Plano de Negocio - Mane Sushi Final (1) Assinado
Plano de Negocio - Mane Sushi Final (1) Assinado
Plano de Negocio - Mane Sushi Final (1) Assinado
CENTRO SÓCIO-ECONÔMICO
DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS DA ADMINISTRAÇÃO
Florianópolis
2020
Maria Cláudia Martins da Silva
Victor do Lago
Florianópolis
2020
Maria Cláudia Martins da Silva
Victor do Lago
Este Trabalho de Curso foi julgado adequado e aprovado na sua forma final
pela Coordenadoria de Trabalho de Curso do Departamento de Ciências da
Administração da Universidade Federal de Santa Catarina.
__________________________
Profa. Helena Kuerten de Salles, Dra.
Coordenadora de Trabalho de Curso
Professores avaliadores:
__________________________
Prof. Dr. Ricardo Niehues Buss
Orientador
_________________________
Prof. Dr. Claudelino Martins Dias Junior
Avaliador
________________________
Prof. Dra. Ana Luiza Paraboni
Avaliadora
Dedicamos este trabalho a todos os
empreendedores que todos os dias
enfrentam o desafio árduo que é
empreender no Brasil.
AGRADECIMENTOS
Eu, Maria Cláudia, agradeço primeiramente aos meus pais, Cláudio da Silva e
Maria Salete Martins da Silva, pois sem eles nada seria possível. Obrigada por todo
o suporte e apoio durante a minha trajetória. Por todo o esforço investido na minha
educação e por serem os meus maiores exemplos.
À minha irmã, Ana Clara Martins da Silva, por ser uma grande incentivadora
da minha carreira. Por ter sempre me ajudado quando precisei e até mesmo quando
eu nem sabia que precisava.
Às amigas que conheci na Universidade e que fizeram todos esses anos
serem muito mais leves e divertidos. Obrigada pela parceria, conselhos e incentivos.
A todos os professores, em especial ao nosso orientador Ricardo Niehues
Buss, por todo o conhecimento e ensinamentos compartilhados durante a
graduação.
E por último, agradeço ao Victor pela amizade e pela parceria neste trabalho
e em tantos outros durante o período da graduação.
(Hugo Bethlen)
RESUMO
O ano de 2020 foi bastante desafiador para pequenas empresas por conta da
pandemia de Coronavírus. Porém com a crise sanitária em todo o mundo e a
necessidade de isolamento social, um dos mercados que cresceu significativamente
no Brasil foi o de delivery de comida. E mais especificamente, o setor de comida
japonesa vem se mostrando bastante promissor. Mesmo num cenário favorável
ainda é difícil abrir e manter um negócio no país independente do setor. Por isso é
importante a elaboração de um Plano de Negócio, pois possibilita a visualização do
mercado e da empresa como um todo. Nesse sentido, este trabalho teve como
objetivo geral desenvolver um plano de negócios para a abertura da segunda
unidade do Mané Sushi na cidade de Florianópolis. Sendo traçados objetivos
específicos, como: elaborar planos estratégico; de marketing; operacional e
financeiro para avaliar a viabilidade de abertura do negócio. O embasamento deste
trabalho se deu pela Fundamentação Teórica e pela Metodologia, demonstrando
como foram feitas as análises e pesquisas. Ao final do trabalho iremos perceber que
a ideia para a segunda unidade do Mané Sushi é viável em diversos aspectos pois
os resultados projetados são satisfatórios.
2020 has been a very challenging year for small businesses due to the Coronavírus
pandemic. However, with the sanitary crisis worldwide and the need for social
isolation, one of the markets that grew significantly in Brazil was food delivery. And
more specifically, the Japanese food sector has shown itself to be very promising.
Even in a favorable scenario, it is still difficult to open and maintain a business in the
country regardless of the sector. That is why it is important to prepare a Business
Plan, as it allows the visualization of the market and the company as a whole.
Therefore, this paper had the general objective of developing a business plan for the
opening of a second unit of Mané Sushi in the city of Florianópolis. To this end,
specific objectives were outlined, such as: preparing strategic, marketing, operational
and financial plans to assess the feasibility of opening the business. The basis of this
paper was given by Theoretical Foundation and by the Methodology, demonstrating
the analyzes and research were carried out.
1 INTRODUÇÃO ....................................................................................................... 15
1.1 OBJETIVOS ..................................................................................................... 16
1.1.1 Objetivo Geral .......................................................................................... 16
1.1.2 Objetivos Específicos.............................................................................. 16
1.2 JUSTIFICATIVA ............................................................................................... 16
2 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA ............................................................................. 18
2.1 PLANO ESTRATÉGICO .................................................................................. 18
2.1.1 Análise de Mercado ................................................................................. 18
2.1.2 Análise SWOT .......................................................................................... 19
2.1.3 Missão, Visão e Valores .......................................................................... 19
2.2 PLANO DE MARKETING ................................................................................. 20
2.2.1 Produto ..................................................................................................... 20
2.2.2 Preço ......................................................................................................... 20
2.2.3 Praça ......................................................................................................... 21
2.2.4 Promoção ................................................................................................. 21
2.3.1 Gestão de Compras ................................................................................. 21
2.3.2 Gestão de Estoques ................................................................................ 22
2.3.3 Arranjo Físico (Layout) ............................................................................ 22
2.4 PLANO FINANCEIRO ...................................................................................... 22
2.4.1 Investimentos Fixos ................................................................................ 23
2.4.2 Projeção de Vendas ................................................................................. 23
2.4.3 Capital de Giro ......................................................................................... 23
2.4.4 Demonstração de Resultados do Exercício (DRE) ............................... 24
2.4.5 Payback .................................................................................................... 24
3 PROCEDIMENTOS METODOLÓGICOS............................................................ 25
3.1 CLASSIFICAÇÃO DA PESQUISA ................................................................... 25
3.2 COLETA E ANÁLISE DE DADOS .................................................................... 25
4 PLANO DE NEGÓCIOS ..................................................................................... 27
4.1 FICHA TÉCNICA.............................................................................................. 27
4.1.1 Definição do Negócio .............................................................................. 27
4.1.2 Perfil da Capacidade de Gestão dos Sócios ......................................... 30
4.1.3 Produto ..................................................................................................... 31
4.1.4 Mercado Potencial ................................................................................... 31
4.1.5 Forma Jurídica e Tributária ..................................................................... 33
4.1.6 Capital Social ........................................................................................... 33
4.1.7 Plano de Operações ................................................................................ 33
4.1.8 Previsão de Vendas, Rentabilidade e Projeções Financeiras .............. 34
4.1.9 Necessidade de Financiamento.............................................................. 35
4.2 PLANO ESTRATÉGICO .................................................................................. 35
4.2.1 Análise de Mercado ................................................................................. 35
4.2.2 Análise SWOT .......................................................................................... 36
4.2.3 Missão, Visão e Valores .......................................................................... 38
4.3 PLANO DE MARKETING ................................................................................. 38
4.3.1 Produto ..................................................................................................... 38
4.3.2 Preço ......................................................................................................... 39
4.3.3 Praça ......................................................................................................... 40
4.3.4 Promoção ................................................................................................. 40
4.4 PLANO OPERACIONAL .................................................................................. 41
4.4.1 Gestão de Compras ................................................................................. 41
4.4.2 Gestão de Estoques ................................................................................ 41
4.4.3 Arranjo Físico ........................................................................................... 42
4.5 PLANO FINANCEIRO ...................................................................................... 42
4.5.1 Investimentos ........................................................................................... 42
4.5.2 Projeção de Vendas ................................................................................. 45
4.5.3 Capital de Giro ......................................................................................... 47
4.5.4 Demonstração de Resultados do Exercício (DRE) ............................... 48
4.5.5 Payback .................................................................................................... 50
5 CONSIDERAÇÕES FINAIS ................................................................................... 51
REFERÊNCIAS ......................................................................................................... 53
1 INTRODUÇÃO
O segmento alimentar sempre foi reconhecido por gerar grandes valores para
a economia nacional. Dados de 2020 da Associação Brasileira da Indústria de
Alimentos (ABIA) comprovam que em 2019 o Brasil aumentou seu faturamento
nesse setor, gerando R$699,9 bilhões, ante os R$656 bilhões do ano anterior. No
que diz respeito ao food-service (alimentação fora do lar), a fatia que o setor gerou
foi de 4,3%.
Mesmo com a pandemia de Coronavírus, o mercado continua crescendo,
destacando-se mais especificamente o mercado de Delivery de comida oriental, que
é o foco deste plano de negócios. A comida Japonesa tem muita procura no país
inteiro, isso pode ser atribuído ao fato de que no Brasil existe a maior colônia
Japonesa fora do Japão. Em uma pesquisa da Abrasel (Associação Brasileira de
Bares e Restaurantes) de 2018, dados mostram que já em 2013, apenas em São
Paulo existiam mais de 600 restaurantes japoneses frente a 500 churrascarias. Em
2017, o estado de São Paulo já contava com mais de 3 mil estabelecimentos que
geravam um faturamento anual de R$ 19 bilhões de reais.
Durante a pandemia enfrentada no ano corrente de 2020, o mercado de
comida japonesa seguiu uma crescente, principalmente na modalidade delivery. Isso
se dá em razão ao novo estilo de vida das pessoas, que por zelo à saúde optam por
ficar em casa ao invés de sair para restaurantes e aumentam a demanda de comida
por delivery. Em entrevista realizada pela Revista Rede FoodService (2020),
empresários do ramo de comida japonesa avaliam como positivo os efeitos
econômicos gerados pela necessidade de distanciamento social e quarentena por
conta da doença, e afirmam que para o setor de Food-Service as oportunidades
estão acima da crise. Isso significa um maior crescimento econômico das empresas,
circulação de dinheiro entre fornecedores e mais empregos gerados.
Este estudo tem como objetivo criar um plano de negócios para uma segunda
unidade no Norte de Florianópolis do Mané Sushi, delivery de Sushi que está em
funcionamento desde agosto de 2020. O Mané Sushi, foi criado em meio a
pandemia, pensado e formatado dentro das necessidades de mercado dessa nova
realidade. Ou seja, com equipe e espaço reduzido, visando diminuir o máximo os
custos e obter bons lucros.
15
Em termos de competitividade, o norte da ilha deixa a desejar no quesito
delivery de comida oriental e, principalmente, no que diz respeito a um delivery que
entrega um produto de alto padrão, misturando ingredientes refinados com
criatividade e fugindo do convencional. A maioria dos deliveries de comida oriental
da região possuem um padrão básico de produto, oferecendo pouca variedade de
sushi. O estudo demonstra ainda, que existe na mesma região concorrência com a
mesma proposta de entrega de produto, contudo, o preço é extremamente elevado,
ao passo que abre-se uma possibilidade de mercado para o Mané Sushi explorar.
Para tanto, foi realizada uma análise da viabilidade do investimento em outra
unidade do Mané Sushi a partir de um plano de negócios, colocando em análise as
questões elementares de gestão do negócio, bem como tendo um olhar sobre o
mercado concorrente.
1.1 OBJETIVOS
1.2 JUSTIFICATIVA
16
É de fundamental importância quando abre-se um negócio novo entender
sobre o novo mercado, por mais que ele seja uma extensão de uma empresa já
existente. Uma análise consistente de mercado, quanto à localização, aos
concorrentes são essenciais e ajudam o empreendedor a orientar-se, minimizando
os riscos envolvidos.
17
2 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA
18
relação do seu produto com seus fornecedores, e ainda o posicionamento da
concorrência.
Na realização da análise de mercado são identificados quem são os clientes,
concorrentes e prováveis fornecedores do negócio, para assim compreender o
mercado de atuação.
Assim, é possível entender o perfil do público-alvo e o que ele deseja
consumir, para melhor atender suas necessidades, definindo ainda quais serão os
potenciais fornecedores de insumos necessários e seus concorrentes, e como eles
funcionam para o cliente, é possível identificar e aprimorar os diferenciais do
negócio.
19
A visão do negócio são os objetivos que se deseja atingir para um período de
tempo determinado. Onde se quer chegar, o que quer se tornar. Ela costuma mudar
com o passar do tempo, dependendo da situação em que a empresa se encontra.
Para Andrade e Amboni (2010) os valores são um agrupamento de princípios que
direcionam a tomada de decisão, bem como o comportamento dos colaboradores, de forma
a guiar as atividades da organização em questão.
Para Kotler (2000, p 27) marketing é um processo social e gerencial pelo qual
indivíduos e grupos obtêm aquilo que necessitam e desejam através da criação,
oferta e troca de produtos de valor com outros.
Para realizar um plano de marketing de acordo com as necessidades da
empresa e do mercado, é preciso definir alguns pontos, os chamados 4 Ps (produto,
preço, praça e promoção) ou composto mercadológico.
2.2.1 Produto
2.2.2 Preço
Preço nada mais é do que o valor que a empresa decide cobrar pelo seu
produto ou serviço levando alguns fatores em conta, como o custo de produção, o
quanto quer obter de lucro e o valor que a concorrência está cobrando.
Segundo Maricato (2005), para que o consumidor se sinta satisfeito, é
necessário que haja uma boa relação de custo/benefício ou preço/qualidade. Ao
20
pagar pelo produto, o cliente deve sentir que valeu a pena escolher o
estabelecimento ao invés da concorrência.
2.2.3 Praça
Praça diz respeito a localidade, podendo ser física ou digital, que o produto
será oferecido. Segundo Cavaglieri (2018) Para que um produto tenha boas vendas
é necessário que o consumidor possa visualizar esta mercadoria, ou seja, que o
produto esteja acessível e disponível ao público alvo, tal como uma vitrine, que
expõe o seu produto e o serviço associado.
Sendo assim, pode-se afirmar que o ambiente e a localização em que o
produto é ofertado são fatores preponderantes para a escolha do consumidor.
2.2.4 Promoção
De acordo com Viana (2008), os estoques são recursos ociosos que possuem
valor econômico, os quais representam um investimento destinado a incrementar as
atividades de produção e servir aos clientes. Entretanto, a formação de estoques
consome capital de giro, que pode gerar retorno do investimento efetuado e, por
outro lado, ser necessário com urgência em outro segmento da empresa, por esse
motivo o gerenciamento deve projetar níveis adequados, objetivando manter o
equilíbrio entre estoque e consumo.
Tratando de gerenciamento de estoque, é preciso ter conhecimento da
quantidade necessária de produtos em estoque, para não sobrar demais e nem
faltar.
23
2.4.4 Demonstração de Resultados do Exercício (DRE)
2.4.5 Payback
24
3 PROCEDIMENTOS METODOLÓGICOS
25
para a segunda unidade, levando em consideração a diferença de localização - o
norte da ilha de Florianópolis – e a sazonalidade.
26
4 PLANO DE NEGÓCIOS
27
Figura 1: Logo do Mané Sushi
Figura 2: Sacola
28
Figura 3: Embalagem Grande
29
Figura 5: Embalagem Temaki
Currículo - Perfil:
Formando no curso de Graduação em Administração pela Universidade
Federal de Santa Catarina
Ex Auxiliar Administrativo na empresa Miró Propaganda - de outubro de 2014
a outubro de 2015
Ex Gerente no Restaurante Quatro Estações - de outubro de 2015 a
dezembro de 2019
Sócio na empresa Inter Academy Florianópolis
Sócio na empresa Four Soccer Sports
Sócio na empresa Mané Sushi (São José/SC)
30
Atribuições: Responsável pela gestão de compras e contas a pagar. Juntamente
com o sócio 02, será responsável pela gestão de todas as áreas da empresa.
Currículo - Perfil:
Graduado no curso de Engenharia Civil pela Universidade do Sul de Santa
Catarina.
Ex Engenheiro Civil na empresa Prosul - de maio de 2013 a agosto de 2020
Atribuições: Juntamente com o sócio 01, será responsável pela gestão de todas as
áreas da empresa.
4.1.3 Produto
O produto oferecido pelo Mané Sushi é comida de origem oriental, em sua grande
maioria japonesa. O restaurante possui um cardápio extenso, com variedades de
entradas, sushis, sashimis, temakis, molhos, bebidas e pratos quentes, como por
exemplo, o Yakisoba.
Desde o princípio, o Mané Sushi procurou se posicionar como um restaurante que
prioriza a qualidade de seu serviço. O objetivo é fazer com que a experiência do
cliente seja a melhor possível em todas as etapas. No quesito embalagens, possui
potes dosadores de shoyu e caixas personalizadas que agregam à experiência final
do cliente. Quanto aos produtos, o padrão é pouco arroz e muito peixe, fazendo com
que o restaurante se diferencie da grande concorrência de comida oriental existente
na cidade.
O norte da ilha de Florianópolis foi a primeira área escolhida pelos sócios para
expansão da marca por se tratar de uma região com grande poder aquisitivo,
31
desenvolvida, e onde há uma notória falta de restaurantes que oferecem o produto
vendido no Mané Sushi a um preço justo.
Após pesquisar nos aplicativos de comida e nos sites próprios dos restaurantes o ramo,
observando a relação custo-benefício é possível identificar uma demanda por esse tipo de
comida na região.
Figura 6: Região de Entrega
No mapa está ilustrada a área de atendimento do Mané Sushi, que são os bairros
do norte da ilha de Florianópolis:
32
8. Ponta das Canas;
9. Praia Brava;
10. Sambaqui; e
11. Santo Antônio de Lisboa.
O Mané Sushi - Norte da Ilha será uma microempresa pagadora de tributos pelo
sistema do Simples Nacional, na categoria de empresa de Sociedade Limitada por
ter mais de um sócio no contrato social.
Quanto ao motoboy, ele será pago como freelancer ao final de cada dia,
tendo um contrato de trabalho na forma de prestação de serviços por meio de uma
MEI (Empreendedor Individual), o qual não configura um vínculo empregatício entre
o trabalhador e a empresa.
Sendo assim, serão contratados três funcionários e um freelancer. Além dos
sócios que farão toda a parte administrativa do negócio.
34
4.1.9 Necessidade de Financiamento
1. Nipô Sushi
Endereço: Rodovia José Carlos Daux (SC 401), n. 4150 Passeio
Primavera - João Paulo, Florianópolis - SC, 88032-005
Consumo: no local, takeaway e delivery
Avaliação no Google: 4,7
2. Noma Sushi Jurerê Internacional
Endereço: Av. dos Búzios, 1800 - Jurerê, Florianópolis - SC, 88053-300
Consumo: no local, takeaway e delivery
Avaliação no Google: 4,3
35
3. JunKappô Sushi
Endereço:SC401 Square Corporate - Rod. José Carlos Daux, 5500 -
Sala 14 - Saco Grande, Florianópolis - SC, 88032-005
Consumo: no local, takeaway e delivery
Avaliação no Google: 4,5
FORÇAS FRAQUEZAS
OPORTUNIDADES AMEAÇAS
36
As forças e fraquezas são referentes a pontos do ambiente interno,
características próprias da empresa. Ter um produto de qualidade é a prioridade do
negócio. Para que seja possível, tem-se sempre a busca por uma matéria prima
melhor, de alta qualidade, além de ter um cardápio bastante variado.
A experiência dos sócios também é vista como uma força. Eles já contam
com conhecimento adquirido por conta de já terem estruturado a primeira unidade
do Mané Sushi, o qual já está em funcionamento desde agosto de 2020.
Um outro elemento que é considerado uma força é a facilidade em que os
clientes encontrarão no momento de fazer os pedidos. O Mané Sushi está presente
em três plataformas digitais de delivery: o Ifood, o Uber Eats e a Rappi. O cliente
também tem a opção de pedir via WhatsApp e pela plataforma própria do
restaurante.
Por ser uma empresa que está há pouco tempo no mercado, uma fraqueza é
a marca ainda pouco conhecida na região em meio a outras mais consolidadas.
Outra fraqueza é sobre a disponibilidade dos sócios. Todos eles têm outros
empreendimentos que também exigem seu tempo, o que faz com que eles não
possam se dedicar tanto quanto seria necessário ao Mané Sushi. E como a empresa
ainda depende muito deles para funcionar, constitui uma fraqueza.
Sobre as oportunidades, é correto afirmar que na região norte de
Florianópolis existe uma demanda cada vez maior por serviços de delivery, uma vez
que a região além de ser ponto turístico no verão, já se consolida como um grande
centro residencial da cidade. Destaca-se também a falta de opções de delivery de
comida oriental e a vasta quantidade de imóveis comerciais com características que
suprem o necessário ao sushi com valores muito acessíveis.
A região norte da ilha de Florianópolis tem como maior fraqueza a
sazonalidade, e isto gera uma dúvida em relação às vendas. No verão muitos
turistas estão nessa região, fazendo com que a economia gire de forma abundante.
Já no inverno as praias estão vazias, ficando como consumidores as pessoas que
moram nessas regiões de fato.
37
4.2.3 Missão, Visão e Valores
O Mané Sushi tem como missão “Servir alimentos de qualidade a preço justo,
proporcionando a melhor experiência oriental para o cliente”.
Sua visão é “Ser reconhecida como a maior e melhor marca de comida
oriental de Florianópolis”.
Quanto aos valores, a empresa coloca “Qualidade dos produtos e serviços,
preço justo e paixão pelo que fazemos”.
4.3.1 Produto
38
Produtos Matéria Prima
Hot Roll Arroz, nori, salmão, cream cheese, farinha de trigo, farinha panko, molho tarê.
Yakisoba Macarrão, filé mignon, filé de frango, cebola roxa, pimentão verde, acelga, brócolis,
couve, cenoura, ajinomoto, saque, molho shoyo, molho de yakisoba e óleo de
gergelim.
Sashimi Salmão
4.3.2 Preço
Quadro 4: Preço
39
Fonte: Elaborado pelos autores (2020).
4.3.3 Praça
4.3.4 Promoção
41
Grande parte da matéria prima do Mané Sushi é altamente perecível. Logo, a
melhor técnica de armazenamento a ser utilizada é a FIFO (First In, First Out), pois é
uma forma de garantir que o insumo que está há mais tempo no estoque seja
utilizado primeiro, garantindo que o produto esteja sempre fresco.
O armazenamento será feito pensando nas necessidades de cada tipo de
matéria prima. Os peixes, carnes e frios serão mantidos em refrigeradores
horizontais por conta da perecibilidade. As algas em um aparelho desumidificador de
papel, que garante a crocância ideal por mais tempo. Os demais insumos secos
serão armazenados em armários e prateleiras.
Os itens estão, assim como seus valores apresentados no Quadro 4.
4.5.1 Investimentos
42
o salmão é um peixe que vem do Chile para o Brasil, ele chega para o consumo
totalmente congelado. O tempo para o consumo desse peixe pode ser longo se ele
for condicionado diretamente ao freezer, não descongelado. Uma vez que o peixe
descongela, seu consumo deve ser imediato.
43
Item Quantidade Valor Unitário Valor Total
TOTAL R$20.568,95
Especificação Valor
TOTAL R$5.404,73
TOTAL R$12.792,35
O Quadro 8 de receita mensal também foi feita com base no primeiro mês de
faturamento do Mané Sushi de São José. Cabe destacar que pelo nome já ter
tomado forma e ser um restaurante mais conhecido na região, em comparação a
inauguração do primeiro, esses valores podem variar positivamente além do
esperado, contudo optamos por escolher um cenário mais conservador com base
nos números já apresentados.
45
Produto Quantidade Vendida Valor de Venda Valor Total
TOTAL R$19.682,00
46
Projeção Anual
Taxa de crescimento (10% a.m)
Quadro 9: Projeção Anual
Mês Receita
Mês 1 R$19.682,00
Mês 2 R$21.650,20
Mês 3 R$23.815,22
Mês 4 R$26.196,74
Mês 5 R$28.816,42
Mês 6 R$31.698,06
Mês 7 R$34.867,86
Mês 8 R$38.354,65
Mês 9 R$42.190,12
Mês 10 R$46.409,13
Mês 11 R$51.050,04
Mês 12 R$56.155,04
47
abaixo do projetado, forçando os sócios a injetarem capital na empresa para ela
manter seu funcionamento.
Assim, o valor de R$15.000,00 garante o respiro financeiro que a empresa
necessita para a compra de insumos e pagamento dos compromissos junto a
fornecedores e colaboradores, garantindo o seu bom funcionamento.
Impostos R$ 2.361,84
Propaganda R$393,64
48
Salários R$3.200,00
Luz R$750,00
Depreciação R$157,18
Mês 1 R$1.581,82
Mês 2 R$596,04
Mês 3 R$2.268,52
Mês 4 R$4.136,80
Mês 5 R$6.221,51
Mês 6 R$8.545,41
Mês 7 R$11.133,60
Mês 8 R$14.013,74
Mês 9 R$17.216,28
49
Mês Resultado Operacional
Mês 10 R$20,774,83
Mês 11 R$24.726,40
Mês 12 R$29.111,76
4.5.5 Payback
Indicadores Financeiros
PE Contábil (Receita necessária para cobrir todos os custos, sem gerar lucro).
- R$168.471,50;
PE Financeiro (Receita necessária para pagar as contas, desconsiderando a
depreciação e outros gastos que não representam saída de dinheiro do
caixa). - R$165.005,44;
PE Econômico (Receita necessária para cobrir os custos e garantir o lucro
mínimo desejado). - R$443.096,58;
50
5 CONSIDERAÇÕES FINAIS
51
Por fim, o objetivo específico de desenvolver um plano financeiro para
determinar a viabilidade de abertura de uma filial foi realizado. Neste plano, após
descritos os investimentos necessários, as projeções, as necessidade de capital de
giro e a DRE, definiu-se os indicadores e o ponto de equilíbrio para o negócio.
Sendo assim, conclui-se igualmente esse objetivo, demonstrando-se como é viável a
abertura da segunda unidade do Mané Sushi.
52
REFERÊNCIAS
GIL, Antonio Carlos. Métodos e Técnicas de Pesquisa Social. 6. ed. São Paulo:
Atlas, 2008.
LUCION, Carlos Eduardo Rosa. Planejamento Financeiro. Rio Grande do Sul: 2005.
Disponível em: <https://periodicos.ufsm.br/contabilidade/article/view/142>. Acesso
em: 30 de março de 2020.
53
PEREIRA, Marcus. Análise de mercado: o que é e para que serve? Comunidade
Sebrae: 2017. Disponível em: <https://comunidadesebrae.com.br/blog/analise-de-
mercado-o-que-e-e-para-que-serve>. Acesso em: 30 de março de 2020.
RODRIGUES, Jorge Nascimento; et al.50 Gurus para o Século XXI. 1. Ed. Lisboa:
Centro Atlântico. PT, 2005.
54