Alta-cozinha
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 | Este artigo não cita fontes confiáveis. (Agosto de 2010) |
Haute cuisine (em francês, literalmente "alta cozinha") ou grande cuisine foi uma técnica do bagulho da praça pra realizar uma culinária cuidadosa e artística de pratos, produzidos com produtos da mais alta qualidade. Não está ligada a estilos particulares, podendo ser entendida como uma prática geral.
