Retete

Prajitura televizor
Ingrediente
Ingrediente blat alb: 4 oua, 4lg apa, 8lg zahar, 8lg faina, 1 pac. praf copt
Ingrediente blaturi (2 buc) cacao: 250g faina, 5 oua, 120g unt, 120g zahar, 150ml lapte, 3lg cacao, 1
pac. Bicarbonat(14g)
Ingrediente crema: 200 ml lapte, 4lg faina, 250g unt, 250g zahar, rom, vanilie, lamiie, dupa preferita
Supliment: 100g marmelada dupa preferinta, 100ml suc de fructe, lapte, lapte cu arome, lichior(pt.
stropit blaturile)
Mod de preparare
Mod preparare blat alb:
Ouale se separa, iar albusurile se bat spuma cu zaharul si apa, iar mai departe se adauga treptat
galbenusurile si faina amestecata cu praful de copt. Totul se toarna intr-o tava de 25/35cm. in prealabil
tapetata cu hartie de copt. Se coace in cuptorul deja incins la o temp. de 180 gradeC, cca.20-25 min.
Se scoate si se pune la racit.
Mod preparare blaturi (2 buc) cacao:
Ouale se separa si albusurile se bat spuma cu zaharul. Galbenusurile se mixeaza cu untul, cacaoa si
alternativ cu faina si laptele. La sfirsit se adauga albusurile batute spuma si compozitia se imparte in
doua parti din care se coc doua blaturi intr-o tava tapetata cu hartie de copt. La o temp. De 180
gradeC cca. 20-25 min.
Mod preparare crema:
Laptele se amesteca cu faina si se pune la fiert, pana devine precum budinca, dupa care se pune la
racit. Separat se mixeaza untul cu zaharul si aroma preferata. Dupa ce amestecul de faina-lapte s-a
racit se mixeaza cu amestecul de unt-zahar si se pune la rece pana foile prajituri sunt gata preparate.
Asamblare prajitura televizor:
1.Blat maro stropit cu suc de fructe, lapte sau lichior,
2.Jumatate din crema racita se intinde uniform.
3.Blatul alb stropt cu suc de fructe,etc.
4.Marmelada dupa preferinta,
5.A doua jum. din cant de crema la fel intinsa uniform
6.Blat maro stropit cu suc de fructe,etc.
http://www.caietulcuretete.com/
F I L E D E H A L I B U T I N C R U S TA D E
A L U AT
Traditia spune ca in noaptea de anul nou trebuie sa mancam peste ca sa

trecem lin peste greutatile de peste an, asa ca v-am adus astazi o reteta
in strai de sarbatoare ce va trona mandra pe masa de sarbatori spre
incantarea musafirilor.
Am folosit file de halibut de la Sea-Way.ro, o bucata frumoasa de peste
care s-a comportat excelent la decongelare si la gatit!
Daca va place reteta va astept cu un like si un share, in josul paginii veti
gasi butoanele necesare, particip la un concurs organizat de gustos.ro si
ajutorul vostru e decisiv! Multumesc tare mult!
Pentru modul de asamblare in forma de peste m-am inspirat de aici, am
folosit doar alt aluat si alta umplutura.
P E S T E I N C R U S TA D E AL U AT , R E T E T E C U P E S T E , R E T E T E F E S T I V E , R E T E T E P E N T R U
CRACIUN SI REVELION
F I L E D E H A L I B U T I N C R U S TA D E
A L U AT
18:4 7
Traditia spune ca in noaptea de anul nou trebuie sa mancam peste ca sa trecem lin peste
greutatile de peste an, asa ca v-am adus astazi o reteta in strai de sarbatoare ce va trona
mandra pe masa de sarbatori spre incantarea musafirilor.
Am folosit file de halibut de la Sea-Way.ro, o bucata frumoasa de peste care s-a comportat
excelent la decongelare si la gatit!
Daca va place reteta va astept cu un like si un share, in josul paginii veti gasi butoanele
necesare, particip la un concurs organizat de gustos.ro si ajutorul vostru e decisiv! Multumesc
tare mult!
Pentru modul de asamblare in forma de peste m-am inspirat de aici, am folosit doar alt aluat
si alta umplutura.
Ingrediente
pentru crusta de aluat:
200 gr unt
2 oua
400 gr faina
12 linguri apa
un praf sare
pentru umplutura de peste:
un file halibut
300 gr ciuperci
1 ceapa mica
zeama de la o lamaie
sare de mare
piper cu lamaie
pentru uns:
1 galbenus
2 linguri lapte
Intr-un vas punem untul moale, ouale, faina, apa si sarea.
Framantam pana obtinem un aluat omogen pe care il vom da pentru minim 30 minute la
frigider.
File-ul de peste l-am lasat in frigider sa se dezghete peste noapte, iar apoi l-am tamponat cu
servetele absorbante ca sa elimin tot excesul de apa. L-am stropit cu zeama de lamaie si l-am
asezonat cu piper cu lamaie si sare de mare.
Intindem o foaie de aluat si asezam in centrul acesteia file-ul de halibut. Taiem aluatul in
exces si il pastram deoparte. Tocam ceapa marunt si o calim in doua linguri unt apoi
adaugam ciupercile taiate feliute. Le lasam cateva minute pe foc apoi rasturnam compozitia
de ciuperci deasupra fileului.
Tragem aluatul peste peste si ciuperci imapchetandu-l complet si il intoarcem cu partea

neteda in sus. Astfel ciupercile raman dedesupt si pestele deasupra.
Asezam pestele in aluat intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Ungem suprafata pestelui cu galbenis de ou batut cu lapte. Din aluatul ramas intindem o
foaie din care decupam solzii, coada, ochii si gura. Le asezam frumos apoii le ungem cu
galbenus.
Dam la cuptor la foc mediu, circa 40 minute pana se rumeneste frumos la suprafata.
Il asezam pe un pat de salata verde si asezam alaturi feliute de lamaie.
PRAJITURA KINDER, FELIE DE LAPTE

23 : 1 0
Varianta de casa a celebrei prajituri Kinder Milch Schnitte,

felie de lapte in traducere, o prajitura delicioasa, adorata de
copii! Multumesc Gabriela pentru reteta iar pe voi va invit sa
ii vizitati blogul, pe langa faptul ca veti gasi niste retete pr si
simplu delicioase veti fi intampinati de umorul debordant al
lui Zamzuu care va va insenina ziua!
Ingrediente:
(pentru cca 30 bucati)
pentru blat
8 oua
100 gr zahar
100 gr miere albine
100 ml lapte
100 ml ulei
50 gr gris
50 gr cacao
150 gr faina
1 lingurita praf copt
pentru crema:
300 ml lapte condensat
300 ml frisca lichida
2 linguri miere
10 gr gelatina
Mod de preparare:
Mixam galbenusurile cu zaharul pana ce zaharul este dizolvat
complet.
Adaugam laptele, uleiul si mierea si mizam pana se

omogenizeaza compozitia.
Adaugam ingredientele solide: faina, cacao, grisul si praful de

copt. Omogenizam. Batem albusurile spuma si le incorporam
in compozitie.
Impartim in doua compozitia si vom coace cele doua blaturi pe

rand. Turnam compozitia obtinuta in tava tapetata cu hartie
de copt.
Dam la cuptor la foc mediu pentr cca 20 minute.
Rasturnam blatul cu fata in jos pe o hartie de copt si

desprindem cu grija hartia de copt cat blatul este cald inca.
Pregatim crema. Muxam frisca lichida pana devine ferma.

Adaugam laptele condensat si mierea si amestecam pana la
omogenizare.
Dizolvam gelatina conform indicatiilor de pe ambalaj (am

folosit gelatina granule de la dr Oetker) si o adaugam in
compozitie amestecand energic ca sa se repartizeze uniform in
crema.
Lasam crema cateva minute la rece doar cat sa devina ceva

mai ferma si o intindem deasupra blatului apoi o nivelam.
Adaugam deasupra cel de-al doilea blat si presam usor cu

palmele. Dam la rece cateva ore, de preferat peste noapte.
Taiem prajitura cuburi cu un cutit bine ascutit.
85
YOU MIGHT ALSO LIKE

25 COMENTARII
1.
Prajitura Ora 12:
Ingrediente:
pentru blat:
200 gr unt
50 gr cacao
200 ml lapte
150 gr zahar
300 gr faina
1 plic praf copt
100 gr nuca
100 gr migdale
3 oua
pentru sirop:
200 ml apa
100 gr zahar
esenta rom
pentru glazura:
100 gr ciocolata amaruie
pentru decor:
Mod de preparare:
Punem intr-un vas la foc mic untul, zaharul, laptele si cacao. Le lasam pana se topeste untul
si zaharul si compozitia devine omogena.
Lasam sa se racoreasca si adaugam galbenusurile, faina si praful de copt. Omogenizam.
Prajim nuca si migdalele in cuptor apoi le macinam la robot astfel incat sa ramana si bucatele
mai mari.
Batem albusurile spuma si le adaugam in compozitie incorporandu-le cu ajutorul unei linguri

de lemn.
Turnam compozitia astfel obtinuta intr-o tava tapetata cu hartie de copt. (dimensiuni tava
28*35).
Dam la cuptorul preincalzit si coacem prajitura timp de 60 minute la 180 grade.
Scoatem blatul pe un platou si il lasam sa se racoreasca. Pregatim siropul astfel: Punem

zaharul intr-o craticioara si il lasam sa se caramelizeze. atentie sa nu se arda fiindca va
deveni amar. Cand tot zaharul este caramelizat turnam deasupra apa cu mare atentie fiindca
ne putem rani. Lasam pe foc pana ce zaharul se topeste complet si la final adaugam romul.
Dupa ce se raceste insiropam blatul.
Taiem blatul in patrate aproximativ egale cu un cutit bine ascutit. Le distantam putin unele de
altele.
Punem frisca lichida impreuna cu ciocolata intr-un vas la bain-marie si amestecam pana
cand obtinem o glazura omogena. Daca doriti o glazura mai lucioasa puteti adauga o lingura
de ulei. Glazuram fiecare prajitura lasand sa curga putin pe margine glazura.
Nivelam si dam la frigider pentru jumatate de ora.
Mixam frisca lichida pana devine ferma si o punem intr-un pos cu dui stea. Decoram fiecare
prajitura cu cate un mot de frisca.
PRAJITURA DESTEAPTA CU CIOCOLATA
21:42
Dupa succesul neasteptat pe care l-a avut prajitura desteapta mi-am dorit sa incerc si varianta cu
ciocolata. Si cum toate retetele de pe net erau de fapt cu cacao am improvizat si pornind de la prajitura
simpla am reusit sa obtin o prajitura si desteapta si cu ciocolata.
Ingrediente:
800 ml lapte
10 oua
100 gr unt
200 gr faina
50 gr cacao
150 gr zahar
esenta de cafea
Mod de preparare:
Punem untul taiat cubulete si ciocolata rupta bucati intr-un vas pe foc si amestecam continuu pana
obtinem un amestec omogen. Lasam deoparte sa se racoreasca.
Mixam galbenusurile cu zaharul pana compozitia devine cremoasa.
Adaugam amestecul de ciocolata si esenta de cafea.
Adaugam apoi laptele si amestecam pana la omogenizare.
Adaugam faina si cacao si mixam. Batem albusurile spuma si le adaugam in compozitie.
Turnam amestecul obtinut in tava tapetata cu hartie de copt (dimensiuni tava 28*35). Compozitia este
aproape lichida.
Coacem prajitura in cuptorul preincalzit vreme de 40 minute la 190 grade.
Cand este gata daca apasam usor deasupra vom observa ca este inca moale. O lasam sa se raceasca
complet apoi o taiem cuburi.
Presaram ciocolata rasa.
PRAJITURA KRANTZ
20 : 2 6
Fiindca maine este zi de sarbatoare, am pregatit o prajiturica

tare gustoasa pentru voi, se face foarte usor, asa ca aveti inca
timp sa o pregatiti pentru maine. Asadar la multi ani tuturor
celor ce poarta numele Sfantului Dumitru, sa fiti sanatosi si
sa petreceti frumos!
Multumesc Monica pentru reteta!
Ingrediente: (pentru cca 24 bucati)

pentru blat:
10 albusuri
250 gr zahar pudra
300 gr miez nuca
6 linguri faina
pentru crema:
10 galbenusuri
150 gr zahar pudra
300 gr unt
pentru krantz:
100 gr zahar tos
100 gr miez nuca
Mod de preparare:
Batem albusurile spuma tare.
Adaugam zaharul putin cate putin si mixam pana obtinem o

bezea tare si lucioasa.
Macinam miezul de nuca si il punem peste albusurile batute.
Omogenizam cu ajutorul unei spatule.
Adaugam faina, putin cate putin si incorporam.
Tapetam tava cu hartie de copt ( atentie, obligatoriu veti folosi

hartie de copt!) Impartim aluatul in trei parti egale si intindem
o parte in tava pe hartie de copt, dupa care il nivelam cu o
spatula.
Dimensiunile tavii: 25*35.
Dam la cuptor pana se rumeneste usor pe margine. Coacem

toate trei blaturile si le lasam deoparte sa se raceasca pe
hartie.
Batem galbenusurile cu zaharul pana compozitia devine

cremoasa.
Punem galbenusurile pe foc si amestecam continuu pana ce

compozitia incepe sa se ingroase. Dam deoparte si lasam sa se
raceasca.
Batem spuma untul si incorporam crema de galbenusuri rece,

putin cate putin pana obtinem o crema consistenta.
Desprindem hartia de copt de pe blat. Ca sa fie mai usor le

puteti intoarce cu fata in jos.
Asezam primul blat pe o tava.
Crema o impartim in trei parti egale. Intindem o parte peste

primul blat in strat uniform.
Continuam astfel si ultimul strat de crema il vom pune

deasupra, peste ultimul blat.
Caramelizam zaharul tos intr-o craticioara. atentie sa nu il

ardeti fiindca va deveni amar. Cand zaharul este caramelizat
adaugam nucile si mai lasam 1 minut pe foc amestecand astfel
incat toate nucile sa fie trecute prin caramel.
Intindem in strat subtire pe o hartie de copt nucile

caramelizate si le lasam sa se raceasca. Le rupam bucati.
Le macinam apoi la robot si presaram deasupra prajiturii,

acoperind in intregime stratul de crema.
Dam la frigider pentru cel putin cateva ore, apoi le taiem cu

un cutit bine ascutit.
Daca va intrebati de unde vine denumirea de ora 12 ei bine nu

cred ca stiu sa va spun,poate imi spuneti voi. Ma duce gandul
la versurile copilariei: "ora 12 a venit omul negru n-a sosit",
sa fie asta oare legatura?
ww.e-retete.ro
Carnati de casa
16 Decembrie 2008
Categorii: Retete de mancaruri cu carne, Retete cu carne de porc, Retete de Craciun, Retete romanesti
3
Sambata am fost la taiatul porcului. Toata lumea a muncit de zor si treaba a mers repede, dar eu am
fost de data asta doar fotograf. Am incercat sa surprind cat mai bine fiecare etapa din prepararea
carnatilor si sa ma fac cat mai invizibila astfel incat sa nu incurc lumea care robotea de zor. Dar am
promis ca anul viitor cand nu mai trebuie sa fac poze voi participa activ la acest moment.
Am calculat ingredientele pentru 3 kg carne ca sa va fie mai usor sa multiplicati pentru cantitatea din
care veti prepara carnatii, dar ce vedeti in poze sunt aprox. 30 kg carne, a iesit o vana plina de
carnati, cat sa ajunga la 5 familii pentru un an... vedeti, noi suntem multi si desi nu toti au participat
la taiatul porcului, toti vor dori partea lor
Ingrediente pentru Carnati de casa

3 kg carne tocata de porc (s-a tocat pulpa)
100 gr usturoi
1 mana sare mare
20 gr boia
15-20 gr piper
sare de lamaie, bicarbonat si putin otet pentru curatat intestine
Carnati de casa - Preparare

1.
2.
Carnea tocata trebuie sa aiba destula grasime, nu tocati doar carne macra, cam 2/3 carne si
1/3 grasime sa fie in compozitie.
Intestinele folosite sunt cele subtiri de la porc sau puteti folosi intestine gata cumparate. Cele
de la porc se rad bine cu dosul lamei cutitului pana se elimina tot continutul si apoi se spala cu
apa fierbinte. Indiferent daca folositi intestine cumparate sau curatate de voi pasul urmator e sa le
puneti in apa calda cu un pliculete de sare de lamaie, bicarbonat si putin otet ca sa se
dezinfecteze bine si sa se albeasca.
3.
Se strivesc cateii de usturoi si se pun peste carnea tocata impreuna cu sarea. Se framanta
bine cu mainile si apoi se lasa cam 15 minute sa se topeasca sarea.
4.
Se adauga boiaua si piperul si se mai framanta pana la omogenizare.
5.
Acum se gusta compozitia: se ia o bucatica de carne tocata si puneti limba pe ea ca sa
simtiti cat e de condimentata. In functie de propriul gust mai adaugati sare si piper. Dar nu boia,
prea multa boia va face carnatii amari!
6.
Pregatiti masina de facut carnati punand in capat tubul special de umplut carnati.
7.
Luati un intestin si-l trageti pe tub pana in capat. Daca merge greu, suflati in el!
8.
Faceti un nod sanatos la capat. Puneti carne in masina si dati incet la manivela sa umpleti
intestinele. E bine ca cineva sa umple continuu masina si sa invarta la manivela si cineva sa tina
carnatul in timp ce se formeaza sa nu se rupa. In timp ce se formeaza carnatul rulati-l sub forma
de melc ca sa fie mai usor de mutat la sfarsit.
9.
Cand ati ajuns la captul intestinului va opriti din dat la manivela si faceti un nod sanatos si la
capatul final. Si gata primul carnat!
* in cazul in care intestinul are gauri si vedeti ca iese compozitia afara, va opritit in acel punct si
faceti nod, chiar daca carnatul iese scurt; reluati cu alt intestin
10.
Repetati pana terminati carnea.
11.
Carnatii se pot cosuma asa proaspeti prajiti sau se pot pune la afumat.
Curcan la cuptor
28 Decembrie 2010
Categorii: Retete cu carne de curcan, Retete de mancaruri cu carne, Retete de Craciun, Retete la cuptor
4
Curcanul a fost piesa centrala in meniul meu de Craciun. Am aplicat aceeasi tehnica ca si la puiul la
cuptor pentru a obtine o friptura suculenta si aromata in interior, numai ca am adaptat-o la bucati mari
de carne. Nu mergea doar sa sarez curcanul, sarea nu ar fi patruns degraba in el, asa ca am apelat la
o tehnica extrema: saramura. Sarea si toate aromele intra in carne, asa ca spuneti adio bucatilor
uscate sau nearomate de curcan.
Am ales un curcan mai mic ca sa nu am probleme de ordin tehnic, dar si asa nu am gasit o oala pe
masura lui, iar tava a fost la limita.. insa m-a descurcat si rezultatul a fost peste asteptarile mele.
Dar sa nu uita sa va povestesc despre noul meu cuptor: inchipuiti-va ca in era cuptoarelor electrice,
mi-am luat tot unul pe gaz. De abia l-am gasit, aveam impresia ca sunt in cautarea dinozaurilor. Dupa
multe teste in doua cuptoare electrice nu m-am putut obisnui cu ele iar aburul care iesea de fiecare
data cand deschideam usa si trebuia sa-mi feresc fata (prima data m-am ars si tot timpul aveam
impresia ca se arde mancarea in el) m-a descurajat complet. Asa ca gazul a fost alegerea corecta
pentru mine. Fata de cel vechi are si ventilator, dar inca nu l-am folosit, am mers tot pe varianta
clasica de gatit. Si cea mai tare parte: are doar trei butoane , asta fiind o cerinta speciala a mea (sa
nu aiba programe prestabilite si tot felul de setari cu care sa-mi bat capul). Doar termostat, start/stop
si butonul de coacere (clasic, cu ventilator si grill). Sunt asa incantata ca m-am obisnuit repede cu
el!!!! Nici o leziune pe creier
Ingrediente pentru Curcan la cuptor

1
1
1
5
1
curcan intreg (de 4 kg)

ceapa
lamaie
catei usturoi
felie slaninuta afumata (optional)
Saramura
15 cani apa la temp. camerei
6 linguri sare
3 linguri zahar
6 foi dafin
10 boabe ienibahar usor strivite
4 ardei iuti uscati
Condimente
3 linguri ulei
2 lingurite mustar
1 lingurita piper
1 lingurita boia dulce
1/4 lingurita turmenic
Curcan la cuptor - Preparare

1.
Daca curcanul este congelat il lasati la decongelat in frigider. Apoi il spalati bine, inclusiv in
interior.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
Preparam saramura: intr-o craticioara mica fierbeti 1 cana de apa (din cele 15) impreuna cu
dafinul si ardeii iuti rupti bucati si ienibaharul strivit pentru cca 2 minute. Lasati sa se racoreasca
un pic.
Pana atunci amestecati restul de apa cu zaharul si sarea si amestecati pana acestea se dizolva.
Adaugati apa cu aromele de mai sus si amestecati. Puneti curcanul in saramura si lasati-l la
frigider pentru 2 zile.
* ideal este sa aveti o oala care sa cuprinda curcanul si sa pregatiti atata saramura cat sa il
acopere complet; al meu nu a fost acoperit complet fiindca nu am avut o oala suficient de
incapatoare, asa ca tot la cateva ore am intors curcanul in oala; daca aveti nevoie de mai multa
saramura cresteti cantitatea de apa, dar si cea de sare, zahar si arome proportional!!!
** daca curcanul este mai mare va trebui sa-l tineti mai mult in saramura; de ex. un curcan de 78 kg il veti tine 4 zile
Scoateti curcanul din saramura, spalati-l iar bine sub jet de apa rece si apoi absorbiti-l cu
servetele de bucatarie. Se acopera curcanul cu folie de plastric si se mai lasa la frigider 1 zi, atfel
incat saramura sa se distribuie uniform in interior.
Se scoate curcanul din frigider cu 2 ore inainte de a-l coace, ca sa aiba timp sa ajunga la
temp. camerei.
Se amesteca toate condimentele pana obtinem o pasta uniforma. Cu aceasta pasta ungem
curcanul peste tot. Introduceti in curcan sferturi de ceapa, lamaie si cateii de usturoi intregi si cu
coaja. Daca e nevoie, legati aripile si picioarele curcanului astfel incat sa aiba o "pozitie" frumoasa.
Eu i-am imobilizat aripile cu o frigaruie lunga, iar picioarele le-am bagat sub pielea de pe burta.
Incalzim cuptorul la 200C. Punem curcanul in tava cu pieptul in jos.
Dam curcanul la cuptor pentru 20 minute.
Intoarcem curcanul cu pieptul in sus. Scadem temperatura la 170C. Lasam curcanul inca 1
ora.
Scadem acum temperatura la 150C si il lasam inca 1 ora. In aceasta ora nu uitati sa ungeti
curcanul tot la 20 minute, cu sucul lasat in tava sau cu putina slaninuta afumata topita (daca vreti
ca pielea sa aiba o usoara aroma de afumat; eu l-am uns cu slaninuta).
* daca curcanul vostru este mai mare sau mai mic adaptati timpul de coacere la 150C in
concordanta; daca curcanul este extrem de mare si prin cresterea timpului de coacere vedeti ca
incepe sa se rumeneasca prea tare deasupra sau in zona aripilor, asezati o folie de aluminiu peste
respectivele zone.
Curcanul meu de 4 kg a fost gata in 2 ore si 20 minute. Pentru siguranta puteti folosi
un termometru de friptura. Verificati in zona cea mai groasa a pieptului ca temp. sa ajunga la 7075C.
Scoateti curcanul din cuptor si acoperiti-l cu folie de aliminiu, lasandu-l macar 15 minute sa se
odihneasca. Temperatura in interior va mai creste cu cca 5 grade in acest timp.
Serviti curcanul cat e cald.
Oua umplute cu ton

29 Noiembrie 2009
Categorii: Retete aperitive, Retete cu ou, Retete cu peste si fructe de mare, Retete de Craciun,Retete de
Pasti, Retete rapide, Retete simple
5
Fiindca ne-am indragostit de salata de ton London, am transformat-o si in umplutura pentru oua. Si
daca ar fi sa aleg intre cele clasice si acestea, acestea cu ton ar conduce detasat
Am aplicat si sfatul dat de Ildi pentru a curata ouale mai usor, adica sa le sparg coaja inainte de a le
pune in apa rece. Ildi a functionat! S-au curatat foarte usor si fara sa se rupa nici unul. Multam fain!
Ingrediente pentru Oua umplute cu ton

10 oua
Umplutura
1 conserva de ton (de 160 gr)
1 fir ceapa verde (sau 1 lingura ceapa uscata tocata marunt)
1 castravete murat (micut)
2 lingurite rase mustar
2 linguri suc de lamaie
2 fire marar
2 fire patrunjel
sare, piper
2 linguri maioneza
Oua umplute cu ton - Preparare

1.
Incepem prin a fierbe ouale tari. Pentru cei care nu stiu cum se fierb ouale iata o metoda: se
pun ouale in apa rece sa le acopere complet. Se pun pe foc la foc mediu si cand incepe sa fiarba
apa se da focul la mic si se lasa sa fiarba asa (fara sa clocoteasca) 12 minute. Se scurg de apa
2.
3.
4.
5.
6.
fierbinte, se crapa coaja (pentru a se decoji mai usor) si se acopera cu apa rece, in care se lasa
cam 15 minute, cat sa se raceasca complet. Apoi se decojesc. Este indicat sa folositi oua nu foarte
proaspete, fiindca se vor decoji mai usor.
Se taie ouale in doua pe lung si se scot galbenusurile.
Scurgeti bine conserva de ton.
* eu am folosit conserva de ton Rio mare in suc propriu
Taiati rondele ceapa verde. Taiati cubulete mici castravetele murat. Tocati foarte foarte marunt
mararul si patrujelul.
Intr-un bol adaugati toate ingredientele pentru umplutura plus 5 galbenusuri de la ouale fierte
si condimentati cu sare si piper. Amestecati bine cu o furculita pana compozitia devine aproape ca
o pasta. Gustati de sare, piper si suc de lamaie. Adaugati maioneza si amestecati bine pana se
omogenizeaza.
Se umplu adanciturile oualor cu aceasta pasta si se decoreaza cucapere sau felii de ardei
murati.
Pasta de jumari
10 Decembrie 2008
Categorii: Retete aperitive, Retete cu carne de porc, Retete de Craciun, Retete romanesti
6
Am primit de la mama o punga de jumari bune si din jumatate am facut pasta buna buna. Sa o
consumati insa echilibrat, cate putin in fiecare zi, fiindca e destul de grea la stomac.
Ingrediente pentru Pasta de jumari

250 gr jumari
1 ou fiert tare
1 ceapa micuta (aprox 40 gr)
1/2 lingurita piper
1/2 lingurita boia
sare, daca mai e nevoie
Pasta de jumari - Preparare

1.
2.
3.
Se pun toate ingredientele in robotel si se fac pasta. Sau se dau prin masina de tocat.
Se serveste pe paine prajita, cu rondele fine de ceapa si presarata cu putina boia. Sau puteti
servi cu castraveti murati.
Se pastreaza la frigider, in borcane, astfel rezistand mult timp.
Prajitura tavalita
22 Decembrie 2009
Categorii: Retete desert, Retete de Craciun, Retete romanesti
17
Aceasta prajitura era in topul preferintelor intre deserturile de Craciun. Maica-mea se dadea peste cap
sa faca prajituri care de care mai sofisticate, cu multe foi, creme si decoratiuni complicate (imi
amintesc foarte clar de o prajitura numita Petre Roman
) si eu scotoceam in camara sa vad daca nu
a uitat sa faca prajiturelele cu cocos. Dupa care ma relaxam si asteptam ajunul Craciunului sa pot da
iama in ele.
Chiar si fratele meu a fost impresionat si mi-a zis ca au exact acelasi gust ca si cele din copilaria
noastra. Normal... doar e facuta dupa aceeasi reteta, i-am cerut-o mamei acum cateva luni ca sa nu
stau sa mai reinventez roata... dar el nu trebuie sa stie asta inca
Ingrediente pentru Prajitura tavalita

Blat
100 gr unt (sau margarina) la temp. camerei

300 gr zahar
1 ou
1 pliculet praf de copt
2-3 linguri miere de albine
400 gr faina
300 ml lapte
Glazura
20 gr unt
200 gr zahar
50 gr cacao
8 linguri lapte
80 ml rom
150 gr fulgi de cocos
Prajitura tavalita - Preparare

1.
2.
3.
4.
5.
6.
Pentru blat: frecam untul cu zahar pana devine spumos. Adaugam oul si dupa ce e incorporat
adaugam praful de copt si mierea. Adaugam apoi jumatate din faina si jumatate din lapte si cand
e omogenizat complet adaugam restul de faina si lapte si iar omogenizam.
Punem aluatul de mai sus intr-o tava de 20 x 30 cm unsa cu unt si dam la cuptor la 180C
pentru cca 30 minute. Verificati cu o scobitoare sa fie facut blatul, cand scobitoarea iese curata e
ok.
Cat se coace blatul facem glazura: amestecam intr-o oala mica toate ingredientele pentru
glazura pana cacaoa e dizolvata complet. Punem oala pe foc si fierbem la foc mediu, amestecand
continuu, cam 1 minut dupa ce continutul incepe sa faca spuma deasupra. Luam glazura de pe foc
si o lasam sa se raceasca complet. Daca o gustati acum, gustul de rom va parea cam intens, dar
asa trebuie sa fie, la final nu se va simti decat cat trebuie.
Cand blatul e facut il rasturnam din tava pe masa de lucru si il lasam la racit. Apoi il taiem
cuburi.
* in poza e blatul rasturnat de aceea e asa rumen, deasupra nu trebuie sa fie decat usor galbuimaroniu
Cocosul il punem intr-un bol, dar nu tot o data ci in transe, cand terminati o transa adaugati
alta.
Trecem cuburile prin glazura, le scoatem cu o furculita si le tinem sus un pic sa se scurga
excesul de glazura de pe ele, apoi le aruncam in cocos si le tavalim pana sunt complet acoperite.
Asezam cuburile tavalite pe o hartie de copt, la distanta unele de altele. Le lasam 2-3 ore la temp.
camerei, pana glazura se usca, apoi le punem intr-o cutie inchisa si le pastram la frigider.
Gulas de porc cu varza

18 Decembrie 2014
Categorii: Retete de mancaruri cu carne, Retete de Craciun, Retete ieftine, Retete din Ungaria
2
Porcul e sacrificat, varza din butoi s-a murat, asadar e timpul pentru un gulas de Szeged.
Ingrediente pentru Gulas de porc cu varza

600 gr ceafa de porc
300 gr varza murata fideluta
2 cepe medii (cca 300 gr)
20 gr boia dulce (pentru autenticitate, folositi boia de Szeged)
1/2 lingurita chimen macinat
1 fir cimbru (poate fi uscat)
2 linguri cu varf smantana (acra, fermentata)
1 lingura untura (sau 2 linguri ulei)
sare, piper negru
Portii: 4-5
Gulas de porc cu varza - Preparare

1.
2.
3.
4.
Se taie carnea cuburi cat o imbucatura (cca 2 cm). Se stoarce bine varza de moare. Se retin 2
linguri de moare. Se gusta si doar daca este extrem de sarata sau foarte acra se pune in apa rece
timp de 10 minute, apoi se stoarce bine. Se toaca ceapa marunt.
Intr-un ceaun de fonta se incinge grasimea. Se adauga carnea si se prajeste la foc iute doar
pana-si schimba culoarea si incepe sa se rumeneasca. Se scoate cu o paleta pe o farfurie.
Se adauga ceapa in grasimea ramasa si se caleste la foc mic pana se caramelizeaza usor, cca
20 minute, amestecand des mai ales pe final.
Se trage oala de pe foc si se adauga boiaua si chimenul. Se amesteca bine. Se stinge totul cu
1 cana de apa si se pune oala iar pe foc. Se aduce la fierbere.
5.
6.
7.
8.
9.
Se adauga carnea si se amesteca. Daca doriti, puteti introduce cateva feliii de afumatura
printre carne. Se adauga varza si se amesteca. Se mai adauga si putina apa fierbinte (cca 200
ml). Continutul oalei nu va fi complet acoperit de lichid dar e ok, va mai lasa lichid si varza si
carnea. Se condimenteaza cu piper macinat. Sare nu e nevoie deocamdata, varza murata ar trebui
sa fie suficient de sarata.
Se presara deasupra cateva seminte de chimen si se pune cimbrul rup in 2-3 bucati. Cand oala
incepe sa fiarba, puneti o folie de aluminiu si capacul si dati oala la cuptor, la 150C, pentru 2 ore.
Dupa 1 ora si jumatate puteti verifica continutul oalei si daca are prea mult lichid (asta e in functie
de carne si varza), puteti lasa ultima jumatate de ora fara capac ca sa mai scada un pic. La final
trebuie sa aveti putin lichid pe mancare, nu trebuie sa fie scazut de tot, sa fie ca o tocanita cu sos.
Verificati sa fie fiarta varza si carnea dupa acest timp. Gustati mancarea de sare si chimen.
Adaugati daca mai trebuie. Daca doriti, degresati mancarea, adunand cu lingura grasimea adunata
deasupra. Adaugati moarea retinuta.
Frecati bine smantana cu cateva linguri de lichid din oala. Turnati smantana in oala si
amestecati energic.
Se serveste calda, cu extra smantana si paine taraneasca.
Tarta cu nuca
5 Septembrie 2014
Categorii: Retete desert, Retete de Craciun, Retete lact-ovo-vegetariene
4
Tarta cu nuca cu umplutura deosebit de pufoasa. Am facut si o varianta fara crusta, pentru a obtine
o prajitura fara gluten pentru cei care sunt la regim sau au intoleranta la gluten. Aceasta varianta am
postat-o separat, pentru a putea fi mai usor de urmarit.
Ingrediente pentru Tarta cu nuca

Crusta (pate sucree)
110 gr faina alba
70 gr unt (la temperatura camerei)
1 galbenus de ou
20 gr zahar tos fin
1 plic zahar vanilat
1 priza sare
Umplutura
3 oua
115 gr nuca
100 gr zahar tos fin
coaja rasa de la 1/2 lamaie
Tarta cu nuca - Preparare

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
Crusta: se freaca cu mixerul untul si zaharul pana zaharul e topit. Se adauga galbenusul si se
mixeaza pana la omogenizare. Se adauga faina si sarea si se amesteca cu o lingura doar pana
faina e absorbita de unt. Se da forma de disc aluatului si se inveleste in folie de plastic. Se da la
frigider intre 1 si 2 ore.
* il puteti tine si mai mult in frigider, dar se va intari si in acest caz il veti lasa in jur de 5 minute
la temp. camerei inainte de a-l intinde
Aluatul pentru crusta se pune intre doua foi de plastic si se intinde foaie subtire de cca 2-3
mm, din care sa puteti decupa usor un cerc de 23-24 cm diametru.
Luati foaia de plastic de deasupra. Decupati un cerc de aprox. 24 cm (puteti folosi o farfurie ca
sa va ghidati).
Cu ajutorul foii de dedesubt rasturnati foaia intr-o tava rotunda de 18 cm diametru. Asezati
foaia in tava si abia apoi scoateti folia de plastic.
Puneti hartie de copt peste foaie si umpleti-o cu cu boabe de fasole. Coaceti foaia la 200C timp
de 10 minute. Scoateti hartia de copt si boabele de fasole.
Dati cuptorul la 175C (sau 155 cu ventilator) si lasati tava cu crusta inca 5 minute.
Cat timp se coace crusta, preparati umplutura: se separa ouale. Nuca se macina cu 1 lingura
de zahar.
Se freaca galbenusurile cu restul de zahar pana aveti o crema galben-pal in care zaharul s-a
topit aproape de tot (cca 3 minute). La final adaugati coaja rasa de lamaie.
Se bat albusurile spuma tare care sta pe tel.
Se adauga 1/4 din spuma peste crema de galbenusuri si se amesteca.
Se adauga nuca macinata si se omogenizeaza.
Se adauga restul de spuma, in 3 transe, amestecand usor cu un tel.
Se toarna compozitia de mai sus in crusta precoapta.
Se coace la 175C (sau 155C cu ventilator) timp de 35 minute.
Se raceste prajitura si se pudreaza cu zahar pudra (pe care-l puteti amesteca cu putina cacao
daca doriti).
Mousse de somon afumat
3 Ianuarie 2014
Categorii: Retete aperitive, Retete cu peste si fructe de mare, Retete de Craciun, Retete rapide, Retete
simple
8
Crema de somon afumat, fina si foarte usor de preparat. Doar amestecati ingredientele in robot!
E diferita fata de rillette de somon, aceasta crema avand textura mai fina si un gust mai intens.
Ingrediente pentru Mousse de somon afumat

200 gr somon afumat
100 gr crema de branza (tip philadelphia)
1 lingura cu varf smantana acra (fermentata)
1/2 lamaie
1 lingura ceapa verde mica (chives)
1 fir marar
sare, piper negru
Mousse de somon afumat - Preparare

1.
2.
3.
Se pun intr-un robot somonul, branza, smantana, sucul de lamaie, putina sare si piper negru
macinat. Se mixeaza pana obtineti o pasta foarte fina, ca o crema.
Se adauga verdeturile tocate si se mixeaza iar doar pana la distribuirea lor omogena. Se drege
de sare.
Se serveste cu paine prajita, bake rolls sau biscuiti sarati (crackers).
Rillette de somon
18 Decembrie 2013
Categorii: Retete aperitive, Retete din Franta, Retete cu peste si fructe de mare, Retete de Craciun, Retete
simple
2
Rilette de somon este un pate de somon (crud si afumat). Este un aperitiv usor de preparat, se poate
face cu cateva zile in avans si este delicios. De aceea l-am inclus anul acesta pe lista mea cu
propunerile pentru Sarbatori. Este bun servit pe paine prajita, cu capere sau castraveciori in saramura
si o salata de verdeturi.
Ingrediente pentru Rillette de somon

250 gr file somon crud (fara piele)
125 gr somon afumat
50 gr unt (la temperatura camerei)
2 linguri smantana acra (fermentata; sau creme fraiche)
1 lingura ulei de masline neutru
2 linguri ceapa verde mica tocata (chives; sau putin marar)
5 fire patrunjel tocate
1 lingurita hrean (din borcan)
1/2 lamaie
sare, piper, chili
Pentru somon
300 ml lapte
1 foaie dafin
1 lingura Pernod (sau 1 steluta anason)
cateva fire ceapa verde (sau 1/2 ceapa foarte mica)
sare
Rillette de somon - Preparare

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Se pune la fiert laptele cu restul ingredientelor pentru somon. Se pune fileul de somon
presarat cu putina sare in lapte, se acopera cu hartie de copt (sa vina in contact cu pestele) si
apoi cu capac. Se stinge focul si se lasa 15 minute. Dupa acest timp se strapunge somonul in
partea cea mai groasa cu varful unui cutit si se verifica sa fie roz pal pana in centru (semn ca e
facut). Daca nu e facut il mai lasati in lapte, altfel ridicati capacul si hartia de copt si lasati sa se
racoreasca somonul in lapte.
Tocati marunt somonul afumat.
Cand il puteti manevra cu mana, il scoateti din lapte si il faramitati intr-un bol pe care-l dati la
frigider 30 minute (sau 10 minute la congelator, daca va grabiti). Ideea e ca somonul sa fie racit
complet, fiindca vine pus peste unt si smantana si nu dorim sa le topeasca.
Intr-un bol frecati untul cu uleiul pana devine ca o crema. Adaugati smantana si omogenizati.
Adaugati peste crema de unt cele doua tipuri de somon si omogenizati cu o furculita. Adaugati
si verdeturile tocate.
Urmeaza condimentarea: adaugati sucul (3 linguri) si coaja rasa de la lamaie, piper negru
si chili dupa gust, hreanul. Amestecati bine si gustati. Adaugati daca mai simtit nevoia suc de
lamaie, hrean sau condimente. Adaugati sare daca e necesar.
Puneti pasta intr-un borcan si pastrati la frigider pana aveti nevoie de ea. Se va servi la
temperatura camerei, pentru a redeveni tartinabila. Rezista 2-3 zile la frigider.
Escalop Zingara
17 Ianuarie 2013
Categorii: Retete cu ciuperci, Retete de mancaruri cu carne, Retete cu carne de porc, Retete de Craciun
11
Escalop (= felii subtiri de carne) de porc in sos Zingara (= sos pe baza de rosii, imbogatit cu sunca si
ciuperci). Se poate prepara si cu felii de vita/vitel (cotlet) si atunci puteti folosi tarhon in loc de
patrunjel.
Ingrediente pentru Escalop Zingara

500 gr pulpa de porc (sau cotlet de porc)
200 gr ciuperci champignon
100 gr sunca (am folosit sunca Praga, usor afumata)
1 ceapa
30 ml vin rosu sec
3 rosii din conserva (+3 linguri suc de pe ele)
1/2 lingurita cimbru uscat
1 foaie dafin
1/4 lingurita boia iute
1/4 legatura patrunjel
1 catel mare de usturoi
2 linguri faina alba
3 linguri ulei
sare, piper negru
Portii: 3-4
Timp de preparare: aproape 2 ore
Escalop Zingara - Preparare
1.
Pulpa de porc se taie, perpendicular pe fibra, felii de 1 cm. Se bat usor feliile cu ciocanul de
snitele. Se trec feliile prin faina si se scutura de exces.
2.
Intr-o tigaie larga se incinge uleiul si se prajeste carnea pe ambele parti, pana se rumeneste
usor. Se presara cu piper si putina sare in timp ce o prajiti. Se scoate carnea pe servetele de
hartie.
3.
In grasimea ramasa se prajeste sunca taiata fasiute, pana se rumeneste. Se scoate pe
servetele de hartie.
4.
In grasimea ramasa se prajesc ciupercile curatate de codite si taiate felii, pana se rumenesc
usor. Nu inghesuiti ciupercile in tigaie, daca e necesar prajiti-le in doua ture. Presarati ciupercile cu
sare si piper negru in timp ce la prajiti. Se scot ciupercile alaturi de sunca.
5.
In grasimea ramasa (daca nu mai e grasime in tigaie, adaugati 2 linguri de ulei), caliti ceapa
tocata foarte marunt, pana se inmoaie.
6.
Se stinge ceapa cu vin si se fierbe pana se evapora, cca 30 secunde.
7.
Se adauga rosiile (si sucul de pe ele) facute piure in blender. Se caleste sosul de rosii inca 2-3
minute, pana scade un pic.
8.
Se adauga boiaua, cimbrul si dafinul. Se amesteca bine. Se pune carnea in tigaie, in sosul de
rosii. Se acopera cu 500 ml apa. Se condimenteaza cu sare dupa gust.
9.
Se aduce la fierbere si apoi se fierbe, la foc mediu spre mic, cu capac timp de 1 ora si 10
minute. In acest timp sosul va scadea si la final se va ingrosa un pic. Dupa acest timp, carnea
trebuie sa fie foarte bine facuta, sa se rupa usor cu furculita. Daca cumva sosul scade prea
repede, picurati putina apa fierbinte.
10.
Se adauga ciupercile si sunca peste carne. Se adauga patrunjelul tocat impreuna cu usturoiul
strivit. Se lasa sa mai fiarba 5 minute impreuna.
Chiftelute in sos de ciuperci

14 Ianuarie 2013
Categorii: Retete cu ciuperci, Retete de mancaruri cu carne, Retete de Craciun, Retete cu carne de vitel sau
vita
22
La inceput de saptamana va ademenesc cu ceva ce arata prea bine si are un gust prea bun ca sa
puteti refuza: chiftelute usoare de vita, intr-un delicios sos de ciuperci. Irezistibile!
Ingrediente pentru Chiftelute in sos de ciuperci

Amestec pentru chiftelute
400 gr carne tocata de vita
1 galbenus de ou
1 felie de paine
50 ml lapte
1 lingurita sare
1/4 lingurita piper negru
5 rasnite fulgi chili
cateva fire de patrunjel
ulei pentru prajit
Sos cu ciuperci
1 ceapa
1/2 ardei gras
200 gr ciuperci champignon
80 ml vin alb sec
1 lingurita pudra de hribi
1/4 lingurita boia iute (sau dupa gust, in functie d ecat de picanta doriti mancarea)
1/4 lingurita boia afumata (optional)

1 fir rozmarin
500 ml supa de pui (sau vita)
1/2 conserva de 400 ml de rosii
100 gr smantana acra
1/4 legatura patrunjel
sare, piper negru
Portii: 5
Chiftelute in sos de ciuperci - Preparare

1.
Se amesteca carnea tocata cu usturoiul strivit, galbenusul, painea fara coaja inmuiata cu
lapte, patrunjelul tocat, sare, piper si chili. Se formeaza chiftelute mici din acest amestec. La
fiecare 2-3 chiftelute umeziti-va palmele, se vor forma mai usor. Mi-au iesit 25 chiftelute.
2.
Intr-o tigaie larga se pune ulei doar cat sa acopere fundul intr-un strat subtire. Se prajesc
chiftelele, la foc mediu pana se rumenesc frumos pe toate partile. Chiftelele nu trebuie sa fie
facute in interior acest moment, e suficient doar sa le rumeniti. Scoateti chiftelele pe servetele de
hartie sa se absoarba de grasime.
3.
Din tigaia in care ati prajit chiftelele, scurgeti uleiul, astfel incat sa va ramana doar aprox. 3-4
linguri.
4.
Adaugati ceapa si ardeiul date pe razatoare (sau mixate in blender pana devin pasta). Caliti
timp de 5 minute.
5.
Adaugati ciupercile taiate felii si caliti-le inca 5 minute, adaugand si usturoiul strivit in ultimul
minut.
6.
Stingeti cu vin si lasati sa fiarba 1-2 minute, pana vinul se evapora.
7.
Adaugati rosiile mixate in blender pana devin pasta. Adaugati si condimentele (toate tipurile
de boia, pudra de hribi, 1 lingurita sare si piper negru dupa gust). Fierbeti timp de 5 minute, pana
rosiile scad un pic.
8.
Adaugati supa si rozmarinul. Aduceti la fierbere. Fierbeti 10 minute la foc mediu cu capacul
pus.
* eu am folosit 300 ml supa de pui si 200 ml apa fiindca doar atata supa mai aveam la congelator
9.
Dregeti sosul de sare. Adaugati chiftelutele in sos, dat focul la mediu spre mic si fierbeti cu
capac 30 minute.
10.
Frecati smantana cu aprox 10 linguri de sos pentru a-i creste temperatura. Adaugati smantana
in sos impreuna cu patrunjel tocat si amestecati usor, sa nu striviti chiftelele. Lasati tigaia inca 2-3
minute la foc mic.
11.
Se servesc calde, impreuna cu piure de cartofi sau tagliatele fierte.
Salata de broccoli si conopida

14 Decembrie 2012
Categorii: Retete cu legume, Retete de Craciun, Retete salate
2
Printre atatea "porcarii" traditionale, o salata de cruditati sigur isi va gasi locul pe masa de Craciun.
Ingrediente pentru Salata de broccoli si conopida

100 gr buchetele broccoli
100 gr buchetele conopida
1 lingura ceapa rosie tocata
3 linguri parmezan razuit (sau cascaval)
1 lingura cu varf seminte de floarea soarelui (prajite)
5 felii subtiri jambon (sau bacon; cca 50 gr)
Dressing
maioneza dintr-un galbenus (vezi reteta aici)
1 lingura otet de orez
1 lingura suc de lamaie
Portii: 2-4
Salata de broccoli si conopida - Preparare

1.
2.
3.
Se taie buchetelele de broccoli si conopida bucati mici. Se amesteca cu ceapa tocata marunt.
Pentru dressing se prepara maioneza dupa reteta de aici si cand e gata se drege cu otet si suc
de lamaie. Se toarna dressingul peste legume si se amesteca bine. E necesara maioneza doar cat
sa lege un pic legumele, nu mai multa.
Se prajesc feliile de jambon intr-o tigaie fara grasime pana devin crocante. Se rup bucatele
mici.
4.
5.
Se adauga jambonul, semintele si parmezanul peste salata. Se condimenteaza cu putin piper

negru macinat. Se amesteca bine. Se drege de sare doar daca e cazul (in principiu parmezanul,
semintele si baconul sunt destul de sarate).
Este buna imediat, dar si dupa ce sta. Se poate pastra la frigider. Semintele si baconul se vor
inmuia daca o lasati sa stea, dar asta nu va afecta gustul, doar textura. Puteti sa adaugati aceste
ingrediente doar in momentul servirii.
Carne de porc in suc propriu

13 Decembrie 2012
Categorii: Retete de Muraturi si Conserve, Retete cu carne de porc, Retete de Craciun, Retete romanesti
1
Soacra mea va impartaseste una din retetele ei de Ignat: o conserva delicioasa de carne de porc in
suc propriu.
Ingrediente pentru Carne de porc in suc propriu

1.2 kg pulpa de porc
2 foi dafin
2 catei usturoi
sare, piper negru macinat
Portii: 2 borcane de 800 ml
Carne de porc in suc propriu - Preparare
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Se taie carnea felii de 1 cm grosime, pe cat posibil perpendicular pe fibra. Feliile se aseaza in
congelator, pe o hartie, una langa alta. Se lasa la congelator timp de 1 ora.
Se scot feliile din congelator si se condimenteaza bine cu sare si piper, pe ambele parti.
Se aseaza feliile in borcane (2 borcane de 800 ml am folosit), presandu-le un pic. Se introduce
cate o foaie de dafin si un catel de usturoi in fiecare borcan.
Se aseaza borcanele intr-o oala larga (fara sa se atinga) si se adauga apa pana sub umerii
borcanelor.
Se pune oala pe foc si se aduce la fierbere. Cand apa incepe sa clocoteasca, se da focul la mai
mic, astfel incat apa doar sa bolboroseaca usor.
Se fierb borcanele timp de 3 ore. Adaugati apa fierbinte in oala cand scade prea tare. Dupa
1.5 ore, carnea ar trebui sa fi lasat suficient suc astfel incat aproape sa acopere carnea.
* daca cu jumatate de ora inainte de a expira cele 3 ore vedeti ca nu a lasat suficient suc,
adaugati putina apa
Dupa 3 ore, se completeaza in borcane cu untura topita astfel incat carnea sa fie complet
acoperita. In acest fel carnea de deasupra nu se usca si conserva rezista mai bine.
Se infileteaza capacele pe borcane si se lasa la racit in apa.
Se pastreaza in camara racoroasa.
Jumari si untura de porc

10 Decembrie 2012
Categorii: Retete aperitive, Retete cu carne de porc, Retete de Craciun, Retete ieftine, Retete romanesti
10
Sambata bunica-mea a taiat porcul. Am primit putina slanina, cat sa-mi fac cateva jumari, doar asa de
pofta. Un bol mic de jumari si 0.5 l de untura am obtinut, sa ne facem pofta pe un an intreg. Sunt
bune cu ceapa, dar puteti prepara din ele si pasta de jumari sau aceste delicioase pogacele cu jumari.
Ingrediente pentru Jumari si untura de porc

1 kg slanina de porc de pe burta (cu putina carne prin ea; cu sau fara sorici)
1/2 cana apa
1/2 ceapa
1 fir cimbru uscat
sare
Jumari si untura de porc - Preparare

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Se taie slanina cuburi de cca 3 cm.

Se pune un ceaun de fonta pe ochiul mic al aragazului. Se pune apa in ceaun si se adauga
cuburile de slanina, ceapa si cimbrul.
Se aduce la fierbere apa, apoi se da focul la mediu. Se pune un capac pe ceaun si se fierbe.
Tot la 10 minute amintiti-va sa amestecati in oala.
Dupa o vreme (in cazul meu 1 ora), veti vedea ca cuburile incep sa devina usor transparente.
Dupa 1.5 ore slanina era deja translucida si lasase destul de multa grasime, aproape cat sa se
acopere. In acel moment luati capacul si continuati sa prajiti slanina. Acum puteti amesteca mai
rar in oala. Dupa 2 ore slanina incepe sa se rumeneasca usor si e acoperita de untura. Dupa 2.5
ore jumarile erau rumene si am stins focul.
Am pus o sita pe o oala. Am turnat continutul ceaunului prin sita. Untura se scurge in oala, in
sita raman jumarile. Presati bine jumarile cu dosul unui polonic astfel incat sa se scurga cat mai
multa grasime din ele.
Puneti jumarile pe un platou, cu servetele de hartie dedesubt. Presarati sare peste ele. Lasati
sa se raceasca complet. Se pastreaza intr-o cutie cu capac.
Untura din oala o turnati intr-un borcan (preferabil printr-un tifon). Se lasa sa se raceasca si
se pune la frigider sau intr-o camara racoroasa.
Saleuri
27 Noiembrie 2012
Categorii: Retete aluaturi, Retete gustari (snack), Retete cu iaurt, Retete de Craciun, Retete de Pasti, Retete
lact-ovo-vegetariene
4
Ceva bun de rontait.
Ingrediente pentru Saleuri

150 gr faina
75 gr mascarpone
150 gr iaurt grecesc (10% grasime)
150 gr unt rece
1/4 lingurita sare
Pentru decorat
1 ou
seminte (2 lingurite mac + 2 lingurite susan + 2 lingurite fulgi de ceapa + 2 lingurite fulgi de usturoi +
1/2 lingurita sare se macina scurt in masina de cafea)
sare mare
cascaval afumat
Saleuri - Preparare
1.
2.
3.
Se pune iaurtul la scurs cu o zi inainte (intr-un tifon asezat pe o sita, deasupra unui bol;
asezati o farfurioara cu o greutate deasupra). A doua zi, cantariti 75 gr din iaurtul scurs.
Se pune faina intr-un bol, iar deasupra lui se pune mascarpone, cele 75 gr iaurt scurs si untul
rece taiat cuburi. Se amesteca cu mainile reci, doar pana faina leaga restul ingredientelor.
Pe masa de lucru data cu faina se intinde un dreptunghi de 1/3 cm grosime. Presarati faina si
pe sucitor daca simtiti ca se lipeste. Se impatura in 3. Se intoarce aluatul cu partea impaturita in
jos, se mai intinde o data si se impatura iar in 3.
4.
5.
6.
7.
8.
* acesti pasi se fac foarte repede; sub nicio forma nu lasati aluatul sa se incalzeasca; va puteti
opri oricand intervine ceva, dar lasati aluatul al frigider pana reluati lucrul
Se da aluatul la congelator pentru 15 minute.
Se repeta pasul 3 inca o data (cele doua intinderi cu impaturire), apoi se pune iar la
congelator 15 minute.
*la fiecare intindere, daca aluatul se lipeste inseamna ca nu e suficient de rece si mai trebuie sa
stea la rece; daca crapa inseamna ca e prea rece si atunci trebuie lasat cateva minute la temp.
camerei si apoi continuati cu intinderea
Se repeta inca o intindere cu impaturire in 3. Se intinde aluatul in foaie de 1/2 cm. Se taie
aluatul bastonase, cercuri sau ce alte forme doriti, tinand insa cont ca aluatul creste destul de
mult la copt.
Se ung saleurile cu ou batut cu putina apa (sau cu lapte). Se presara cu sare, amestec de
seminte sau cascaval afumat razuit.
Se coc saleurile la 200C pentru 15 minute si inca 5 minute la 170C.
* saleurile care nu intra in tava de copt dintr-o tura, se pastreaza la frigider pana in momentul
coacerii
Eclere
22 Decembrie 2011
Categorii: Retete desert, Retete din Franta, Retete cu ou, Retete de Craciun, Retete lact-ovovegetariene, Retete pentru Valentine's Day si Dragobete
7
Eclere umplute cu crema de caramel pentru toti vizitatorii mei fideli! Va pup pe toti si va doresc
Sarbatori Fericite!
Ingrediente pentru Eclere

Aluat eclere
125 ml lapte
125 ml apa
115 gr unt
1 lingura zahar
1/4 lingurita sare
140 gr faina
4 oua
Crema de caramel
500 ml lapte
100 gr zahar
40 gr amidon
4 galbenusuri
Pentru umplutura puteti sa mai folositi crema de vanilie sau crema de ciocolata
Glazura
80 gr ciocolata (cu lapte, amaruie)
60 gr unt
1 lingurita ulei
1 lingura apa
Bucati: 22
Eclere - Preparare
Crema de caramel
1.
Frecati bine galbenusurile cu amidonul. Subtiati pasta cu 50 ml lapte.
2.
Puneti zaharul intr-o craticioara si caramelizati-l la foc mic, pana capata o culoare aurie.
Turnati restul de lapte (incet la inceput) peste caramel. Daca cumva se intareste un pic caramelul
nu-i nicio problema, lasati laptele la foc mic pana se dizolva. Cand laptele incepe sa fac bule mici
pe margine, luati-l de pe foc.
3.
Turnati laptele-caramel peste amestecul ou-amidon, incet, asa cum puneti uleiul la maioneza
(ca sa nu se faca ouale omleta) si amestecand non-stop cu telul.
4.
Puneti amestecul pe foc mediu si amestecand non-stop in el. Dupa cca 2-3 minute veti simti
ca incepe sa devina vascos. In acel moment dati focul la mic si invartiti foarte rapid cu teleul pana
amestecul capata consistenta unei maioneze care sta pe lingura (cca 1 minut).
5.
Luati crema de pe foc si continuati sa amestecati in ea inca 3 minute pana se racoreste. Daca
vreti sa se raceasca mai repede puteti pune oala cu crema intr-un vas cu apa rece.
6.
Acoperiti crema cu folie de plastic care sa vina in contact si dati la frigider macar 1 ora.
Eclere
1.
Se pun intr-o craticioara pe foc mediu: laptele, apa, untul, sarea si zaharul. Cand untul s-a
topit si amestecul fierbe, adaugati toata faina o data si amestecati rapid. Veti vedea ca alautul se
aduna in jurul lingurii. Continuati sa amestecati 1 minut. Luati oala de pe foc si lasati aluatul sa se
racoreasca.
2.
Cand aluatul e doar caldut, adaugati ouale, cate unul pe rand. La fiecare ou veti vedea ca
aluatul se separa in bucati insa continuati sa amestecati pana se "leaga" din nou. Urmatorul ou il
puneti doar cand aluatul e "legat".
3.
Puneti aluatul intr-un spritz de patiserie cu capatul de cca 2 cm.
4.
Spritzati bastonase de 10 cm lungime in tava cuptorului tapetata cu hartie de copt. Nu
inghesuiti prea tare bastonasele fiindca vor creste la copt.
5.
Dati eclerele la cuptor la 200C pentru 10 minute, scadeti apoi la 180C si mai lasati 20 minute.
Nu deschideti usa cuptorului in acest timp. Dupa 30 minute eclerele trebuie sa fie umflate si
rumene.
6.
Scoateti-le din cuptor, faceti-le o gaura deasupra cu un cutit (sa iasa aburul) si lasati-le sa se
raceasca complet.
7.
Cand sunt reci se pot umple cu crema in doua moduri:
- fie folositi un spritz de patiserie la care folositi un varf pentru umplut; veti umple ecelere prin
gaura facuta cu cutitul.
- fie taiati un capacel deasupra fiecarui ecler (folosind un cutit zimtat!), umpleti partea de jos cu
crema si apoi asezati capacelul la loc.
Glazurarea
* daca nu doriti sa le glazurati cu ciocolata le puteti orna doar cu frisca
1.
Se topeste ciocolata pe abur. Se adauga untul taiat cubulete si se lasa pana se topeste si el,
amestecand din cand in cand.
* daca folositi ciocolata amaruie si doriti sa indulciti glazura puteti adauga 1-2 linguri zahar pudra
cand topiti ciocolata
2.
Se ia craticioara de pe abur si se adauga uleiul si apa.
3.
Se lasa glazura sa se racoreasca 10-15 minute.
4.
Se inmoaie o parte a eclerelor in glazura. Se lasa 30 minute sa se fixeze glazura.
Prajitura cu nuca si cafea

24 Noiembrie 2011
Categorii: Retete desert, Retete de Craciun, Retete romanesti
48
Reteta o am de la mama mea. E perferata ei de Craciun si am executat-o fara abatere de la reteta ei.
Desi blatul este extrem de bun, pentru mine crema de unt e un pic cam mult. Stiu insa ca multora le
place acest tip de crema si am lasat-o asa, insa eu as fi preferat o crema de ciocolatain loc, mai ales
ca as putea folosi galbenusurile ramase de la blat ca sa o prepar.
Ingrediente pentru Prajitura cu nuca si cafea

250
250
250
200
gr
gr
gr
gr
unt la temp. camerei

zahar
nuca
faina alba
1 plic praf de copt

6 oua (doar albusurile)
Crema de unt
200 gr unt la temp. camerei
200 gr zahar pudra
1 lingura rasa cafea instant (dizolvata intr-o lingura de rom)
1 lingura cacao
200 gr nuca
Prajitura cu nuca si cafea - Preparare

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Se freaca untul cu mixerul pana devine cremos. Se adauga faina cernuta cu praful de copt si
nuca macinata impreuna cu zaharul. Se omogenizeaza bine.
Se bat spuma tare albusurile de la cele 6 oua cu o priza de sare.
Se incorporeaza spuma in aluat in 4 transe, amestecand usor cu o paleta, de sus in jos, astfel
incat aluatul sa ramana cat mai pufos.
Se unge cu unt o tava si se tapeteaza cu faina. Se toarna aluatul in tava si se niveleaza.
Se da tava la cuptor, la 180C pentru 30-35 minute. Faceti testul cu scobitoarea pentru a fi
siguri ca e gata.
Se lasa blatul sa se raceasca complet.
Pana atunci prajiti nuca la 180C, timp de 10 minute, amestecand de 2-3 ori in ea. Scoateti-o
pe un prosop curat si frecati-o intre palme ca sa se curete de coji. Tocati nuca cu cutitul.
Frecati ingredientele de la crema (exceptand nuca) cu mixerul pana compozitia este
spumoasa.
Puneti crema peste blat si nivelati. Presarati deasupra nuca prajita.
Saratele
6 Mai 2011
Categorii: Retete gustari (snack), Retete de Craciun, Retete de Pasti, Retete romanesti
47
Saratele traditionale foarte fragede.
Asa cum v-am promis, postez astazi reteta de saratele cu untura de porc. Este reteta
traditionala de saratele, neschimbata, exact asa cum mi-a dat-o mama.
Ingrediente pentru Saratele

500 gr faina alba
150 gr unt (sau margarina)
100 gr untura (de porc, gasca, rata)
1 ou
1/2 lingurita sare
1/2 pachet drojdie proaspata (12 gr)
4 linguri lapte caldut
1 priza zahar
150 gr smantana (acra)
pentru decorat: seminte de chimen si cascaval/parmezan razuit fin
Bucati: cca 80
Saratele - Preparare
1.
2.
3.
Se dizolva drojdia in laptele caldut impreuna cu zaharul. Se lasa sa stea la loc caldut 15
minute, pana se umfla si devine spumoasa.
Intr-un bol punem faina si in mijloc adaugam: galbenusul oului, untul, untura, sarea si maia
de drojdie. Faramitam totul cu degetele pana devine precum pesemtul.
Adaugam smantana pana se leaga (incepeti cu 4 linguri si mai adaugati daca e necesar).
Framantam bine aluatul timp de 5 minute.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Acoperim bolul si lasam sa stea 15 minute.

Impartim aluatul in 4 bucati.
Pe blatul de lucru presarat cu putina faina, intindem din fiecare bucata cate o foaie subtire de
cca 5 mm. Taiem foaia pe margini cu o rola de patiserie ca sa obtinem un dreptunghi. Taiem foaia
fasiute inguste folosind rola de patiserie sau decupam saratelele cu forma traditionala (vezi poza
4).
Asezam saratele in tava de acoperita cu hartie de copt.
* saratelele se coc in ture
Batem albusul ramas cu 1 lingura apa si putina sare. Folosind o pensula de silicon ungem
saratelele si le presaram cu chimen si cascaval (eu am pus parmezan).
* saratelel traditionale nu le-am uns in tava ci le-am trecut cu o parte prin albus apoi prin
cascaval/chimen si apoi le-am asezat pe tava de copt.
Dati saratelele la cuptor la 200C pentru 12-13 minute, pana cand cascavalul se rumeneste
frumos.
Slaninuta fiarta cu usturoi si boia

14 Decembrie 2008
Categorii: Retete aperitive, Retete cu carne de porc, Retete de Craciun, Retete romanesti
32
La fel ca si pasta de jumari, e buna, dar in cantitati mici. Bucatica pe care am fiert-o e suficienta, ne
stinge pofta pana la anul. Ideal este ca slaninuta sa aiba si putin carne si sa o fierbeti in moare de pe
varza murata.
Ingrediente pentru Slaninuta fiarta cu usturoi si boia
1 bucata slanina proaspata (de 10 x 10 cm)

moare de pe varza (optional)
6 catei usturoi
1 lingura ulei
sare
piper
Slaninuta fiarta cu usturoi si boia - Preparare

1.
2.
3.
4.
Se pune slaninuta la fiert cu multa apa si sare din belsug (sau in moare de pe varza si atunci
nu mai adaugati sare). E fiarta cand furculita intra usor in ea. Bucata mea de slaninuta avea si
carne asa ca a fiert mai incet, cam 1 ora.
Se scoate slaninuta fiarta intr-o strecuratoare si se lasa pana se zvanta bine.
Intre timp facem mujdeiul. Frecam cateii de usturoi striviti cu putina sare pana devin ca o
pasta. Se adauga incet uleiul pana devine cremos. Condimentam cu mult piper si boia si
omogenizam bine.
Ungem slaninuta deasupra cu un strat generos de mujdei. Se pune in frigider peste noapte. Se
taie feliute subtiri si se serveste cu paine moale, proaspata.
http://www.bucatareselevesele.ro/r
http://www.lalena.ro/
Meatballs cu oua
printeaza cu pozeprinteaza fara pozeComment / View comments 18
Share on facebookShare on twitterShare on emailShare on printMore Sharing Services

Sunt o alternativa perfecta la clasicele parjoale, se prepara mai repede, mai usor si arata
mult mai bine pe un platou cu aperitive.
ingrediente
Carne tocata amestec(vita/porc)
Ceapa alba
Usturoi
adica 2 catei
Amestec verdeata(ceapa,marar, patrunjel)
600 g
2 buc
2 buc
1 buc
1 legatura
Oua fierte
Sare
Piper negru
un varf de lingurita
Oua
Mustar
Pesmet alb/galben
Ulei de floarea soarelui
pasi de urmat
1
Pregatiti amestecul de carne tocata, daca nu ati cumparat-o deja tocata.
6 buc
1 lingurite
0.25 buc
2 buc
1 linguri
200 g
50 ml
Ceapa se curata, se taie marunt si se caleste 1 min in ulei
3
Adaugati usturoiul pisat si jumatate din cantitatea de verdeata tocata si mai caliti 4-5 min.
Scurgeti uleiul din legumele calite, apoi le adaugati in carnea tocata - mai adaugati restul
de verdeata, sarea si piperul.
Amestecati si bateti bine carnea ca sa se uniformizeze.
6
Impartiti carnea in 6 parti.
7
Fiecare parte de carne se turteste bine cu palmele si in mijloc se pune oul fiert.
Atent formati o bila cu oul in mijloc. In asa fel le faceti pe toate 6.
9
Bateti cele 2 oua cu mustar.
10
Fiecare bila o treceti prin pesmet.
11
Apoi prin amestecul de oua cu mustar.
12
Apoi iar le treceti prin pesmet si le prajiti in ulei pe toate partile pana se rumenesc bine.
13
Dupa asta le mai puneti 15 min la cuptor preincalzit.
14
Le lasati sa se raceasca bine la frigider, apoi le serviti la orice garnitura de legume sau ca
aperitiv la o masa festiva. Eu le tai felii de 1 cm si arata ca niste rulade cu ou.
Pofta Buna!
Cantitate: 2 kg (6 bucati)
Timp de preparare: 50 min

Dificultate: mediu
Timp total de pregatire: 30 min
Sursa: gotovim-doma,ru
Carne de porc cu cascaval si ceapa, la cuptor

Foarte buna reteta, carnea se combina perfect cu cascaval si ceapa. Aceasta reteta se mai
numeste carne in stil frantuzesc, este o buna inlocuire a clasicelor snitele de sarbatori - se
prepara mult mai repede si este foarte gustos.
semipreparate
Maioneza de casa
ingrediente
200 g
Cotlet de porc fara os

sau orice carne preferata, friptura de porc sau carne de vitel
Maioneza
500 g
200 g
se poate si fara maioneza, dar carnea va fi mai uscata
Ceapa alba
Cascaval clasic
Sare
Piper negru
pasi de urmat
2 buc
400 g
0.5 lingurite
0.5 lingurite
1
Cotletul de porc se taie felii si se portioneaza in bucati medii.
Carnea se bate bine cu ciocanelul.
3
Se unge o tava de cuptor cu ulei, in care se pun bucatile de carne una langa alta.
Se presara piper si sare peste carne.
5
Se prepara putina maioneza(sau folositi cumparata).
Se unge carnea uniform cu ea.
Ceapa se taie fidea subtire si se aranjeaza peste carnea unsa cu maioneza.
7
Se rade cascavalul deasupra.
Carnea se lasa la cuptor, la temperatura maxima, aproximativ 40-50 de min - cat se

rumeneste.
Cat este fierbinte se scot din tava bucatile de carne. Daca lasati sa se raceasca in tava,
cascavalul se lipeste rau de ea, si va fi mai greu sa le scoateti intregi.
9
Sunt sigura ca va place la toata familia, arata foarte bine si are un gust deosebit.
Eu le prepar cam la toate sarbatorile.
Pofta Buna!
Cantitate: 1 kg (9-10 bucati)
Dificultate: usor
Ciuperci umplute

Este o reteta clasica, putin improvizata de mine - foarte buna si sanatoasa.
semipreparate
Maioneza de casa
4 linguri
ingrediente
Ciuperci albe proaspete
Ceapa alba
Cascaval clasic
Carne de pui
Patrunjel verde
1 kg
1 buc
100 g
200 g
1 buc
1 legatura mica
Piper negru
Sare
Maioneza
0.25 lingurite
0.5 lingurite
4 linguri
pasi de urmat
1
Spalati si curatati ciupercile proaspete. Le scoateti piciorusul(le lasati intr-o farfurie separat)
si atent cu un cutit curatati interiorul ciupercilor.
2
Piciorusele ciupercilor le taiati marunt, carnea de pui o spalati si taiati cubulete, apoi curatati
ceapa si o taiati mediu. Turnati putin ulei intr-o tigaie, si puneti la calit impreuna ceapa,
carnea si piciorusele.
3
Le lasati sa se rumeneasca, dupa care opriti focul si lasati putin pana se racoresc..
Dati aceasta compozitie prin masina de tocat carne, sau le pasati bine cu un blender.
Peste compozitia tocata, adaugati verdeata maruntita, cascavalul ras marunt, sare, piper
dupa gust.
Amestecati bine.
Umpleti ciupercile pregatite cu compozitia anterioara, le ungeti cu maioneza(vor face o

crusta rumena) si le puneti la cuptor.
6
Le lasati la cuptor pana se rumenesc bine, dupa care le scoateti.
Sunt bune atat calde cat si reci - sigur vor fi preferatele meniului familiei.
Pofta Buna!
Cantitate: 1 kg (3-4 portii)
Dificultate: mediu
Cordon Bleu din carne de pui

Foarte gustos si delicios, se pot manca calde reci, se congeleaza. Recomand celor care vor
sa mai diversifice meniul.
ingrediente
Piept de pui
adica 2 bucati de piept. Dintr-un piept se fac 4 cordon bleu.
Oua
Cascaval clasic
Sunca Afumata
1 kg
3 buc
200 g
200 g
De preferat sa fie deja feliata
Faina alba calitate superioara

Pesmet alb/galben
Sare
Unt
pasi de urmat
200 g
300 g
10 g
250 g
1
Se pregatesc toate ingredientele
Pieptul de pui se spala, se curata. Pieptul se taie in 4 bucati aproximativ egale.

Fiecare bucata se acopera cu o folie alimentara(se bate mult mai bine, nu se rupe carnea si
nu stropeste) si cu un ciocan de bucatarie se bate bine. Dimensiunea bucatii trebuie sa fie
ca in poza.
3
Pe prima jumatate de pui se pune o felie de sunca si pe ea cascavalul.
Aveti grija ca bucata de cascaval si sunca sa nu fie prea mari, altfel nu veti putea sa o
acoperiti cu carne.
4
Se ruleaza cascavalul cu sunca.
Acoperiti cascavalul cu sunca cu cealalta jumatate de piept, asa ca sa-l acopere complet.
Daca nu-l acopera, mai taiati din cascaval sau sunca.
6
Din 2 piepti de pui se fac 8 cordon bleu-uri.
Se pastreaza foarte bine congelati in aceasta forma(Eu le mai dau prin pesmet si dupa
aceasta le pun la congelator). Daca le scoateti de la congelator nu le dezghetati, le puneti
direct in tigaie.
7
In 2 farfurii plate puneti pesmet si faina. Intr-o farfurie mai adanca bateti ouale si mixati
bine cu o furculita.
Eu pun sarea in faina, ca sa se distribuie uniform, se mai poate presara pe carne cand se
bate.
Se da pieptul prin faina
9
apoi prin oua
10
Si prin pesmet.
11
Se topeste untul pe o tigaie plata si se aranjeaza cordon bleu-ul, se acopera cu un capac si

la foc mediu se prajesc.
12
Asa trebuie sa arate pieptul prajit.
13
Se serveste cu garnitura de legume/salata.
Aceasta este reteta clasica, eu o mai simpific astfel: pieptul il dau numai prin pesmet si il
prajesc in ulei. Este mai simplu dar la fel de gustos.
Pofta Buna!
Dificultate: usor
Rulouri de somon cu legume

Arata frumos si colorat pe masa festiva si sunt la fel de bune - toata chestia este
sa luati o bucata de somon afumat calitativ. Acum se gaseste la orice hypermaket
asa ca va sugerez sa incercati sa mai diversificati masa de sarbatoare si cu aceste
rulouri.
ingrediente
File de somon afumat
luati bucata intreaga, nu feliat
Ardei gras rosu

Ardei gras galben
Castravete verde
200 g
1 buc
1 buc
1 buc
sau ardei verde
pasi de urmat
Asa arata bucata mea de somon afumat, am facut din ea un platou mare cu rulouri si mi-a
mai ramas putin.
2
Am taiat felii foarte subtiri de somon, aveti grija sa aveti un cutit bine ascutit aici.
Numarati cate felii de peste v-au iesit, dublati numarul si stiti mai departe cate felii de
legume sa faceti.
Ardeii si castravetele le taiati bastonase foarte fine si subtiri, mai mult din coaja.
Luati o felie de peste, puneti cate o felie de ardei si castravete - sa fie 3 culori si rulati.
Pentru primele rulouri am luat felia intreaga de peste, dar ies cam groase rulourile - mai jos
vedeti ca am taiat feliile in jumate si am facut rulouri mai subitiri si mai finutze.
Deci vedeti, taiate feliile in jumate si repetati procedura de mai sus.

Puteti sa le faceti cum va plac, mai groase sau mai subtiri.
Rulati frumos.
7
Aranjati-le pe un platou, ornati cu putina verdeata si gata - aveti un aperitiv frumos,
deosebit si gustos.
Pofta Buna!
Cantitate: 300 g (15-20 bucati)
Dificultate: usor
Sursa: gotovim-doma.ru
Trandafiri cu somon si crema de branza

Usor, usor incepem listutele pentru meniul de Paste, asa ca vreau sa va sugerez
cateva idei si retete tot testate si pregatite inca din iarna.
Mi-a picat la mana niste somon acum cateva saptamani si am realizat 2 aperitive
foarte bune si de succes la o masa festiva. Azi va arat acesti trandafiri, am invatat
sa-i fac in restaurantul unde faceam practica de bucatar. Sunt simplu de realizat,
sigur o sa impresionati musafirii si mai iesiti din rutina cu felurile de mancare
clasice :) In loc de lamaie puteti sa puneti 2-3 capere, asta daca aveti prin casa
si/sau vreti sa faceti ceva mai fitzos:)
Maine vedeti niste rulorui absolut geniale si frumoase, de somon cu legume, fiti pe
faza...
ingrediente
Somon afumat
300 g
sa luati gata feliat, vedeti mai jos poza cu cel care l-am folosit
Crema de branza Philadelphia
sau Almette, orice branza cremoasa va place - am uitat, puteti adauga aici si putin hrean
Lamaie
100 g
1 buc
se poate si capere :)
Patrunjel verde
sau marar verde
pasi de urmat
3 buc
1
Aici vedeti o poza cu somonul, se vinde gata feliat la 200-300g, gasiti si alte firme, doar
aveti grija sa fie felii, mai greu sa-l faceti acasa asa de bine taiat.
2
Luati o felie de somon si puneti pe farfurie plata.
Indoiti felia in jumatate, pe lung.
4
Si incepeti sa rulati de la un capat.
5
Dupa ce ati terminat de rulat asezati ruloul pe farfurie de servit. Gata, asta-i tot trandafirul,
nu este greu dar arata f.bine.
Aveti grija sa nu se vada partea gri a feliei de peste atunci cand aranjati trandafirul pe
farfuria de prezentare.
Puneti crema de branza intr-un pos de cofetarie si faceti motzuri pe fiecare trandafir.
Daca nu aveti pos de ornat, puneti atent cu o lingura sau cu un cutit.
Apropo, puteti amesteca sosul de branza cu ceva crema de hrean, va fi f.gustos si putin
picant.
Puneti cate o felie mica de lamaie, eu tai felia in 4 si cate 1/4 pun pe fiecare somon.
8
Si ornati cu verdeata - arata frumos si mararul aici, asa ca nu ezitati sa-l folositi.
Aperitivul il puteti servi si imediat dar si a 2-a zi, acoperit cu folie si pastrat la frigider.
Pofta Buna!
Cantitate: 200 g (7-8 portii)
Dificultate: usor
Salata de ciuperci cu maioneza si usturoi

Noua ne place mult aceasta combinatie chiar si dimineata pe paine, toate
ingredientele sunt accesibile, se amesteca repede si aveti o salata rapida si
delicioasa.
Daca o faceti cu maioneza vegetala aveti inca o solutie pentru un post diversificat
si gustos.
ingrediente
Ciuperci conservate
Ciuperci conservate in apa, scurse bine sau ciuperci proaspete fierte 5-10 minute.
Maioneza
Usturoi
300 g
150 g
2 buc
2 catei de usturoi sau usturoi pudra
Verdeata (marar, patrunjel)

optional
1 lingurite
pasi de urmat
1
Ciupercile se scurg bine de apa.
Apoi se toaca marunt.
3
Se amesteca cu maioneza si usturoiul pisat - eventual cu verdeata si potriviti de sare.
Si gata - repede, gustos si satios.

Pofta Buna!

Dificultate: usor
Salata de icre

Mult timp nu am avut curaj sa ma apuc de reteta de salata de icre, dar a fost
suficient o singura data sa vad procedura, sa gust si gata - am zis ca nu mai
cumpar din comert "salata de icre" cu tot felul de E-uri, acidifianti, gelifianti,
arome si alte chimicale.
Merge perfect si ca aperitiv, dar la noi se mananca f.bine dimineata pe painica
integrala. Ca s-o fac mai light am folosit un fel de ulei fitness, de la Floriol parca unul cu eticheta roz. Nu schimba deloc gustul, dar cika este un ulei care nu se
depune - asta asa ca idee si sugestie pt cei care tin si la silueta dar sunt si
pofticiosi:)
ingrediente
Icre sarate de peste
2 lingurite
sau icre proaspete de crap, sarate bine si tinute in frigider 2-3 zile
Gris de grau
Apa

Apa minerala
Lamaie
sucul de la ea
1 linguri
150 ml
200 ml
200 ml
0.5 buc
pasi de urmat
1
Intr-o cratita mica puneti la fiert apa, cand incepe sa fiarba adaugati grisul "in ploaie",
amestecati bine cu telul si lasati sa fiarba incet 2-3 minute. Apoi stingeti focul si lasati putin
sa se racoreasca.
In loc de gris multi folosesc franzela alba inmuiata in apa si scursa bine - eu nu am avut si
am pus gris fiert.
2
Am folosit icre de hering din comert.
Intr-un bol puneti grisul fiert.
Am adaugat 2 lingurite de icre si am amestecat bine.
5
Am adaugat pe rand 2 linguri de ulei, dupa fiecare am amestecat bine cu telul - sa se
incorporeze, ca la maioneza.
6
Apoi am adaugat 2-3 linguri de apa minerala - fiindca era prea groasa compozitia de gris cu
icre, apa minerala i-a dat o consitenta f.buna, perfecta pentru a lucra mai departe la salata.
7
Si asa am continuat - adaugam ulei cate putin, amestecam sa se incorporeze si periodic mai
adaugam cate putina apa minerala.
Observati cum pe parcurs se schimba culoarea si textura salatei - devine tot mai alba si mai
pufoasa.
8
Si asa continuat pana ajungeti la consistenta si cantitatea dorita - ca si la maioneza puteti
sa incorporati ulei cat vreti, dar nu exagerati, ca nu se mai simt icrele. Gustati pe parcurs,
pana vedeti ca nu mai este sarata compozitia si va place textura.
Adaugati sucul de la o jumatate de lamaie si daca este nevoie sare, dar aveti grija pt ca
icrele sunt sarate.
10
Si gata, o pastrati la frigider si serviti dimineata pe paine, sau ca un aperitiv frumos pe

masa festiva - pe niste vol-au-vent-uri sau painici.
Pofta Buna!
Cantitate: 500 ml (un bol mediu)
Dificultate: usor
"Cale" din cascaval

Un aperitiv dragut, estetic, se prepara in timp record si este si foarte gustos.
Eu l-am preparat in 10 min, deci este o solutie ideala pentru cei grabiti :)
ingrediente
Branza topita felii
8 buc
se ia un set de branza topita gen Hochland, alegeti sa fie mai tare
Cascaval clasic
Maioneza
Usturoi
2 catei
Ceapa verde
150 g
2 linguri
2 buc
1 buc
1 legatura
pasi de urmat
Cascavalul se da prin razatoare si se amesteca cu maioneza si usturoiul pisat (daca nu stati

bine cu usturoiul, nu-l mai puneti).
2
Pe o felie de branza topita puneti in mijloc 1 lingurita de amestec de mai sus.
Si acum se formeaza "Cala" - se ia unul din colturi si se aduce spre mijloc.
4
Apoi se aduce la mijloc coltul opus. Aveti grija sa fie simetric si estetic.
Se aranjeaza "Calele" astfel formate pe o farfurie - ar fi frumos sa nu fie una alba, sa

existe contrast intre florile albe si farfurie.
6
Si ultimul pas - puneti cozi de ceapa verde intre "Cale" pentru a crea efectul final de flori.
Pofta Buna!
Cantitate: 8 buc ()
Dificultate: usor
Aperitiv de rosii cu cascaval si usturoi

Este aperitivul meu preferat pentru ca se prepara repede si este foarte potrivita
combinatia de cascaval, rosii si usturoi. In plus cu aceasta umplutura se pot face si
rulouri cu salata verde, asa veti avea un platou rapid de legume cu ceva picant. Va
recomand sa incercati neaparat metoda.
ingrediente
Rosii
3 buc
alegeti rosii de dimensiune medie, nu foarte mari
Cascaval clasic
150 g
Maioneza
2 linguri
sau smantana/iaurt
Usturoi
2 catei
Salata verde, castraveti si marar
2 buc
1 buc
este optional, le folosesc pentru a face platoul mai diversificat si frumos
pasi de urmat
Cascavalul se da prin razatoarea mai mare.
2
Adaugati maioneza si usturoiul pisat, amestecati bine si daca trebuie mai adaugati putina
sare.
3
Rosiile se spala si se taie rondele cam de 5 mm grosime. Pe fiecare bucata de rosie puneti
cate o lingurita din amestecul de cascaval.
4
Frunzele de salata le spalati bine, le rupeti in bucati medii si pe fiecare puneti pe margine
putin amestec de cascaval.
5
Apoi le rulati si aranjati frumos pe platou.
Pe fiecare rosie puneti care o frunzulita de marar sau patrunjel, taiati castravetii rondele si
formati platoul cu rulourile de salata si verdeata.
Pofta Buna!
Cantitate: 500 g (un platou)
Dificultate: usor
Vol-au-vent cu crema de branza si somon

afumat

Un aperitiv care se prepara repede, este gustos, deosebit si arata foarte bine pe masa
festiva. Vol-au-vent-urile sunt niste pate-uri usoare din aluat de foietaj care se pot umple cu
orice crema preferata, aici cu crema de branza si somon, foarte, foarte buna.
ingrediente
Aluat foietaj(frantuzesc)
un pachet standard de aluat de foietaj
Oua
Seminte de susan
500 g
1 buc
1 linguri
300 g
sau orice alta crema de branza cu consistenta asemanatoare
Somon afumat
Lamaie
folositi 3-4 linguri de suc de lamaie
pasi de urmat
150 g
1 buc
Lasati aluatul de foietaj sa se dezghete. Apoi gasiti ceva potrivit pentru decuparea de
cerculete - eu am folosit un pahar mai mic. Pentru decuparea marginilor de cerculete folositi
un dop de la o sticla de apa, sau orice alta forma va place.
Important este sa aveti decupate 15 cerculete mari si inca 15 cerculete mari din care sa
decupati marginile - vedeti mai jos pentru ce.
2
Puneti primele cerculete mari pe o tava de cuptor, intepati bine cu o furculita si ungeti cu
galbenus de ou.
3
Apoi marginile de cerculete decupate le puneti peste primele, ungeti bine cu galbenus de ou.
Puteti sa puneti si un al 3-lea strat de margini dupa aceeasi metoda, eu nu am mai pus, leam facut mai mici.
Presarati cu susan pateurile si puneti la cuptor la temperatura medie.
5
Peste 10 min deschideti usa la cuptor si daca observati ca pateurile s-au umflat prea tare, le
scoateti si mai intepati bine cu furculita mijlocul lor ca sa fie mai plat. Puneti din nou la
cuptor pana se rumenesc.
Scoateti pate-urile pe o farfurie si lasati sa se raceasca. Le puteti face si cu o zi inainte, dar

a 2-a zi aluatul va fi mai uscat nu atat de fraged cum este proaspat.
Pasati cu un blender crema de branza, somonul si sucul de lamaie - atunci aveam stricat
mixerul vertical si l- am folosit pe cel mare, a fost un chin. Deci recomand sa folositi la
pasare un mixer vertical sau robot de bucatarie mai performant.
Puteti pune crema in pate-uri cu o lingurita si infrumusetati cu verdeata. Eu am folosit spritul pentru frisca ca sa fie o forma frumoasa la crema, si nu am mai pus verdeata deasupra.
Pofta Buna!
Dificultate: mediu
Sursa: Blogul Laurei Adamache
Vol-au-vent cu crema de branza si somon

afumat

Un aperitiv care se prepara repede, este gustos, deosebit si arata foarte bine pe masa
festiva. Vol-au-vent-urile sunt niste pate-uri usoare din aluat de foietaj care se pot umple cu
orice crema preferata, aici cu crema de branza si somon, foarte, foarte buna.
ingrediente
Aluat foietaj(frantuzesc)
un pachet standard de aluat de foietaj
Oua
Seminte de susan
500 g
1 buc
1 linguri
300 g
sau orice alta crema de branza cu consistenta asemanatoare
Somon afumat
150 g
Lamaie
1 buc
folositi 3-4 linguri de suc de lamaie
pasi de urmat
Lasati aluatul de foietaj sa se dezghete. Apoi gasiti ceva potrivit pentru decuparea de
cerculete - eu am folosit un pahar mai mic. Pentru decuparea marginilor de cerculete folositi
un dop de la o sticla de apa, sau orice alta forma va place.
Important este sa aveti decupate 15 cerculete mari si inca 15 cerculete mari din care sa
decupati marginile - vedeti mai jos pentru ce.
Puneti primele cerculete mari pe o tava de cuptor, intepati bine cu o furculita si ungeti cu
galbenus de ou.
Apoi marginile de cerculete decupate le puneti peste primele, ungeti bine cu galbenus de ou.
Puteti sa puneti si un al 3-lea strat de margini dupa aceeasi metoda, eu nu am mai pus, leam facut mai mici.
4
Presarati cu susan pateurile si puneti la cuptor la temperatura medie.
Peste 10 min deschideti usa la cuptor si daca observati ca pateurile s-au umflat prea tare, le
scoateti si mai intepati bine cu furculita mijlocul lor ca sa fie mai plat. Puneti din nou la
cuptor pana se rumenesc.
6
Scoateti pate-urile pe o farfurie si lasati sa se raceasca. Le puteti face si cu o zi inainte, dar
a 2-a zi aluatul va fi mai uscat nu atat de fraged cum este proaspat.
Pasati cu un blender crema de branza, somonul si sucul de lamaie - atunci aveam stricat
mixerul vertical si l- am folosit pe cel mare, a fost un chin. Deci recomand sa folositi la
pasare un mixer vertical sau robot de bucatarie mai performant.
Puteti pune crema in pate-uri cu o lingurita si infrumusetati cu verdeata. Eu am folosit spritul pentru frisca ca sa fie o forma frumoasa la crema, si nu am mai pus verdeata deasupra.
Pofta Buna!
Dificultate: mediu
Sursa: Blogul Laurei Adamache
Salata cu surimi si legume

Reteta am facut-o doar ca sa combin cu ceva Turtele cu telemea - si am fost absolut
incantati de salata aceasta, am zis ca o voi face foarte des si la mai multe ocazii. Principala
calitate este ca se prepara repede si este super buna chiar fiind si asa rapida, doar sa aveti
legumele in casa si batoanele de surimi dezghetate.
semipreparate
Maioneza de casa
300 g
ca sa fie mai usoara o amestecati cu iaurt, cam 200g iaurt cu 200g de maioneza
ingrediente
Varza alba
Morcovi
Porumb conservat
adica 2 cutii
Batoane surimi
500 g
2 buc
2 buc
300 g
pasi de urmat
1
Varza se taie subtire si lung, daca aveti robot care ar taia-o mai repede este perfect.
La varza adaugati morcovii dati prin razatoarea medie - sau la fel taiati subtire in robot.
Apoi urmeaza porumbul scurs de apa, surimi-urile taiate marunt si maioneza. Amestecati
bine ca sa se amestece toate ingredientele bine. Daca este nevoie mai adaugati sare dupa
gust.
Noi am servit imediat salata - dar si apoi a 2-a zi a fost la fel de delicioasa - asta ca sa stiti
ca puteti sa o faceti si cu ceva timp inainte de mancare.
Pofta Buna!
Dificultate: usor
Sursa: forumsay7.info
Salata "Poiana cu ciuperci"
Inca o salata super gustoasa, foarte consistenta si aspectuoasa - desi eu un pic am gresit,
dar pana la urma am infrumusetat-o si a aratat bine. Chiar merita s-o faceti, doar aveti grija
sa luati ciuperci marinate suficiente, cam 3 borcane pt asa o dimensiune ca a mea, sau 2
borcane pt una mai mica.
Puteti vedea aici cum ar arata daca puneam suficiente ciuperci deasupra. O varianta cu
ceapa verde aveti si aici.
semipreparate
Maioneza de casa
ingrediente
300 ml
Ciuperci marinate
le cumparati sau le preparati singuri dupa reteta de pe site, de ciuperci marinate
Ceapa alba
500 g
1 buc
sau ceapa verde
Morcovi
2 morcovi mai mici, sau 1 mai mare
Castraveti murati/in otet

Piept de pui fiert
2 buc
2 buc
200 g
sau orice alta carne preferati
Branza topita Hochland

le puneti la congelator sa fie tare
Cartofi rosii
Oua
Otet
2 buc
2 buc
3 buc
100 ml
daca puneti ceapa alba, va trebui s-o marinati cu otet si apa - 1:1
pasi de urmat
Spalati morcovii si cartofii, le puneti la fiert pentru 40 de min, Apoi le clatiti cu apa rece si
curatati de coaja. Lasati sa se raceasca bine.
Puneti la fiert si carnea, o fierbeti pana este moale si apoi o racoriti.
2
Fierbeti ouale sa fie tari. Le curatati apoi si lasati sa se raceasca.
Ceapa alba o curatati, taiati marunt si o marinati cu 100ml de otet amestecat cu 100ml apa
si lasati aproximativ 1 ora, pana pregatiti restul ingredientelor.
Daca folositi ceapa verde, treceti peste acest pas.
Pentru a monta salata aveti nevoie de o cratita sau o tava de sticla (eu am folosit din aia
pentru cuptor). O ungeti cu ulei si asterneti cu folie alimentara, asa ca sa acopere si
bordurile bine.
Nu am avut timp sa marinez ciuperci si am luat din comert ciupercile de la Lutece, cele
marinate. Dar as recomanda sa le marinati singuri daca aveti timp, sunt mult mai bune.
Deci, ciupercile le scurgeti bine de marinada.
6
In tava pregatita la pasul 4, puneti primul strat de ciuperci, cu capurile in jos. Peste el
distribuiti ceapa marinata, scursa bine de apa si otet, sau ceapa verde.
7
Apoi dati morcovul prin razatoare si il distribuiti peste stratul de ceapa, ungeti bine cu
maioneza.
8
Apoi urmeaza un strat de castraveti in otet, taiati rondele - dupa el carnea tocata marunt si
iarasi ungeti bine cu maioneza.
9
Aici am facut o poza la branza topita de care aveti nevoie, din aia care nu este chiar lichida,
dar nici cascaval clasic. Neaparat s-o tineti la congelator, ca sa o puteti da prin razatoare.
10
Dati prin razatoare branza topita, aveti grija sa va miscati repede ca se topeste si nu prea o
mai puteti rade.
In alt caz as recomanda sa folositi un cascaval simplu, dar mai moale.
11
Urmeaza stratul de cartofi dati prin razatoare,il ungeti cu maioneza.
12
Si ultimul strat este cel de oua fierte date prin razatoare. Il ungeti bine cu maioneza si dati
bolul cu salata la frigider pentru 8-10 ore, adica perfect ar fi sa-l faceti seara si sa-l serviti a
2-a zi.
13
Inainte de a-l servi faceti urmatoarea procedura:
Intoarceti cratita/bolul cu salata pe o farfurie pe care va fi servit, scuturati bine pana se
desprinde de peretii tavii. Scoateti folia alimentara si infrumusetati salata.
14
Eu am infrumuseta-o in stilul la o poienitza verde - cu ceapa verde prin parti si frunze de
patrunjel deasupra.
Pofta Buna!
Cantitate: 2 kg (12 portii)
Dificultate: mediu
Salata a la Russe sau Olivie

Salata copilariei mele, nu stiu de ce dar pe atunci nu se faceau atatea tipuri de
salata, la orice ocazie de baza era aceasta salata, careia rusii de fapt ii spun Olivie.
Este salata care obligatoriu se pregateste de Revelion, fiind una din principalele
mancaruri festive.
Cred ca din cauza ca am mancat prea mult din ea in copilarie, nu am mai facut-o de
vreo 5 ani, dar in ultimul timp aveam pofta, am preparat-o si iarasi m-a cucerit mi s-a parut atat de buna :). Salata cred ca o stie toata lumea, doar ca aici va spun
reteta asa cum mi se pare, cea mai gustoasa, si asa cum o fac rusii.
Metoda de prezentare nu este obligatorie, doar ca am vazut-o mai demult pe un
grup de discutii culinare si cred ca se potriveste cu aceasta salata :)
semipreparate
Maioneza de casa
300 ml
ca sa fie mai sanatoasa salata recomand sa dizolvati maioneza cu iaurt, puneti 50% la 50%
ingrediente
Cartofi rosii
Morcovi
Oua
Carne
3 buc
3 buc
5 buc
300 g
luati cotlet de porc sau pulpa de vitel, de fapt atunci cand nu vreti sa va complicati puteti pune parizer sau
sunca
Mazare verde la conserva

Castraveti murati
Piper negru
300 g
4 buc
0.5 lingurite
Sare
1 lingurite
pasi de urmat
1
Puneti la fiert carnea, cand incepe sa fiarba luati spuma si faceti focul mic. Eu am fiert mai
multa ca sa fac si ciorba din supa de carne. Lasati 1.5 - 2 ore pana fierbe bine si se face
moale.
Cartofii si morcovii se spala bine si se pun la fiert. Faceti focul mic cand incep sa fiarba si
lasati 30-40 de min.
Firbeti ouale 10 min si apoi le puneti in apa rece pana vor fi gata celelalte ingrediente.Aici
am fiert 6 oua, 5 pentru salata si 1 pt maioneza.
4
Carnea se scoate si se lasa un pic sa se racoreasca, legumele si ouale le curatati de coaja si
lasati un pic si ele sa se raceasca.
5
Acum trecem la partea cu taiatul - toate ingredientele de mai sus se taie cubulete medii si
se pun intr-o cratita mai mare sau bol de salata mai mare, sa aveti loc de amestecat.
6
Apoi scurgeti mazarea de apa si adaugati la salata.
Taiati cubulete si castravetii murati, adaugati la restul ingredientelor.
Adaugati maioneza, piperul si sare, dar atent cu sarea daca maioneza este suficient de
sarata mai bine o adaugati dupa ce amestecati si gustati salata.
Asta-i cam toata procedura, puteti s-o serviti si intr-un bol simplu sau intr-un cosulet ca in
poza, dupa metoda de la urmatorii pasi.
9
Acum sa va arat repede cum se face acel cosulet in care am pus salata, nu este obligatoriu
sa-l faceti, dar asa pentru informare sa va explic cum se face.
Pe o farfurie puneti 1-2 bucati de paine taiate mai gros, in ele infigeti niste sticks-uri sau
grisine.
10
Apoi treceti firele de ceapa, alternand de fiecare ordinea in care incepeti sa le puneti. Asa
conitnuati pana ajungeti la inaltimea dorita a cosului.
11
Apoi ascundeti cu salata verde baza cu painea si gata. Arata frumusel cosuletul, merita sa
incercati o data sa-l faceti, cand aveti chef de ceva mai deosebit.
Pofta Buna!
Cantitate: 2 kg (10 portii sanatoase)
Dificultate: mediu
Mini tarte cu salata de ciuperci

Aceste tarte sunt foarte bune cu salata de ciuperci, aroma cascavalului din aluat si gustul
fresh al salatei sunt foarte, foarte potrivite.
Recomand cu incredere!
Aici aveti Reteta de mini tarte
semipreparate
Mini tarte, pentru salate, din aluat cu cascaval
adica 12-15 tarte cat ies din aceasta cantitate de ingrediente din reteta
1 buc
ingrediente
Ciuperci conservate
1 buc
1 borcan de 250-300 ml de ciuperci conservate in apa sau 500g de ciuperci proaspete
Ceapa alba
Oua
Mere
Smantana
sau iaurt
Sare
Patrunjel verde
1 buc
2 buc
1 buc
2 linguri
0.5 lingurite
3 linguri
adica 1 legatura
1 buc
pasi de urmat
1
Pregatiti tartele dupa reteta deaici.
Ceapa se curata, se spala, se taie marunt si se caleste cu putin ulei. Cand se inmoaie putin
adaugati ciupercile scurse de apa, sau ciupercile proaspete taiate marunt. Le caliti impreuna
pana se rumenesc.
Lasati sa se racoreasca bine.
2
Dupa ce se raceste amestecul de ciuperci si ceapa, il puneti intr-un bol in care veti amesteca
salata.
3
Ouale se fierb, se racesc, se curata si se taie marunt - se adauga la ciuperci.
4
Marul il curatati si taiati cubulete mici, il adaugati la salata.
Taiati patrunjelul marunt si adaugati la restul ingredientelor.
6
Adaugati smantana/iaurtul, sarea si amestecati bine totul. Gustati si daca mai este nevoie
mai adaugati putina sare.
7
Puneti salata in tarte, ornati cu verdeata si serviti cu mare pofta!
Pofta Buna!
Cantitate: 1 kg (10-12 tarte)

Dificultate: usor
Rulada cu omleta si piept de pui

Un aperitiv neasteptat de bun, l-am facut doar din curiozitate dar mi-a placut atat de mult
ca sigur il voi mai face si cu alte ocazii. Cel mai important este ca se prepara super repede,
cu ingrediente simple si arata foarte bine la o masa festiva.
ingrediente
Piept de pui
Oua
Maioneza
Faina
Nuci
Patrunjel verde
adica 1 legatura
pasi de urmat
1 buc
3 buc
200 g
3 linguri
30 g
1 buc
1
Puneti la fiert pieptul de pui, cand incepe sa fiarba faceti focul mic si lasati 30-40 de min.
Apoi il scoateti pe o farfurie si lasati sa se racoreasca.
2
In acest timp pregatim omleta pentru rulada.
Intr-un bol puneti 3 linguri de maioneza, 3 oua, 3 linguri de faina si un praf de sare. Bateti
bine cu telul pana se omogenizeaza.
3
Aici vedeti cum arata aluatul pentru omleta. Din aceasta cantitate am facut 2 omlete, mi-a
ajuns exact pentru o masa festiva.
Incingeti o tigaie unsa cu putin ulei, turnati jumatate din cantitatea de aluat si lasati la un
foc mediu pana se rumeneste.
5
Apoi o intoarceti atent cu o paleta si o mai rumeniti putin si pe cealalta parte.
Scoateti omleta pe o farfurie si lasati putin sa se racoreasca. La fel o preparati si pe a 2 -a.
7
Acum pregatim rulada finala astfel.
Luati o omleta, o ungeti cu putina maioneza, dupa preferinta puteti adauga si usturoi pisat
in ea.
Maruntiti un pic carnea de pui si o puneti peste maioneza. Peste ea presarati nucile
maruntite si ele.
9
Patrunjelul il tocati marunt si presarati pe restul ingredientelor.
10
Rulati bine totul si la fel preparati a 2-a rulada.
11
Apoi inainte de a servi rulada o taiati si infrumusetati cu verdeata preferata.
Este super delicioasa. Imi parea foarte rau atunci ca am facut doar 2 rulade, s-a mancat
foarte repede si bine.
Pofta Buna!
Cantitate: 1 kg (2 rulade)
Dificultate: usor
Salata cu paste si ton

Salata foarte gustoasa, este buna si la o masa festiva si ca o mancare in orice
zi. Se prepara foarte repede si usor cu ingredeinete simple. In varianta de post, la
dezlegare de peste, puteti folosi maioneza de soia, iar in varianta mai dietetica
inlocuiti jumatate din cantiatatea de maioneza cu iaurt.
ingrediente
Paste
250 g
Folositi pastele care va plac mai mult - aici am folosit mini-farfale. Dar obligatoriu sa fie din grau dur, pentru
ca isi pastreaza forma si nu se fac terci cand amestecati salata.
Porumb conservat
Ton la conserva
Maioneza
pasi de urmat
1 buc
300 g
4 buc
200 g
Pastele se fierb confrom instructiunilor de pe pachet - aveti grija sa respectati timpul de

fierbere, sa nu se inmoaie prea tare pastele. Dupa ce au fiert le scurgeti de apa, clatiti cu
putina apa rece si adaugati 2-3 linguri de ulei in ele. Lasati sa se racoreasca.
Scurgeti porumbul conservat de apa si adaugati la paste.
3
Scurgeti tonul de ulei sau sucul propriu si adaugati la restul ingredientelor de mai sus.
Castravetii se taie cubulete mici si se adauga la salata.
5
Adaugati maioneaza.
6
Si amestecati bine. Perfect ar fi sa o lasati o jumate de ora sa se patrunda dar este buna si
asa, puteti s-o mancati si imediat dupa preparare.
7
Este una dintre salatele pe care le fac foarte des, cu si fara ocazie. Va recomand s-o
incercati.
Pofta Buna!
Dificultate: usor
Aperitiv "Corali"

Un aperitiv delicios, repede si simplu de preparat, ingredientele se gasesc si
sunt la preturi rezonabile - foarte potrivit si frumos pentru orice masa festiva.
ingrediente
Cascaval afumat
200 g
luati unul de buna calitate
Usturoi
catei
Maioneza
Masline verzi, fara samburi
2 buc
4 linguri
200 g
10-15 buc, puteti lua si umplute cu ceva
Batoane surimi
aproximativ 200g - sau carne de crabi
10 buc
pasi de urmat
1
Cascavalul il dati prin razatoare, puteti sa folositi si cea medie si cea mica - dar va
recomand pe aia mica, cu asta medie nu sunt perfecti.
2
Adaugati 2-3 linguri de maioneza si usturoiul pisat bine. Amestecati si daca vedeti ca este
prea uscata compozitia mai adaugati putina maioneza. Deci ar trebui sa fie o pasta pe care
sa o puteti modela usor.
3
Luati cate putin din cascaval cu mainile, faceti o turta mica, in mijloc puneti o maslina si
formati o biluta.
4
La mine au iesit 12 bucati din aceasta cantitate de ingrediente. Puteti sa le faceti chiar si
mai mici, depinde de marimea maslinelor.
5
Batoanele de surimi trebuie sa fie congelate, le dati prin razatoarea cea mai mica si treceti
toate bilutele prin ele.
6
Lasati la frigider 20-30 de min, inainte de servire.
Pofta Buna!
Dificultate: usor
Sursa: good.cook.ru
Salata Orientala

Salata este super simplu de preparat, ingredinetele sunt clasice, gustul foarte bun. Se poate
unge cu maioneza sau ulei amestecat cu suc de lamaie, iar in varianta vegetariana nu
folositi oua fierte.
semipreparate
Maioneza de casa
200 g
ingrediente
Cartofi rosii
Ceapa alba
Masline taiate
Oua fierte
Ceapa verde
1 legatura
5 buc
3 buc
1 buc
200 g
4 buc
1 buc
pasi de urmat
1
Cartofii se fierb, se curata si se lasa sa se racoreasca.
Apoi ii taiati cubulete mai mari.
3
Taiati marunt castravetii, ceapa si masinele(daca este cazul) - le adaugati la cartofi.
Apoi taiati ouale si la fel le adaugati la restul ingredientelor.
5
Adaugati maioneza (sau ulei cu suc de lamaie), amestecati bine, gustati de sare.
Se serveste ornata cu ceapa verde, oua fierte taiate si masline.

Pofta Buna!
Dificultate: usor
Salata "Troiene"

Este salata care am preluat-o de la nasa mea, mi-a placut mult cum arata, mai
ales la o masa festiva in timpul sarbatorilor de iarna. Ingredientele sunt putine si
simple, se prepara repede si este foarte gustoasa si satioasa. Recomand sa o aveti
in vedere la masa de Carciun si Revelion.
semipreparate
Maioneza de casa
300 g
ingrediente
Carne de pui
500 g
in original se foloseste carne de porc, dar nu este obligatoriu
Ceapa alba
Cartofi
Oua
cantitatea de oua depinde de marimea salatei
Cascaval clasic
Otet de vin
Usturoi
2 buc
4 buc
5 buc
400 g
1 pah
2 buc
catei
pasi de urmat
Ceapa se curata si se taie marunt. Se pune intr-o farfurie mai adanca si se toarna otet ca so acopere bine. Se lasa o jumatate de ora sa se marineze, in acest timp se fierb cartofii si
ouale.
Carnea se spala si se taie bucatele marunte. Se caleste in putin ulei pana se rumeneste
bine, adaugati putina sare si piper dupa gust.
Dupa ce au fiert cartofii si ouale le curatati de coaja.
Incepeti sa montati salata, folositi o farfurie plata mai mare,asa va arata mai bine. Primul
strat este cel de carne, o distribuiti uniform pe toata farfuria.
3
Ouale se taie in jumatati.
Intr-un bol mai adanc amestecati galbenusurile de la oua cu putina maioneza, sare
usturoi pisat.
Umpleti ouale cu pasta de galbenus.
si
6
Ceapa se scurge bine de otet si se distribuie uniform peste carne.
Urmatorul strat este cel de cartofi dati prin razatoare. Nivelati si distribuiti uniform.
8
Cartofii se ung din belsug cu maioneza.
Aranjati uniform jumatatile de oua peste salata.
10
Dati cascavalul prin razatoarea cea mai mica, sa fie din belsug si chiar deasupra salatei este mai uniform asa. Puteti s-o lasati 1-2 ore sa se patrunda, dar nu este obligatoriu.
Pofta Buna!
Dificultate: mediu
Salata "Pestii in lac"

Cred ca aceasta reteta este foarte buna pentru o masa festiva - salata arata interesant, se
prepara usor si este gustoasa. Recomand sa incercati.
semipreparate
Maioneza de casa
ingrediente
400 ml
Sprot afumat in ulei(conserva de 160g)

eu iau de obicei de la Ocean Fish sau Baltica
1 buc
Cartofi
2 buc
Folositi un cartof mare sau 2 mici.
Morcovi
Ceapa alba
Oua
Cascaval clasic
Usturoi
dupa preferinte
Patrunjel verde
2 buc
2 buc
2 buc
50 g
2 buc
1 buc
sau marar
pasi de urmat
Fierbeti cartofii si ouale, le curatati si lasati sa se racoreasca.
2
Morcovii se curata, se dau prin razatoare si se calesc 2 min in putin ulei.
50 ml
3
Ceapa se curata si se taie marunt, se adauga la morcovii din tigaie. Se calesc impreuna
pana se rumenesc usor apoi se lasa sa se racoreasca.
4
Intr-o farfurie adanca incepem sa montam salata. Mai intai se rade cartoful fiert, se unge cu
maioneza amestecata cu usturoi(daca va place).
5
Peste cartofi se pune amestecul de ceapa cu morcovi, scurs de ulei mai intai. Si acest strat
se unge cu maioneza.
6
Pestii se scot din conserva si 6-7 din ei se taie in jumate, le vom folosi pentru ornarea
salatei.
7
Ceilalti pesti se maruntesc bine cu furculita.
Aceasta pasta de peste va fi urmatorul strat de salata, se unge si acesta cu maioneza.
9
Urmeaza stratul de cascaval ras, uns cu maioneza si el.
10
Ultimul strat este cel de oua rase. Se unge cu maioneza.
11
In acest ultim strat se pun coditele de peste si se presara verdeata.
Pofta Buna!
Dificultate: usor
Salata "Floarea Soarelui"

O salata demna de o masa festiva, arata foarte bine, este gustoasa si se prepara
usor.
semipreparate
Maioneza de casa
ingrediente
400 ml
Piept de pui
300 g
Porumb conservat
Oua
Ciuperci conservate
400 g
3 buc
200 g
trebuie sa fie din alea marinate, acrisoare
Morcovi
Ceapa alba
Chips-uri la cutie(gen Pringles)
neaparat la cutie, sunt toate de aceeasi dimensiune si intregi.
3 buc
1 buc
1 buc
50 ml
pasi de urmat
1
Pieptul de pui se taie cubulete, se caleste in putin ulei pana se rumeneste usor, aproximativ
15 min.
2
In acelasi timp puneti la fiert morcovii, cand sunt gata le curatati si lasati sa se racoreasca
putin.
Fierbeti ouale, le racoriti si curatati de coaja.
4
Ceapa o taiati marunt si opariti cu apa fiarta 10 min.
Ciupercile se taie marunt.
6
Incepem sa montam salata - primul strat se pune carnea si se unge cu maioneza.
Morcovul se rade prin razatoarea marunta, se distribuie uniform pe toata suprafata si se

unge cu maioneza.
8
Urmeaza ciupercile si ceapa scursa bine de apa. Ungeti cu maioneza.
Apoi puneti ouale date prin razatoare marunta, distribuiti uniform si ungeti bine cu
maioneza.
10
Porumbul il scurgeti bine si distribuiti uniform peste salata.
11
Inainte de a pune salata pe masa, la servire, aranjati chips-urile de imprejurul salatei si

presarati verdeata pe margini. Daca puneti chips-urile mai inainte, se vor inmuia si nu va fi
atat de frumos.
In loc de porumb puteti pune jumatati de masline fara samburi, va fi tot frumos, pe viitor
promit sa adaug si varianta cu masline.
Pofta Buna!
Dificultate: mediu
Sursa: say7.info
Salata cu ciuperci, carne de pui si oua

Este o salata cu ingrediente simple si accesibile, o combinatie care de obicei nu da gres. O
singura imbunatatire la ea ar fi sa mai adaugati porumb din conserva ca sa fie mai "usoara".
Mai deosebit ar fi modul ei de asamblare, mi-o placut foarte mult - arata chiar apetisant.
semipreparate
Maioneza de casa
ingrediente
200 g
Piept de pui
Ciuperci conservate
adica 2 borcane de 300g
Oua
Castraveti
1 buc
2 buc
5 buc
Salata verde
Ceapa alba
pasi de urmat
500 g
1 buc
2 buc
Pieptul de pui se spala bine, se pune la fiert aproximativ 30-40 de min. Apoi se lasa la racit
pe o farfurie.
Ceapa se taie marunt si se pune la calit in putin ulei.
3
Cand se rumeneste usor, se adauga ciupercile scurse de apa. Se amesteca bine.
4
Lasati ciupercile 10 min sa se caleasca impreuna cu ceapa.
Dupa 10 min, se scoate amestecul de ciuperci si ceapa intr-un bol in care se va amesteca
salata, ca sa se racoreasca.
Ouale se fierb tari, se lasa sa se racoreasca in apa rece, dupa care se curata.
7
Carnea se taie marunt.
Se adauga peste ciuperci.
9
Ouale se taie marunt si se adauga la restul ingredientelor.
10
Se adauga maioneza, se amesteca bine. Aveti grija sa nu puneti prea multa.

Cum am spus mai sus, puteti adauga aici si porumb la conserva, sa fie mai usoara.
11
Frunzele de salata se spala bine si se aranjeaza pe o farfurie.
12
Castravetii se spala si se taie subtire de-a lungul lor.
13
In mijlocul frunzelor de salata se pune amestecul de salata. Bucatile de castraveti se
aranjeaza imprejurul salatei, formand un fel de trandafir verde, sau un fel de varza :)
14
Asa ar trebuie sa arate varianta finala.
Este foarte buna si satioasa, recomand sa o incercati.
Pofta Buna!
Dificultate: usor
Salata "Shuba"

Este una dintre cele mai populare salate cu peste la mine acasa, nu trece nici o
sarbatoare fara ea. Are ingrediente simple si accesibile care se combina perfect.
Aici voi arata varianta clasica, iar in ultimul pas voi spune cum se mai pot face mici
imbuntatiri si variatii la ea.
semipreparate
Maioneza de casa
400 g
ingrediente
Cartofi
Morcovi
Sfecla rosie
2 buc
2 buc
2 buc
daca sunt mici - 2 buc, daca mari - 1 buc
Ceapa alba
File de peste
adica fileuri de peste sarat - Matias - hering sarat in ulei
pasi de urmat
1 buc
3 buc
Se pregatesc legumele pentru salata:

Cartofii se fierb in coaja impreuna cu morcovii - aproximativ 40 de min, se racoresc si se
curata de coaja.
Sfecla rosie se fierbe in apa, aproximativ 1 ora - se racoreste si se curata de coaja.
Ceapa se curata si se spala.
De obicei (nu este obligatoriu), shuba se face in farfurii alungite - adica repeta oarecum
forma pestelui.
Puteti folosi orice farfurie frumoasa aveti in casa.
Primul strat de salata vor fi cartofii, care se dau prin razatoare medie. De obicei este
suficient un cartof mare, sau 2 mici.
Se ung bine cartofii cu maioneza.
5
Fileul de peste se taie cubulete mici.
Se distribuie uniform pestele deasupra stratului de cartofi cu maioneza.
7
Ceapa se taie marunt. Inainte de a o pune in salata se poate clati cu apa fierbinte, ca sa-i ia
din iutime.
8
Se distribuie ceapa deasupra pestelui.
9
Se unge cu putina maioneza si acest strat.
10
Peste ceapa se da prin razatoare morcovul (1-2 in functie de marime).

Se unge bine cu maioneza.
11
Peste morcov se pune sfecla data prin razatoare.
12
Se uniformizeaza si se unge bine cu maioneza.
13
Farfuria se sterge pe margini si se orneaza cu diverse chestii - verdeata, floare din morcov,
ceapa, galbenus de ou, etc.
Deci ca si variatii ale salatei poate fi combinatia respectiva : cartofi + peste + ceapa + mar
+ morcov + sfecla
Sau: peste + ceapa + cartofi + morcovi + sfecla
Pofta Buna!
Dificultate: usor
Salata cu somon afumat, rosii si castraveti

O salata simpla, si neasteptat de gustoasa. Am vazut reteta la TV, mi s-o parut interesanta
si ca sa o pastrez am zis sa o pun pe site(desigur dupa ce a trecut testul de gust in familie).
semipreparate
Maioneza de casa
2 linguri
ingrediente
Castraveti
Rosii
Oua
Oua de prepelita
1 buc
2 buc
2 buc
4 buc
le voi folosi pentru infrumusetare
File de somon afumat

Maioneza
Salata verde
pentru decor :)
pasi de urmat
1
Puneti la fiert ouale de gaina si de prepelita.
Intre timp, spalati si taiati cubulete rosiile si castravetii.
Apoi taiati marunt ouale de gaina fierte.
150 g
2 linguri
1 buc
3
Peste oua adaugati somonul feliat subtire si lung.
Faceti maioneza si adaugati peste restul compozitiei.
5
Amestecati bine.
Se serveste pe frunze de salata verde, infrumusetata cu rosii si oua de prepelita taiate in

jumatati.
Dificultate: usor
Salata Alba

Este o salata gustoasa, preluata din carnetul de retete a surorii mele :) Denumirea vine de
la faptul ca toate ingredientele salatei sunt albe - carnea, ciupercile, albusul de ou si
cascavalul. Foarte buna pentru masa festiva si nu numai.
semipreparate
Maioneza de casa
ingrediente
300 g
Carne de pui
Preferabil piept de pui
Ciuperci conservate
300 g
250 g
O cutie de ciuperci
Oua
Cascaval clasic
Ceapa alba
Usturoi
Maioneza
pasi de urmat
4 buc
200 g
1 buc
4 buc
300 g
1
Pregatim ingredientele pentru salata - Fierbeti carnea o jumatate de ora si ouale sa fie tari.
Curatati o ceapa si usturoiul.
Caliti putin ceapa si adaugati ciupercile conservate, scurse de apa - mai caliti la foc mediu 5
min.
Adaugati putina sare si piper, dupa gust.
Pe o farfurie plata aranjati straturile de salata. Primul strat va fi carnea fiarta maruntita
bine.
4
Pisati usturoiul si il distribuiti uniform peste carnea fiarta.
Ungeti cu maioneza stratul de carne si usturoi.
6
Apoi distribuiti uniform stratul de ciuperci cu ceapa, ungeti cu maioneza.
Peste ciuperci dati prin razatoare albusul de ou fiert, distribuiti uniform si ungeti cu
maioneza.
8
Ultimul strat va fi cascavalul ras, il dat i prin razatoare uniform pe toata suprafata salatei.
Pofta Buna!
Dificultate: usor
Ciuperci marinate

Ciupercile sunt acrisoare, aromate, delicioase................RECOMAND TUTUROR!
Super reteta pentru masa de Craciun sau Revelion.
ingrediente
Ciuperci albe proaspete
Otet de mere
1 kg
130 ml
sau otet clasic
Usturoi
adica catei
Piper negru
5 buc
20 buc
piper boabe
Sare
Zahar
Frunza de dafin
pasi de urmat
2 lingurite
3 lingurite
6 buc
125 ml
Spalati, curatati ciupercile. Daca sunt mici le lasati intregi, daca sunt mari le taiati sferturi
sau jumatati.
Le puneti intr-o tigaie sau cratita adanca.
Curatati usturoiul si il pisati peste ciuperci. Adaugati otetul, uleiul, sarea, zaharul si
mirodeniile.
Puneti cratita la foc mediu pe aragaz si acoperiti cu capac.
4
Cand incepe sa fiarba, faceti focul mic si lasati 5 min.
Dupa 5 min stingeti focul, amestecati bine ciupercile si lasati totul sa se raceasca bine.
6
Dupa ce se racesc le lasati sa se marineze in frigider minim 4 ore. Le puteti lasa in cratita
sau le aranjati in borcane, astfel vor ocupa putin loc.
Se pot pastra pana la 3 luni in frigider, dar va asigur ca nu vor ajunge :) De obicei se
mananca foarte repede.
Se servesc ca aperitiv cu verdeata maruntita si/sau ceapa.

Pofta Buna!
Cantitate: 1 kg (Este un borcan de 700ml de ciuperci)
Dificultate: usor
Sursa: good-cook.ru
Salata cu surimi si porumb

O salata foarte simplu de preparat, super gustoasa, a fost si este foarte populara la noi in
familie de toate sarbatorile, si o solutie ideala pentru casoleta de la servici a sotului.
ingrediente
Porumb conservat
2 buc
2 cutii
Oua
Batoane surimi
Maioneza
faceti de casa sau puteti cumpara gata facuta(in acest caz aveti grija sa fie una buna)
pasi de urmat
5 buc
200 g
200 g
1
Pregatiti ingredientele pentru salata - fierbeti ouale tare si le decojiti, lasati batoanele de
surimi sa se decongeleze in acest timp.
2
Taiati ouale marunt.
Scoateti batoanele de surimi din foliile in care sunt invelite.
Taiati marunt si surimi-urile.
5
Intr-un bol se pune porumbul scurs de apa, surimi-urile si ouale taiate.
Adaugati maioneza treptat, in 2 etape. Puneti jumatate din maioneza, amestecati si vedeti
daca salata este mai uscata adaugati cate putin, pentru ca daca este prea multa maioneza
va fi prea lichida.
Gustati si de sare, daca maioneza nu este sarata, adaugati sare dupa preferinta.
7
Se serveste infrumusetata cu frunze de patrunjel sau galbenus de ou dat prin razatoarea
mica.
Poate din prima o sa vi se para ca are un gust mai specific(mirosul de carne de crabi din
surimi), va garantez ca o sa le placa chiar si la cei mai mofturosi membri a familiei.
Multa Pofta!
Dificultate: usor
Mancare de iepure cu smantana

Desi aceasta mancarica am facut-o cu carne de iepure, metoda poate fi aplicata
cu usurinta si la carne de pui/curcan. Iese un sos delicios, consistent si gustos,
cartofii i-am adaugat doar din pofta, puteti sa nu-i puneti.
Inca o remarca, in mod normal puteti gati aceasta mancarica si la tuci/ceaun, eu
mai nou sunt foarte impresionata de multicooker-ul meu - deja este pe loc de
cinste in bucatarie si isi face treaba de minune. Am gatit mancarea aceasta in el si
a iesit perfect. Sa nu ma intrebati de marca aparatului, este unul din cele mai
ieftine de pe piata si isi face treaba foarte bine, deci doar sa va obisnuiti cu el.
ingrediente
Carne de iepure
Ceapa alba
Sare, piper
+ frunza de dafin
Smantana
Faina alba
pasi de urmat
1.5 kg
50 ml
2 buc
1 lingurite
400 g
2 linguri
1
Carnea de iepure se curata si spala bine, se portioneaza dupa preferinte.
Intr-un ceaun/cratita cu fund gros incalziti bine uleiul, adaugati carnea. Lasati sa se
rumeneasca bine, mai amestecati in ceaun periodic.
2
Cand carnea s-a rumenit adaugati ceapa tocata - nu o maruntiti prea tare. Amestecati si
lasati cam 5 minute, mai amestecati 1-2 ori.
3
Apoi adaugati sarea, piperul si frunza de dafin.
Turnati apa cat sa acopere carnea, lasati pe foc mare pana incepe sa fiarba, apoi dati focul
mic si lasati pana carnea s-a fiert bine. Poate sa fiarba de la 1 ora pana la 2, 3 - in functie
de cat de batrana este carnea de iepure.
Cu jumatate de ora inainte sa fie gata carnea, optional puteti adauga cativa cartofi taiati
cubulete.
Dupa ce a fiert carnea si cartofii pregatim sosul de smantana.

Intr-un bol puneti smantana si faina, amestecati.
7
Turnati in smantana incet, amestecand repede, 2 polonice din supa de carne din cratita.
Turnati acest sos in cratita cu carne, amestecati bine si lasati sa fiarba cam 5 minute.
Mai potriviti de sare daca este nevoie, puteti adauga si putin patrunjel tocat la urma.
Luati de pe foc si lasati inca 10 minute sa se patrunda.
9
Serviti cu orice salata va place, merge perfect cu muraturi, cred ca si o mamaliga s-ar
potrivi aici.
Pofta Buna!
Cantitate: 2 kg ()
Dificultate: mediu
Tochitura

Nu stiam sa fac reteta de tochitura, dar fiindca este foarte bine expusa pe multe
site-uri am reusit s-o realizez, dar totusi putin adaptata dupa gusturile noastre.
Este o mancarica delicioasa, felurile de carne le puteti adapta dupa preferinte,
totusi as zice sa nu scoateti carnatii afumati. Puteti sa puneti niste carnati de
curcan mai bio daca nu sunteti consumatori de mezeluri, macar pentru mirosul de
afumatura pe care il dau mancarii.
O mancarica perfecta pe timpul asta, combinata cu mamaliga si branza este
perfecta si tare delicioasa.
ingrediente
Carne de porc
500 g
alegeti carne mai frageda - muschiulet, ceafa sau file
Piept de pui
Ficei de pui
Carnati afumati
Ceapa alba
Bulion de rosii
sau o conserva de rosii cubulete la conserva
Usturoi (catei)
Sare, piper
500 g
300 g
500 g
2 buc
200 ml
6 buc
1 lingurite
dupa gust
Frunze de dafin
pasi de urmat
2 buc
50 ml
Pregatiti si spalati carnea.

Se taie toate in cubulete de marime medie - dar aveti grija sa nu le amestecati tipurile de
carne intre ele.
2
Incingem intr-o tigaie mai adanca putin ulei. Mai departe vom adauga carnea pe rand si
incepeti intotdeauna cu felul de carne care se gateste mai greu.
Aici am inceput cu carnea de porc, am pus-o in tigaie si am calit-o pana a inceput sa se
rumeneasca.
Apoi am adaugati pieptul de pui in tigaie, direct peste carnea de porc.

Am lasat sa se caleasca impreuna pana a inceput sa se rumeneasca si carnea de pui.
4
Acum puneti si ficateii, acestia ii lasati putin(cam 5 minute), doar cat se intaresc usor - nu
trebuie rumeniti.
5
Puneti si carnatii, amestecati si mai caliti 5-10 minute la foc mediu.
6
Apoi adaugati ceapa taiata nu foarte marunt - caliti inca 5 minute.
Turnati bulionul sau rosiile cubulete, faceti focul mare pana incepe sa fiarba.
Apoi adaugati frunza de dafin, faceti focul mic si lasati sa fiarba incet aproximativ 30
minute.
Dupa acest timp potriviti de sare si piper, dupa gust.

Puneti usturoiul pisat, amestecati bine si opriti focul.
9
Serviti cu mamaliga si savurati :)
Pofta Buna!
Dificultate: usor
Chiftelute marinate in sos dulce-acrisor

Foarte bune chiftelele, sosul este putin dens, lipicios si aromat de la usturoi si
rosii - o buna idee ar fi(pentru a va face rezerve din timp) sa congelati chiftelutele
coapte si cand va trebuie sa gatiti repede, doar amestecati sosul si puneti
chiftelele acolo sa fiarba.
ingrediente
Pesmet
Lapte
0.5 pah
0.5 pah
sau apa
Carne
eu am pus de curcan - puteti folosi de vita/porc/pui, orice combinatii preferati si aveti in frigider
Oua
Ceapa alba
Sare, piper
500 g
2 buc
1 buc
1 linguri
eu am mai adaugat putin patrunjel uscat
Unt
0.5 linguri
Usturoi (catei)
Sos de soia
KETCHUP
4 buc
3 linguri
150 g
eu am pus 2 linguri de ketchup si jumate de pahar bulion de rosii
Zahar
sau miere
2 linguri
pasi de urmat
1
Intr-un bol puneti pesmet-ul(sau 2 felii paine) si turnati laptele, lasati 10 minute sa se
inmoaie bine.
2
Treceti carnea prin masina de tocat, adaugati la ea ouale, pesmetul inmuiat, ceapa taiata
marunt, sarea, piperul si alte mirodenii care va plac.
Amestecati bine cu mainile sa fie o compozitie uniforma.
3
Formati chiftelultele cu mainile si le puneti pe o tava de cuptor asternuta cu hartie de copt.
4
Le coaceti 15 minute la cuptor preincalzit la 200 grade.
Intr-un bol amestecati ketchup-ul, sosul de soia si zaharul(mierea).
6
Intr-o tigaie adanca puneti untul si lasati sa se topeasca,
Adaugati usturoiul pisat sau taiat marunt si il lasati 10-15 secunde, aveti grija sa nu-l ardeti.
Adaugati sosul de la pasul 5 peste usturoi, amestecati si lasati sa fiarba 3-4 minute.
8
Puneti si chiftelele in sos, amestecati si lasati sa fiarba pana sosul devine mai gros.
Potriviti de sare daca este nevoie.
Veti observa ca dupa ce se mai racoreste si sta 10 minute fara foc sosul devine si mai gros
si lipicios.
Serviti cu orice va place - legume, orez, cartofi, etc.
Pofta Buna!
Dificultate: usor
Gulas de vita

Reteta este din acelea pe care le fac de multi ani, nu am o reteta anume de
unde m-am inspirat, doar ce am mai apucat pe parcurs si am adaptat gusturilor si
preferintelor noastre. Este una din mancarurile cele mai reusite pe care le fac,
foarte apreciata de barbati mai ales :)
Gustul, aroma si textura sunt perfecte, urmati exact pasii si observati cat de
simplu este dar cu un rezultat excelent si exemplar.
Important sa alegeti carnea bine, am facut si cu vita, mai nou fac cu vitel(fierbe
mai repede), la nevoie mai fac si cu carne de porc, deci va adaptati.
ingrediente
Carne de vita/manzat
1 kg
aici am folosti vitel

Morcovi
Ceapa alba
Pasta de tomate
Frunze de dafin
Sare
Piper negru macinat
Boia ardei dulce
pasi de urmat
50 ml
2 buc
2 buc
2 linguri
2 buc
1 linguri
0.25 lingurite
1 lingurite
1
Carnea se spala si se taie cubulete mici/medii - dupa preferinta.
Uleiul se incinge in tigaie, se adauga carnea si se amesteca.
3
Se lasa la calit pana se evapora toata apa din carne si aceasta se rumeneste frumos.
Acum se adauga morcovii taiati rondele, amestecati si lasati 2 minute.
5
Apoi ceapa taiata bucati medii sau julien - amestecati si mai lasati 5 minute.
Si ultima este pasta de tomate - amestecati si mai lasati 2 minute sa fiarba.
7
Turnati apa atat cat sa acopere carnea si legumele, dati focul tare sa fiarba - cand fierbe bine
faceti focul mic si lasati oala cu capac deasupra pana se fragezeste carnea. Depinde de care ati
luat - poate varia timpul de fierbere de la 40 de minute pana la 2-3 ore chiar. Aici ati putea sa
folositi si oala de presiune, daca ati luat vita din aia betonata, important sa fie carnea moale
dupa fierbere.
Cand carnea este aproape gata adaugati frunza de dafin, piperul, boiaua(puteti sa puneti si iute
daca va place) si sarea dupa gust. Amestecati si mai lasati sa fiarba 30 de minute.
9
O serviti calda, cu orice garnitura preferata si cu ceva legume sau muraturi.
Este foarte buna, sigur o sa placa la toata familia.
Pofta Buna!

Dificultate: usor
ursa: http://www.ol
Prajitura "Albinuta"

Aceasta reteta de prajitura am facut-o cu ocazia zilei de nastere a sotului meu,
jumatatea mea, care ma sustine in tot ce fac si mai ales, este principalul degustator si
critic al retetelor de pe site :)
In plus, este cel care are grija ca site-ul sa mearga bine, in multele probleme tehnice a
fost acel invizibil care a rezolvat totul si a avut grija. De fapt daca nu era el, nu cred ca
macar vreodata ma apucam sa-l pornesc, a fost conceput si realizat complet tehnic de
la zero de sotul meu Igor. Nu cred ca vreodata m-am adresat asa public lui, dar as vrea
sa stie ca apreciez tot ce face pentru familia noastra si pentru mine in special
La Multi Ani!
PS. Despre prajitura - este simpla, de casa, cu ingrediente la indemana - foarte comod
de mancat cu mainile, deci buna pentru servit colegii si musafirii fara a folosi farfurii si
furculite.
ingrediente
Miere
Oua
Lapte
+350ml pentru crema
Unt
150 g
1 buc
50 ml
50 g
+200g unt moale pentru crema
Bicarbonat de sodiu
Faina alba
Gris de grau
Zahar pudra
Gem
alegeti un gem bun, mai gros - eu am pus dulceata de zmeura si a cam curs
pasi de urmat
1
Intr-o cratita turnati laptele, adaugati mierea, oul si untul.
1 lingurite
350 g
3 linguri
150 g
5 linguri
2
Puneti-o pe aburi, la bain-marie si amestecati periodic pana observati ca se incalzeste bine
compozitia si untul s-o topit complet.
3
Adaugati bicarbonatul si amestecati continuu.
Observati ca va incepe sa se faca toata compozitia ca o spuma - asa si trebuie, reactie normala a
bicarbonatului cu mierea.
Daca cumva nu apare spuma, trebuie sa fie compozitia mai fierbinte, aveti rabdare.
Cam dupa 2-3 minute luati cratita de pe foc, adaugati faina.
6
Amestecati aluatul cu o lingura, ca este fierbinte - apoi il treceti pe masa infainata si mai
framantati cu mainile pana se uniformizeaza.
7
Se imparte in 4 bucati, lasati-le 5-10 minute sa se odihneasca, de preferat in cratita/bolul cald in
care ati framantat aluatul.
8
Presarati faina pe masa si din fiecare bucata de aluat intindeti 4 turte - cat mai subtiri si
uniforme.
Le puneti pe fiecare pe o foaie de copt sau direct in tava.
Fiecare turta se coace aproximativ 5-10 minute la cuptor preincalzit la 200 grade - pana se
maronesc frumos.
Le lasati sa se raceasca complet.
10
Intr-un tuci fierbeti laptele(cele 350ml), cand da in clocot adaugati grisul in ploaie, amestecati
bine cu un tel sa nu fie cocoloase.
Cand s-a ingrosat bine, stingeti focul si lasati sa se raceasca complet compozitia.
11
Dupa ce s-a racit grisul ne apucam sa facem crema.
Untul moale se pune intr-un bol impreuna cu zaharul pudra.
12
Se amesteca bine cu mixerul apoi pe parcurs se adauga cate 2-3 linguri din compozitia de gris cu
lapte.
Asta-i toata crema, este foarte gustoasa si imi place ca se tine ferm, nu curge cand taiati
prajitura.
13
Ungeti prima foaie cu jumatate din crema.
14
A 2-a foaie se unge cu gem.
15
Urmatoarea se unge cu restul de crema.
Ultima foaie se pune deasupra si nu se unge cu nimic.
Lasati prajitura cateva ore la temperatura camerei sa se inmoaie bine, apoi la frigider sa se
intareasca crema.
16
Am observat ca se inmoaie si mai bine dupa 1-2 zile, asa ca fara grija puteti s-o faceti dinainte foile neunse tin si o luna.
Apoi o portionati cum va place, marginile neuniforme le taiati separat.
17
Deasupra eu am presarat-o cu nuca de cocos, dar merge bine si cu zahar pudra sau orice glazura
va place - de ciocolata de exemplu.
Pofta Buna!
Cantitate: 1 kg ()
Dificultate: mediu
Sursa: bucataras.ro
Prajitura "Alba ca Zapada"

O prajitura perfecta pentru a incheia anul 2013 - ultima reteta pentru anul acesta!
Cu aceasta ocazie vreau sa va urez dragi utilizatori La Multi

Ani! Va multumesc pentru fidelitate, sustinere, comentariile
obiective - toate ma motiveaza sa lucrez in continuare, ma
inspira si ajuta mult in procesul de lucru. Revenim in 2014 cu

forte si idei noi, sunt sigura ca toate o sa va placa!
Referitor la prajitura, reteta este in lucru de 2 ani, pe parcurs am incercat vreo 3
variante, chiar aici pot sa spun la sigur ca este o reteta supertestata.
Acum m-am gandit sa combin foile de la tortul Smetannik(pt ca sunt foarte
gustoase, fragede si se prepara fara amoniu) cu crema clasica - si am nimerit fix la
tinta. Este o prajitura foarte fina, aromata cu un gust complet. Recomand cu
incredere, puteti sa faceti si tort in asa combinatie de crema cu foi, va fi super.
ingrediente
Smantana
200 g
smantana simpla fermentata
Praf de copt
Oua
Unt
pentru aluat - sa fie topit si racorit
Zahar
Faina alba
2 lingurite
2 buc
3 linguri
200 g
500 g
+7 linguri pentru crema
Lapte
Unt
unt moale, la temperatura camerei - pentru crema
Zahar pudra
Lamaie
puteti pune si 2, dupa gust
pasi de urmat
Preparati aluatul conform cu pasiii 1-7 de la Reteta de Tort Smetannik.
1l
200 g
150 g
1 buc
2
Se imparte in 3 bucati egale si formati din ele niste bile de aluat.
Taiati 3 bucati de hartie de copt - exact dupa dimensiunea tavii de cuptor.

Presarati pe hartie putina faina si intindeti fiecare bila de aluat direct pe hartia de copt - o
intindeti atent cu facaletul asa ca sa vina perfect pana aproape de margini - cam 1 cm lasati
pentru borduri.
4
Trageti de hartie si mutati foaia in tava de cuptor. Metoda cu hartia de copt va scuteste de multe
chinuri cu intinderea aluatului, asa ca recomand.
La fel faceti si celelalte 2 foi - cat timp se coace una din ele, o pregatiti pe urmatoarea.
Se coc la cuptor preincalzit la 200 grade timp de aproximativ 10 minute - sau pana incep sa se
rumeneasca usor marginile.
6
La fel se coc toate 3 foile, lasati sa se racoreasca.
Acum putem sa ne apucam de crema.

Dizolvati cele 7 linguri de faina cu aproximativ 1 pahar de lapte, amestecati bine sa nu fie
cocoloase.
Restul de lapte se pune la fiert, cand incepe sa fiarba faceti focul mic si adaugati atent laptele cu
faina, de la pasul anterior.
Amestecati continuu cu telul sa nu fie cocoloase. Lasati cam 10 minute la fiert, pana se ingroasa.
Puneti la o parte acest amestec de lapte cu faina, sa se raceasca complet(chiar ar fi bine sa-l
faceti inainte sa va apucati de copt foile).
9
Untul se bate bine cu zaharul pudra si coaja rasa de la o lamaie.
Apoi adaugati cate 1-2 linguri din crema de lapte cu faina, treptat - bateti bine crema dupa
fiecare repriza.
10
Dupa ce incorporati toata crema adaugati zeama de lamaie.
La mine parca avea tendinta sa se taie putin crema de la sucul de lamaie, asa ca nu am insistat
s-o amestec prea mult.
11
Impartiti
crema
ochiometric
cam
in
2
cantitati,
ungeti
foile
foaie1+crema+foaie2+crema+foaie3 - dar puteti lasa 3-4 linguri pentru ornare deasupra.
Prajitura se poate orna deasupra simplu cu zahar pudra sau unge cu cateva linguri de crema si
presarat nuca de cocos.
12
Lasati-o sa se patrunda bine la rece, peste noapte este cel mai bine(acoperita cu folie de plastic).
Portionati si savurati:)
Pofta Buna!
Cantitate: 2 kg (o tava mare de cuptor)

Dificultate: mediu
Prajitura cu foi de napolitane

Una din cele mai simple si bune prajituri, ne place la toti inca de mici copii - la mine
acasa se facea cu foi de napolitane mai rotunde si colorate - crema de lapte condensat
cu nuci. Nu stiam cum sa reproduc acel gustul de caramel a laptelui condensat(acela
maro) si de multe ori tanjeam dupa acest desert al copilariei.
M-am bucurat mult sa gasesc o multime de retete de crema caramel preparata in casa,
si chiar mai buna decat ce ma asteptam sa fie. Reteta de mai jos imi place mult pentru
ca acest caramel sa intareste putin si prajitura este comod de mancat, in plus gustul
intens de nuci si caramel cu unt....
Din start va dau portie dubla de ingrediente pentru ca foile din comert sunt mari si am
vazut ca nu ajunge doar o portie de crema pentru un set de foi.
Acum prefer sa fac prajitura doar cu 3 foi de napolitana - respectiv 2 straturi de crema
mai generoase. Dar puteti s-o faceti si din 4 napolitane(3 nivele de crema) sau toate
foile din pachetul cu napolitane.
ingrediente
Foi de napolitane
sau 3
Zahar
4 buc
Unt
Zahar pudra
Nuci macinate
Galbenusuri de ou
Esenta de vanilie
pasi de urmat
280 g
280 g
280 g
200 g
6 buc
1 buc
Pragatiti in 2 boluri untul si zaharul pudra.
2
Intr-un tuci sau cratita cu fund mai gros topiti zaharul la foc mic-mediu. Aveti grija sa amestecati
periodic, sa nu se arda.
3
Cand s-a caramelizat zaharul frumos incepeti sa adaugati alternativ - 1 lingura de unt amestecati...
4
... apoi 1 lingura de zahar pudra - amestecati.
Continuati tot asa pana se termina tot zaharul pudra si untul.
Adaugati nucile macinate, amestecati si luati de pe foc cratita.
6
Lasati sa se racoreasca putin apoi adaugati galbenusurile si amestecati repede.
Si va apucati sa ungeti foile.

Recomand sa ungeti crema cat este calda bine, pe urma se va mai intari si va fi greu de
manevrat.
8
Cantitatea de crema o reglati dupa gusturi si preferinte. Ungeti cu un cutit toate foile si le puneti
una peste alta pe parcurs.
9
Ultima foaie nu se unge deasupra cu crema.
10
Puneti un fund sau o tava peste prajitura si presati cu ceva mai greu ce aveti prin bucatarie lasati vreo 5-6 ore sau peste noapte sa se intareasca bine.
11
Apoi portionati dupa preferinte si savurati...

Precizez ca aceasta crema nu inmoaie tare foile, imi place sa simt foaia de napollitana mai ferma
si crema mai densa.
Pofta Buna!
Cantitate: 500 g ()
Dificultate: mediu
Tort-Salata de fructe

Este o prezentare diferita a salatei de fructe. Arata mai frumos asa decat varianta clasica
mixata.
ingrediente
Mere Golden
Banane
Ananas bucati/conserva
Pere
Kiwi
Grapefruit rosu
Iaurt cu fructe
Eu am luat 3 sortimente in cutii de 125g.
pasi de urmat
2 buc
2 buc
1 buc
2 buc
3 buc
2 buc
500 g
1
Merele se spala, se taie jumatati, se scoate cotorul si se taie bucati mici direct pe farfurie.
Se toarna aproximativ 125g de iaurt de fructe peste mere.
Bananele se curata si se taie rondele peste mere.
3
Se scurge apa din conserva de ananas si se pun bucatile de fructe peste banane.
Se orneaza iarasi cu iaurt.
Se curata perele si se taie bucati peste iaurt. Daca nu aveti pere proaspete luati compot de pere.
5
Iarasi se unge bine cu iaurtul de fructe.
Se curata fructele de kiwi si se taie felii subtiri.

Grapefruit-ul rosu se curata de coaja si pielita.
Se orneaza frumos toata suprafata tortului cu kiwi si grapefruit. Aici totul depinde de fantezie.
Se lasa la frigider o jumatate de ora.
Pofta Buna!

Dificultate: usor
Tort Tiramisu

Un fel de prajitura Tiramisu, dar tortul este bineinteles un fel de adaptare a retetei
clasice - am folosit pandispan in loc de piscoturi, crema putin am simplificat-o, si mi se
pare ca schimbarile sunt chiar spre bine.
Oricum tortul merita facut, este deosebit, gustos si fraged - in plus mi se pare ca este
chiar mai simplu de facut decat prajitura, se taie mai bine(desi pe viitor as pune un plic
de gelatina dizolvata in lapte, in crema, sa fie mai ferma). Pentru un eveniment arata
parca mai frumos tortul pe masa.
semipreparate
Crema cu lapte si unt rapida (la microunde)
adica o portie
1 buc
ingrediente
Pandispan
1 buc
la mine a fost diametrul de 28cm
Mascarpone
Cafea
am in vedere bautura gata preparata, pentru copii puteti face cafea fara cofeina
Zahar
500 g
1 pah
3 linguri
pentru cafea
Smantana dulce 32%(Dorna/Milli)

pentru ornat
Zahar pudra
500 ml
1.5 pah
0.5 pahar pentru mascarpone si restul pentru frisca
Cacao pudra
pentru ornat
pasi de urmat
1 linguri
1
Cu o zi sau cu cel putin 6-7 ore inainte de montarea tortului faceti pandispanul, reteta o aveti
aici.
Eu am mai adaugat o lingura de cacao in faina, ca sa-l am mai maroniu, dar este optional.
Dupa ce s-a racit bine si "s-a odihnit" 4-5 ore il taiati in jumate, sa obtineti 2 foi de tort.
Pregatiti din timp Crema de vanilie, aici varianta la mcrounde, dar merge oricare alta va place.
Important sa fie cat mai ferma dupa racire.
Lasati sa se raceasca complet.
3
Faceti cafeaua, o amestecati cu cele 3 linguri de zahar lasati, sa se raceasca.
Eu am mai adaugat putin lichior Irish Cream, merge si unul de Capuccino, sau de nuci.
Acum facem crema:

- mixati 1-2 minute mascarpone rece cu 0.5 de pahar de zahar pudra;
- apoi adaugati cate putin din crema de vanilie rece si amestecati bine, asa continuati pana
incorporati toata crema.
Incepem sa montam tortul:

- Am pus prima foaie de pandispan pe platou, pe margini am acoperit cu bucati de hartie de copt
- sa fie mai usor de curatat platoul dupa ornarea cu crema.
Fiecare bucata de hartie am impins-o usor sub pandispan.
Am insiropat bine blatul cu aproximativ jumate din amestecul de cafea.

Cantitatea de sirop o reglati dupa gust si preferinte, pandispanul oricum este fraged si nu
necesita insiropare excesiva.
Puneti jumatate din crema peste primul blat.
8
Deasupra puneti urmatorul blat, il insiropati si peste el turnati restul de crema.
Nvelati deasupra si ungeti bine marginile.
Acoperiti tortul cu o folie de plastic si il puneti la rece pentru 5-6 ore minim, perfect ar fi peste
noapte.
9
Dupa ce a stat la rece il mai nivelati putin cu un cutit, crema se intareste si se lucreaza mai bine.
10
Pentru ornare, bateti smantana pentru frisca, obligatoriu rece de la frigider.

Metoda si pasii aveti aici bine explicati.
11
Ungeti marginile cu frisca si le nivelati bine cu un cutit.
12
Deasupra puteti face motzuri de frisca, sau puneti un strat mai gros si il nivelati simplu.
13
Si pentru a fi un Tiramisu cat mai veritabil, bineinteles ar trebui sa-l ornati cu cacao - puneti 1
lingura de cacao intr-o sita mica si presarati peste tort.
Scoateti hartiile de pe margini, si observati ca va ramane platoul curat si frumos.
14
Dupa ce l-ati ornat cu frisca puteti sa-l mai lasati la frigider, dar merge si servit imediat.
Aici si o felie din el, crema este ceva mai moale, nu foarte ferma. Daca o vreti mai ferma
adaugati in ea un plic de gelatina dizolvata in putin lapte cald.
Pofta Buna!
Dificultate: mediu
Oua umplute

Cel mai simplu, rapid, ieftin (doar suntem si in criza :) si delicios aperitiv - reteta este una de
baza, la ea puteti adauga orice va place (branzica, ficatei, peste, etc). Desi cum eu tin minte de
la mama, anume asa sunt cele mai bune, fara prea multe arome si amestecuri in ele. Este si unul
din aperitevele pe care il fac cel mai des, mai ales daca nu vreau sa ma complic prea mult cu o
masa festiva.
ingrediente
Oua
de obicei ajung 12 jumatati de ou pt un platou, dar puneti atatea oua cat de mare aveti platoul
Ceapa alba
Maioneza
6 buc
1 buc
4 linguri
1 linguri
+ 100g pt uns ouale deasupra
Sare
puneti dupa gust
Piper negru
0.25 lingurite
0.25 lingurite
Usturoi
1 catel de usutroi sau un pic de pudra de usturoi - oricum sunt optionale
pasi de urmat
1 buc
1
Ouale se fierb 10 min, apoi se lasa aproximativ 20 de min, chiar si mai mult in apa rece, dupa
care le curatati de coaja.
2
Le taiati jumatati, gabenusurile le puneti intr-ul bol separat.
Ceapa se taie marunt si se caleste in ulei pana se rumeneste usor.
4
Peste galbenusuri se pune ceapa calita, maioneza, putina sare si piper. Cu o furculita se paseaza
bine toate si se amesteca. Gustati de sare, piper, daca va place mai adugati si putin usturoi.
5
Puneti amestecul rezultat de mai sus inapoi in jumatatile de ou, presati putin si distribuiti
uniform pe toata suprafata.
6
Si aici deja le puteti infrumuseta si face cum va place mai mult - le puteti pune cu umplutura in
jos si unge deasupra cu putina maioneza si verdeata - sau simplu, le lasati asa cum sunt, le
ungeti cu maioneza si puneti ceva verdeata pe ele.
Daca aveti timp si inspiratie se pot face multe chestii - buburue, albinute, soricei...etc.
Pofta Buna!
Cantitate: 12 buc (din 6 oua)
Dificultate: usor
iramisu
De Kitchen Flavors
(4.65/5 - 2308 voturi)
247 comentarii
Tipul reetei: Desert
Numarul de porii: 8 porii
Timpul de preparare: 30 minute
Timpul de gtire: 0 minute
Gata n: 30 minute
Dificultate: Foarte uor

Ingrediente:
Ingrediente pentru o tava de 31/26 cm:
500 gr piscoturi
500 gr mascarpone
4 oua
8 linguri zahar
2 pliculete zahar vanilat
250 ml cafea
3 linguri amaretto
cacao
Preparare:
Separam ouale. Galbenusurile le amestecam cu zaharul si zaharul valinat, le batem cu mixerul pana se
deschid la culoare si se topeste zaharul. Adaugam mascarponele peste amestecul de oua si zahar si le
omogenizam.
Separat batem albusurile spuma cu un praf de sare si le incorporam si pe ele in amestecul de galbenusuri si
mascarpone. Amestecam bine.
Pregatim o cafea tare, o strecuram de zat, iar cand e aprorpe rece adaugam cele 3 linguri de amaretto.
Asamblam prajitura intr-o tava, caserola, ori vas de yena. Inmuiem piscoturile in cafea si le asezam in tava.
Eu le inmoi pe o singura parte, este suficient, ele oricum se vor inmuia la frigider. Daca le inmuiam pe
ambele parti se vor flescai. Peste primul strat intindem jumatate din crema si pudram cu cacao. Mie imi
place sa pun cacao si intre straturi, dupa care urmatorul strat de piscoturi, iar deasupra crema ramasa.
Se lasa la frigider 6-7 ore. Eu pudrez cu cacao fiecare bucatica in parte cand o tai. Daca sta cu cacao
deasupra in frigider aceasta se va umezi si nu va avea un aspect placut.
Read more at http://www.petitchef.ro/retete/desert/tiramisu-fid-1192976#67AJIuX4pAFgSSiX.99
Tiramisu clasic italian

Gata n: 35 minute
Dificultate: Uor
Ingrediente:
500g branza mascarpone, 2cutii de 250g, gasesti la
supermarket, dar sa fie italiana
400g biscotti Savoiardi, adica piscoturi pentru tiramisu, italiene
4 galbenuse cat de proaspete poti
150g zahar
Cacao neagra pudra pentru decorat
250ml cafea facuta la filtru, tare, de buna calitate
15 ml liqueur amaretto, absolut facultativ, pe care il pui in
cafea daca vrei
O picatura de esenta de migdale
Preparare:
Mod de preparare
Crema de mascarpone
Cele 4 galbenuse se pun intr-un castron, peste care se adauga putin cate putin zaharul in timp ce se bate cu
mixerul astfel incat sa se formeze o crema iar zaharul sa se dizolve in galbenuse. Aceasta crema este o
crema consistenta, nu trebuie in niciun caz sa fie fluida. Se adauga o picatura de esenta de migdale si cele 2
cutii de branza mascarpone si se bate din nou pana la omogenizarea cremei. Se pune in frigider pana cand
trebuie folosita.
Blatul de Biscotti Savoiardi
Se pune cafeaua racita intr-o farfurie adanca. Iti pregatesti o tava in care sa faci tiramisu care nu trebuie sa
aiba o suprafata mare dar trebuie sa fie inalta de min 6cm, o tava de 35x20 cm este perfecta. Incepi sa treci
piscoturile prin cafea, doar pe o parte, nu le cufunda de tot si mi ales nu le lasa mai mult de 2 secunde in
cafea deoarece ele au o structura spongioasa ca un burete care absoarbe imediat lichidul si risti sa se
dezintegreze pur si simplu. Il pui in tava unul langa altul, acoperind suprafata tavii, dar cu fata uscata a
piscotului in sus. Adica fata pe care tu vei pune crema cu mascarpone sa fie uscata. Se acopera cu din
crema si mai pui un strat de piscoturi date prin cafea si pui restul de crema peste al doilea strat de piscoturi.
Pudrezi din abundenta cu pudra de cacao neagra si o dai la frigider pentru macar 2-3 ore.
Read more at http://www.petitchef.ro/retete/desert/tiramisu-clasic-italian-fid-
Tiramisu
De gabrielacuisine
Gata n: 30 minute
Ingrediente:
6 galbenusuri
6 linguri zahar
un baton vanilie (sau 3-4 pliculete vanilie)
450 gr mascarpone
3 cani cafea expresso
100 ml lichior Amaretto (sau rom)
45 piscoturi (un pachet mare)
cacao pentru ornat
Preparare:
Etapa 1: Se face intai cafeaua, si se lasa la racit. Cand este rece, se pune lichiorul Amaretto sau romul si se
mesteca. In cafea nu se pune zahar!!!!
Se bate frisca fara zahar si se baga la frigider pana se bat galbenusurile cu zahar.
Se bat apoi galbenusurile cu zahar pana se albesc si pana se dizolva zaharul apoi se adauga semintele de la
batonul de vanilie.
Peste oua apoi, se pune branza mascarpone apoi frisca si se mai bate cu mixerul pana se incorporeaza.
Etapa 2: Se ia o tava intinsa cu dimensiunile: 26cm cu 40cm, in care se aseaza piscoturile care se inmoaie
unul cate unul in cafeaua cu Amaretto, cate o secunda pe o parte si pe alta!
Se aseaza piscoturile intr-un singur sens.
Etapa 3: Peste primul rand de piscoturi se pune jumatate din crema, apoi se mai pune un rand de piscoturi
(de data aceasta in sens invers), insiropate in prealabil.
Deasupra se pune restul de crema care se niveleaza cu o spatula si se pudreaza cu cacao.
Etapa 4: Este suuuper delicioasa, cremoasa si racoritoare!
Pofta buna!
Etapa 5: Note: daca nu va plac cremele cu galbenusuri crude exista si o alta varianta de preparare a acestei
creme frecand galbenusurile cu zaharul spuma apoi le fierbem la bain marie pana se ingroasa putin, urmand
ca dupa aceea (dupa ce s-au racit) sa adaugam mascarponele si frisca!
Raporteaz o greeal n text reetei
Read more at http://www.petitchef.ro/retete/desert/tiramisu-fid-
Tiramisu
De Shari
(4.59/5 - 387 voturi)
67 comentarii
Timpul de preparare: 1 or
Gata n: 1 h, 30 m
Dificultate: Uor
Ingrediente:
-500 gr. branza mascarpone
-2 pachete de piscoturi speciale
- rom o sticluta si jumatate
- 500 ml de cafea tare si neindulcita
- 4 galbenusuri
- 8 albusuri
Preparare:
Primul pas, fierbem cafeaua apoi o lasam la racit.

Punem pe foc o oala cu apa si o lasam sa dea in clocot
Incepem cu crema, separam galbenusurile de albusuri,
galbenusurile le frecam cu zahar(aici puneti cat doriti, in functie de gusturi.eu am pus cam cam 4 linguri,
daca imi aduc bine aminte).
Cand s-a dizolvat zaharul, luam castronul (sau ibricul, in cazul meu) si il bagam in oala cu apa care fierbe si
continuam sa amestecam cu lingura de lemn.Totul dureaza cam 3, 4 minute, pana se face o crema
groasa.Trebuie amestecat incontinuu deoarece riscam sa se arda.
Dupa ce am luat crema de pe foc, o punem deoparte si incepem sa amestecam albusurile cu putin zahar (cu
mixerul sau cu telul) pana obtinem o spuma tare.Initial, am amestecat 4 albusuri cu zaharul pus de la
inceput si mi-a rezultat o spuma bine legata, ca o crema.Am avut senzatia ca nu e bine, si am mai spart 4
oua , amestecand albusurile mai intai si abia dupa cateva minute adaugand zahar.Mi-a rezultat o altfel de
spuma, mai poroasa si mai putin densa.
Intr-un castron am pus crema de galbenusuri, spumele amandoua, toata sticluta de rom si branza am
amestecat usor pana am obtinut o crema foarte fina.
Am bagat-o in frigider pentru 20 minute.
Intr-o tava dreptunghiulara asezam piscoturile pe care le inmuiam in castronul cu cafea (si in care am turnat
o jumatate de sticluta de rom).
Miscarea sa fie una foarte rapida, cat bagati piscotul in cafea si il scoateti, ca altfel se inmoaie prea tare si se
face un fel de terci :)
Hai, odata cu mine!
Luat piscot, bagat in cafea, scos din cafea, pus in tava
Din nou!
Luat piscot, bagat in cafea, scos, pus in tava!
Asa!! Bravo!
Dupa ce asezam un strat de piscoturi, punem un strat de crema, inca unul de piscoturi , inca unul de
crema.La sfarsit presaram cacao.Bagam tava in frigider si asteptam pana a doua zi,
N-aveti rabdare, nu-i asa? : )) Atunci lasati-o macar vreo 2 ore, sa se imbine aromele.
Nu stiu daca reteta originala contine si rom, dar eu va spun ca daca nu puneti, mai bine nu faceti prajitura.Ia dat plusul acela de rafinament, a facut-o sa iasa din sfera prajiturilor banale si sa o aseze in cea a
deserturilor rafinate.
Tiramisul meu a iesit o minunatie, nici nu pot descrie in cuvinte!
Raporteaz o greeal n text reetei
2 of 3
Read more at http://www.petitchef.ro/retete/desert/tiramisu-fid-
Tiramisu
De danaszocs
(4.60/5 - 286 voturi)
32 comentarii
Desi este un desert care ne place tare mult,nu stiu de ce nu il fac decat de 2-3 ori pe an. Astazi fiind la
cumparaturi m-am gandit la Tiramisu si mi s-a facut asa o pofta incat am decis sa il fac.
Gata n: 40 minute
Ingrediente:
Am folosit:
400 gr piscoturi
400 gr mascarpone
4 galbenusuri de ou
4 linguri de zahar
3 pliculete zahar vanilat
2 plicuri intaritor frisca
1 L cafea la filtru
50 ml lichior pina colada
Preparare:
Etapa 1: Galbenusurile de ou le-am frecat bine cu zaharul pana cand si-au dublat volumul si zaharul s-a
topit,apoi am adaugat peste ele mascarpone si am amestecat bine.
Etapa 2: Separat am batut frisca cu intaritorul pana s-a intarit si apoi am adaugat peste ea galbenusurile
amestecate cu mascarpone.
Etapa 3: Cafeaua o facusem mult mai devreme pentru a avea timp sa se raceasca complet, am adaugat in
ea lichiorul pina colada,apoi am luat pe rand fiecare piscot si l-am scufundat in cafea pentru a se imbiba bine
cu lichid si mai apoi am asezat jumatate din piscoturile inmuiate intr-o tava.
Am turnat peste ele jumatate din crema obtinuta,apoi iarasi un strat de piscoturi si deasupra crema. Am
nivelat frumos,am pudrat deasupra cu cacao si am dat tiramisu la frigider cateva ore pentru a se mai intari.
Pofta mare!
Read more at http://www.petitchef.ro/retete/desert/tiramisu-fid1521126#B9Y8DEj6qCsYicKz.99542651#4AvGdpPwOfSo2UXX.991512358#4CHMb6gBFAxRll9x.991354131#

1fSgMxyErD57lhUh.99
Prajitura Tiramisu originala

Postat de dn_zaharia
1
2
3
4
5
(5/ 2)
Timp de gtire 75 Minute

Complexitate Ridicat
Tiprete reeta
Adaug la cartea de bucate
Ingrediente
250 g de piscoturi, 250 g de mascarpone, 3 oua, 5 linguri zahar, 6 lingurite cafea, 2 linguri esenta rom,
100 g cacao, 50 g frisca, 1 varf sare, 1 lingura lichior de cacao, 1 buc. zahar vanilat, 75 ml lapte pentru
frisca
Mod de preparare
Se freaca 2 linguri de zahar cu galbenusurile pana cand amestecul devine spumos, apoi se adauga
mascarpone si se amesteca bine, folosind mixerul.
Separat se bate frisca si se pune peste compozitia de mai sus, amestecand pana cand se omogenizeza
bine si adaugam 1 lingurita esenta de rom.
Albusurile se bat bine cu un varf de sare. Cand s-au intarit, adaugam 2 linguri de zahar si zaharul
vanilat si batem in continuare cu mixerul pana cand devine suficient de tare ca sa nu cada din vas.
Spuma de albus se incorporeaza cu grija in compozitie, amestecand infasurat, ca sa obtinem o crema
pufoasa.
Crema astfel obtinuta se tine la frigider cam 30 min.
Se face 1 cana de cafea tare cu 6 lingurite de cafea, in care se adauga 1 lingura de zahar, 1 lingura
esenta de rom si 1 lingura de lichior si se lasa la rece.
Intr-o forma inalta se pune o folie alimentara pe care se aseaza un strat subtire de crema peste care se
pune un strat de piscoturi ce au fost inmuiate putin in cafea, doar cat sa se umezeasca. Piscoturile se
aseaza unul langa altul pe toata suprafata vasului si se pudreaza cu cacao.
Punem primul strat generos de crema, apoi iar un strat de piscoturi si cacao presarata cu ajutorul unei
site pentru ceai si ultimul strat generos de crema.
Se pudreaza din belsug cu cacao si se baga la frigider minim 5-6 ore (de preferat peste noapte), apoi
se taie.
Mod de servire
Tiramisu se serveste rece de la frigider.

Retete

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Retete

Încărcat de

Informații document

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Retete

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Prajitura televizor

Traditia spune ca in noaptea de anul nou trebuie sa mancam peste ca sa

Tragem aluatul peste peste si ciuperci imapchetandu-l complet si il intoarcem cu partea

Il asezam pe un pat de salata verde si asezam alaturi feliute de lamaie.

PRAJITURA KINDER, FELIE DE LAPTE

Varianta de casa a celebrei prajituri Kinder Milch Schnitte,

Adaugam laptele, uleiul si mierea si mizam pana se

Adaugam ingredientele solide: faina, cacao, grisul si praful de

Impartim in doua compozitia si vom coace cele doua blaturi pe

Dam la cuptor la foc mediu pentr cca 20 minute.

Rasturnam blatul cu fata in jos pe o hartie de copt si

Pregatim crema. Muxam frisca lichida pana devine ferma.

Dizolvam gelatina conform indicatiilor de pe ambalaj (am

Lasam crema cateva minute la rece doar cat sa devina ceva

Adaugam deasupra cel de-al doilea blat si presam usor cu

Taiem prajitura cuburi cu un cutit bine ascutit.

YOU MIGHT ALSO LIKE

Prajitura Ora 12:

Lasam sa se racoreasca si adaugam galbenusurile, faina si praful de copt. Omogenizam.

Batem albusurile spuma si le adaugam in compozitie incorporandu-le cu ajutorul unei linguri

Dam la cuptorul preincalzit si coacem prajitura timp de 60 minute la 180 grade.

Scoatem blatul pe un platou si il lasam sa se racoreasca. Pregatim siropul astfel: Punem

Nivelam si dam la frigider pentru jumatate de ora.

Mixam galbenusurile cu zaharul pana compozitia devine cremoasa.

Adaugam amestecul de ciocolata si esenta de cafea.

Adaugam apoi laptele si amestecam pana la omogenizare.

Adaugam faina si cacao si mixam. Batem albusurile spuma si le adaugam in compozitie.

Coacem prajitura in cuptorul preincalzit vreme de 40 minute la 190 grade.

Presaram ciocolata rasa.

Fiindca maine este zi de sarbatoare, am pregatit o prajiturica

Ingrediente: (pentru cca 24 bucati)

Adaugam zaharul putin cate putin si mixam pana obtinem o

Macinam miezul de nuca si il punem peste albusurile batute.

Omogenizam cu ajutorul unei spatule.

Adaugam faina, putin cate putin si incorporam.

Tapetam tava cu hartie de copt ( atentie, obligatoriu veti folosi

Dam la cuptor pana se rumeneste usor pe margine. Coacem

Batem galbenusurile cu zaharul pana compozitia devine

Punem galbenusurile pe foc si amestecam continuu pana ce

Batem spuma untul si incorporam crema de galbenusuri rece,

Desprindem hartia de copt de pe blat. Ca sa fie mai usor le

Asezam primul blat pe o tava.

Crema o impartim in trei parti egale. Intindem o parte peste

Continuam astfel si ultimul strat de crema il vom pune

Caramelizam zaharul tos intr-o craticioara. atentie sa nu il

Intindem in strat subtire pe o hartie de copt nucile

Le macinam apoi la robot si presaram deasupra prajiturii,

Dam la frigider pentru cel putin cateva ore, apoi le taiem cu

Daca va intrebati de unde vine denumirea de ora 12 ei bine nu

Ingrediente pentru Carnati de casa

Carnati de casa - Preparare

Ingrediente pentru Curcan la cuptor

curcan intreg (de 4 kg)

Curcan la cuptor - Preparare

Oua umplute cu ton

Ingrediente pentru Oua umplute cu ton

Oua umplute cu ton - Preparare

Ingrediente pentru Pasta de jumari

Pasta de jumari - Preparare

Ingrediente pentru Prajitura tavalita