Prajitura Cu Foi de Zahar Ars Si Crema de Lamaie

Prajitura cu foi de zahar ars si crema de lamaie
Ingrediente: - pentru blat: 500 de grame de faina, 100 de grame de zahar, 150 de grame de unt, 100 de grame de smantana, un ou, un plic de praf de copt. - pentru crema: 5 linguri de faina, 200 de grame de unt (nesarat, cu minim 50% grasime), 200 de grame de zahar pudra, jumatate de litru de lapte, coaja si zeama de la doua lamai. Preparare: - Pune zaharul pentru blat, intr-o cratita, la topit. Lasa-l pana se face maro, stinge-l cu o cana de apa fierbinte si lasa totul pe foc pana ce zaharul se topeste complet. - Untul (la temperatura camerei) se amesteca cu oul intreg, cu smantana si siropul de zahar ars. Adauga faina, amestecata cu praful de copt, toata odata, si omogenizeaza compozitia cu mana, dar fara a framanta coca. - Imparte aluatul in patru. Intinde, din fiecare bucata, cate o foaie, pe care o coci pe fundul tavii (unse cu unt) de la aragaz, la foc moale, pana se coloreaza putin. - Foile se pun unele peste altele si se lasa sa se raceasca (sunt rigide ca un biscuite). - Cat se coc foile pregateste crema. Amesteca faina cu laptele si pune totul pe foc. Amesteca si cand se ingroasa, da deoparte si lasa sa se raceasca. - Rade coaja de la lamaie si stoarce sucul. - Amesteca untul moale cu zaharul si cand pasta de faina s-a racit adauga cate putin, in crema de unt, alternand cu sucul de lamaie. Adauga si coaja de lamaie. - Monteaza prajitura. Pune prima foaie intr-o tava de aragaz, pune crema, si asa pana asezi toate cele patru foi. Da prajitura la rece, cel putin 12 ore. Tai-o bucati si inainte de a le scoate din tava pudreaza-le cu zahar.
PRAJITURA ALBA CA ZAPADA

INGREDIENTE

Pentru foi : 10 linguri de lapte 10 linguri de zahar 10 linguri de ulei 2 oua o lingurita rasa de amoniac un praf de sare faina cat cuprinde (aprox 500-550 gr) Pentru crema : 1 litru de lapte 8 linguri de faina 6 linguri de zahar
un pachet de unt (200 gr) coaja de la o lamaie 1 esenta de vanilie sucul de la 1/2 de lamaie (sau de la o lamaie intreaga daca va place crema mai acrisoara)
MOD DE PREPARARE
Pentru foi amestecam intr-un bol ouale, zaharul, uleiul si laptele. Batem bine totul cu un tel incat sa topim zaharul. Adaugam sarea si amoniacul dizolvat in putina zeama de lamaie si apoi adaugam faina putin cate putin pana obtinem un aluat omogen, potrivit de tare care nu se lipeste de maini. Lasam aluatul sa se odihneasca pentru 30 de minute, il impartim in trei si intindem fiecare parte de aluat pe o bucata de foie de copt pana cand aluatul devine foarte subtire si se potriveste cu dimensiunea tavii in care vreti sa coaceti foile. Intoarceti o tava cu fundul in sus si puneti pe ea foia bine intinsa, cu tot cu foia de copt. Coaceti foaia pentru 15 min la foc mic (150 grade) pana ce foaia se intareste si se coloreaza foarte putin. Procedati la fel cu cu celelalte 2 foi. Pentru crema puneti int-o cratita faina, zaharul, coaja de lamaie si turnati lapte putin cate putin pentru a forma o pasta. Continuati sa turnati laptele pana cand pasta se dilueaza din ce in ce mai mult si pana ce adaugati tot laptele. Puneti craticioara la fiert, la foc mic si amestecati continuu pana ce crema se ingroasa. Daca vi se pare ca nu ati obtinut o crema destul de groasa, dizolvati 2 linguri de faina in putina apa rece si turnati peste crema. Mai fierbeti pentru 5 minute sau pana ce crema se ingroasa. Acoperiti crema cu o folie de plastic, direct pe suprafata cremei si lasati-o sa se raceasca. Cand s-a racit mixati crema adaugand putin cate putin din untul la temperatura camerei. Pentru a monta prajitura, tapetati tava pe spatele careia ati copt foile, cu folie de plastic, puneti una din foi apoi puneti un strat de crema (ceva mai putin de jumatate din cantitatea totala), puneti a doua foie si iar un strat de crema pastrand aprox 3 linguri si ultima foaie, iar deasupra cele 3 linguri de crema pastrate. Intindem bine crema deasupra ultimei foi si presaram apoi nuca de cocos din belsug. Impachetam bine prajitura in folie de plastic punem deasupra ei un tocator, apoi o greutate (cateva borcane, o punga de faina, de zahar) si lasam prajitura in frigider peste noapte pana ce foile se inmoaie. Taiem apoi prajitura dupa bunul plac si o servim rece.

Prajitura Cu Foi de Zahar Ars Si Crema de Lamaie

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Prajitura Cu Foi de Zahar Ars Si Crema de Lamaie

Încărcat de

Informații document

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Prajitura Cu Foi de Zahar Ars Si Crema de Lamaie

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Prajitura cu foi de zahar ars si crema de lamaie

PRAJITURA ALBA CA ZAPADA

S-ar putea să vă placă și