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BALANÇO MATERIAL E ENERGÉTICO - REVISÃO
1. Tendo-se uma alimentação de um evaporador de 1000,0 kg/h de suco integral

de fruta com 12,0% de sólidos solúveis, quanto se produz de suco concentrado
com 40,0% de sólidos solúveis? Quanto de água será evaporada?
2. Uma solução de celulose contém 5,2% em peso de celulose em água. Quantos

kg de solução 1,2% são necessários para diluir 100,0 kg de solução 5,2% para
4,2%?
3. Grãos de soja (12,0% de umidade em base úmida) contém 18,0% de óleo. Em

um processo de prensagem, consegue-se extrair 80,0% de óleo original. Qual
a concentração de óleo e a umidade da torta? Desenhe o fluxograma indicando
todas as correntes e composições.
4. Um determinado sólido contendo 20,0% em massa de água necessita ser

secado para produzir um sólido que contenha 4,0% em massa de água.
Calcule a % de remoção de água do sólido original.
5. Alimenta-se uma coluna de destilação com 1000,0 kg/h de uma solução

contendo 10,0% em massa de álcool, obtendo-se 100,0kg/h de destilado com
80,0% em massa de álcool. Desenhe o fluxograma, determinando a vazão de
vinhaça (produto de fundo), sua composição, e a quantidade percentual de
álcool perdido no processo de recuperação do álcool.
6. Uma torre de absorção deverá ser dimensionada para absorver 95,0% da

acetona presente em uma mistura gasosa, cuja composição (xi%) é: ar =
80,0%; acetona =20,0%. A acetona será absorvida por contato em
contracorrente com água pura, gerando uma solução aquosa com vazão
mássica de 100,0 kg/h, contendo 10,0% de acetona em massa. Calcule:
a) a vazão mássica da mistura gasosa a ser alimentada na torre;
b) a composição do gás efluente da torre.
Observação: desprezar a solubilidade da acetona no ar e na água.
7. Um tanque cristalizador contém 10000 kg de uma solução saturada de

sacarose a 60°C. A esta temperatura, a solubilidade de sacarose é de 287,6 kg
/ 100 kg água. Deseja-se cristalizar 2000 kg desta solução. Qual a solubilidade
da solução após a cristalização? Qual a composição da solução de saída do
cristalizador?
8. Deseja-se secar 100 kg/h de um vegetal que contém 85,0% de umidade em um

secador, no qual entra ar quente com umidade de 0,010 kg de água / kg ar
seco, e saindo do secador com umidade 0,040 kg H2O / kg ar seco. A vazão
do ar seco é 2500 kg/h.
Calcule:
a) a produção horária de produto seco;
b) a umidade do produto seco.

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1. Tendo-se uma alimentação de um evaporador de 1000,0 kg/h de suco integral

2. Uma solução de celulose contém 5,2% em peso de celulose em água. Quantos

3. Grãos de soja (12,0% de umidade em base úmida) contém 18,0% de óleo. Em

4. Um determinado sólido contendo 20,0% em massa de água necessita ser

5. Alimenta-se uma coluna de destilação com 1000,0 kg/h de uma solução

6. Uma torre de absorção deverá ser dimensionada para absorver 95,0% da

7. Um tanque cristalizador contém 10000 kg de uma solução saturada de

8. Deseja-se secar 100 kg/h de um vegetal que contém 85,0% de umidade em um

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