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    AULA 1 - O Segredo Da Massa Perfeita

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    Dandara Alves Garcia

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    Aula 1

    O segredo da
    massa perfeita

    @maricookiesdecor
    Agora é oficial! A Semana do Biscoito
    Decorado começou!

    Neste curso, vou ser sua guia para você


    descobrir como faturar de 1 a 6 mil reais com
    os biscoitos decorados

    Serão 4 aulas, dos dias 10 a 15 de janeiro,


    sempre às 19h.

    O resumo é um ótimo apoio, mas não deixe


    de assistir às aulas para aprender tudo!

    Vamos começar?!

    Me acompanhe
    nas redes sociais:
    É preciso que você saiba que fazer biscoitos
    decorados é muito mais do que ir atrás de uma
    receita pronta.

    É sobre nos tornarmos profissionais


    capacitadas para entender o processo como
    um todo, entender a importância de cada
    ingrediente dentro da massa e ter autonomia
    para descobrir novas técnicas.
    Ingredientes

    Manteiga Farinha de Açúcar de


    sem sal trigo confeiteiro e refinado

    Pasta ou essência
    Ovos de baunilha Sal
    Receita

    Amanteigado de Baunilha 2.0

    200g Manteiga sem sal em ponto médio


    100g Açúcar Refinado
    100g Glaçúcar ou açúcar de confeiteiro
    2 Ovos inteiros
    4g Pasta ou extrato de baunilha
    525g Farinha de trigo
    1 Pitada de sal

    A massa tem em torno de 1kg e rende


    25 biscoitos de tamanho médio, 8 a
    9cm cada.
    Modo de preparo

    Bata primeiro a manteiga com o açúcar


    em velocidade alta.

    Após formar um creme esbranquiçado,


    desliga e acrescenta os ovos e a baunilha.

    Bata em velocidade alta até firmar a


    mistura e desliga.

    E então acrescenta a farinha de trigo e o


    sal.

    Bate em velocidade baixa até


    homogeneizar a mistura. Até ficar uma
    massa compacta.
    Modo de preparo

    O tempo médio é de 20 minutos, a 160


    graus em forno elétrico ou 180 graus em
    forno convencional.

    Como abrir?
    Após preparar a massa dispomos na mesa
    dividida em duas partes.

    Colocamos dentro do saquinho freezer


    cada parte para abrir com o rolo (se
    possível com os niveladores para
    padronizar a espessura).
    Armazenamento
    Após abrir, levar em geladeira por 1h ou no
    freezer por 20 minutos.

    Para manusear a massa deve estar gelada;

    Mantenha a massa dentro do saquinho freezer


    para que ela dure até 30 dias.
    10 a 15 de Janeiro, às 19h!

    Te espero na Aula 2!
    Amanhã, às 19h, você vai
    aprender os 4 pontos do glacê +
    Decoração Intermediária

    Me acompanhe
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