Aula 06 - Resumo Equipamentos e Embalagens Dogueiros

Resumo: Os equipamentos e embalagens para seu cachorro-quente
O tema desse encontro foi pensado para você que quer se destacar numa das áreas da
alimentação que mais atraem empreendedores no Brasil, a de vendas de cachorro-quente. Por
isso, vamos falar sobre uma parte do seu negócio que merece muita atenção: os
equipamentos, embalagens e os cuidados que você deve ter para uma melhor qualidade de
entrega do seu cachorro-quente.
O primeiro passo nessa questão é a compra dos utensílios.É preciso estar atento ao que você
pretende adquirir e como. Fique ligado nos itens básicos de cozinha, que muitas vezes podem
ser improvisados por equipamentos não profissionais também. Se você ainda tem uma
produção pequena, o fogão e geladeira de casa servem e não há necessidade de ser um
profissional ou industrial. Vá analisando seu crescimento de vendas e demanda para saber
quais equipamentos precisam ser trocados por profissionais.
Sobre as panelas é aconselhável usar as mais profissionais, maiores, pois cabem mais alimentos
no pré-preparo e podem te poupar tempo. E, além disso, há outros itens que não podem faltar
no seu kit de cozinha. Analise bem sua produção, mas em geral o que você vai precisar é:
panelas, liquidificador, facas com bom corte, colheres e recipientes próprios para cada molho
pronto e salsicha.
Se você quiser trabalhar na rua, terá que investir em um carrinho de cachorro-quente. Hoje no
mercado existem 3 modelos populares:
 Carrinho de cachorro-quente – O tradicional carrinho para vender cachorro-quente é

um dos principais tipos de equipamentos para quem não tem um ponto fixo de
trabalho.
 Kit de cachorro-quente para carro – O kit é algo feito sob medida para ser adaptado
no fundo de um carro.
 Carretinha reboque – Esse também é um equipamento para cachorro-quente bem

utilizado atualmente, que pode ser rebocado em qualquer carro e tem o
funcionamento bem idêntico ao de um carrinho.
É legal investir em um toldo na estrutura do seu carrinho, algo como uma barraca, ou já
comprá-lo com algum modelo que tenha essa opção. O outro item é a chapa, a prensa e as
molheiras. O carrinho tem espaço pra você comprar esses itens e colocar lá, mas você também
pode comprar o carrinho já com tudo isso.
Você também deve prestar atenção nas embalagens. As mais usadas são:
 Embalagens de Alumíni
 Embalagens de Papelão
 Embalagens de Isopor
 E o tradicional saquinho de plástico para cachorro-quente.
Agora, se o assunto é cachorro-quente delivery, existe uma regra clássica: ninguém quer
receber um dogue desmontado, amassado. Se você faz entregas, é fundamental usar
embalagens que sejam bem vedadas e que mantenha o alimento firme, preservando ao
máximo sua apresentação, ok? Tudo anotado? Agora é só ver o que se aplica ao seu negócio.
Boa sorte!

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Resumo: Os equipamentos e embalagens para seu cachorro-quente

 Carrinho de cachorro-quente – O tradicional carrinho para vender cachorro-quente é

 Carretinha reboque – Esse também é um equipamento para cachorro-quente bem

 E o tradicional saquinho de plástico para cachorro-quente.

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