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    Aula 01 o Mapa Da Defumacao

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    Aula 01 o Mapa Da Defumacao

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    Aula 01 o Mapa Da Defumacao

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    POR ROBERTO BOCABELLO

    AULA 01
    O MAPA DAS OPORTUNIDADES
    NA DEFUMAÇÃO EM 2024
    AGENDA
    AULA 01 terça-feira - 05/03- 20h07
    O MAPA DAS OPORTUNIDADES NA DEFUMAÇÃO EM 2024

    AULA 02 quarta-feira - 06/03- 20h07


    A ROTINA DE UM PITMASTER DE SUCESSO E COMO IR DO ZERO AOS R$10.000 POR MÊS

    AULA 03 quinta-feira - 07/03 - 20h07


    COMO CRIAR SEU PRÓPRIO DRY RUB E A RECEITA DO MEU DRY RUB SECRETO

    AULA 04 domingo - 10/03 - 20h07


    O SEGREDO PARA DEFUMAR PERFEITAMENTE + SORTEIO + ABERTURAS DAS INSCRIÇÕES
    PARA O CURSO DE DEFUMAÇÃO OSSOBOCA ONLINE

    .
    POR ROBERTO BOCABELLO
    PARA QUEM É O MAPA DA DEFUMAÇÃO

    É para quem...
    Profissionais e amadores
    Tem entre 15 e 90 anos de idade.
    Não quer correr o risco de servir carne mal defumada
    Quer ganhar dinheiro como renda extra, fonte principal de renda, para se aposentar
    Para defumar em casa, em eventos, num restaurante simples ou premiado
    Já é muito experiente ou nunca defumou na vida
    Não tem defumador e nem vai comprar e também para quem já tem um equipamento

    POR ROBERTO BOCABELLO


    PARA QUEM NÃO É O MAPA DA DEFUMAÇÃO

    NÃO É para quem...


    Quer estar faturando já R$10.000 no domingo
    Quer escutar 6 regrinhas e sair defumando tudo meia boca
    Acredita que é possível aprender tudo de defumação de hoje até domingo
    Quer que eu explique só o que te interessa sobre esse assunto
    Quer tudo resumidinho, rapidinho, um dois, tô sem tempo, vai logo

    .
    POR ROBERTO BOCABELLO
    O QUE É DEFUMAÇÃO AO ESTILO AMERICAN BARBECUE?

    ASSAR A CARNE ENQUANTO ELA FICA EM CONTATO


    COM A FUMAÇA E DESENVOLVE COR, SABOR E
    TEXTURAS CARACTERÍSTICOS DESSE PROCESSO

    POR ROBERTO BOCABELLO


    O QUE É DEFUMAÇÃO AO ESTILO AMERICAN BARBECUE?

    ASSAR A CARNE ENQUANTO ELA FICA EM CONTATO


    COM A FUMAÇA E DESENVOLVE COR, SABOR E
    TEXTURAS CARACTERÍSTICOS DESSE PROCESSO

    NECESSARIAMENTE VOCÊ VAI PRECISAR DE UM


    EQUIPAMENTO PARA DEFUMAR, UM PITSMOKER

    POR ROBERTO BOCABELLO


    EQUIPAMENTOS PARA DEFUMAÇÃO - PITSMOKERS

    POR ROBERTO BOCABELLO


    EQUIPAMENTOS PARA DEFUMAÇÃO - PITSMOKERS

    FIREBOX
    CAIXA DE FOGO

    POR ROBERTO BOCABELLO


    EQUIPAMENTOS PARA DEFUMAÇÃO - PITSMOKERS

    CÂMARA
    FIREBOX
    CAIXA DE FOGO

    .
    POR ROBERTO BOCABELLO
    ADAPTANDO A SUA CHURRASQUEIRA PARA DEFUMAR

    POR ROBERTO BOCABELLO


    O QUE NÃO É ADAPTAR A SUA CHURRASQUEIRA?

    .
    POR ROBERTO BOCABELLO
    DEFUMADOS NA CHURRASQUEIRA ADAPTADA

    .
    POR ROBERTO BOCABELLO
    COMO É O PROCESSO DE DEFUMAÇÃO?

    POR ROBERTO BOCABELLO


    COMO É O PROCESSO DE DEFUMAÇÃO?

    MANEIRA 01
    CARNES MAIS MACIAS COM POUCO COLÁGENO

    POR ROBERTO BOCABELLO


    COMO É O PROCESSO DE DEFUMAÇÃO?

    MANEIRA 01
    CARNES MAIS MACIAS COM POUCO COLÁGENO
    Hambúrguer Picanha
    Frango Maminha
    Peixe Fraldinha
    Frutos do mar Contrafilé

    POR ROBERTO BOCABELLO


    COMO É O PROCESSO DE DEFUMAÇÃO?

    MANEIRA 01 - SOMENTE UMA ETAPA DO PROCESSO


    CARNES MAIS MACIAS COM POUCO COLÁGENO
    Hambúrguer Picanha
    Frango Maminha
    Peixe Fraldinha
    Frutos do mar Contrafilé

    ETAPA 01 - Carnes assam em contato com a fumaça e ficam prontas para consumo

    .
    POR ROBERTO BOCABELLO
    COMO É O PROCESSO DE DEFUMAÇÃO?

    MANEIRA 02
    CARNES MAIS DURAS COM BASTANTE COLÁGENO

    POR ROBERTO BOCABELLO


    COMO É O PROCESSO DE DEFUMAÇÃO?

    MANEIRA 02 - PROCESSO COM DUAS ETAPAS


    CARNES MAIS DURAS COM BASTANTE COLÁGENO
    Peito Bovino Costela Janela
    Cupim Costela suína
    Stinco Copa lombo suíno

    POR ROBERTO BOCABELLO


    COMO É O PROCESSO DE DEFUMAÇÃO?

    MANEIRA 02 - PROCESSO COM DUAS ETAPAS


    CARNES MAIS DURAS COM BASTANTE COLÁGENO
    Peito Bovino Costela Janela
    Cupim Costela suína
    Stinco Copa lombo suíno

    ETAPA 01 - Carnes assam em contato com a fumaça e ficam prontas para consumo
    ETAPA 02 - HIDRÓLISE DO COLÁGENO para deixar a carne macia e suculenta

    POR ROBERTO BOCABELLO


    O QUE ACONTECE SE A DEFUMAÇÃO FOI MAL FEITA?

    Carne sem gosto característico de defumação


    Carne sem a aparência de defumação
    Carne amarga ou com gosto muito ruim
    Carne SECA E DURA

    .
    POR ROBERTO BOCABELLO
    RESULTADOS ESPERADOS

    POR ROBERTO BOCABELLO


    RESULTADOS ESPERADOS

    BRISKET
    POR ROBERTO BOCABELLO
    RESULTADOS ESPERADOS

    POR ROBERTO BOCABELLO


    RESULTADOS ESPERADOS
    COSTELA STINCO CUPIM

    POR ROBERTO BOCABELLO


    RESULTADOS ESPERADOS
    HAMBÚRGUER PULLED PORK PEIXES

    PORCO PURURUCA FRUTOS DO MAR

    POR ROBERTO BOCABELLO


    RESULTADOS ESPERADOS
    OUTROS PRODUTOS DEFUMADOS

    POR ROBERTO BOCABELLO


    RESULTADOS ESPERADOS

    COTELINHA SUÍNA

    .
    POR ROBERTO BOCABELLO
    MINHA PRIMEIRA COSTELINHA

    .
    POR ROBERTO BOCABELLO
    POR QUE A DEFUMAÇÃO ESTÁ CRESCENDO NO BRASIL?

    POR ROBERTO BOCABELLO


    POR QUE A DEFUMAÇÃO ESTÁ CRESCENDO NO BRASIL?

    1. Defumação traz sabores, texturas e aromas novos para o churrasco

    POR ROBERTO BOCABELLO


    POR QUE A DEFUMAÇÃO ESTÁ CRESCENDO NO BRASIL?

    1. Defumação traz sabores, texturas e aromas novos para o churrasco


    2. A carne da defumação é mais barata do que a carne do churrasco

    POR ROBERTO BOCABELLO


    POR QUE A DEFUMAÇÃO ESTÁ CRESCENDO NO BRASIL?

    1. Defumação traz sabores, texturas e aromas novos para o churrasco


    2. A carne da defumação é mais barata do que a carne do churrasco
    3. A carne defumada por ser REGENERADA aumentando as oportunidades

    POR ROBERTO BOCABELLO


    POR QUE A DEFUMAÇÃO ESTÁ CRESCENDO NO BRASIL?

    1. Defumação traz sabores, texturas e aromas novos para o churrasco


    2. A carne da defumação é mais barata do que a carne do churrasco
    3. A carne defumada por ser REGENERADA aumentando as oportunidades
    4. Quase ninguém sabe defumar e o Pitmaster está sendo valorizado

    .
    POR ROBERTO BOCABELLO
    OPORTUNIDADES DA DEFUMAÇÃO NO DIA A DIA

    POR ROBERTO BOCABELLO


    OPORTUNIDADES DA DEFUMAÇÃO NO DIA A DIA

    1. Servir defumados no meio do churrasco

    POR ROBERTO BOCABELLO


    OPORTUNIDADES DA DEFUMAÇÃO NO DIA A DIA

    1. Servir defumados no meio do churrasco


    2. Refeições de qualidade prontas em alguns minutos (“Marmita”)

    POR ROBERTO BOCABELLO


    OPORTUNIDADES DA DEFUMAÇÃO NO DIA A DIA

    1. Servir defumados no meio do churrasco


    2. Refeições de qualidade prontas em alguns minutos (“Marmita”)
    3. Comer defumados em viagens para não precisar ficar cozinhando

    POR ROBERTO BOCABELLO


    OPORTUNIDADES DA DEFUMAÇÃO NO DIA A DIA

    1. Servir defumados no meio do churrasco


    2. Refeições de qualidade prontas em alguns minutos (“Marmita”)
    3. Comer defumados em viagens para não precisar ficar cozinhando
    4. Receitas para variar o cardápio

    POR ROBERTO BOCABELLO


    OPORTUNIDADES DA DEFUMAÇÃO NO DIA A DIA

    1. Servir defumados no meio do churrasco


    2. Refeições de qualidade prontas em alguns minutos (“Marmita”)
    3. Comer defumados em viagens para não precisar ficar cozinhando
    4. Receitas para variar o cardápio
    5. Dietas

    .
    POR ROBERTO BOCABELLO
    OPORTUNIDADES DA DEFUMAÇÃO PARA GANHAR DINHEIRO

    POR ROBERTO BOCABELLO


    OPORTUNIDADES DA DEFUMAÇÃO PARA GANHAR DINHEIRO

    1. Vender carne embalada para o cliente comer em casa quando quiser

    POR ROBERTO BOCABELLO


    OPORTUNIDADES DA DEFUMAÇÃO PARA GANHAR DINHEIRO

    1. Vender carne embalada para o cliente comer em casa quando quiser


    2. Vender carne sob encomenda pronta para consumo

    POR ROBERTO BOCABELLO


    OPORTUNIDADES DA DEFUMAÇÃO PARA GANHAR DINHEIRO

    1. Vender carne embalada para o cliente comer em casa quando quiser


    2. Vender carne sob encomenda pronta para consumo
    3. Delivery de carne defumada

    POR ROBERTO BOCABELLO


    OPORTUNIDADES DA DEFUMAÇÃO PARA GANHAR DINHEIRO

    1. Vender carne embalada para o cliente comer em casa quando quiser


    2. Vender carne sob encomenda pronta para consumo
    3. Delivery de carne defumada
    4. Feirinhas gastronomicas

    POR ROBERTO BOCABELLO


    OPORTUNIDADES DA DEFUMAÇÃO PARA GANHAR DINHEIRO

    1. Vender carne embalada para o cliente comer em casa quando quiser


    2. Vender carne sob encomenda pronta para consumo
    3. Delivery de carne defumada
    4. Feirinhas gastronomicas
    5. Servir defumados em eventos de churrasco

    POR ROBERTO BOCABELLO


    OPORTUNIDADES DA DEFUMAÇÃO PARA GANHAR DINHEIRO

    1. Vender carne embalada para o cliente comer em casa quando quiser


    2. Vender carne sob encomenda pronta para consumo
    3. Delivery de carne defumada
    4. Feirinhas gastronomicas
    5. Servir defumados em eventos de churrasco
    6. Vender defumados para outros negócios

    POR ROBERTO BOCABELLO


    OPORTUNIDADES DA DEFUMAÇÃO PARA GANHAR DINHEIRO

    1. Vender carne embalada para o cliente comer em casa quando quiser


    2. Vender carne sob encomenda pronta para consumo
    3. Delivery de carne defumada
    4. Feirinhas gastronomicas
    5. Servir defumados em eventos de churrasco
    6. Vender defumados para outros negócios
    7. Vender defumados no seu restaurante

    .
    POR ROBERTO BOCABELLO
    POR QUE A DEFUMAÇÃO ESTÁ CRESCENDO NO BRASIL?

    1. Defumação traz sabores, texturas e aromas novos para o churrasco


    2. A carne da defumação é mais barata do que a carne do churrasco
    3. A carne defumada por ser REGENERADA aumentando as oportunidades
    4. Quase ninguém sabe defumar e o Pitmaster está sendo valorizado

    POR ROBERTO BOCABELLO


    POR QUE A DEFUMAÇÃO ESTÁ CRESCENDO NO BRASIL?

    1. Defumação traz sabores, texturas e aromas novos para o churrasco


    2. A carne da defumação é mais barata do que a carne do churrasco
    3. A carne defumada por ser REGENERADA aumentando as oportunidades
    4. Quase ninguém sabe defumar e o Pitmaster está sendo valorizado
    5. Muito mais possibilidades de utilizar no dia a dia e também de ganhar
    dinheiro em comparação com o churrasco convencional

    .
    POR ROBERTO BOCABELLO
    HOJE VOCÊ DESCOBRIU

    O que é defumação
    As etapas do processo
    O básico do processo e os resultados esperados
    Porque o mercado está crescendo tanto
    5 Maneiras de aproveitar a defumação no seu dia a dia
    7 Maneiras de ganhar dinheiro com defumação

    POR ROBERTO BOCABELLO


    SORTEIO DOMINGO 10/03
    VAGA PARA O CURSO DE DEFUMAÇÃO OSSOBOCA ONLINE

    REGRAS:
    Estar inscrito no evento O MAPA DA DEFUMAÇÃO
    Assistir todas as aulas do O MAPA DA DEFUMAÇÃO
    Preencher um Quiz e acertar, no mínimo, 70% dele
    Estar ao vivo com a gente na hora do sorteio

    POR ROBERTO BOCABELLO


    AULA + MATERIAL DISPONÍVEL NO BLOG DEFUMAFLIX

    ASSISTA, BAIXE O MATERIAL DE APOIO E COMENTA


    LÁ NO BLOG O QUE VOCÊS ACHARAM DA AULA!

    A AULA FICA FICA DISPONÍVEL ATÉ DOMINGO!

    POR ROBERTO BOCABELLO


    AMANHÃ - 06/03

    A ROTINA DE UM PITMASTER DE SUCESSO E COMO IR


    DO ZERO AOS R$10.000 POR MÊS COM DEFUMAÇÃO

    TE ESPERO AMANHÃ!

    POR ROBERTO BOCABELLO

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