Carboidratos
Carboidratos
Carboidratos
Função II
A segunda função dos carboidratos é a função
estrutural, sendo algumas
macromoléculas/carboidratos que servem, por
exemplo, para fazer a Classificação I
parede celular
A primeira classificação que é feita nos carboidratos
vegetal de celulose.
é referente a quantidade de moléculas em que ele se
apresenta, existindo 4 classes principais de
carboidratos:
●Monossaca rídeos: 1
molécula;
20/03/2020
Monossacarídeos Assimétricos
●Dissacarídeos: 2 moléculas (2 monossacarídeos
Todos os monossacarídeos, com exceção da di-
ligados por ligações glicosídicas);
hidroxiacetona, contêm um ou mais átomos de
carbono assimétrico (quirais – C alfa) e, portanto,
ocorrem em formas isométricas opticamente ativas
(isômeros).
será β.
complexos):
*Somente monossacarídeos que estão em 5, 6 ou 7 C
sofrem ciclização, os que possuem 3 ou 4 não
sofrem.
Ligação Glicosídica
Quando uma enzima 2 monossacarídeos
●Piranose: toda hexose que é um aldeído sempre
(dissacarídeos), eles vão sofrer de desidratação, ou
vai ciclizar com 5C em sua estrutura e apenas 1 C
seja, para ligar os 2 monossacarídeos a enzima liga a
fora do anel.
OH do C-1 de um carboidrato com o H da OH do C-
●Furanose: toda hexose cetona sempre vai ciclizar 4 do outro carboidrato, realizando uma ligação
com 4C em sua estrutura e apenas 2 C fica fora do glicosídica, liberando uma molécula de água que sai
anel. da OH do C-1 com o H da OH do C-4
*Quando a estrutura é aldeído e o C da função *Quando as 2 OH estão pra baixo a ligação também
principal reage com OH (hidroxila – álcool) resulta será feita para baixo.
em hemiacetal.
20/03/2020
●Maltose: alfa 1-4 (glicose + glicose - cereais) alguns deles
haverá
ramificações.
●Lactose: beta 1-4 (glicose + galactose - leite)
extracelular.