos de contaminao, a propaganda promove tbuas de plstico
para cortar os alimentos na cozinha como sendo melhores do que as tbuas de madeira. Entretanto,
pesquisas mostraram que este conceito est completamente errado e que as tbuas de madeira so
mais seguras. Para a maioria das coisas na vida, o natural melhor.
obs: Amasse 2 bananas nanicas com aveia. Excelente para equilibrar e fazer funcionar os Intestinos
do Cardaco. Coma em jejum e se prepare para ir pro trono.
- Cozinhe arroz integral com suco de frutas, verduras e legumes. Ficar bem mais saboroso.
- Faa pur utilizando inhame no lugar de batatas.
- Todos podem comer frituras, desde que fritos no leo ou na gordura recomendados.

Algumas informaes a mais sobre o sal:

O sal refinado no tem praticamente nenhum benefcio para o corpo, pelo contrrio, pode trazer
problemas de sade incluindo os clculos biliares. O sal que o corpo pode digerir, assimilar e usar
de maneira apropriada o sal marinho no processado nem refinado (sal grosso) e o sal de pedra.
Principais funes do sal marinho no corpo:
- Estabiliza os batimentos cardacos e regula a presso arterial - em conjunto com a gua.
- Extrai o excesso de acidez das clulas do corpo, especialmente as cerebrais.
- Equilibra os nveis de acar no sangue, o que particularmente importante para os diabticos.
- essencial para a gerao de energia hidroeltrica nas clulas do corpo.
- vital na absoro de nutrientes por todo o trato gastrintestinal.
- necessrio para limpar os pulmes de muco e catarros pegajosos, especialmente nos casos de
asma e fibrose cstica.
- Limpa o catarro e a congesto dos seios paranasais.
- um potente anti-histamnico natural.
- Pode prevenir cibras musculares.
- Previne a excessiva produo de saliva. A saliva que flui da boca enquanto dormimos pode ser
indicadora da deficincia de sal.
- Auxilia na rigidez ssea. Aproximadamente 27% do sal do corpo se encontra nos ossos. As
deficincias do sal e/ou comer sal refinado no lugar de sal marinho so as principais causas de
osteoporose.
- Regula o sono, atuando como sonfero natural.
- Previne a gota e a artrite gotosa.
- vital para manter a libido e a sexualidade.
- Pode prevenir varizes e telangiectasias ("veias de aranha") nas pernas e nos msculos.
- Fornece ao corpo 80 minerais essenciais. O sal refinado despojado de todos esses elementos,
salvo dois. Tambm contm aditivos prejudiciais, como silicato de alumnio, um dos principais
causadores do mal de Alzheimer.
O biotipo cardaco deve usar sal sem restries, pois seu remdio.
O heptico deve usar pouco sal.
O pulmonar, usar sal a vontade (se quiser, come bastante e se no quiser no come nada).
O renal deve evitar o sal, que pode causar coceiras, edemas, convulso e at cegueira. O organismo
do renal recebe o sal que necessita atravs dos vegetais que o retira diretamente da terra.
Biotipo: Heptico ou Colrico
Como forma de proteo, geralmente nos apresentamos como um biotipo e somos outro.
Temos caractersticas de todos os biotipos, mas apenas 1 prevalece.
O temperamento Heptico, por ser vegetariano por natureza, necessita comer frutas e verduras.

Maionese de Feijo Branco

INGREDIENTES:
1 xcara de feijo branco cozido sem tempero e s os gros
1/4 de xcara de azeite
2 colheres das de ch de araruta, amido de milho ou polvilho
1 pitada de sal
1 colher das de ch de vinagre branco
1 colher das de sopa de suco de limo.
(no final, acrescente tempeiros a gosto)
MODO DE FAZER:
1 Em um processador, bata o feijo com o azeite, o amido e o sal. Adicione o vinagre e o limo,
bate at formar uma pasta uniforme.
2 Passe esta pasta por uma peneira e empregue!

Po de Beijo ou Po de Queijo .... Sem Queijo

Rendimento: 50 unidades (20 a 25 g cada)
INGREDIENTES:
300 g de polvilho azedo
200 g de polvilho doce
150 ml de leo de milho ou azeite
150 ml de gua
2 colher (ch) de sal
1/2 kg de mandioca cozida e amassada (esfriar)
MODO DE FAZER:
- Numa vasilha , misture os polvilhos e o sal. Acrescente o azeite e misture at ficar uma farofa
homognea, v esfregando e esfarelando com as mos. Adicione a mandioca amassada e misture
novamente, agora agregando o polvilho mandioca, enquanto coloca a gua aos poucos, amassando
com as mos at ficar uma massa homognea.
(Alda de Jundia-SP, obrigada pela dica. O segredo deixar a massa meio mole para o pozinho no
ficar duro - o que eu fiz, dava para matar passarinho rsrsrs)
Modele as unidades no tamanho desejado, ou com 20g cada (tamanho de um po de queijo pequeno)
e congele. Na hora de assar, pr-aquea o forno por 10 minutos a uma temperatura de 180C. Sem a
necessidade de untar a assadeira, distribua as unidades com um distanciamento de 3 dedos entre eles.
Aps coloc-los no forno, aguarde por cerca de 20 minutos ou at que os pezinhos dourem (mais
para claro). Sirva quente, puro, com azeite ou gelia.
Se quiser diversificar o sabor, misture salsinha em uns, alecrim em outros...
Sardinha Escabeche
INGREDIENTES:
1 Kg de Sardinha
3 a 4 tomates
1 copo de vinagre
1/2 copo ou 1 copo de azeite ou leo de milho (se quiser, pode misturar os 2)
Salsinha, pouco sal, hortel, alecrim
MODO DE FAZER:
Em uma panela de presso, coloque 1 camada de tomate, 1 camada de sardinha. Pique o restante do
tomate e jogue por cima. Acrescente o vinagre, o leo e os temperos a gosto.
Coloque no fogo, comeou a ferver, deixe 15 a 20 minutos, desligue e deixe descansar por 12 horas
(se abrir com a panela quente, a sardinha desmancha)
Depois, conserve na geladeira. Conserva at uns 4 a 6 meses por estar mergulhada em leo e
vinagre.
Coma na comida, coloque o caldinho no po de batata, etc.

Bacalhau com Batatas

INGREDIENTES:
500 g de bacalhau em postas
2 a 3 batatas mdias
Azeite
MODO DE FAZER:
Aps dessalgar o bacalhau, corte as batatas em rodelas e coloque o bacalhau por cima, acrescente
azeite a gosto (de preferncia, bastante azeite)
(se quiser, acrescente tambm salsinha, tomate, alecrim, manga, esprema 1/2 limo por cima ou
coloque um pouquinho de vinho branco seco)
Cubra com papel alumnio e asse no forno durante 15 a 20 minutos, o tempo da batata cozinhar.
Est pronta uma receita simples, fcil e super saborosa
Para dessalgar o bacalhau, coloque-o dentro de uma vasilha d'gua e ponha dentro da geladeira.
Troque a gua 4 vezes por dia durante 2 dias ou coloque-o dentro de uma panela de gua com um
punhado de sal, fervente-o levemente (se ferventar muito, ele vira borracha).

Forma de batata recheada

INGREDIENTES:
1 kg de batata cozida e espremida
1 ovo (para dar liga)
2 colheres (sopa) de leo de milho
2 colheres (sopa) de salsa picada
1/2 xc (ch) de farinha preparada
leo de milho para untar
1 ovo batido para pincelar
RECHEIO
gosto
MODO DE FAZER:
Misture todos os ingredientes, coloque metade da massa na forma untada com leo de milho,
coloque o recheio e cubra com o restante da massa, pincele com o ovo batido e leve ao forno mdio.

Bolinhos de Gro de Bico

INGREDIENTES:
500g de gro de bico deixados de molho por 12 horas e escorridos;
suco de um limo;
Salsa bem picada a gosto
Sal a gosto.
MODO DE FAZER:
1 Passe todos os ingredientes no processador at formar uma massa moldvel. No fica uma massa
compacta, voc ter que amassar os bolinhos com as mos e mold-los.
2 Frite em leo (de milho) quente at ficarem dourados. preciso que eles fiquem completamente
imersos no leo para cozinharem bem com a fritura.
3 Sirva com o molho e saladas ou acompanhado somente do molho.

Peixe temperado com ervas

INGREDIENTES:
1 Peixe escolha
Salsinha
Alecrim
Hortel
Erva-doce
Sal (pouco)
Limo ou outro suco cido
Fub
leo de Milho
MODO DE FAZER:
Tempere o peixe com os ingredientes, empane no fub ou na farinha preparada e frite no leo de
milho

Pur de Batatas
INGREDIENTES:
04 Batatas Mdias
Sal
Azeite
Hortel
MODO DE FAZER:
Cozinhe as batatas em gua e sal (panelas destampadas para eliminar os gazes) esprema e tempere
com os ingredientes.
(Excelente acompanhamento para o peixe frito)

Massa para fazer empanados em geral (Tempur)

INGREDIENTES:
1/2 xcara de farinha de arroz;
1/2 xcara de polvilho doce ou amido de milho;
1 colher de ch de fermento qumico;
1 colher de ch de leo de milho;
1 xcara de gua (ou a gosto, eu prefiro colocar 1/2 xc de gua e continuar acrescentando aos
poucos at a consistncia de panqueca)
Modo de fazer:
1 Misture todos os ingredientes. Deixe descansar por uns 10 minutos. Deixe mais ralo ou mais
grosso dependendo do seu gosto.
2 Esquente bem o leo de milho, passe o legume na massa, deixe escorrer o excesso e frite at ficar
douradinho. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida!
Esta massa pode ser guardada em geladeira e ser utilizada no dia seguinte.
- Voc pode utilizar esta receita para empanar qualquer fruta ou legume, as que eu mais gostei
foram: banana, abacaxi, batata, couve-flor, berinjela e, principalmente brcolis, ficou muito
crocante e saboroso.
Essa a massa para tempur, prato famoso da culinria japonesa criado pelos portugueses na
quaresma, quando no comem carne.

Tapioca
INGREDIENTES:
1 Pacote de 500 g Polvilho Doce
gua
Sal(pouco)
MODO DE FAZER:
Coloque o pacote do polvilho em uma vasilha, acrescente uma pitada de sal e um copo de gua,
mexendo com uma colher de pau. Depois, v acrescentando mais gua aos poucos at todo
contedo ficar encaroado (cuidado para no desandar, se desandar ter que jogar todo o polvilho
fora).
Quando todo polvilho tiver encaroado, passe por uma peneira, esfregando os caroos, formando
uma farinha ou polvilho umidecido.
Depois, coloque 3 a 5 colheres dessa farinha em uma frigideira da mesma forma que se faz
panquecas.
Recheie a gosto (exemplo: mel, milho, sardinha, alface com tomate, azeite, etc.)

Granola
INGREDIENTES:
Flocos de Milho (sucrilhos) sem acar
Flocos de Batata
Flocos de Arroz (ou arroz torrado - torra-se o arroz da mesma forma que o amendoim)
Fibra de Maracuj
Passas
Suco de Frutas (laranja, manga, etc.) e/ou 2 bananas amassadas
mel ou karo
MODO DE FAZER:
Misture todos os ingredientes a gosto.

Arroz Temperado
INGREDIENTES:
Arroz Integral
Suco de frutas
Ervas Aromticas
leo de Milho
Pedaos de Frutas e Legumes
Sal(pouco)
MODO DE FAZER:
No cozimento do arroz integral, substitua gua por suco de frutas. Utilize as ervas aromticas
(hortel, alecrim, erva-doce, camomila, cidreira.) como tempero. Coloque pedaos de frutas (ma,
manga, passas, etc.) e legumes.

Sashimi (substitui o shoyo)

INGREDIENTES:
1 Peixe prprio para sashimi (consulte o fornecedor)
Suco de abacaxi
Hortel
Limo
Sal(pouco)
MODO DE FAZER:
Coloque em uma pequena vasilha todos os ingredientes.
Corte o peixe em lminas finas e pequenas e passe no molho antes de degustar.
(Em vez de shoyo, utilize este molho. O abacaxi ir "cozinhar" e dar gosto ao peixe da mesma
forma que o shoyo) ou voc pode usar apenas o limo ou vinagre.

Farinha Preparada I
INGREDIENTES:
2 xc. de farinha de arroz (ou creme de arroz) (se tiver dificuldade em achar farinha de arroz nas
casas que vendem produtos naturais, torre o arroz branco, bata no liquidificador e coe, est pronta a
farinha de arroz)
3/4 xc. de fcula de batata
1/4 xc. de polvilho doce
MODO DE FAZER:
Misture todos os ingredientes e substitua o trigo nas receitas de bolos ou tortas.

Farinha Preparada II
INGREDIENTES:
3 xc. de farinha de arroz (ou creme de arroz) (se tiver dificuldade em achar farinha de arroz nas
casas que vendem produtos naturais, torre o arroz branco, bata no liquidificador e coe, est pronta a
farinha de arroz)
1 xc. de fcula de batata
1/2 xc. de polvilho doce
MODO DE FAZER:
Misture todos os ingredientes e substitua o trigo nas receitas de bolos ou tortas.

Bolo de Caneca
INGREDIENTES:
1 ovo
3 colheres (sopa) rasa de leo de milho
4 colheres (sopa) rasa de mel ou karo
4 colheres (sopa) rasa de suco de laranja (ou limo, abacaxi, gua, etc.)
5 colheres (sopa) rasa de farinha preparada
1 colher (caf) rasa de fermento
COBERTURA
2 colheres (sopa) de karo ou mel
3 colheres (ch) de suco de laranja
MODO DE FAZER:
Em uma caneca coloque um ovo e bata com o garfo. Adicione o leo, o karo, o suco sempre
misturando. Agregue a farinha preparada e o fermento e misture at uniformizar. Leve ao
microondas por 3 minutos potncia mxima.
Cobertura: Misture tudo e cubra o bolo.
Receita super prtica, rpida de fazer

Bolo de Fub de Caneca

INGREDIENTES:
1 ovo pequeno
3 colheres (sopa) rasa de leo de milho
2 colheres (sopa) rasa de mel, karo ou frutose
4 colheres (sopa) rasa de suco de laranja (ou limo, gua, etc.)
2 colheres (sopa) rasa de fub
4 colheres (sopa) rasa de farinha preparada
1 colher (caf) rasa de fermento
MODO DE FAZER:
Em uma caneca coloque um ovo e bata com o garfo. Adicione o leo, o karo, o suco, o fub sempre
misturando. Agregue a farinha preparada e o fermento e misture at uniformizar. Leve ao
microondas por 3 minutos potncia mxima.
Receita super prtica, rpida de fazer

Geleia de abacaxi com hortel

INGREDIENTES:
3 xcaras (ch) de abacaxi picado
1 xcara e meia (ch) de mel ou karo
suco de 3 limes
1 colher (sopa) de folhas de hortel lavadas e picadas
MODO DE FAZER:
Bata no liquidificador o abacaxi picado e no coe. Coloque este suco numa panela e aquea ao
ponto de fervura. Junte o mel ou karo e o limo. Ferva at atingir o ponto de gelia
(aproximadamente 20 minutos). Junte a hortel e coloque em vidros quentes e esterilizados.
obs: eu no gosto de levar o mel ao fogo, porque acho que perde as propriedades e deixa um gosto
meio amargo, prefiro levar o karo ao fogo, mas tem gente que gosta e acha que no faz diferena.

Geleia de morango
INGREDIENTES:
2 caixas de morango
8 colheres (sopa) de mel ou karo
MODO DE FAZER:
Leve ao fogo at o ponto de gelia (mais ou menos meia hora)

Curau (papa de milho)

INGREDIENTES:
3 espigas de milho
Mel ou Karo
gua ou suco de laranja (ou outra fruta da sua preferncia)
MODO DE FAZER:
Debulhe o milho, separando o milho da espiga com uma faca. Bata o milho no liquidificador com 1
copo de gua ou suco (apenas a quantidade que d para bater no liquidificador) coe.
Coloque o suco de milho em uma panela sem leo nem nada e mexa at engrossar. Engrossou,
desligue, acrescente mel ou karo a gosto, coloque na geladeira e coma vontade.

Bolo de Cenoura
INGREDIENTES:
3 cenouras
3 ovos (para dar liga)
1 xc de leo de milho
2 xc de Karo
2 xc de farinha preparada
1 colher de fermento em p
MODO DE FAZER:
Bata os 3 primeiros ingredientes no liquidificador. Despeje em uma vasilha e junte o Karo, a farinha
preparada e o fermento. Misture bem e leve ao forno.

Bolo de Laranja com casca

INGREDIENTES:
1 laranja inteira com casca bem amarela
4 ovos inteiros
1/2 xc de leo de milho
2 xc de Karo (1 xcara = 300 ml de karo)
2 xc de farinha preparada
1 colher de fermento em p
CALDA
Suco de 01 laranja (ou a gosto)
1 colher (sopa) de leo de milho)
1 colher (sopa) de karo
MODO DE FAZER:
Lave bem a laranja com uma esponja dupla face para retirar o sumo. Corte a laranja em 04 pedaos,
retire as sementes e bata no liquidificador com o leo, os ovos e o acar.
Coloque numa vasilha, acrescente a farinha preparada e o fermento.
Unte uma forma de buraco no meio ou assadeira, enfarine e coloque a massa.
Asse em forno pr-aquecido.
Ferva a calda e espalhe sobre o bolo ainda quente e na forma.

Leite de Arroz
INGREDIENTES:
2 xcaras de arroz, qualquer tipo, sem lavar
10 xcaras de gua mineral ou 2 litros e meio
1/2 colher (ch) de sal
MODO DE FAZER:
1 Leve ao fogo a gua com o arroz e o sal por 15 minutos, no mais que isso.
2 Passe o arroz com a gua do cozimento pelo liquidificador, utilizando o modo pulsar em trs
pulsadas rpidas para apenas quebrar os gros sem formar uma papa. Se voc esperar o arroz esfriar
ele cozinhar mais e absorver mais gua e mesmo produzindo o leite da forma descrita, ele ficar
bem grosso.
3 Peneire mexendo delicadamente no arroz apenas para sair o lquido. Est pronto para ser
utilizado.

Pamonha de travessa
INGREDIENTES:
10 espigas de milho verde
1 litro de leite de mandioca ou leite de arroz (para obter o leite de mandioca, passe-a na centrfuga)
2 colheres (sopa) de maisena
4 ovos
2 xc. de karo
leo de milho para untar
MODO DE FAZER:
Rale as espigas ou retire os gros com uma faca. Bata no liquidificador o milho com o leite e a
maisena, passe por uma peneira grossa, misture o restante dos ingredientes e mexa. Transfira para
um refratrio mdio untado com leo de milho e leve ao forno mdio, preaquecido, coberto dom
papel-alumnio, por 30 minutos ou at que esteja firme. Retire, deixe esfriar e sirva.

Po rpido e prtico feito no liquidificador

INGREDIENTES:
03 ovos
1/2 xc. de leo de milho
1 xc. de gua ou suco das frutas recomendadas
1 colher (sopa) de mel ou karo
1 pitada de sal
1/2 xc. de polvilho azedo
1 xc. farinha de arroz
1 colher (sopa) de fermento em p
MODO DE FAZER:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador na ordem acima, enforme em forma untada com
leo de milho e farinha de arroz, leve ao forno mdio por cerca de 40 minutos.
Sirva com geleia, maionese, etc.
Po de forma sem glten
INGREDIENTES:
04 ovos
1 1/2 xc de leite de mandioca
4 colheres (sopa) de azeite ou leo de milho
1 1/2 xc. de farinha de arroz
1/2 xc de polvilho doce
1/2 xc de fub
1 colher (sopa) de mel, karo ou frutose
1 colher (ch) de sal marinho
1 colher (sopa) de fermento biolgico seco para pes
MODO DE FAZER:
Bata todos os ingredientes no liquidificador exceto o fermento, coloque o fermento e bata mais uma
vez apenas para misturar. despeje a massa em uma forma de bolo ingls untada com leo de milho e
farinha de arroz. Cubra e deixe crescer at dobrar de tamanho. Leve para assar em forno mdio
preaquecido por aproximadamente 30 minutos ou at que o po esteja totalmente assado.
Dicas:
- Para o po e bolo no murchar, unte apenas o fundo e 1 dedo da forma (na hora de desenformar,
utilize uma faca para separar a forma).
- O choque trmico faz o po ou o bolo murchar, desligue o forno e deixe esfriar por pelo menos 30
minutos antes de tirar do forno.
- Nunca abra o forno antes de 20, 25 minutos, o tempo do fermento fazer efeito.

Receita enviada pelo Antonio Cezar de Campo Grande-MS, obrigado Cezar.

Omelete de Milho
Massa bsica que pode ser acrescentado ervilha, milho, couve picadinha, etc. a gosto.
As medidas so todas colheres de sopa:
2 colheres de milharina, polentina
3 colheres de farinha de arroz
2 colheres de azeite ou leo de milho
1 colher de massa de tomate natural
Coloque tudo em uma tigelinha tipo japons, acrescente gua e misture tudo, tipo um mingau mole
e despeje em uma frigideira tipo teflon ou de ferro untada com leo. Vai parecer tipo uma omelete,
deixe tostar a parte de baixo depois vire para tostar o outro lado e pronto!!! Se quiser doce,
acrescente mel ou karo.

Alguns truques da culinria

- Sempre que fizer bolo ou po de liquidificador com leo, primeiro coloque no liquidificador os
ovos (temperatura ambiente), bata e v acrescentando o fio de leo tipo maionese at a mistura ficar
mais quente (5 minutos), esse um dos segredos da culinria para o bolo ficar mais gostoso e no
ficar oleoso.
- O pior da fritura a gordura que espirra. Imagine que isso pode ser evitado salpicando sal no
fundo da frigideira antes de acrescentar alimentos ou gordura.
- As receitas que contm fermento de po, em geral pede-se para deixar dobrar de volume. A
questo calcular quando isso acontece. Existe uma maneira simples de saber quando a massa est
crescida. Enfie seu dedo indicador at que fique inteiramente coberto na massa. Retire-o. Se depois
de 1 ou 2 minutos ainda permanecer a depresso na massa porque j terminou o perodo de
crescimento.
- s vezes queremos usar somente a metade de uma receita, mas a chegamos a "3" ovos. Meio ovo
fcil de medir. Basta bater o ovo ligeiramente e depois med-lo.
- Quando uma receita pede que se acrescente o lquido alternadamente com os ingredientes secos,
comece e acabe com a farinha, pois assim o bolo ficar mais leve.
- Quando a sopa estiver muito salgada, acrescente uma ou duas batatas descascadas e cortadas em 4
partes, porque absorvem um pouco do sal.
- Nunca corte frutas cidas com a faca com lmina afiada, pois a mesma perde o fio.
- Prefira cortar o limo em pedaos pequenos em vez de espremer algumas gotas e colocar o
restante na geladeira. Desta forma, pode fazer mal sade, mesmo do heptico, porque o limo
oxida depois que esprememos e guardamos na geladeira.
- Tbuas de madeira
Alegando que oferecem menos riscos de contaminao, a propaganda promove tbuas de plstico
para cortar os alimentos na cozinha como sendo melhores do que as tbuas de madeira. Entretanto,
pesquisas mostraram que este conceito est completamente errado e que as tbuas de madeira so
mais seguras. Para a maioria das coisas na vida, o natural melhor.
Obs: Coma massas (nhoque, etc.) feitas com milho e/ou batatas
- Faa geleias de frutas e adoce com mel ou karo e deguste com po de batata, po de milho, bolo
de milho ou bolo de mandioca.
- Todos podem comer frituras, desde que fritos no leo ou na gordura recomendados.
Como este biotipo deve evitar o trigo (destri o fgado, pois no deixa fixar a B12, trava a coluna
cervical, traz insnia, tristeza e melancolia), voc encontrar nos sites http://www.sdf.com.br e
http://www.urbano.com.br macarro feito de arroz (no Bifum), bem como nos sites
http://www.tudogostoso.com.br e http://www.livrodereceitas.com.br, http://dietasgsc.blogspot.com
voc encontrar indicaes de alimentos sem trigo ou glten.

Biotipo: Pulmonar ou Melanclico

Como forma de proteo, geralmente nos apresentamos como um

biotipo e somos outro.
Temos caractersticas de todos os biotipos, mas apenas 1 prevalece.
Abacate temperado
Retire a polpa de um abacate mdio e coloque-a no liquidificador. Adicione 2 xcaras (de ch) de
caldo de carne e 1 potinho de iogurte desnatado, e bata at ficar cremoso. Tempere com sal e
pimenta malagueta a gosto e leve geladeira.
Antes de servir salpique cebolinha picada (2 colheres de sopa) sobre os pratos.
Sopa de Abacate
INGREDIENTES:
4 colheres (sopa) de manteiga
1 xcara (ch) de cebola picada
1 colher (ch) de alho bem picado
1/4 de xcara (ch) de farinha de trigo
4 xcaras (ch) de caldo de carne bem apurado
2 abacates mdios
MODO DE FAZER
Numa panela mdia, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho, mexendo de vez em quando at
a cebola murchar. Adicione a farinha, mexendo rapidamente para no encaroar. Junte o caldo de
carne, aos poucos, sempre mexendo, e cozinhe por uns 15 minutos. Despeje essa mistura no copo
do liquidificador e bata at ficar uma massa lisa. Coloque-a de volta na panela.
Corte os abacates ao meio, retire o caroo e, com uma colher retire a polpa da casca. Corte em
cubos e regue com vinagre de ma para no escurecerem. Bata-os no liquidificador obtendo um
creme fino (cerca de uma xcara e meia de ch). Junte-o sopa, aquea novamente em fogo baixo
sem deixar ferver. Sirva imediatamente.
Pat de Berinjela
INGREDIENTES:
1 Berinjela
1 Cebola Mdia
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de vinagre de ma
1 pimenta malagueta
1 pitada de sal
1 pitada de acar
MODO DE FAZER:
Fervente levemente a beringela e bata no liquidificador junto com os demais ingredientes.
Leite de Arroz
INGREDIENTES:
2 xcaras de arroz, qualquer tipo, sem lavar
10 xcaras de gua mineral ou 2 litros e meio
1/2 colher (ch) de sal
MODO DE FAZER:
1 Leve ao fogo a gua com o arroz e o sal por 15 minutos, no mais que isso.
2 Passe o arroz com a gua do cozimento pelo liquidificador, utilizando o modo pulsar em trs
pulsadas rpidas para apenas quebrar os gros sem formar uma papa. Se voc esperar o arroz esfriar
ele cozinhar mais e absorver mais gua e mesmo produzindo o leite da forma descrita, ele ficar
bem grosso.
3 Peneire mexendo delicadamente no arroz apenas para sair o lquido. Est pronto para ser
utilizado.
Leite de Cco Caseiro
INGREDIENTES:
1 cco
900 ml de gua mineral morna
MODO DE FAZER:
1 Fure o coco, retire a gua e reserve.
2 Quebre o coco e leve-o ao forno quente por poucos minutos. Isto far com que a polpa desprenda
com mais facilidade. Com uma faca retire a polpa da casca dura.
3 Coloque a polpa no liquidificador junto com a gua do coco que foi reservada e a gua morna.
Bata por uns 3 minutos.
4 Coe com um pano de algodo espremendo bem para retirar todo o leite. Est pronto para uso.
Guarde o coco ralado no freezer para utiliz-lo em receitas.
Com a sobra do coco ralado voc pode fazer outras receitas
Leite de Amndoas
INGREDIENTES:
1 e 1/2 xcara de amndoas deixadas de molho por 12 horas e tendo a sua gua trocada duas vezes;
4 xcaras de gua mineral;
1/4 de colher das de ch de sal. O sal importante para acentuar o sabor.

Modo de fazer:
1 Bata bem todos os ingredientes no liquidificador
2 Passe este liquido numa peneira dividido em duas partes. A papa de amndoas que sobrou,
adicione mais uma xcara de gua mineral e volte ao liquidificador batendo novamente. Passe esta
papa pela peneira.
3 Pegue todo o leite que foi peneirado e passe por um coador de pano ou por um pano de algodo
limpo espremendo bem para retirar todo o resqucio de polpa.
4 Est pronto para ser utilizado. Pode ser guardado na geladeira por 4 dias.
Bolo de Caneca
INGREDIENTES:
1 ovo
3 colheres (sopa) rasa de leo de soja
4 colheres (sopa) rasa de acar
4 colheres (sopa) rasa de suco de laranja lima (ou manga, ma, gua, etc.)
5 colheres (sopa) rasa de farinha de trigo
1 colher (caf) rasa de fermento
COBERTURA
2 colheres (sopa) de acar
3 colheres (ch) de suco de laranja lima
MODO DE FAZER:
Em uma caneca coloque um ovo e bata com o garfo. Adicione o leo, o karo, o suco sempre
misturando. Agregue a farinha e o fermento e misture at uniformizar. Leve ao microondas por 3
minutos potncia mxima.
Cobertura: Misture tudo e cubra o bolo.
Receita super prtica, rpida de fazer
Bolo de Aipim
INGREDIENTES:
1 kg de aipim
2 copos de acar
1 cco pequeno
2 copos de suco da fruta de sua preferncia ou leite de arroz, amndoas, de cco ou de mandioca
(para ter o leite de mandioca, basta pass-la crua na centrfuga)
3 colheres de manteiga
3 ovos (gemas)
MODO DE FAZER:
Rale o aipim e o cco. Coloque um pouco de gua no aipim e esprema bem. Junte o acar, a
manteiga, os ovos e os outros ingredientes. Leve ao forno quente.
Alguns truques da culinria
- Sempre que fizer bolo ou po de liquidificador com leo, primeiro coloque no liquidificador os
ovos (temperatura ambiente), bata e v acrescentando o fio de leo tipo maionese at a mistura ficar
mais quente (5 minutos), esse um dos segredos da culinria para o bolo ficar mais gostoso e no
ficar oleoso.
- O pior da fritura a gordura que espirra. Imagine que isso pode ser evitado salpicando sal no
fundo da frigideira antes de acrescentar alimentos ou gordura.
- As receitas que contm fermento de po, em geral pede-se para deixar dobrar de volume. A
questo calcular quando isso acontece. Existe uma maneira simples de saber quando a massa est
crescida. Enfie seu dedo indicador at que fique inteiramente coberto na massa. Retire-o. Se depois
de 1 ou 2 minutos ainda permanecer a depresso na massa porque j terminou o perodo de
crescimento.
- s vezes queremos usar somente a metade de uma receita, mas a chegamos a "3" ovos. Meio ovo
fcil de medir. Basta bater o ovo ligeiramente e depois med-lo.
- A manteiga queima facilmente quando queremos fritar algo. Por isso, acrescente um pouco de
leo de soja
- Quando uma receita pede que se acrescente o lquido alternadamente com os ingredientes secos,
comece e acabe com a farinha, pois assim o bolo ficar mais leve.
- Tbuas de madeira
Alegando que oferecem menos riscos de contaminao, a propaganda promove tbuas de plstico
para cortar os alimentos na cozinha como sendo melhores do que as tbuas de madeira. Entretanto,
pesquisas mostraram que este conceito est completamente errado e que as tbuas de madeira so
mais seguras. Para a maioria das coisas na vida, o natural melhor.
Obs: Cozinhe arroz integral com suco de frutas, verduras e legumes. Ficar bem mais saboroso.
- O pulmonar necessita de acar de cana (sacarose) na sua alimentao. Fonte de glicose para
fortalecer seu fgado (rgo de choque) pois o mesmo tem baixa energia e equilibrar o bao, os rins
e fortalecer tambm o corao.
- Todos podem comer frituras, desde que fritos no leo ou na gordura recomendados.