10 Receitas - Liotecnica
10 Receitas - Liotecnica
10 Receitas - Liotecnica
Mais malte, mais corpo, mais álcool e muito mais lúpulo! Essa é Triple IPA,
intensa, arrogante e exagerada em tudo. Está preparado para essa bomba cítrica,
resinosa e muito alcoólica?
80 11
IBU SRM
50 16
IBU SRM
3- RESFRIAMENTO E TRANSFERÊNCIA
Após o término da fervura, resfrie o mosto, o mais
rápido possível, até 25°C. Depois, transfira o mosto
para o fermentador (já sanitizado) e complete com
água mineral até chegar à marca de 20L.
A RECEITA
Um brinde à maior festa da cerveja, um brinde à cerveja alemã, um brinde
à cerveja Oktoberfest!
25 8
IBU SRM
- 3,0 kg de Extrato de Malte
Seco Dry Brew - Levedura Lallemand Diamond Lager
- 60g Lúpulo Tradition - 20L de água mineral
ETAPAS
1- FERVURA 4- FERMENTAÇÃO
Depois adicione a levedura ao
- Adicione 20L de água mineral na 7 12°C
20L palena e levante fervura
mosto e fermente por uma
ÁGUA DIAS GRAUS
semana à 20°C.
- Após a água ferver, inicie uma
contagem regressiva de 30 min e Depois da primeira semana
adicione: 7 18°C suba a temperatura para 18°C
DIAS GRAUS e deixe por mais 7 dias
30 - 3kg de Extrato de Malte
MIN - 30g Lúpulo Tradition
5- MATURAÇÃO
15 Após fermentação, baixe a temperatura
- 15g Lúpulo Tradition 0°C para 0°C e deixe a cerveja maturar por
MIN
GRAUS
7 dias.
7 DIAS
0 - 15g Lúpulo Tradition
MIN
6- ENVASE E PRIMMING
Passado esse período, prossiga com o
3- RESFRIAMENTO E 6 envase utilizando 6g de açúcar por litro
G/L de cerveja. Então, reserve as garrafas em
TRANSFERÊNCIA AÇÚCAR temperatura ambiente por 14 dias. Depois
PRIMMING
Após o término da fervura, resfrie o mosto, o é só degustar!
mais rápido possível, até 25°C. Depois,
transfira o mosto para o fermentador (já
sanitizado).
A RECEITA
A Red Devil Amber Ale é uma cerveja avermelhada, intensa, encorpada, com
sabores maltados, mas com final seco e com alta drinkability. Possui uma alta
carga de lúpulos para um amargor equibilibrado e aromas frutados e cítricos.
41 11
IBU SRM
1- COZIMENTO 4- FERMENTAÇÃO
- Adicione 15 litros de água mineral Depois adicione a levedura ao
15L 7 20°C mosto e fermente por uma
em uma panela grande e aqueça até
ÁGUA DIAS semana à 20°C.
68°C
- Coloque os grãos já moídos em um
grain bag e deixe por 40 minutos na 5- DRY HOPPING E MATURAÇÃO
panela.
Após fermentação, adicione os lúpulos de
2- FERVURA 5°C dry-hopping (30g Columbus e 30g
7 DIAS
Summit) e baixe a temperatura
- Após o cozimento, descarte os grãos e aguarde
para 5°C e deixe a cerveja maturar por
levantar fervura.
7 dias.
- Após a água ferver, inicie uma contagem
regressiva de 60 min e adicione:
6- ENVASE E PRIMMING
60 - 22g Lúpulo Columbus
6
Passado esse período, prossiga com o
MIN envase utilizando 6g de açúcar por litro
G/L de cerveja. Então, reserve as garrafas em
- 2,3 kg de Extrato de Malte Dry Brew AÇÚCAR temperatura ambiente por 14 dias. Depois
05 - 15g Lúpulo Columbus
PRIMMING
é só degustar!
MIN
- 15g Lúpulo Summit
3- RESFRIAMENTO E TRANSFERÊNCIA
Após o término da fervura, resfrie o mosto, o mais
rápido possível, até 25°C. Depois, transfira o mosto
para o fermentador (já sanitizado) e complete com
água mineral até chegar à marca de 20L.
A RECEITA
Uma American Pale Ale bem maltada e uma pegada pesada de lúpulo!
Muito sabor cítrico, resinoso e aroma de frutas.
35 7,5
IBU SRM
40 40
IBU SRM
- 1,8 kg de Extrato de Malte
- 400g Malte Carafa III
Dry Brew
- 30g Lúpulo Columbus
- 6,0 kg Malte Pilsen
- 70g Lúpulo Challenger
- 600g Malte Cara Blond
- 2x Levedura Lallemand BRY-97
- 400g Malte Chocolate
ETAPAS - 300g Malte Special B
- 40L de água mineral
1- COZIMENTO 3- RESFRIAMENTO
- Adicione 20 litros de água mineral Após o término da fervura, resfrie o mosto, o mais
20L em uma panela grande e aqueça até rápido possível, até 25°C. Depois, transfira o mosto
ÁGUA 72°C para o fermentador (já sanitizado).
- Coloque os grãos já moídos em um
grain bag e deixe por 60 minutos na 4- FERMENTAÇÃO
panela.
Depois adicione a levedura ao
20 20°C mosto e fermente por 20 dias à
1- COZIMENTO DIAS 20°C.
- Terminada a mostura, faça a lavegem
20L dos grãos com 20 litros de água à
ÁGUA 70ºC. Colete cerca de 26 litros de
5- MATURAÇÃO
mosto Após fermentação, baixe a temperatura
5°C para 5°C e deixe a cerveja maturar por
2- FERVURA 14 DIAS 14 dias.
ETAPAS
1- FERVURA 3- FERMENTAÇÃO
- Adicione 15 litros de água mineral Depois adicione a levedura ao
15L 7 20°C mosto e fermente por uma
em uma panela grande e levante DIAS GRAUS
ÁGUA fervura semana à 20°C.
- Assim que a água ferver, inicie uma
contagem regressiva de 15 min, 4- DRY HOPPING
adicione:
Após fermentação, adicione diretamente
5 ao balde com a cerveja, o lúpulo de Dry
15 - 2,6kg de Extrato de Malte DIAS Hopping e deixe por 5 dias.
MIN - 40g Lúpulo Columbus
30G CASCADE
20 06
IBU SRM
3- RESFRIAMENTO E TRANSFERÊNCIA
Após o término da fervura, resfrie o mosto, o mais
rápido possível, até 25°C. Depois, transfira o mosto
para o fermentador (já sanitizado) e complete com
água mineral até chegar à marca de 20L.
A RECEITA
A Easy Blonde Ale é uma cerveja dourada, leve e fácil de beber.
Possui um delicioso aroma maltado e amargor suave. Ela é perfeita para
ser a cerveja de entrada no mundo cervejeiro.
18 7
IBU SRM
3- RESFRIAMENTO E TRANSFERÊNCIA
Após o término da fervura, resfrie o mosto, o mais
rápido possível, até 25°C. Depois, transfira o mosto
para o fermentador (já sanitizado) e complete com
água mineral até chegar à marca de 20L.
A RECEITA
Uma receita rápida de ser feita, deliciosa, aromática e fácil de beber!
Belgian Blond Ale com Mel, não perde tempo e faça logo a sua!
15 8
IBU SRM
ETAPAS
1- FERVURA 4- FERMENTAÇÃO
Depois adicione a levedura ao
- Adicione 20L de água mineral na 7 20°C
20L palena e levante fervura
mosto e fermente por uma
ÁGUA DIAS GRAUS
semana à 20°C.
- Após a água ferver, inicie uma
contagem regressiva de 5 min e
adicione: 5- MATURAÇÃO
Após fermentação, baixe a temperatura
05 - 2kg de Extrato de Malte 5°C para 5°C e deixe a cerveja maturar por
MIN - 60g Lúpulo Perle GRAUS
7 dias.
- 800g Mel Silvrestre 7 DIAS