1) O documento fornece uma tabela com quantidades de especiarias comumente adicionadas a 1 kg de carne por fabricantes de salsicha, incluindo pimenta da Jamaica, louro, cardamomo, entre outros.
2) Também fornece conversões úteis de medidas como 1 colher de sopa americana equivalendo a 14.8 ml e 1 xícara de óleo equivalendo a 215g.
3) Por fim, apresenta conversões entre unidades de medidas como 1 litro equivalendo a 1.0567 quartos americanos.
1) O documento fornece uma tabela com quantidades de especiarias comumente adicionadas a 1 kg de carne por fabricantes de salsicha, incluindo pimenta da Jamaica, louro, cardamomo, entre outros.
2) Também fornece conversões úteis de medidas como 1 colher de sopa americana equivalendo a 14.8 ml e 1 xícara de óleo equivalendo a 215g.
3) Por fim, apresenta conversões entre unidades de medidas como 1 litro equivalendo a 1.0567 quartos americanos.
1) O documento fornece uma tabela com quantidades de especiarias comumente adicionadas a 1 kg de carne por fabricantes de salsicha, incluindo pimenta da Jamaica, louro, cardamomo, entre outros.
2) Também fornece conversões úteis de medidas como 1 colher de sopa americana equivalendo a 14.8 ml e 1 xícara de óleo equivalendo a 215g.
3) Por fim, apresenta conversões entre unidades de medidas como 1 litro equivalendo a 1.0567 quartos americanos.
1) O documento fornece uma tabela com quantidades de especiarias comumente adicionadas a 1 kg de carne por fabricantes de salsicha, incluindo pimenta da Jamaica, louro, cardamomo, entre outros.
2) Também fornece conversões úteis de medidas como 1 colher de sopa americana equivalendo a 14.8 ml e 1 xícara de óleo equivalendo a 215g.
3) Por fim, apresenta conversões entre unidades de medidas como 1 litro equivalendo a 1.0567 quartos americanos.
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Planilha1
Disponiblizado por André Grassi e Gustavo M. de Paula
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A seguinte tabela é uma muito valiosa que o ajudará a
criar suas próprias receitas. Esta é a quantidade de especiarias que o fabricante de salsicha profissional adiciona a 1 quilograma de carne >> Especiarias em gramas por 1 kg de Carne << Pimenta da Jamaica 2.0 Louro 2 folhas Cardamomo (em inglês cardamom) 1.0 – 2.0 Sementes de Alcaravia (caraway seeds) 2.0 Cominho em Pó (caraway powder) 0.5 Sal de Aipo (celery salt) 1.0 Pimenta Chilli (chillies) 0.5 Canela (cinnamom) 0.5 – 1.0 Cravo-da-Índia (cloves) 1.0 – 2.0 Coentro (coriander) 1.0 – 2.0 Cominho (cumin) 1.0 Curry em Pó (curry powder) 1.0 Funcho (fennel) 2.0 Fenacho (fenugreek) 2.0 Pasta de Alho (garlic paste) 3.0 – 5.0 Pó de Alho (garlic powder) 1.5 Gengibre (ginger) 0.5 Zimbro (juniper) 2.0 Maça (maçã 0.5 Manjerona (marjoram) 3.0 Mostarda (mustard) 2.0 Noz-Moscada (nutmeg) 1.0 Cebola Fresca (onion fresh) 10.0 Cebola em Pó (onion powder) 2.0 – 10.0 Pimenta Branca (pepper white) 2.0 – 3.0 Pimenta Preta (pepper black) 2.0 – 3.0 Tomilho (thyme) 1.0 Açafrão (turmeric) 2.0 – 4.0 INFORMAÇÕES ÚTEIS Leite em Pó sem Gordura (non fat dry milk powder) 4.0 Soja em pó (soy powder) 1.0 -3.0 Açúcar (sugar) 1.0m- 2.0
Página 1 Planilha1
1 colher de sopa dos EUA (1 US tablespoon) = 1/2
US fl. oz = 14.8 ml 1 medida de colher de sopa = 15ml (Canadá, Reino Unido, Nova Zelândia) 1 medida de colher sopa = 20ml (Austrália) 1 colher de sopa = 3 colher de chá em ambos os EUA e o Reino Unido 1 colher de chá de sal = 6g 1 colher de chá de cura#1 ou cura#2 = 6g 1 colher de chá de açúcar granulado = 6g 1 colher de chá de açúcar mascavo) = 6g 1 colher de sopa de água = 15ml ou 15g 1 xícara de óleo (1 cup oil) = 215g 1 colher de chá de óleo = 13.6g 1 colher de sopa de manteiga = 14.19g 1 xícara de farinha de trigo = 120g 1 colher de chá de farinha de trigo = 9.45g 1 xícara de farinha de rosca = 120g 1 cebola pequena = 60g 16 colheres de chá = 1 copo 1 onça seca (dry ounce) = 28.3495g 1 copo de água pesa 8.3454 onças Há 236.588ml em um copo 1 copo de água contem 236.588g 1 litro = 1,0567 US quarto (1 liter = 1.0567 US quart) 1ml de água = 1g
