Funcionalidades e design aplicado à hotelaria

Fev. 2023
Sessão 02 - O Hotel: Arquitectura funcional e interiores
Sessão 02 - O Hotel: Arquitectura funcional e interiores

Formador: Rui Dinis

[email protected]
+351 914 971 472
Sessão 02 - O Hotel: Arquitectura funcional e interiores

O Hotel
Um estabelecimento hoteleiro é sempre um investimento de valor acrescentado para a
economia. Isto é, possui um enorme impacto regional e gera receitas para diversos operadores
mesmo em sectores distintos e regiões diversas. Ao mesmo tempo, o Hotel é também um dos
equipamentos turísticos mais importantes na hora de decidir o destino turístico. Ou seja, a
qualidade do alojamento é fundamental para o cliente ou turista. Contudo a relação que o hotel
estabelece com todas as atividades envolventes determinará o sucesso do investimento. Assim,
o Hotel deverá espelhar o melhor da região em que se insere de modo a proporcionar uma
estadia consentânea com o objetivo do cliente.

Existem assim diversos tipos de hotéis orientados para segmentos distintos e funções
específicas.
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O Hotel
Um estabelecimento hoteleiro é sempre um investimento de valor acrescentado para a
economia. Isto é, possui um enorme impacto regional e gera receitas para diversos operadores
mesmo em sectores distintos e regiões diversas. Ao mesmo tempo, o Hotel é também um dos
equipamentos turísticos mais importantes na hora de decidir o destino turístico. Ou seja, a
qualidade do alojamento é fundamental para o cliente ou turista. Contudo a relação que o hotel
estabelece com todas as atividades envolventes determinará o sucesso do investimento. Assim,
o Hotel deverá espelhar o melhor da região em que se insere de modo a proporcionar uma
estadia consentânea com o objetivo do cliente.

Existem assim diversos tipos de hotéis orientados para segmentos distintos e funções
específicas.
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O Hotel
A hotelaria tem um papel fulcral no setor do turismo e, em particular em Portugal.
É importante perceber no âmbito de um programa/projeto hoteleiro o que poderá ser
diferenciador.

Ao logo dos tempos os conceitos, os programas, os serviços e as correspondentes formalizações

sofreram mutações evolutivas e a arquitetura sempre as acompanhou e correspondeu com
respostas rigorosas e muitas vezes surpreendentes. O programa de uma unidade hoteleira
sempre colocou desafios aliciantes à arquitetura.

A arquitetura continua hoje a desfrutar desse privilégio. Os programas hoteleiros e os respetivos

públicos-alvo são cada vez mais diversos, exigentes, complexos e a arquitetura contemporânea
tem demonstrado rigor e qualidade na formalização.
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O Hotel
A hotelaria tem um papel fulcral no setor do turismo e, em particular em Portugal.
É importante perceber no âmbito de um programa/projeto hoteleiro o que poderá ser
diferenciador.

Ao logo dos tempos os conceitos, os programas, os serviços e as correspondentes formalizações

sofreram mutações evolutivas e a arquitetura sempre as acompanhou e correspondeu com
respostas rigorosas e muitas vezes surpreendentes. O programa de uma unidade hoteleira
sempre colocou desafios aliciantes à arquitetura.

A arquitetura continua hoje a desfrutar desse privilégio. Os programas hoteleiros e os respetivos

públicos-alvo são cada vez mais diversos, exigentes, complexos e a arquitetura contemporânea
tem demonstrado rigor e qualidade na formalização.
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O Hotel
Programa
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O Hotel
Programa
▪ Recepção
▪ Sanitários
▪ Salas de estar
▪ Sala de pequenos-almoços
▪ Salas com serviços e atividades: SPA, ginásio, piscina, auditório, etc…
▪ Circulação de turistas: corredores, elevadores e escadas dedicados aos clientes.
▪ Circulação de pessoal
▪ Quartos
▪ Área administrativa
▪ Área do Pessoal
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Recepção
Zona de check in e atendimento.

Recepção – Hotel Moon and Sun – Porto

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Os balcões para pessoas de mobilidade condicionada, devem ter as seguintes características:

▪ Localizados junto ao percurso acessível

▪ Deve existir uma zona livre que permita a aproximação frontal ou lateral
▪ Deve ter uma extensão não inferior a 80cm e uma altura não superior a 85cm
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Sanitários
Deverão ser previstas casas de banho separadas por sexos e equipadas para receber pessoas de
mobilidade condicionada.

Instalação Sanitária Acessível

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Sanitários
Os equipamentos sanitários adequados ao uso por pessoas de mobilidade condicionada, podem estar
integrados numa instalação sanitária conjunta para pessoas sem limitações ou constituir uma
instalação sanitária específica.
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Sala de estar
Espaço de convívio ou relaxamento entre hóspedes ou visitantes.

Sala de Estar - La reserve - Paris

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O Hotel
Sala de pequenos-almoços
Poderá também ser o espaço para servir refeições consoante a classificação de estrelas
pretendida. O pequeno-almoço é sempre um serviço disponível obrigatório.

Sala Pequeno almoço – Hotel Moon and Sun – Porto

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O Hotel
Sala de pequenos-almoços
Na área de pequeno almoço deverá existir um bufett de frios e rechaud’s para quentes

Sala Pequeno almoço – Hotel Moon and Sun – Porto

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O Hotel
Salas com serviços e atividades: Exemplo – SPA Área de Piscina Interior
Os SPA’s
obrigatoriamente
têm pelo menos
quatro
equipamentos:
Piscina, Jacuzzi,
Sauna, Turco ,
duche Vichy, salas
de massagens,
etc…

SPA - La reserve - Paris

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O Hotel
Salas com serviços e atividades: Exemplo – Auditório
Auditórios e salas
de tratamento
são típicas em
hotéis voltados
para a área mais
executiva.

Auditório – inspirahotels - Lisboa

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O Hotel
Salas com serviços e atividades: Exemplo – Ginásio

Os ginásios
obrigatoriamente
têm pelo menos
quatro
equipamentos
diferentes:
Remo, Passadeira,
Elíptica, Bicicleta,
Multi-estações,
etc…

Ginásio – Hotel Luso - Mealhada

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O Hotel
Salas com serviços e atividades: Exemplo – Sala de eventos
As sala de
eventos são salas
versáteis e
polivalentes que
podem albergar
diferentes
formatos:
• Plateia
• Escola
• U
• Cabaret
• Cocktail
• Banquete

Sala de Eventos – Hotel HM Mundial – Lisboa

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O Hotel
Salas com serviços e atividades: Exemplo – Kid’s Club

Kid’s Club – Hotel Le Meridian – Malásia

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O Hotel
Programa
Circulação de turistas
Os corredores, elevadores e escadas dedicados aos clientes.

Circulação Hóspedes – Hotel Moon and Sun – Braga

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O Hotel
Programa
Circulação de pessoal
Espaços para os funcionários se deslocarem sem conhecimento dos clientes.

Circulação Funcionários – Hotel Vidago Palace - Vidago

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O Hotel
Programa
Circulação de pessoal
Espaços para os funcionários se deslocarem sem conhecimento dos clientes.

Circulação Funcionários – Hotel Vidago Palace - Vidago

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O Hotel
Programa
Área administrativa (back office)
Deverá ser prevista uma zona para gabinetes reservada à gestão, direção ou administração do hotel.

Back office - Aqualux Hotel Spa Suite - Itália

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O Hotel
Programa
Área do Pessoal
As zonas técnicas do hotel englobam: uma entrada de serviço, um wc do pessoal, vestiário, lavandaria, apoio para roupa em todos os pisos,
arrumos de limpeza, armazém geral e cozinha (ligação à zona de refeições e incluindo arrumos de comida seca e fria).

Refeitório funcionários – Hotel Novo Mundo – RJ – Brasil

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O Hotel
Programa
Quartos
Os quartos poderão ser individuais, duplos ou suites. Em todos os casos deverão possuir casa de banho privativa. No caso da suite deverá existir
adicionalmente uma sala privada.

Áreas mínimas - Quartos

Hotel 5*
Quartos individuais - 17,5
m2
Quartos Duplos - 22,5m2
Quartos Triplos - 27,5 m2
Obrigatória existência de
duas suites com zona de
estar com área mínima
10m2

Quarto- La reserve - Paris

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O Hotel
Programa
Quartos
Os quartos poderão ser individuais, duplos ou suites. Em todos os casos deverão possuir casa de banho privativa. No caso da suite deverá existir
adicionalmente uma sala privada.

Equipamentos obrigatórios
Quartos Hotel 5*

Interruptor geral de
iluminação junto da cama,
cesto de papeis, minibar,
zona de estar (cadeirão e
mesa de apoio), zona de
trabalho (secretária e
cadeira), telefone, cofre.

Verride – Palácio Santa Catarina - Lisboa

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O Hotel
Programa
Quartos
Os quartos poderão ser individuais, duplos ou suites. Em todos os casos deverão possuir casa de banho privativa. No caso da suite deverá existir
adicionalmente uma sala privada.

Áreas mínimas
Quartos Hotel 4*

Quartos individuais - 14,5m2

Quartos Duplos - 19,5m2
Quartos Triplos - 24,5 m2

Quarto - Hotel Zenite – Angra do Heroísmo

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O Hotel
Programa
Quartos
Os quartos poderão ser individuais, duplos ou suites. Em todos os casos deverão possuir casa de banho privativa. No caso da suite deverá existir
adicionalmente uma sala privada.

Equipamentos obrigatórios
Quartos Hotel 4*

Interruptor geral de
iluminação junto da cama,
cesto de papeis, minibar,
zona de estar (cadeirão e
mesa de apoio), zona de
trabalho (secretária e
cadeira) e telefone.

Verride – Palácio Santa Catarina - Lisboa

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O Hotel
Programa
Quartos
Os quartos poderão ser individuais, duplos ou suites. Em todos os casos deverão possuir casa de banho privativa. No caso da suite deverá existir
adicionalmente uma sala privada.

Áreas mínimas - Quartos

Hotel 5*
Quartos individuais - 17,5
m2
Quartos Duplos - 22,5m2
Quartos Triplos - 27,5 m2
Obrigatória existência de
duas suites com zona de
estar com área mínima
10m2

Quarto- La reserve - Paris

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Tipologias de empreendimentos
turísticos:
_ Estabelecimentos hoteleiros
_ Aldeamentos turísticos
_ Apartamentos turísticos
_ Conjuntos turísticos (resorts)
_ Empreendimentos de turismo de habitação
_ Empreendimentos de turismo no espaço rural
_ Parques de campismo e de caravanismo
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Definição de unidade de
alojamento:
1 - Unidade de alojamento é o espaço
delimitado destinado ao uso exclusivo e
privativo do utente do empreendimento
turístico.
2 - As unidades de alojamento podem ser
quartos, suites, apartamentos ou moradias,
consoante o tipo de empreendimento turístico.
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Atitudes conceptuais para a

contrução de uma unidade
hoteleira de referência!
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Wc By The
Beautique Hotels
Designer: Nini Andrade
Local: Lisboa

No WC, o hotel 4 estrelas de

Lisboa, decorado pela designer
Nini Andrade Silva, recria-se o
universo dos banhos de espuma,
com banheiras na receção e
azulejos nos quartos
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Beautique Hotels
Designer: Nini Andrade
Local: Lisboa

No WC, o hotel 4 estrelas de

Lisboa, decorado pela designer
Nini Andrade Silva, recria-se o
universo dos banhos de espuma,
com banheiras na receção e
azulejos nos quartos
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Wc By The
Beautique Hotels
Designer: Nini Andrade
Local: Lisboa

No WC, o hotel 4 estrelas de

Lisboa, decorado pela designer
Nini Andrade Silva, recria-se o
universo dos banhos de espuma,
com banheiras na receção e
azulejos nos quartos
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Wc By The
Beautique Hotels
Designer: Nini Andrade
Local: Lisboa

No WC, o hotel 4 estrelas de

Lisboa, decorado pela designer
Nini Andrade Silva, recria-se o
universo dos banhos de espuma,
com banheiras na receção e
azulejos nos quartos
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Wc By The
Beautique Hotels
Designer: Nini Andrade
Local: Lisboa

No WC, o hotel 4 estrelas de

Lisboa, decorado pela designer
Nini Andrade Silva, recria-se o
universo dos banhos de espuma,
com banheiras na receção e
azulejos nos quartos
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Figueira By The
Beautique Hotels
Designer: Nini Andrade
Local: Lisboa (Rua da Figueira)

No Figueira Hotel, o restaurante

chama-se Figu’s. A decoração
desenvolve-se em torno das
texturas, cores e formas das
arvores de fruto (fugueiras).
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Figueira By The
Beautique Hotels
Designer: Nini Andrade
Local: Lisboa (Rua da Figueira)

No Figueira Hotel, o restaurante

chama-se Figu’s. A decoração
desenvolve-se em torno das
texturas, cores e formas das
arvores de fruto (fugueiras).
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Figueira By The
Beautique Hotels
Designer: Nini Andrade
Local: Lisboa (Rua da Figueira)

No Figueira Hotel, o restaurante

chama-se Figu’s. A decoração
desenvolve-se em torno das
texturas, cores e formas das
arvores de fruto (fugueiras).
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Figueira By The
Beautique Hotels
Designer: Nini Andrade
Local: Lisboa (Rua da Figueira)

No Figueira Hotel, o restaurante

chama-se Figu’s. A decoração
desenvolve-se em torno das
texturas, cores e formas das
arvores de fruto (fugueiras).
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Figueira By The
Beautique Hotels
Designer: Nini Andrade
Local: Lisboa (Rua da Figueira)

No Figueira Hotel, o restaurante

chama-se Figu’s. A decoração
desenvolve-se em torno das
texturas, cores e formas das
arvores de fruto (fugueiras).
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FREIgeist Hotel
Designer: Lina Freund
Local: Göttingen,Alemanha

Hotel situado numa cidade

universitária, com uma decoração
mais descontraída.
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FREIgeist Hotel
Designer: Lina Freund
Local: Göttingen,Alemanha

Hotel situado numa cidade

universitária, com uma decoração
mais descontraída.
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FREIgeist Hotel
Designer: Lina Freund
Local: Göttingen,Alemanha

Hotel situado numa cidade

universitária, com uma decoração
mais descontraída.
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FREIgeist Hotel
Designer: Lina Freund
Local: Göttingen,Alemanha

Hotel situado numa cidade

universitária, com uma decoração
mais descontraída.
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FREIgeist Hotel
Designer: Lina Freund
Local: Göttingen,Alemanha

Hotel situado numa cidade

universitária, com uma decoração
mais descontraída.
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FREIgeist Hotel
Designer: Lina Freund
Local: Göttingen,Alemanha

Hotel situado numa cidade

universitária, com uma decoração
mais descontraída.
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Quinta da
Pacheca
Designer: Quinta da Pacheca
Local: Douro, Portugal

Hotel situado numa herdade de

produção de vinhos, onde os
proprietários decidiram apostar
na vertente de alojamento e
criaram umas unidades de
alojamento inspiradas em barris
de vinho.
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Quinta da
Pacheca
Designer: Quinta da Pacheca
Local: Douro, Portugal

Hotel situado numa herdade de

produção de vinhos, onde os
proprietários decidiram apostar
na vertente de alojamento e
criaram umas unidades de
alojamento inspiradas em barris
de vinho.
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Quinta da
Pacheca
Designer: Quinta da Pacheca
Local: Douro, Portugal

Hotel situado numa cidade

universitária, com uma decoração
mais descontraída.
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Quinta da
Pacheca
Designer: Quinta da Pacheca
Local: Douro, Portugal

Hotel situado numa cidade

universitária, com uma decoração
mais descontraída.
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Noah Surf Hotel

Designer: Alexandra Paiva e
Vasco Vieira
Local: Santa Cruz, Portugal

Hotel de design ecológico

sobretudo voltado para a
captação de surfistas.
Os quartos apresentam destaques
como vista para o mar, lareiras,
chuveiros ao ar livre, racks para
pranchas de surf e cozinhas
privativas.
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Noah Surf Hotel

Designer: Alexandra Paiva e
Vasco Vieira
Local: Santa Cruz, Portugal

Hotel de design ecológico

sobretudo voltado para a
captação de surfistas.
Os quartos apresentam destaques
como vista para o mar, lareiras,
chuveiros ao ar livre, racks para
pranchas de surf e cozinhas
privativas.
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Noah Surf Hotel

Designer: Alexandra Paiva e
Vasco Vieira
Local: Santa Cruz, Portugal

Hotel de design ecológico

sobretudo voltado para a
captação de surfistas.
Os quartos apresentam destaques
como vista para o mar, lareiras,
chuveiros ao ar livre, racks para
pranchas de surf e cozinhas
privativas.
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Noah Surf Hotel

Designer: Alexandra Paiva e
Vasco Vieira
Local: Santa Cruz, Portugal

Hotel de design ecológico

sobretudo voltado para a
captação de surfistas.
Os quartos apresentam destaques
como vista para o mar, lareiras,
chuveiros ao ar livre, racks para
pranchas de surf e cozinhas
privativas.
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Noah Surf Hotel

Designer: Alexandra Paiva e
Vasco Vieira
Local: Santa Cruz, Portugal

Hotel de design ecológico

sobretudo voltado para a
captação de surfistas.
Os quartos apresentam destaques
como vista para o mar, lareiras,
chuveiros ao ar livre, racks para
pranchas de surf e cozinhas
privativas.
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Apresentação de casos práticos

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Elaboração de Exercício