DETOX

VERSÃO
TURBO

E-BOOK

1
CONHECENDO O PROGRAMA
O Programa de Emagrecimento Saudável foi desenvolvido por
Camila Assis (Nutricionista especialista em emagrecimento)
com o intuito de ajudar a todos os participantes a obterem um
emagrecimento saudável.
Sabemos que devido a uma má alimentação e toxinas na qual
somos expostos diariamente devemos iniciar esse processo
com uma limpeza hepática (do fígado). Órgão esse que absorve
tudo (de alimentos á medicamentos) que ingerimos.
Sendo assim, o objetivo maior deste programa é proporcionar
mais saúde, bem estar e o melhor redução de peso e de
medidas.

O cardápio do programa proporciona a perda de peso, pois

elimina toxinas que causam sensação de inchaço,
principalmente, abdominal.

Desta forma, os cardápios devem ser seguido á risca para que

os resultados sejam garantidos.

O principal foco do programa é aumentar o consumo de

alimentos orgânicos e pobres em gordura, e evitar os produtos
industrializados, que são ricos em sal, gordura e aditivos
químicos.
2
AVISO LEGAL e DIREITOS
DO AUTOR
Se você recebeu esse E-book, ele é para
o seu uso restrito.
As informações contidas neste material
não substitui uma Consulta Nutricional.
Este programa foi idealizado pela
nutricionista Camila Assis e não pode
ser comercializado, reproduzido em
redes sociais ou grupos de WhatsApp.
Este material tem como intuito de facilitar
a vida de todos os participantes no
período de 21 dias no PROGRAMA DE
EMAGRECIMENTO SAUDÁVEL. (PES)

3
Programa de Emagrecimento Saudável,
idealizado por Drª Camila Assis
Nutricionista Responsável: Camila Assis
Especialista em Emagrecimento
Especialista em Modulação Intestinal
Especialista em Nutrição Esportiva e Funcional
Especialista em Nutrição Clinica, obesidade e
Estética
Pós graduanda em ORTOMOLECULAR
4
CRN 4425
 “A
transformação
pessoal requer
substituição de
velhos hábitos
por novos”.

Boa Leitura!!!!
5
PARCEIROS DA NUTRI

6
COISAS QUE VOCÊ NÃO
DEVE FAZER DURANTE O
PROGRAMA DE
EMAGRECIMENTO

1. EVITE SE PESAR;
2. EVITE BURLAR O PLANO ALIMENTAR;
3. EVITE COMENTÁRIOS DESNECESSÁRIOS (QUE NÃO
TEM HAVER COM O PLANO); 7
 SUPLEMENTAÇÃO
NECESSÁRIA
• GLUTAMINA ---------5gr
Uso: 1 dose, 6 x ao dia. por: 21 dias

• Ômega 3---------------1 gr
Uso: 1 dose, 1 x ao dia. Por: 21 dias

• Biointestil--------------600mg
Uso: 1 dose, 2 x ao dia (manhã e noite) .
por; 21 dias

• Lactobacilus acidophilus-----1blh ufc

Lactobacilus paracasei-------1blh ufc
Lactobacilus Lactis------------1blh ufc
Bifidumbacterium lactis----1 blh ufc
Bifidobacterium bifidum------1blh ufc
Uso: 1 dose, 1 x ao dormir. Por: 21 dias

8
BATEU A VONTADE DE COMER
UM DOCE?
• OÇÃO 1: 1 banana da prata congelada
amassada com 1 col. de sobremesa
de pasta de amendoim
• OPÇÃO2: 5gr de cacau 70%
• OPÇÃO3: 1 maçã cozida com 1 col.
de mel e canela
• OPÇÃO 4: 12und de uvas congeladas.

9
 DE: 10/034 ATÉ 14/04

• Nessa fase, você passará por apenas 2

dias.
• Detox significa eliminação de
determinadas toxinas e radicais livres
do organismo. Uma dieta detox é
diurética, nutritiva e desintoxicante
proporciona eliminação dessas
substâncias que não são facilmente
excretadas pelo organismo.

10
FASE 1:Biotransformação
A maioria da detoxficação e
biotransformação processos ocorrem
no fígado e nos enterócitos e feita em
menor extensão em outros tecidos
como cérebro, pulmões, rins e pele.
Essa fase apresenta, pelo menos, 57
vias conhecida como família do
citocromo P450 (CYP). Na fase 1, os
agentes tóxicos são transformados em
mais substâncias polares , menos
lipossolúveis, através da oxidação ,
redução , hidrólise, hidratação e da
reação de desalogenação.

11
Alimentos que ativam as enzimas
de detoxificação

ALHO ABACATE
CHÁ VERDE

ANTOCIANINAS QUERCITINA

CEBOLA

CURCUMINA

VEGETAIS CRUCÍFEROS 12
INSERIR DOIS NOVOS HÁBITOS
DIÁRIOS
• Shot antioxidante e anti-inflamatório ao
acordar ou antes do almoço. *olhe as
instruções no final do e-book

• Aumentar o consumo de chás: Faça infusão

para flores e folhas, desligue o fogo,
coloque as ervas e abafe por
aproximadamente 10 min. Para cada
infusão 250ml de água + 1 col. sopa da
erva. Os chás de decocção (ferver junto)
são utilizados para raízes e cascas. Coloque
raízes ou cascas na água, deixe ferver junto
por 5 a 10 min. Faça doses também de
250ml com as ervas.
13
• A organização se faz necessário em
todos os aspectos da nossa vida.
Quando nos organizamos,
conseguimos alcançar os nossos
objetivos.
• Pensando nisso a nutri disponibilizou
para você a lista de compras do
primeiro cardápio para que você se
organize e não corra o risco de faltar
algum ingrediente.
14
LISTA DE COMPRAS
OPÇÃO A
• Alho (1 cabeça)
• Alho poró
• Gengibre 1 und
• Pimenta do reino ou pimenta caiena
• Cebola branca (2 und)
• Curcumina (cúrcuma) – 100gr
• Água de coco – 800ml
• 6 limão
• 1 abacate
• 100gr de chlorella
• 100gr de Psillium
• 2 kiwi
• 2 maçã vermelha
• 20 und de morango
• Acelga – 1 cabeça
• Alface – 1 molho
• Agrião – 1 molho
• 1 cabeça de brócolis
• 1 cabeça de couve flor
• 2 chuchu
• 250gr de filé de frango ou filé de peixe sem coro
• 1 cacho de uva verde sem caroço de preferência
• Camomila 1 cx ou 200gr
• Alecrim 100gr
• Cogumelo 200gr
• Banana da prata verde 5 und ou biomassa de banana da terra
15
LISTA DE COMPRAS
OPÇÃO B
Alho (1 cabeça)
Alho poró
Gengibre 1 und
Pimenta do reino ou pimenta caiena
Cebola branca (2 und)Curcumina (cúrcuma) – 100gr
Água de coco – 800ml
6 limão
1 abacate
100gr de chlorella
2 kiwi
4 maçã vermelha
10 und de morango
Acelga – 1 cabeça
Alface – 1 molho
Rúcula – 1 molho
1 cabeça de brócolis
1 cabeça de couve flor
1 ramo de espinafre
2 folhas de couve manteiga
400gr de batata yacon
300gr de lentilha
250gr de filé de frango
1 cacho de uva vermelha sem caroço de preferência
8 ovos caipira
Camomila 1 cx ou 200gr
Alecrim 100gr
Alcachofra 100gr
Erva doce 100gr
Banana da prata verde 5 und ou biomassa de banana da terra

16
 Nós iremos fazer o plano de DETOX
somente por 2 dias, então... Faça um
sacrifício e dê uma prioridade para
seguir a risca e fazer o plano com
perfeição!
Juntos Somos mais fortes!!!

17
 CARDÁPIO 1
SHOT DETOXIFICANTE: Infusão de alecrim 150ml + ½ limão
+ 1 col café de cúrcuma + 1 pitada de pimenta do reino ou caiena
+ raspas de gengibre.
Desjejum OPÇÃO A: OPÇÃO B: Chá de anis estrelado
SMOOTHIE DETOX ou camomila 250ml
300ML Proteína: 2 ovos cozidos
20 uvas vermelhas
Lanche 1 Morangos 10 und + chá Coquetel detox 400ml
verde 250ml
Salada crua: acelga + Salada crua: acelga + alface +
alface + agrião + rúcula+ pedaços de abacate +
pedaços de abacate cebola ralada
Salada cozida: brócolis + Salada cozida: brócolis + couve
couve flor + chuchu flor + couve folha
Proteína: 250gr de filé Proteína:150gr de lentilha com
Almoço de frango ou fijlé de espinafre cozido, temperado
peixe sem coro. grelhado com cúrcuma.
ou assado, temperado
com cúrcuma. Sobremesa: maçã em tiras
Sobremesa: 20 und de temperada com limão e cúrcuma
uva verde congelada
Lanche 2 Smoothie DETOX 2 CREME FUNCIONAL 300ml
300ML
Jantar CREME DETOX 400ml + Batata Yacon cozida 150gr +
Chá de camomila 250ml frango desfiado 150gr + chá de
erva doce250ml
Ceia Chá de camomila 300ml Chá de alcachofra 300ml + uva
+ 1 maçã vermelha congelada 20 18
und
RECEITAS
RECEITAS
DO
DO
PRIMEIRO
PRIMEIRO
CARDÁPIO
CARDÁPIO

19
 SMOOTHIE DETOX
• INGREDIENTES:
200ml de água de coco
1 banana congelada
Suco de limão 100ml
1 col. (sobremesa) de CHLORELLA
1 col. (sobremesa) de PSILIUM

• MODO DE PREPARO:
Bata todos os ingredientes no
liquidificador até formar uma mistura
homogênea. Consuma imediatamente.

20
 SMOOTHIE DETOX 2
• INGREDIENTES:
200ml de água de coco
1 kiwi congelado
Suco de limão 100ml
1 col. (sobremesa) de CHLORELLA
1. col. (sobremesa) de PSILIUM

• MODO DE PREPARO:
Bata todos os ingredientes no
liquidificador até formar uma mistura
homogênea. Consuma imediatamente

21
 CREME DETOX
• INGREDIENTES:
1 Maço de brócolis higienizado e picado.
½ cebola picada
1 dente de alho picado
2 col. sopa de biomassa de banana verde
2 col. sopa de azeite de oliva extra virgem
1 alho poró picado
200g de cogumelos fatiado.
Sal a gosto
Cúrcuma a gosto.
• MODO DE PREPARO: Aqueça o azeite em uma panela
e refogue a cebola, alho, alho poró e cúrcuma.
Acrescente o brócolis e cozinhe-o até adquirir uma
textura macia, bata no liquidificador e acrescente a
biomassa de banana verde, Em uma frigideira, refogue
com cebola e azeite os cogumelos já fatiados. Sirva o
creme em uma tigela e acrescente cogumelos já
refogado, a gosto, sirva a quente.

22
 COQUETEL DETOX
• INGREDIENTES:
200ml de água de coco
1 banana congelada
1 col. (sobremesa) de CHLORELLA
60gr Pedaços de abacate
1 kiwi
• MODO DE PREPARO:
Bata todos os ingredientes no
liquidificador até formar uma mistura
homogênea. Consuma imediatamente.

23
 CREME FUNCIONAL
• INGREDIENTES:
250gr de biomassa de banana verde
1 col. (sobremesa) de CHLORELLA
1 col. de aveia em flocos
10 morangos em rodelas

• MODO DE PREPARO:
Bata todos os ingredientes no
liquidificador até formar uma mistura
homogênea. Consuma imediatamente.

24
 DE: 15/04 ATÉ 19/04

• Essa fase você passará por 1 semana, com

o objetivo de adaptar o metabolismo ,
começar mudanças efetivas e listar
algumas mudanças imprescindíveis que
deverão ser levadas como um estilo de
vida.
• Aqui o foco está em reduzir o processo
inflamatório (NFkB) e estimular as
mitocôndrias, através do mecanismo de
biogênese mitocondrial, pois quanto mais
mitocôndrias, mais eficiente será o seu
metabolismo. Com isso conseguimos
programar de forma progressiva a
utilização de gordura como fonte de
energia, reduzir o estresse oxidativo e a
inflamação.
• Em outras palavras... Você elimina
gordura corporal e ainda possibilita o
maior ganho de massa muscular, além de 25

ter mais energia e disposição.

• Açúcar refinado, refrigerantes, sucos
concentrados de caixinhas, agrave,
doces, sorvetes.
• Alimentos de alta carga glicêmica e
com farinha refinada: pães, massas,
tapioca e povilho.
• Gorduras trans e óleos refinados
(soja, milho, girassol),margarina.
• Adoçantes artificiais: aspartame,
sucralose, sacarina sódica, ciclamato,
acesulfame –k.
• Produtos Diet e light. Biscoitos
industrializados, iogurtes açucarados,
barrinhas de cereais, produtos lácteos
com o rótulo de light.
• Bebida alcoólica: se possível, não
consumir nas 4 primeiras semanas.
26
 CHÁS QUE VOCÊ PODERÁ USAR
NESSE PERÍODO.
Os dois primeiros são
DIURÉTICOS Carqueja, cavalinha e muito amargo, você
hibiscos pode misturar com
canela, anis ou maçã
verde.

Anti- Gengibre,hibiscos, Atividade importante

Inflamatórios moringa, canela, chá no gerenciamento do
verde,casca de laranja, peso.
matcha,chá de romã

Potencializar o Erva cidreira, erva – doce, -

sono mulungu, camomila

Dores de Alfafa, funcho, erva- -

Estômago cidreira,espinheira-santa.

Distensão Erva –cidreira, funcho, -

abdominal gengibre, cravo.

TPM Folha de amora, -

camomila, dente de leão.

27
 SHOT: 5gr de glutamina + 100ml de água + ½ limão + 1 col. café
de cúrcuma longa

H OPÇÃO A OPÇÃO B
Omelete (1 ovo + 1 clara) com Suco verde: couve 1 folha
07 recheio de vegetais (espinafre sem talo + espinafre 1 ramo+
e rúcula) no óleo de licuri ou pepino 3 rodelas + 5
óleo de coco + 1 und de kiwi morangos + 1 col sopa fibras*
ou 80 gr de abacate. + whey protein 1 scoop ou
Colágeno hidrolisado + 200ml
de água
Mix de oleaginosas ( cast. Pará
10 + macadâmia + nozes) Coco seco 35 gr
35gr
Salada variada crua Salada variada crua
12 1 col. sopa de sementes + 1 col. sopa de sementes +
150gr de filé de frango 200gr de filé de peixe
grelhado + 70gr de grelhado + 70gr de
carboidrato(olhar lista)* carboidrato(olhar lista)*

Shake proteíco: Abacate 1/3 + Iogurte Natural (Betânia) + 90

15 leite vegetal (castanha ou de gr de morango com mirtillo.
coco ou melão 150ml)
Legumes ao forno Salada de folhas livre + 200gr
18 (brócolis+abobrinha + chuchu) de filé de peixe + 70 gr de
+ 150gr de filé de frango + carboidrato *olhar lista
70gr de carboidrato`* olhar
lista
Chá de erva doce Chá de maracujá
22 28
Lista de itens que você pode
montar o seu cardápio da
semana.

29
 ÓLEOS

ÓLEOS E OS SEUS BENEFÍCIOS 30

 31
ÓLEOS E OS SEUS BENEFÍCIOS
 SEMENTES
• ABÓBORA
Por conter fibras, auxilia na
manutenção do trânsito intestinal.
Além disso, contém vitaminas
antioxidantes que podem ajudar no combate ao envelhecimento.

• GIRASSOL
A semente de girassol é excelente fonte
de proteínas, fibras e vitamina E. Ela
também é rica em muitos outros nutrientes, incluindo cálcio,
ferro, magnésio, fósforo, potássio, zinco, cobre, manganês,
selênio e a maioria das vitaminas do complexo B, com
destaque para B1 e B6. Além disso, o girassol contém
fitoesterois e ômegas.
• GERGELIM

É uma semente oleaginosa de excelente sabor e valor

nutricional, muito utilizado na culinária natural para
enriquecer e enfeitar diversos pratos. É fonte de minerais
como ferro, fósforo, magnésio e contém ácidos graxos
insaturados, importantes para uma dieta equilibrada.
32
• Abóbora

Carboidrato bom para saúde 33

Carboidrato bom para saúde 34
CARBOIDRATO BOM PARA A SAÚDE
35
 Para que os resultados
aparecam, você precisa ter
disciplina!

36
 DE 20/04 ATÉ 24/04
• Essa é uma das fases cruciais para a
regulação metabólica através da
epigenética.
• O Jejum intermitente é um jejum
programado por um tempo determinado.
Existe formas diferentes de planejar o jejum,
que varia de no mínimo 12 até 24 horas.
• Nessa fase faremos o jejum por 1,2,ou 3 x
na semana.
• O jejum intermitente é capaz de melhorar a
tolerância à glicose, a sensibilidade à
insulina e reduzir a inflamação. O jejum
provoca estresse leve dentro do corpo, pois
produz radicais livres.
• Para obter melhores resultados, o período é
no mínimo 16horas, podendo ser 18 horas ,
24 horas.
• Atenção ao quebrar o jejum! Café sem
açúcar não quebra o jejum, chás não
quebram o jejum. Só o que quebram o
jejum são os alimentos que contem 37
carboidratos, gordura ou proteína.
SHOT: 5gr de glutamina + 100ml de água + ½ limão + 1 col. café de cúrcuma longa

H OPÇÃO A OPÇÃO B

Jejum Café preto + 1 col. óleo de

07 abacate + 2 ovos + 60gr de
cuscuz de milho.

Jejum Lascas de coco seco 35gr +

10 chá

100gr de filé de peixe + Legumes no vapor (sua

12 salada cozida livre + 1 col escolha) + 100gr de filé de
óleo de abacate + 2 col sopa peixe + morangos 100gr
de sementes
Chá 300ml * escolher na Iogurte natural + morangos
15 lista. + morangos + uva + + mirtillo + chia 1 col sopa
mirtillo 80gr + cacau 90%
derretido ou em lascas
Sopa de chuchu + vagem + Carboidrato lista * 90gr + 2
18 batata inglesa com temperos ovos mexidos + 90gr de
naturais + 10 und de ovo de patinho moído + salada de
codorna. + café preto 250ml folhas. + 1 laranja
Jejum Chá da lista*
22

OBS: NÃO PODE MISTURAR OS INGREDIENTES DA OPÇÃO A COM

38
OS INGREDIENTES DA OPÇÃO B
Lembre-se: Você pode,
você é guerreira (o),
você vai conseguir!

39
 25/04 ATÉ 30/04

• Dieta CETOGÊNICA é um conjunto de

estratégias para fazer com que o
corpo esteja em um estado de cetose.
• Você deve ter ouvido muitas pessoas
falarem que a principal fonte de
energia é o carboidrato ou a glicose.
No entanto existe uma fonte
alternativa que é mais eficiente e
muitas vezes subutilizada, conhecida
como cetona ou corpos cetônicos.
• Os copos cetônicos são produzidos
quando o corpo metaboliza ou
quebra a gordura. As células do corpo
são capazes de utilizar essas cetonas
como combustível.

40
SHOT: 5gr de glutamina + 100ml de água + ½ limão + 1 col.
café de cúrcuma long
H OPÇÃO A OPÇÃO B
Café preto 250ml com 1 col sopa de Café preto + 1 col, de óleo
07 óleo de coco.+ 1 ovo com vegetais de licuri + 3 ovos mexidos
(rúcula ou espinafre) com azeite ou + 8 morangos
manteiga ghee + abacate 1/3 ou
frutas vermelhas (morango ou
mirtillo) 70gr
Chocolate com 80 a 90% de cacau Coco seco em lascas
10 CONFORME: FOME/ SACIEDADE CONFORME: FOME/
SACIEDADE

Salada de legumes variados + azeite extra virgem + 60 a 80

12 gr de frango ou peixe ou carne.
Sobremesa: 20gr de chocolate 80% cacau
Vitamina de abacate (leite de coco ou Mix de oleaginosas : cast.
15 de amêndoas 150ml + abacate ¼) Pará + macadâmia + nozes
CONFORME: FOME/ SACIEDADE CONFORME: FOME/
SACIEDADE

Brócolis + abobrinha no vapor Aspargos + vagem +

18 80gr de Queijo meia cura + 1 col sopa abobrinha no vapor + 50gr
de óleo de abacate ou azeite extra de queijo feta + 2 col sopa
virgem + 80gr de peixe grelhado. de óleo de licuri + 80gr de
filé de frango grelhado
com alecrim
Chá da lista Chá da lista 41
22
• Organize o que puder no dia anterior;
• Não faça dieta! Mude os seus hábitos!
• Mudar háboto não é simples, mas se não
começar não haverá mudanças.
• Escolha 3 refeições para tomar os
fitoquímicos benéficos (quente ou frio)
• Tente reduzir o consumo de açúcar e
adoçantes;
• Você não precisa ocmer de 3 em 3 hs,
precisa ter equilíbrio;
• Você deve visualizar o seu dia por
completo. Não pode chegar 18:00 e se
perguntar: o que vou comer agora?
• Precisa SE PLANEJAR!
• Durma bem e durma cedo!

42
 Cardápio
Pré e Pós treino

OPÇÃO PRÉ TREINO PÓS TREINO

A PÊRA 2 UND 3 OVOS COZIDOS +
50 GR RAIZ
B 2 BANANAS DA SALADA CRUA + 4
PRATA COM OVOS COZIDOS
CANELA
C WHEY PROTEIN
Jejum ISOLADO

43
 DICAS PARA TREINOS

• 1. Se você treina a pela manhã o seu

pré treino deve ser feito no horário da
ceia.
• 2. Se você treina a noite o seu pós
treino deverá ser o jantar.
• 3. Para cardio o ideal é Jejum, ou café
preto com óleo de coco;
• 4. Para musculação o ideal é café
preto ou 1 banana da prata ou jejum
• 5. Bike ideal jejum ou 1 pêra ou 1
banana.

44
09
Receitas

45
 SHOTS E CHÁS

É uma bebida curta, que geralmente se bebe

em um gole só.
Nesse caso tem como finalidade quebrar o
jejum com alimentos antioxidantes, que vão
aumentar a imunidade promovendo redução
de peso e bem estar. 46
 CÚRCUMA C/ GENGIBRE
(SHOT)
• INGREDIENTES:
1 col. chá de gengibre fresco cortado
em pedaços pequenos
½ col. chá de cúrcuma fresca
2 col. sopa de suco de limão
¼ colher de chá de pimenta do reino
¼ chá de canela em pó
• PREPARO:
Misture todos os ingredientes.

47
 VINAGRE DE MAÇÃ E
GENGIBRE (SHOT)
• INGREDIENTES:
2 col. chá de vinagre de maçã cru
1 col. de chá de gengibre fresco
cortado em pedaços pequenos
1 maçã pequena cortada em pedaços
1xícara de água
¼ col. de canela em pó
• PREPARO:
Misture todos os ingredientes.f

48
 SHOT DA IMUNIDADE
• INGREDIENTES:
1 col. chá de spirulina
1 col. de chá de gengibre fresco
cortado em pedaços pequenos
½ limão espremido
5gr de glutamina
1xícara de água
¼ col. de canela em pó
• PREPARO:
Misture todos os ingredientes.

49
 MASALA CHAI

• INGREDIENTES:
2 xícaras de leite de amêndoas
2 col. (chá) de chá preto
3 und de canela em pau
8 cravos da índia
20 pimentas – pretas em grãos
3 und de anis – estrelados (opcional)
3 col. sopa de gengibre ralado

• PREPARO:
1. Coloque todos os ingredientes em uma
panela
2.Deixe ferver por 3 min em fogo baixo e
mexa de vez em quando para que o leite não
derrame da panela.
3. Desligue o fogo e tampe a panela por 5
min.
50
CHÁ DE LAVANDA E ERVA
DOCE
• INGREDIENTES:
2 xícaras de água
1 und de anis estrelado
1 col. sopa de semente de alfazema
1 col. sopa de erva doce
• PREPARO:
1. Coloque todos os ingredientes em
uma panela.
2. Desligue o fogo e tampe a panela por
5 min.

51
 CHÁ DETOX 1

• INGREDIENTES:
• 1 colher de sopa de
chá branco
• 1 colher de chá de
carqueja
• 1 colher de sopa de chá
de hibisco 1 litro de
água

• MODO DE PREPARO:
• Ferva 1 litro de água e adicione os chá.
• Deixe a infusão abafar por 15 min.

52
 CHÁ DETOX 2

• INGREDIENTES:
• 1 colher de sopa de
chá verde
• 1 colher de chá de
spirulina
• 1 colher de sopa de
chá de branco
• 1 litro de água

• MODO DE PREPARO:
• Ferva 1 litro de água e adicione os chá.
• Deixe a infusão abafar pof 15 min.

53
 CHÁ QUEIMA GORDURA

• INGREDIENTES:
1 colher de sopa de sálvia
1 colher de chá de alecrim
1 colher de sopa de mate
verde
1 col sopa de carqueja
½ col de guaraná
1 litro de água

• MODO DE PREPARO:
Ferva 1 litro de água e adicione os chá.
Deixe a infusão abafar por 15 min.

OBS: Você pode fazer o chá ou usar o desinchá

54
 CHÁ TERMOGÊNICO

• INGREDIENTES:
• 1 colher de sopa de boldo
• 1 colher de sopa de
cavalinha
• 1 colher de sopa de
chá verde
• 1 litro de água

• MODO DE PREPARO:
• Ferva 1 litro de água e adicione os chás.
• Deixe a infusão abafar por 15 min. Beba
o preparo ao longo do dia.

55
 CHÁ DETOX 2

• INGREDIENTES:
• 1 colher de sopa de
chá branco 1 colher
de chá de dente-de-
leão
• 1 colher de chá de
cabelo de milho 1 litro
de água

• MODO DE PREPARO:
• Ferva 1 litro de água. Adicione as ervas.
Deixe a infusão abafar por 15 min.

56
CHÁ DE GENGIBRE COM
LIMÃO
• INGREDIENTES:
2 xícaras de água
4 col. sopa de gengibre em pedaços
Suco de 1 limão
PREPARO:
1. Coloque todos os ingredientes em
uma panela.
2. Desligue o fogo e tampe a panela por
5 min.
3. Peneire o chá e tome.

57
CAFÉ DA MANHÃ /
DESJEJUM

58
 SANDUICHE DE OVO E
AVOCADO – parte 1
• INGREDIENTES:
• Sanduiche:
• 1/3 xícara de farinha de amêndoas
• ½ col. sopa de farinha de coco
• 1 pitada de sal
• ¼ col. fermento químico
• 2 ovos
• Azeite para untar.

• Recheio:
• 1 ovo
• ¼ abacate em fatias
• Queijo cotage (opcional)
• Sal e pimenta a gosto

• Preparo: Sanduiche:
• 1.Misture todos os ingredientes da massa;
• 2. Unte uma frigideira antiaderente pequena e coloque um
pouco da massa
• 3. Cozinhe a massa igualmente dos dois lados
• 4. Alternativamente poderá ser feito em uma máquina
para waffes ou em uma sanduicheira tostex.

59
SANDUICHE DE OVO E
AVOCADO – parte 2
• Recheio
• 1. Coloque o ovo em uma frigideira
antiaderente untada com azeite.
• 2. Acrescente sal e pimenta a gosto.
• Monte o sanduiche com o ovo e as
fatias de abacate. Se desejar coloque
uma camada de queijo cottage entre
as camadas.

• Rendimento: 2 porções
• Tempo de preparo: 20 min
• Podendo ser usado na fase 1 e fase 2
do protocolo .

60
 PÃO SEM GLÚTEN
• INGREDIENTES:
¼ xícara (chá)de farinha de coco
¼ xícara (chá)de farinha de amêndoas
½ xícara (chá) trigo – sarraceno
½ xícara (chá)de farinha de teff
1/2 xícara (chá)de farinha de grão de bico
½ xícara (chá) de azeite
3ovos
1 ½ xícara (chá) de iogurte natural (+/- 230gr)
2 col sopa de linhaça dourada
2 colheres de de sopa de amaranto cozido
1 colher sopa de ervas finas
½ colher chá de sal rasa
1 colher sopa de fermento químico

PREPARO:
1. Pré aqueça o forno a 180ºC
2. Unte e polvilhe uma forma para assar pão 25cm x 11cm.
3. Coloque no liquidificador os ovos, o iogurte e o óleo. Bata por 2
min e em seguida coloque os outros ingredientes, menos o
fermento. Bata em velocidade baixa para não formar bolhas de ar.
4. Desligue o liquidificador e acrescente o fermento, misturando a
massa com o auxilio de uma colher.
5. Espalhe sementes de linhaça por cima da massa, se desejar.
6. Asse por 30 min ou até que o palito saia limpo do pão.
Rendimento: 12 fatias
7. Tempo de preparo: 1 hora
61
IOGURTE NATURAL COM
SPIRULINA E LASCAS DE COCO
• INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de iogurte zero lactose
1 col. (sopa) de coco seco em lascas
¼ de avocado fatiado
1 colher (chá) de sementes de chia ou linhaça
1 col. (chá) de semente de abóbora
1col (chá) de spirulina em pó
1 col. (chá) de nibs de cacau
¼ xícara (chá) de mirtilo ou outra fruta da sua
preferência.

PREPARO:
Em uma tigela, misture o iogurte c/ a spirulina
e o restante dos ingredientes por cima.
62
 SUCO VITAMINADO
• INGREDIENTES:
1 Beterraba média
1 Cenoura
1 Laranja com bagaço
1 col. chá raspa de gengibre
200m de água potável ou água de coco

• PREPARO:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.

63
 SUCO VERDE 1
• INGREDIENTES:
1 Folha de couve
½ Limão
1 col. chá raspa de gengibre
½ Maçã verde
200 ml de água potável
• PREPARO:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.

64
 VITAMINA VERDE
• INGREDIENTES:
1 Couve folha
1/ 3 abacate
150ml leite de coco ou leite de amendoas
1 col. chá raspa de gengibre
1 col café de spirulina

• PREPARO:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.

65
 SUCO VERDE 2

INGREDIENTES:
1 Limão
1 Ramo de hortelã
1 Col. Chá de raspa de gengibre
1/3 Pepino
200 ml de água potável ou coco verde

MODO DE PREPARO:
Bata todos os ingredientes no
liquidificador.

66
 SMOOTHIE VERDE

• INGREDIENTES:
• 1 Maçã verde picada
• 2 xícaras de água de coco
• 1 xícara de couve picada sem hastes
• ½ pepino japonês descascado e cortado
• ½ col chá de gengibre ralado.

• PREPARO:
• 1.Bata todos os ingredientes no
liquidificador;
• Coe antes de servir;

• OBS: Você pode adicionar alguma fonte

proteica de 10 a 20gr em pó.

67
COQUETEL DE MELANCIA
• INGREDIENTES:
¼ Melancia
1 ramo de hortelã
1 suco de 1 tomate
1 col. chá raspa de gengibre
200m de água potável ou água de coco

• PREPARO:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.

68
 COQUETEL LAXANTE

• INGREDIENTES:
100gr de mamão
3 ameixas pretas (in fusão)
1 laranja
300ml de água
1/3 cenoura
½ limão
1/4 beterraba
1 colher sopa cheia de psyllium
1 colher de chia

• PREPARO:
Bata todos os ingredientes no
liquidificador 69
SUCO DETOX 1
• INGREDIENTES:
3 Rodelas de abacaxi
1 folha de couve
5 folhas de hortelã
1 col. chá de spirulina
200m de água potável ou água de coco
• PREPARO:
Bata todos os ingredientes no
liquidificador.

70
 SUCO DETOX 2

• INGREDIENTES:
1 limão
1 folha de alface
8 folhas de hortelã
5 rodelas de pepino
½ xícara de salsa
10gr de brócolis cru
200m de água potável ou água de coco
• PREPARO:
Bata todos os ingredientes no
liquidificador.

71
 COQUETEL DETOX 1
• INGREDIENTES:
¼ Pepino
½ Cenoura
½ Beterraba
5 folhas de hortelã
200m de água potável ou água de coco
• PREPARO:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.

72
 COQUETEL DETOX 2
• INGREDIENTES:
1 Folha de couve
½ Limão
½ Salsão
1 Ramo de rúcula
3 Rodelas de abacaxi
200 ml de água potável

• PREPARO:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.

73
 SUCO REFRESCANTE
• INGREDIENTES:
1 Limão
1 Ramo de hortelã
1 Col. Chá de raspa de gengibre
1 col. de chá chia
200 ml de água potável ou coco verde
• PREPARO:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.

74
 SMOOTHIE VERDE

• INGREDIENTES:
1 Maçã verde picada
2 xícaras de água de coco
1xícara de couve picada sem hastes
½ pepino descascado e cortado
½ col. gengibre ralado.

PREPARO:
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador
2. Coe antes de servir.
3. Em uma tigela, misture o iogurte c/ a
spirulina e o restante dos ingredientes por
cima.

75
ALMOÇO E JANTAR

76
PEIXE EM POSTA ASSADO
• INGREDIENTES:
• 1 posta de peixe
Limão,
sal
Azeite extra virgem
1/2 cebola branca
Tomilho 1 ramo
Papel alumínio para cobrir o peixe.

• MODO DE PREPARO:
• Tempere a posta com sal e limão . Cubra com plástico
transparente e deixe marinar por 30 minutos, na geladeira.
Depois desse tempo, ligue o forno, temperatura média,
para ir aquecendo. Em uma travessa, unte com azeite,
espalhando bem. Coloque a pitada de sal, o azeite por
cima , tomilho, a cebola e novamente mais azeite por cima.
Coloque a posta de peixe e mais um fio de azeite. Coloque
o papel alumínio (a parte brilhosa para dentro) e leve ao
forno pré aquecido, temperatura média,180 graus, por 30
minutos com o papel alumínio 30 minutos sem o papel
alumínio. Nos primeiros 30 minutos, pode soltar um pouco
de água por causa da cebola, é só escorrer e continuar o
cozimento sem o papel alumínio. Depois do tempo total do
cozimento, vestá pronto a nossa receita

77
LINGUADO COM TOMATE
CEREJA
• INGREDIENTES:
150 gr de peixe linguado
1 xícara de chá de tomate cereja
1 dente de alho em fatia
2 colheres de sopa de pinole
1 col. sopa de azeite
Sal e pimenta a gosto

• PREPARO:
1. Tempere a peça de linguado com um pouco de sal e
pimenta.
2. Em uma frigideira antiaderente, grelhe o peixe
brevemente dos dois lados, até que esteja totalmente
cozido.
3. Retire da frigideira e coloque no prato que for servir.
4. N mesma frigideira salteie os tomates juntamente
com o alho e o tomilho.
5. Coloque no prato ao lado do peie e decore

78
 OMELETE DE ATUM

• INGREDIENTES:
2 ovos
1 lata de atum
1 colher de sopa de chia
Sal a gosto
1 cheiro verde picadinho
1 cebola batidinha

• MODO DE PREPARO:
1. Bata as claras em neve ou misture, logo
depois acrescenta as gemas, o cheiro verde, a
cebola batidinha, o sal de ervas e bata todo
novamente acrescentando o atum.
2. Misture bem e coloque na frigideira. Vá
virando.

79
 CALDO DETOX 1
• INGREDIENTES:
100 gr de aipim
2 Folhas de couve
1 Chuchu
1 col. farinha de linhaça
200 ml de água potável
TEMPEROS: alho, coentro, cebola, salsa, sal (pitada) 1 fio de
azeite extra virgem

• PREPARO:
1.Coloque todos os ingredientes menos a farinha de linhaça
(deve ser colocada após bater no liquidificador).
2.Em uma panela juntamente com os temperos citados.
3. Após rechear acrescente água e deixe ferver até reduzir.
4.Desligue o fogo e bata todos os ingredientes no liquidificador.

80
 CALDO DETOX 2
• INGREDIENTES:
100 gr de inhame
60 gr de brócolis
6 vagem
1 col farinha de amaranto
200 ml de água potável
TEMPEROS: alho, coentro, cebola, salsa, sal (pitada) 1
fio de azeite extra virgem

• PREPARO:
1. Coloque todos os ingredientes menos a farinha de
amaranto (deve ser colocada após bater no
liquidificador).
2. Em uma panela juntamente com os temperos
citados.
3. Após rechear acrescente água e deixe ferver até
reduzir.
4. Desligue o fogo e bata todos os ingredientes no
liquidificador.
81
MOLHO DE TOMATE
ARTESANAL
• INGREDIENTES:
- 10 tomates bem maduro
- Ramos de tomilho
- Salsa
- Orégano á gosto
- 4 cenouras
- 2 beterrabas
- 500ml de água

• PREPARO:
1.Coloque todos os ingredientes em uma
panela e deixe ferver ate reduzir a água.
2.Após redução desligue o fogo e bata no
liquidificador. 3. Separe em pequenas
porções e leve ao freezer.

82
 SAL DE ERVAS

• INGREDIENTES:
Sal de Ervas – Para reduzir o teor de Sal
(sódio) das preparações
1 Col. de sopa de sal marinho
3 Col. de louro 1 Col. de sopa de orégano
desidratado
1 Col. de sopa de alecrim desidratado
• PREPARO:
1. Bata tudo no liquidificador e utilizar em
substituição do sal comum.

83
 MOLHO DE ERVAS
FINAS PARA SALADA
• INGREDIENTES:
- Manjericão
- Ramos de tomilho
- Salsa
- Orégano á gosto
- 2 dentes de alho
- Suco de 1 limão
- 1 xicara de azeite extra virgem
• PREPARO:
Bata todos os ingredientes no liquidificador,
depois coloque em pote e guarde em
geladeira.

84
 CREME DE ABÓBORA
COM FRANGO

• INGREDIENTES:
200g de abóbora em
pedaços sem casca.
Água Potável
2 colheres (sopa) azeite
1/2 cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
Azeite para regar
• PREPARO:
1. Coloque todos os ingredientes em uma panela
juntamente com os temperos citados.
2. Após rechear acrescente água e deixe ferver até
reduzir.
3. Desligue o fogo e bata todos os ingredientes no
liquidificador. 85
 SOPA DETOX 1

• INGREDIENTES:
120 gr de batata lisa
60 gr de quiabo
1 chuchu
2 folhas de couve
200 ml de água potável
TEMPEROS: alho, coentro, cebola, salsa, sal (pitada)
1 fio de azeite extra virgem

• PREPARO:
1. Coloque todos os ingredientes em uma panela
juntamente com os temperos citados.
2. Após rechear acrescente água e deixe ferver até
reduzir.
3. Desligue o fogo e bata todos os ingredientes no
liquidificador.

86
 SOPA DETOX 2
• INGREDIENTES:
120 gr de Aipim
60 gr de quiabo
1/3 abobrinha
1 folha de couve
200 ml de água potável
TEMPEROS: alho, coentro, cebola, salsa, sal (pitada) 1
fio de azeite extra virgem

• PREPARO:
1. Coloque todos os ingredientes em uma panela
juntamente com os temperos citados.
2. Após rechear acrescente água e deixe ferver até
reduzir.
3. Desligue o fogo e bata todos os ingredientes no
liquidificador.

87
SOBREMESAS

88
 PUDIM DE CHOCOLATE E
SEMENTE DE CHIA
• INGREDIENTES:

2 xícaras de leite de coco

1/3 xícara de semente de chia
1 colher de sopa de coco aminos
1 colher sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 pitada de cardamomo em pó
Nibs de cacau e caspas de castanha do pará

PREPARO:
1.Misture todos os ingredientes, menos o
nibs de cacau e as raspas de castanha do pará
2. Coloque em um pote de vidro com tampa
3.Chacoalhe algumas vezes o pote fechado e
leve a geladeira por 7 horas.
4. Decore com nibs de cacau e raspas de
castanha do pará 89
 AMEIXAS RECHEADAS
COM PASTA DE CAJU
• INGREDIENTES:
16 ameixas
½ xícara (chá) de pasta de caju sem açúcar
¼ xícara (chá) de coco ralado

• PREPARO:
1. Com o auxilio de uma faca, faca um corte
longitudinal na ameixa
2. Retire o caroço e recheie com a pasta de caju
3. Coloque o coco ralado por cima

90
 BARRA DE CHOCOLATE
MEIO AMARGO COM
FRUTAS SECAS E NOZES
• INGREDIENTES:
100 gr de chocolate 80% de cacau picado
1 colher de sementes de abóbora
1 colher de nozes picada
1 colher de amêndoa picada
1 colher de damasco picado
1 colher de cranberries picado
PREPARO:

1. Misture todas as sementes e as frutas em uma

vasilha pequena.
2. Em uma tigela de vidro, coloque o chocolate
picado para derreter por 15 segundos em um
micro-ondas. Mexa e volte a derreter por mais 15
segundos. Continue o processo até que o
chocolate esteja completamente derretido. Não
esqueça de mexer a cada intervalo.
3. Coloque a metade em uma forma (18cm x 7cm)
para fazer as barras de chocolate, Espalhe o
chocolate derretido por cima. Adicione o resto da
mistura em cima do chocolate.
4. Leve a geladeira por 20 min. 91
A arte do sucesso em
uma alimentação
saudável
é nunca desistir, Camila Assis
sempre continuar!

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