Carne: Doure os cubos de coxão mole de todos os lados, em uma panela quente com azeite. Retire a carne da panela e doure o bacon. Junte a cebola e o cogumelo, dourando-os de todos os lados e volte a carne para a panela. Acrescente o vinho tinto peneirado, a água e a salsinha e deixe cozinhar por 25 minutos ou até a carne ficar macia. Sirva.