PPC - Técnico em Açucar e Alcool
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Ministério da Educação
Programa Nacional de Desenvolvimento da Educação
Programa Nacional de Acesso ao Ensino Técnico e Emprego
FESURV – Universidade de Rio Verde
MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
UNIVERSIDADE DE RIO VERDE
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Programa Nacional de Acesso ao Ensino Técnico e Emprego
FESURV – Universidade de Rio Verde
Reitor
Sebastião Lázaro Pereira
Pró-Reitor de Pós-Graduação
Gustavo André Simon
Procuradora Geral
Viviane Aprígio Prado e Silva
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Comissão de Elaboração
Maria Flavina das Graças Costa
Laura Bonifácio Guimarães
Coordenação Pedagógica
Coordenador(a):
E-mail:
Telefone: (**)
Revisão Linguístico-Textual
César Romero Macêdo
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SUMÁRIO
1. APRESENTAÇÃO ........................................................................................................ 6
2. IDENTIFICAÇÃO ......................................................................................................... 6
3. PERFIL DA INSTITUIÇÃO ......................................................................................... 7
3.1 Histórico Institucional.................................................................................................. 7
3.2 Identidade da Instituição .............................................................................................. 9
3.2.1 Missão ................................................................................................................... 9
3.2.2 Compromisso ........................................................................................................ 9
3.2.3 Responsabilidade ................................................................................................... 9
4. INSTALAÇÕES FÍSICAS ........................................................................................... 10
5. DADOS DE IDENTIFICAÇÃO DO CURSO ............................................................. 13
6. JUSTIFICATIVA DE OFERTA DO CURSO ............................................................. 13
7. OBJETIVOS DO CURSO ........................................................................................... 15
7.1 Objetivo Geral ............................................................................................................ 15
7.2 Objetivos Específicos ................................................................................................ 15
8. PERFIL DO EGRESSO ............................................................................................... 16
9. REQUISITO DE INGRESSO ...................................................................................... 16
10. FREQUÊNCIA MÍNIMA OBRIGATÓRIA ............................................................ 16
11. PRÁTICA PROFISSIONAL INTEGRADA (PPI) .................................................. 17
12. ESTÁGIO CURRICULAR SUPERVISIONADO NÃO OBRIGATÓRIO ............ 17
13. AVALIAÇÃO DA APRENDIZAGEM ................................................................... 18
14. AUTOAVALIAÇÃO INSTITUCIONAL ................................................................ 20
15. CRITÉRIOS E PROCEDIMENTOS PARA APROVEITAMENTO DE
ESTUDOS ANTERIORES ................................................................................................. 20
16. EXPEDIÇÃO DE DIPLOMAS E CERTIFICADOS ............................................... 20
17. MATERIAL DIDÁTICO ......................................................................................... 20
18. ORGANIZAÇÃO CURRICULAR .......................................................................... 21
19. EMENTÁRIO ........................................................................................................... 23
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6.1 APRESENTAÇÃO
O presente documento constitui-se do projeto pedagógico do curso Técnico em
Açúcar e Álcool que será oferecido através do Programa Nacional de Acesso ao Ensino
Técnico e Emprego – PRONATEC para estudantes de 1º e 2º anos do ensino médio da
rede pública estadual de ensino na modalidade concomitante, referente ao eixo
tecnológico Produção Industrial do catálogo nacional de cursos técnicos.
Este projeto fundamenta-se nas bases legais do Programa Nacional e Acesso ao
Ensino Técnico e Emprego – PRONATEC, no que dispõe a LDB n. 9.394/96 e no
Projeto Político Pedagógico Institucional.
6.1 IDENTIFICAÇÃO
DADOS DA INSTITUIÇÃO
NOME: UNIVERSIDADE DE RIO VERDE – UNIRV
RAZÃO SOCIAL: FESURV – UNIVERSIDADE DE RIO VERDE
CNPJ: 01.815.216/0001-78
CAMPUS: RIO VERDE
ENDEREÇO: FAZENDA FONTES DO SABER, SETOR UNIVERSITÁRIO, RIO
VERDE – GOIÁS.
TELEFONE: 64.3611-2202 – SITE: www.unirv.edu.br
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3.2.1 Missão
A UniRV tem por missão promover e disseminar o conhecimento por meio de
suas atividades de ensino, pesquisa e extensão para a formação de profissionais com
excelência e postura ética, contribuindo para o desenvolvimento local, regional e
nacional.
3.2.2 Compromisso
Assegurar ensino de qualidade com sólidas bases científicas,
interdisciplinaridade e visão atualizada do mundo, domínio e aplicação de tecnologias
educacionais, formas participativas e práticas inovadoras de ensino e aprendizagem.
3.2.3 Responsabilidade
Assegurar ensino de qualidade com sólidas bases científicas,
interdisciplinaridade e visão atualizada de mundo, domínio e aplicação de tecnologias
educacionais, formas participativas e práticas inovadoras de ensino e aprendizagem.
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quando manteve o Colégio “Albert Einstein”, mas aos poucos sua atuação foi focando
no ensino superior. Porém, com aumento das demandas específicas de formação técnica
de ensino médio, a sanção do Presidente à nova lei que instituiu a reforma no ensino
médio brasileiro e o lançamento do Médiotec, um braço do PRONATEC, no qual,
simultaneamente, os acadêmicos poderão cursar o ensino técnico e o ensino médio. A
instituição se sensibilizou no sentido de atender às necessidades da população e do
mercado de trabalho, ampliando as chances dos estudantes conseguirem um emprego.
Segundo dados dos Sindicatos da Indústria e Fabricação de açucar e etanol de Goiás
(SIAFAEG/SIFAÇUCAR),existem 32 usinas de açúcar e álcool no Estado de Goiás e é
o 2º maior produtor de cana-de-açucar no país. Apenas na safra de 2016/2017 foram
produzidas 64.629.843 toneladas. Para entender a expansão do mercado é necessária a
formação de um profissional que controle e supervisione os processos tecnológicos da
produção de açúcar e álcool e subprodutos e faça as análises físico-químicas e
microbiológicas de materiais primas,entre outras funções ligadas ao setor. Em um
cenário otimista de demanda progressiva por fontes alternativas de energia, o Ministério
da Agricultura, Pecuária e Abastecimento criou o plano de Agroenergia , alavancando a
cultura de cana-de-açucar no Brasil, a partir do ano 2000. Os avanços locais(região do
sudoeste goiano), obtidos com a expansão da cana-de-açucar, criam uma necessidade de
um profissional gabaritado para atuar nas indústrias locais, regionais e nacionais. A
metodologia utilizada foi pesquisa dos dados do IBGE, CONAB e
SIAFAEG/SIFAÇUCAR.
Tabela 1.
Usinas Localização
Unidade Rio Claro Caçu
CerradinhoBio Chapadão do Céu
Unidade Centroeste Jataí
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1° SEMESTRE Aulas
Disciplina CH. HA. Semana
Língua Portuguesa 45
Química 45
Informática 45
Física Aplicada 45
Matemática 45
Bioquímica 60
Qualidade da Cana-de-açúcar como Matéria
60
Prima para Produção de Açúcar e Álcool
Empreendedorismo 60
405
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2° SEMESTRE Aulas
Disciplina CH. HA. Semana
Aproveitamento de Resíduos da
45
Agroindústria Canavieira
Química Aplicada 45
Microbiologia Industrial 60
Técnicas Básicas de Laboratório 45
Introdução a Indústria Sucroalcoleira 45
Tratamento de Efluentes 60
Gestão Ambiental 45
Administração de Produção Logística 60
405
3° SEMESTRE Aulas
Disciplina HA. Total Semana
Segurança do Trabalho, Ética Profissional e
45
Legislação
Tecnologia de Extração e Tratamento do
45
Caldo
Tecnologia de Fabricação de Açúcar 75
Tecnologia de Fabricação de Álcool 75
Automação e Controle de Processos 45
Gestão de Qualidade 45
Relações Interpessoais 45
Commodities do Açúcar e do Álcool 25
400
TOTAL CARGA HORÁRIA: 1200 HORAS
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6.1 EMENTÁRIO
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BIBLIOGRAFIA BÁSICA:
ANTUNES, M. T. Ser Protagonista: Química. São Paulo: Editora SM LTDA, 2013, Vol. 1,
2 e 3.
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BIBLIOGRAFIA BÁSICA:
CAPRON, H. L.; JOHNSON, J. A. Introdução à Informática. São Paulo: Pearson/Prentice
Hall. 2004.
MINK, Carlos. Microsoft Office 2000. Editora Makron Books Ltda, 1999.
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LEONARDO, F. M. Conexões com a Matemática. 2. ed. São Paulo: Editora Moderna, 2013.
vol. 1.
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GERMAIN, L.; COLAS, L.; ROUQUET, J. Tratamento de Águas. São Paulo: Polígno,
1972.
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calor: Bico de Bunsen, estufa, mufla, banho maria, chapa de aquecimento; Uso de dessecador
e dessecantes; Determinação de grandezas físicas; Umidade; Cinzas; Densidade e coeficiente
de solubilidade; Processos de separação de misturas; Estudo das reações químicas.
BIBLIOGRAFIA BÁSICA:
VOGEL, A. Química Analítica Qualitativa. 5ª ed. São Paulo: Mestre jou, 1981.
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GERMAIN, L.; COLAS, L.; ROUQUET, J. Tratamento de Águas. São Paulo: Polígno,
1972.
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FELDER, R.; ROSSEAU, R. Princípios Elementares dos Processos Químicos. 3. ed. LTC,
2005.
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BIBLIOGRAFIA BÁSICA:
CHUNG, T. Qualidade começa em mim: manual neurolinguístico de liderança e
comunicação. São Paulo: Novo Século, 2002. 341 p. il.
DEL PRETTE, A.; DEL PRETTE, Z. A. P. Psicologia das relações interpessoais: vivências
para o trabalho em grupo. 2. ed. Petrópolis: Vozes, 2002. 231 p.
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técnicas. Poderá ser comprovada no último semestre ou ao longo dos três semestres do curso.
BIBLIOGRAFIA BÁSICA:
Será fornecida pelos professores de acordo com a modalidade da atividade escolhida.
METODOLOGIA
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● Entender a totalidade como uma síntese das múltiplas relações que o homem estabelece
na sociedade, articulando e integrando os conhecimentos de diferentes áreas;
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