Scribd Logo
Încărcați

Bine ați venit la Scribd!

  • 181 vizualizări

    Zahar Referat

    Încărcat de

    DNy Dan
    referat despre zahar

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd

    Zahar Referat

    Încărcat de

    DNy Dan
    181 vizualizări2 pagini
    referat despre zahar

    Titlu original

    Zahar referat

    Drepturi de autor

    © © All Rights Reserved

    Formate disponibile

    DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd

    Vi se pare util acest document?

    Este necorespunzător acest conținut?

    referat despre zahar

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
    Descărcați ca docx, pdf sau txt
    181 vizualizări2 pagini

    Zahar Referat

    Încărcat de

    DNy Dan
    referat despre zahar

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
    Descărcați ca docx, pdf sau txt
    din 2

    Indulcitorii sunt aditivi alimentari utilizati pentru a da un gust dulce produselor alimentare, fie

    la scara larga, in industria alimentara, fie direct pe masa consumatorilor. Ei sunt folositi cu
    scopul de a inlocui zaharul in cazul persoanelor care din cauza unor afectiuni ca diabetul sau
    obezitatea sau a unor stiluri de viata asumate, nu pot sau nu doresc sa consume alimente ce
    contin acest ingredient.
    Intrucat indulcitorii sunt aditivi alimentari des intalniti, Federatia Patronatelor din Industria
    Alimentara - Romalimenta precizeaza faptul ca acestia se conformeaza normelor de
    siguranta stricte din domeniul alimentar, fiind supusi unor testari riguroase inainte de a fi
    autorizati pentru consum. In cadrul Uniunii Europene, Comisia Europeana are rolul de a
    stabili normele privind utilizarea aditivilor alimentari, pe baza testarilor ante-utilizare, dar si
    post-utilizare, realizate de catre Autoritatea Europeana pentru Siguranta Alimentelor (EFSA).
    Scopul acestor cercetari este de a stabili atat nivelul de siguranta dinainte de permiterea
    intrarii pe piata a aditivului in cauza, cat si dupa, tinand cont de noile descoperiri medicale ce
    apar de la momentul aprobarii acestuia. Prin urmare, procedura de testare urmareste
    obtinerea unor informatii cat mai clare si argumentate stiintific referitoare la efectele pe
    termen scurt, mediu si lung rezultate din consumul regulat de E-uri.
    Odata stabilita siguranta utilizarii unui aditiv alimentar, Comisia Europeana poate porni
    procesul de autorizare a acestuia si stabili modul de utilizare. In plus, se prevad in
    regulament detalii clare privind compozitia si puritatea aditivului autorizat, astfel incat acestea
    sa fie respectate cu strictete de catre producatorii de alimente.
    Zahrul este un produs alimentar uor asimilabil i nalt caloric. Valoareaenergetic a 100 g
    de zahr constituie circa 375 kcal.Zahrul ridic capacitatea de munc a omului,
    ntrete sistemul
    nervosc e n t r a l , m i c o r e a z o b o s e a l a , e f o l o s i t d e o r g a n i s m u l u m a
    n l a s i n t e z a glicogenului i a grsimilor. n acelai timp, zahrul sporete
    coninutul decolesterol n snge, ceea ce duce la apariia aterosclerozei. De
    asemenea,s u r p l u s u l d e z a h r n a l i m e n t a i e f a v o r i z e a z a p a r i i a d i a b e t u l
    u i z a h a r a t , obezitii, tensiunii arteriale, cariei dentare . a.
    Sortimentul i indicii de calitate ai zahrului
    Zahrul poate fi fabricat n urmtorul sortiment:

    Zahr tos, cu mrimea cristalelor 0,5 - 2,5mm;

    Zahr pulbere, cu mrimea cristalelor <0,5mm;

    Zahr pudr (farin), cu mrimea cristalelor <0,1mm;

    Zahr buci rafinat, buci de diferite dimensiuni;

    Zahr tos rafinat;

    Zahr pudr rafinat.

    Ambalarea i pstrarea zahrului


    Zahrul se ambaleaz n saci (pungi) din materiale textile sau hrtie.
    Sepstreaz n ncperi uscate cu umiditatea aerului 50 - 70% i
    temperatura10 - 30
    o
    C.Zahrul tos poate fi pstrat pn la 8 ani n ncperi nclzite iarna, i
    4a n i n n c p e r i n e n c l z i t e , i a r z a h r u l r a f i n a t - p n l a 5 a n i n
    n c p e r i nclzite, i pn la 3 ani n ncperi nenclzite.

    S-ar putea să vă placă și