Modulo 4662
Modulo 4662
Modulo 4662
Objetivos:
Este módulo foi dedicado às sopas. As sopas são alimentos que consistem num caldo, geralmente
à base de legumes, mas que podem ser tão variados quanto as mais diversas culinárias, podendo
incluir além dos legumes e hortícolas, farinhas, gorduras, carnes, peixes, mariscos ou até mesmo pão.
As sopas podem ser confecionadas de acordo com duas técnicas diferentes: confeção de base (em
que se juntam todos os ingredientes ao mesmo tempo) ou fazer primeiro um estrugido com os
Dentro da categoria das sopas podemos dividi-las em sopas ligeiras e sopas espessas. As sopas
ligeiras são cremes que podem levar natas, caldos ou consommés, enquanto que as sopas espessas
são os purés e os aveludados. Para a confeção das sopas temos sempre que ter em atenção o estado
A principal utilidade deste módulo deve-se essencialmente á importância que a sopa tem nos dias
de hoje para o equilíbrio de uma alimentação saudável, servindo normalmente como primeiro prato
Como evidência vou destacar o creme de ervilhas e hortelã de que gosto muito e já foi confecionada