CULTURA DO ALHO

1. Comente sobre os principais distúrbios fisiológicos encontrados na cultura

do alho.
• Brotado (brotação na ponta): saída de brotos pelo ápice dos dentes, é
uma anomalia genético-fisiológica. É uma característica que influencia
negativamente, pois além de reduzir a produtividade, deprecia o produto
fazendo com que seu valor comercial seja comprometido.
• Bulbo aberto (cabeça aberta): Cabeça sem a capa túnica, com os
dentes à mostra, também chamado “sorriso”.
• Pseudoperfilhado (brotação aberta): quando as folhas que protegem os
dentes continuam a crescer. As plantas ficam com aspectos de touceira e
produzem bulbos estourados ou abetos, chamados de sorriso, esta
anomalia genético-fisiológico pode atingir 100% da lavoura, tornando os
bulbos produzidos completamente inadequado para a comercialização.
• Disco estourado: rachadura do disco ou prato de inserção das raízes,
simples ou em cruz.
• Vinhado: Cor arroxeada devido ao ataque de fungos.
2. Qual a importância de se fazer o controle de plantas daninhas na cultura do
alho.
O alho é uma planta que sofre bastante com a competição das plantas invasoras
em função do seu crescimento inicial lento, do porte baixo e da arquitetura das
plantas com folhas estreitas e eretas que não cobrem perfeitamente o solo com
isso as plantas invasoras além de competir por espaço, água e nutrientes, tem
como a competição por luz, a quantidade e a qualidade da luz e de suma
importância na cultura do alho que são hortaliças de fotoperíodo longo, muito
exigente em luz para bulbificação. O período crítico de competição do alho com
as plantas espontâneas ocorre entre o 20° dia e o inicio da maturação dos bulbos.
No fim do ciclo, apesar de não interferir na produção, as plantas daninhas
dificultam a colheita.
O controle pode ser feito por meio de capinas (manuais ou com auxilio de
enxadas) ou ainda com a aplicação de herbicidas.
3. Qual a influência do tamanho do bulbilho no plantio para o crescimento
inicial da plântula, produção e qualidade do alho.
O tamanho do bulbilho interfere diretamente na germinação e crescimento inicial da
plântula. Bulbilhos pequenos não são recomendados para o plantio, pois, o seu
tamanho influencia na quantidade de reserva nutritiva que o mesmo apresenta.
Quanto mais reserva, melhor. Por isso, os bulbilhos pequenos são descartados.
Automaticamente, os bulbilhos maiores são os mais indicados, visando assim, uma
maior qualidade e produtividade da cultura.

( F ) O alho considerado nobre apresenta uniformidade e menor tamanho de

bulbos e aparência mais rústica.

( V ) Os bulbilhos de alho são compridos, ovoides e de forma arqueada,

envoltos por folhas protetoras chamadas túnicas.

( V ) Cada bulbilho do alho é constituído de duas folhas maduras: uma externa,

de proteção envolvendo uma segunda folha que é de armazenamento ou de
reserva.

( F ) O alho é uma espécie anual: para passar da fase vegetativa para a

reprodutiva a planta precisa está exposta por certo período de tempo a baixa
temperatura. É UMA ESPÉCIE BIENAL

( V ) As cultivares precoces de alho bulbificam sob condições de temperatura

não tão baixas e fotoperíodo não tão longo.

( V ) São exemplos de cultivares tardios de alho: Chonan, Quitéria e Roxo

Pérola de Caçador.

( V ) Em razão de não produzir semente botânica, o alho é propagado

exclusivamente de forma vegetativa.

( F ) São exemplos de método de controle físico de plantas daninhas: época e

profundidade de plantio, densidade de plantio e rotação de culturas. FÍSICO:
UTILIZAÇÃO DE COBERTURA MORTA

( V ) Na cultura do alho o estádio de crescimento dos bulbos tem duração de 35

a 60 dias, e se estende do inicio da diferenciação dos bulbilhos até o inicio do
amadurecimento das folhas.
( F ) O défice hídrico no alho próximo a colheita reduzem o teor de matéria
seca e de sólidos solúveis totais, a pungência e conservação dos bulbos.
IRRIGAÇÕES EM EXCESSO OU CHUVAS

( F ) O nome científico da cebola é Allium cepa L., pertence a família Aliaceae e

que faz parte da classe da dicotiledôneas. MONOCOTILEDÔNEAS

( V ) As regiões Sul e Sudeste são as principais produtoras de cebola no país.

( V ) Na cebola o processo de bulbificação tem início quando as plantas são

expostas a um período crítico de comprimento do dia embora a temperatura
possa também afetar a bulbificação.

( V ) A estrutura floral da cebola é denominada de umbela composta por um

agregado de muitas inflorescências pequenas.

( V ) O fotoperíodo longo é fator responsável por indução a bulbificação na

cebola.

( V ) Na cebola, uma vez iniciado a bulbificação, não haverá emissão de novas

folhas, com redução de área foliar até completar o processo de maturação.

( F ) A bulbificação prematura ou precoce é caracterizada por plantas que,

ainda pequenas, podem ser induzidas a formação de bulbos devido a
temperaturas elevadas e, principalmente, ao fotoperíodo curto.

( V ) O esverdecimento dos catafilos é uma desordem decorrente de exposição

dos bulbos a luz excessiva.

( V ) Os solos mais arenosos dificultam o crescimento do bulbo, podendo

ocasionar a sua deformação, dificultar a colheita, apresentar maior risco de
encharcamento e favorecer a ocorrência de doenças.

( V ) A produção de cebola no Brasil é baseada em cultivares de polinização

livre e híbridas

CULTURA DA CEBOLA

1. Explique os métodos de plantio da cebola.

 • Plantio direto: É feita diretamente nos canteiros definitivos com
distância de 10 cm entre si em sulcos de 1 a 2 cm de profundidade. No
sistema de plantio direto, é imprescindível que o momento de semeio não
aconteça com a proximidade de chuvas fortes. As enxurradas de água
podem protagonizar grandes estragos, levando embora as sementes
recém semeadas.
• Plantio indireto: Compreende a semeadura em canteiros especiais,
denominados de sementeira, com posterior transplante das mudas para o
local definitivo, ocorre entre 40 e 60 dias após a semeadura, quando
essas estiverem com três a quatro folhas.
• Plantio de bulbilho: é realizado com semeadura densa e temperatura
crescente até a colheita dos bulbos. Aguarda-se então a quebra de
dormência dos bulbos que demora aproximadamente 30 dias e faz-se
transferência para os canteiros definitivos a uma profundidade de 2 a 3
cm.
2. Após a colheita, o produtor deve realizar a cura da cebola. Explique para o
mesmo qual a importância e como ele deve proceder para realizar essa
prática.
A cura da cebola é importante para diminuir o excesso de umidade. A cura ela
consiste em deixar as plantas em linhas, no próprio campo, depois de arrancadas,
para perderem o excesso de umidade. A cura ao sol é muito importante e deve
durar de 2 a 3 dias, com as plantas colocadas de maneiras que as folhas de uma
fila cubram os bulbos da fila anterior, para que não sejam queimadas pelo sol. A
cura é completada na sombra, feita em galpão ou depósito que pode durar de 20
a 60 dias, dependendo das condições do clima na época da maturação e da
colheita. A cura bem feita deixa a cebola com a folha amerelada, flexível e sem
sinais de enegrecimento. Os bulbos ficam com a coloração mais intensa, com as
túnicas externas brilhantes e soltando-se com facilidade.

CULTURA DA CENOURA

1. Explique para um agricultor qual a influência da densidade de plantio no

cultivo da cenoura.
Existem diversos fatores que podem influenciar na produtividade e qualidade da
cultura, entre esses fatores podemos citar a densidade de plantio. Essa densidade,
 ou seja, a quantidade de plantas por área precisa ser muito bem planejada, pois,
quando se excede a quantidade ideal, a produtividade e qualidade serão
comprometidas. Isso ocorre, porque o grande número de plantas naquela área
fará com que ocorra a competição entre as mesmas, pelos recursos necessários
para que a planta possa crescer e se desenvolver, expressando todo seu potencial.
Quando o produtor faz o plantio com uma densidade acima do que é
recomendado, as plantas irão competir entre elas, por espaço, luz, nutrientes,
água, e isso, ocasionará perdas, pois, a planta não conseguirá obter os recursos
na quantidade suficiente para completar o seu ciclo, e consequentemente, o
produto final não terá a qualidade desejada, gerando assim, prejuízo ao produtor.
Por isso, é importante fazer um plantio respeitando a densidade correta, para que
no final, o resultado obtido seja satisfatório.
2. Como podemos minimizar os problemas relacionados aos distúrbios
fisiológicos: ombro verde, rachadura e raízes tortas e bifurcadas na cultura
da cenoura?
• Ombro verde – Ocorre por erro do produtor, começando pelos tratos
culturais. Ex: Preparo do canteiro. O mesmo precisa proteger a raiz da
radiação solar e da chuva. Quando o canteiro não possui uma proteção, o
impacto das gotas da chuva irão danificar o mesmo, deixando as raízes
expostas aos raios solares e, consequentemente, as mesmas serão
acometidas desse problema, o ombro verde; Além do preparo do
canteiro, outros aspectos também precisam ser levados em consideração,
como a escolha da cultivar e a época correta de se fazer o plantio e a
colheita.
• Rachadura – Causada pela falta ou excesso de água. Quando o plantio é
feito em ambiente controlado, esse problema é facilmente solucionado,
pois, a quantidade de água disponibilizada às plantas é controlada, não
havendo assim, excesso ou falta. Já se tratando se um local onde as
condições ambientais não podem ser controladas, esse problema é mais
comum de ocorrer. Além da questão da água, a escolha do local (tipo de
solo) também é muito importante, pois, um solo que não possui uma boa
drenagem também irá afetar a disponibilidade de água para a planta.
Solos ricos em matéria orgânica são indicados.
 • Raízes tortas e bifurcadas – Uma série de elementos pode causar esses
problemas, entre eles estão: A qualidade da semente, excesso de água,
solos que não possuem uma boa drenagem e que também não foram
manejados da forma correta para facilitar o desenvolvimento da raiz,
insetos também podem ser responsáveis por esses problemas, pois,
alguns insetos atacam raízes e, consequentemente, causam deformações e
nematoides também são pragas que podem causar esses problemas.
3. Após a colheita, explique as principais etapas de beneficiamento para a
cultura da cenoura.
Após a colheita e corte das folhas, passam por uma pré-seleção, eliminando
raízes com defeitos. São transportadas para o galpão, em caixas de madeira ou
engradados de plástico, para serem lavadas, selecionadas, classificadas e
acondicionadas. Pequenos produtores possuem máquinas simples para lavar as
raízes e a seleção e a classificação são feitas manualmente. Após a lavagem, as
raízes são padronizadas, classificadas em classes, de acordo com o
comprimento, e em categorias ou tipos, em razão da percentagem de raízes com
defeitos encontradas na caixa, de acordo com as portarias do Ministério da
Agricultura, Pecuária e Abastecimento – MAPA ou das legislações de cada
unidade da Federação. A embalagem convencional é de madeira ou de plástico,
que comporta de 20 a 25 kg. O armazenamento sob condições normais de
temperatura e umidade relativa (UR) provoca o murchamento de 3 a 4 dias. Já
em condições controladas de temperatura, de 0 a 2 oC e 95% de UR, as raízes
podem ser conservadas por um período de 3 a 5 meses.
4. Explique qual o melhor método e sistema de irrigação indicado para um
grande produtor de cenouras.
No Brasil, grandes cultivos de cenoura são irrigados predominantemente por
aspersão convencional, se o produtor possuir mais recurso financeiro é
recomendado utilizar o sistema de pivô central, reconhecidamente um sistema
que aplica água de forma mais uniforme que por aspersão convencional. A
cultura da cenoura é extremamente exigente em água, em todo seu ciclo
produtivo, já que a qualidade e a produtividade das raízes são influenciadas
pelas condições de umidade do solo. Após o levantamento dos canteiros, deve
ser instalado o sistema de irrigação.
5. Como podemos reduzir o tombamento de plantas (damping off) na cultura
da cenoura.
6. Explique as principais causas das perdas pós-colheita na cultura da
cenoura.
As perdas pós-colheita são decorrentes de fatores metabólicos endógenos como
respiração, transpiração, senescência e brotamento; ocasionadas por estresse,
quando o produto é armazenado em condições ambientes adversas de
temperatura e umidade relativa, ou por injúria mecânica e ataque por patógenos;
além das resultantes da intervenção humana, como manuseio ou uso de
tecnologias inadequadas de armazenamento. Um dos principais problemas pós-
colheita de cenoura exposta a altas temperaturas é a perda de água induzida pelo
aumento da transpiração e que provoca a redução do peso total, o murchamento
e as perdas de brilho e da qualidade das raízes, tornando o produto com baixo ou
sem valor comercial.