1 Carboidratos - Estrutura
1 Carboidratos - Estrutura
1 Carboidratos - Estrutura
Carboidratos: estrutura e
função
Introdução
a- Monossacarídeos
b- Dissacarídeos
c- Polissacarídeos
Monossacarídios
Açúcares simples – constituídos de uma única unidade de
poliidroxi aldeído ou cetona.
Hepatócitos
amido vegetais ligações do tipo (α14)
entre os monômeros e (α16) nas
ramificações.
Ramificações menos frequentes a cada 24-
30 monômeros.
Cloroplasto
Alguns homopolissacarídeos desempenham funções
estruturais
Celulose substância dura, fibrosa e insolúvel vegetais
Polímero de isômeros do tipo β da glicose.
Animais apresentam amilases quebra de amido e glicogênio.
Termitas (cupins), fungos e ruminantes utilizam celulose como
fonte de glicose.
Quitina homopolissacarídeo linear composto de N-
acetilglicosamina ligados por ligações do tipo β.
Encontrada no exoesqueleto de artrópodes e na parede celular
de fungos.
São as diferenças nas ligações entre os
homopolissacarídeos de armazenamento e
estrutura que definem suas funções
?
A conformação dos homopolissacarídeos é influenciada por
interações fracas e ponte de H
As conformações tridimensionais são ditadas pelas ligações
covalentes e estabilizadas por interações fracas e intra ou
intermoléculas: pontes de H; interações hidrofóbicas ou de van
der Waals; interações eletrostáticas.
Glicogênio, amido e celulose são formados por subunidades
piranosídicas.
A estrutura mais estável para o amido e glicogênio é uma
apertada hélice enrolada estabilizada por pontes de hidrogênio
ângulo de 60° entre os monômeros.
A estrutura tridimensional da celulose é plana com as
subunidades giradas em 180° entre-si forte interação
intercadeias.
Paredes celulares de algas e bactérias contêm
heteropolissacarídeos estruturais
Algas
Glicosaminoglicanos são heteropolissacarídeos da matriz
extracellular
O espaço extracelular nos tecidos é preenchido com material do tipo gel
que realizam a sustentação e coesão celular e permite a passagem de
nutrientes.
A matriz extracellular é composta por uma interconexão de
heteropolissacarídeos e proteínas fibrosas: colágeno, fibronectina e
laminina.
Glicosaminoglicanos são compostos de unidades repetidas de
dissacarídeos.
Glicoconjugados
Importantes nos processos de reconhecimento celular, interações
célula-célula e célula matriz; adesão, reconhecimento e migração
celular; coagulação e resposta imune
Proteoglicanos são macromoléculas da matriz extracelular ou
de superfície. As cadeias de glicosaminoglicanos são ligadas às
proteínas de membrana. São os principais componentes do tecido
conectivo.
Glicoproteínas têm um ou mais oligosacarídeos ligados às
proteínas de membrana plasmática.
Glicolipídios são lipídios de membrana associados com
oligossacarídeos.
Proteoglicanos são
macromoléculas contendo
glicosaminoglicano da
superfície celular e da matriz.
Glicoproteinas apresentam oligossacarídeos ligados
covalentemente
São conjugados carboidratos-proteínas. Seus grupos de açúcares
são menores e mais complexos que os glicosaminoglicanos.
São ligados à –OH da serina e treonina (O-glicosilação) ou
asparagina (N-glicosilação)
São proteinas secretadas, anticorpos, hormônios.
A glicosilação acontece no ER + Golgi
Glicolipídios e lipopolissacarídeos são componentes de
membrana celular
A fosforilação acontece
na cabeça polar do
lipídio.
Compõe o glicocálice
celular, reconhecimento
e adesão cellular.
Determinação de grupos
sanguíneos.
Antígenos
Carbohidratos como moléculas
informacionais: código de açúcar