Tez de licen

Tema:
mbunatirea competitivitii produciei la S.A
Franzelua

A elaborat:

Conductorul
Tezei de licen

studenta gr.MIA-011
Bolocan Cristina

conf.univ. dr.n economie

Bugaian Larisa

Chiinu, 2006

Adnotare
Proiectul dat este scris pe tema: mbuntirea competitivitii produciei
S.A Franzelua pe baza practicii efectuate la S.A Franzelua i const din:
introducere, 3 capitole, concluzii i bibliografie.
n introducere este artat actualitatea temei proiectului.
Capitolul 1 n acest capitol sunt expuse noiunile teoretice ale temei i proiectului
de diplom. Sunt analizate: noiunea i tipurile de competitivitate, caracteristicile
fazelor ciclului de via al competitivitii ntreprinderii, evaluarea i analiza
competitivitii ntreprinderilor, aspectele metodologice privind determinarea
competitivitii mrfurilor, factorii succesului n competitivitatea produsului.
Capitolul 2 Este un capitol de analiz i cercetare a activitii ntreprinderii pe o
perioad de 6 ani (1999- 2004). n acest capitol sunt efectuate urmtoarele analize:
analiza principalilor indicatori tehnico economici ai activitii ntreprinderii,
analiza de producie, de corelaie a dependenei rentabilitii economice de civa
factori de baz ce o influeneaz. Un subpunct aparte din acest capitol este i analiza
competitivitii produciei la S.A Franzelua pe perioada ultimilor ani.
Capitolul 3 n capitolul respectiv sunt expuse msurile propuse pentru
mbuntirea, sporirea competitivitii produciei la ntreprinderea analizat, unde
au s-a efectuat calculul efectului economic pentru msurile propuse.
n concluzie sunt reflectate rezultatele analizei i a msurilor propuse.
Bibliografia conine lista literaturii utilizate la elaborarea proiectului de
diplom.

Cuprins:
Introducere.3-7
CAPITOLUL1
Conceptul,
factorii
i
evaluarea
competitivitii
produselor...............................................................................................................................7
1.1Factorii
i
caracteristicile
competitivitii
produselor
la
ntreprindere.................................................................................................................7-11
1.2 Evaluarea i analiza competitivitii ntreprinderilor................................................11-14
1.3Aspecte
metodologice
privind
determinarea
competitivitii
mrfurilor...................................................................................................................14-22
1.4Asigurarea
competitivitii
produsului
i
cile
de
majorare
a
ei................................................................................................................................22-26
CAPITOLUL2 Analiza tehnico-economic a activitii de producere i a competitivitii
produciei la S.A Franzelua..............................................................................................26
2.1 Caracteristica ntreprinderii......................................................................................26-35
2.2 Analiza indicatorilor de baz ai activitii de producere a ntreprinderii n dinamic, pe
perioada anilor 1999 2004.....................................................................................35-37
2.2.1Dinamica volumului de producie n expresie natural pe anii 19982004.........................................................................................................................37-38
2.2.2 Ponderea principalelor tipuri de produse n volumul de producie n expresie natural
i
n
volumul
de
producie
n
expresie
valoric
pe
anul
2004........................................................................................................................38-39
2.2.3 Dinamica i structura capacitilor.........................................................................39-40
2.2.4 Analiza profitabilitii............................................................................................40-42
2.2.5 Analiza de Marketing.............................................................................................42-44
2.2.6 Analiza resurselor umane.......................................................................................44-46
2.3 Competitivitatea produselor...........................................................................................46
2.3.1Analiza
calitii
produciei
Combinatului
de
piine
S.A
Franzelua.................................................................................................................... 46-48
2.3.2 Poziia S. A Franzelua n ramur i benchmarking...........................................48-50
2.3.3Analiza
competitivitii
produciei
la
S.
A
Franzelua.....................................................................................................................50-55
2.4 Analiza SWOT..........................................................................................................55-57
2.5Analiza de corelaie a dependenii rentabilitii economice de factorii de
baz.............................................................................................................................57-63
2.6Analiza
indicatorilor
de
baz
ai
comerului
exterior
a
S.
A
Franzelua".....................................................................................................................63-67
CAPITOLUL3 Proiectul de msuri pentru mbuntirea competitivitii ntreprinderii i a
produselor
ei.
Estimarea
economic
a
propunerilor
din
proiect
..............................................................................................................................................67
3.1 Planul de msuri........................................................................................................71-74
3.2Msuri pentru mbuntirea competitivitii produciei la ntreprinderea S.A Franzeua
i
calculul
eficienei
acestora............................................................................................................................74
3.2.1Majorarea volumului exportului prin deschiderea unei reprezentane n
Grecia......................................................................................................................74-77
3.2.2Schimbarea
liniilor
de
producere
a
produselor
de
covrigrie................................................................................................................77-82
3

3.2.3Implimentarea
la
ntreprindere
a
managementului
prin
bugete
..............................................................................................................................82-85
3.2.4Schimbarea structurii organizatorice a ntreprinderii..............................................85-89
3.2.5Diversificarea surselor de informaii folosite n vederea studierii concurenilor i
aprecierea corect n luarea deciziilor.....................................................................89-91
3.2.6Tehnologia
de
producere
a
chiflei
Olimp
la
S.A
Franzelua..........................................................................................................91-106
Concluzii.....................................................................................................................106-108
Bibilografie........................................................................................................................108
Anexe

Introducere
Transformrile care au loc n prezent n societatea noastr dicteaz noi modaliti de
comportare a ntreprinderilor. Liberalizarea activiti de producere, a comerului, a
preurilor, creterea competiiei determin agenii economici s-i schimbe viziunea asupra
consumatorilor, produselor fabricate, preurilor, a activitii economice n ntregime, punnd
accentul nu doar pe volumul produciei, ci pe rentabilitatea folosirii resurselor de care
dispun i a profitului final.
Situaia destul de complicat n care au nimerit ntreprinderile autohtone, n condiiile
tranziiei la economia de pia este determinat de faptul c acestea au fost nevoite s-i
restructreze n intervale restrnse de timp activitatea de management al ntreprinderilor.
Dac n condiiile unor piee i resurse stabile managementul ntreprinderii se baza
preponderent pe decizii cu caracter autoritar i stil centralizat, atunci n condiiile unei piee
i resurse ale ntreprinderii aflate n permanent schimbare deciziile urmeaz a fi luate pe
baza unor informaii flexibile de marketing.
n prezent se recunoate c marketingul este un factor de dezvoltare a
competitivitii, care poate fi aplicat i n perioada de tranziie, dei, iniial, lipsesc condiii
pentru o funcionare deplin.
Noiunea de competitivitate a ntreprinderii a nceput s fie actualizat de teoreticieni
i practicieni la nceputul anilor 70 datorit schimbrilor care au intervenit pe piaa
mondial i modificrii concurenei.
Experiena Japoniei, SUA i altor state ne demonstreaz c creterea competitivitii
acestor ri a nceput la nivelul unor ntreprinderi concrete. Aceasta se observ i din
lucrrile savanilor cu renume n domeniu ca: M. Porter, J. Schumpeter . a. care vorbind
despre competitivitatea economic naional, de fapt, ei se refereau la competitivitatea
ntreprinderilor care particip nemijlocit n lupta concurenial, att pe piaa intern ct i pe
cea extern. De aici a aprut i necesitatea de a centra i asigura activitatea economic pe
unele firme puternice i competitive i, dar n acelai moment lund n consideraie i faptul
c competitivitatea unei firme nu poate fi meninut fr perfecionarea continu a
competitivitii rii.
n baza celor indicate mai sus ai putea meniona faptul c tema dat este o tem
actual i pentru Republica Moldova i nemijlocit pentru ntreprinderile ei, referindu-m i
la posibilitatea creterii competitivitii S.A Franzelua care ar putea s beneficieze de un
5

nivel nalt al competitivitii att pe piaa intern ct i peste hotare n lupta cu concurenii,
care ar conduce la bunstarea societii i la satisfacia maxim a nevoilor populaiei.
n orice domeniu de activitate, poziia concurenial a unei ntreprinderi depinde de
natura, mrimea i durabilitatea avantajului concurenial pe care a reuit ntreprinderea s il creeze. Anume acest avantaj fa de concureni presupune o mai bun stpnire a factorilorcheie de succes, factori care reprezint surse poteniale de avantaje concureniale. Iat de ce
simpla constatare a punctelor slabe i forte ale ntreprinderii nu este suficient. Este
necesar stabilirea principalelor direcii i modaliti de asigurare i dezvoltare a
competitivitii.
Deci important este c competitivitatea ntreprinderii reflect rezultatul activitii
tuturor compartimentelor i a ntregului personal la ntreprindere, iar rolul hotrtor al
meninerii acesteia revine nu numai posibilitilor ntreprinderii de a produce bunuri de
calitate, dar i asigurrii unui succes comercial.
Pe baza unui sondaj realizat pe baza unor ntreprinderi productoare s-a demonstrat
c n prezent, n cadrul acestora, accentul principal este pus pe asigurarea unor avantaje
concureniale bazate pe calitate, utilizarea tehnologiilor avansate, asigurarea unor preuri
competitive, perfecionarea sistemului de organizare a procesului de producere i distribuie,
nnoirea sortimentului de produse.
Ponderabilitatea sczut a fraudelor fiscale, spionajului industrial i a dezintegrrii
concurenilor demonstreaz contientizarea agenilor economici de necesitatea respectrii
regulilor comportamentale loiale, ale respectrii reciproce prin nlturarea abuzurilor
orientate spre excluderea concurenilor efectivi i poteniali.
Crearea avantajelor concureniale necesit aplicarea unor strategii capabile s
valorifice oportunitile i s reduc riscurile. n acest condiii, preluarea n mod creator a
experienei mondiale este o cale comod i mult mai eficient dect aceea de a te baza
exclusiv pe propria experien. O ntreprindere cu o cot mic de pia poate avea succes
prin elaborarea unor strategii concentrate asupra unui segment sau ni din cadrul pieei.
ntreprinderea cu o cot mare de pia poate obine rezultate bune prin practicarea unei
strategii difereniate sau prin dominarea prin costuri.
Pieele rilor n tranziie, din care face parte i Republica Moldova, nefiind
omogene, au i unele trsturi comune. Printre acestea putem meniona puterea slab de
cumprare a majoritii populaiei, din care cauz deciziile de cumprare se bazeaz, n
mare msur, pe consideraii de pre, n detrimentul calitii. n acelai timp, ntreprinderile
6

practic aplicarea foarte izolat i segmentar a metodelor managementului performant, fr

a contientiza implicaiile calitii n profitabilitatea afacerilor.
Este cunoscut faptul c ntreprinderile productoare pot opta pentru diferite variante
de poziionare a produselor proprii pe pia n dependen de raportul pre-calitate, pornind
de la produse de o calitate foarte nalt care se vnd la preuri mari i terminnd cu produse
de calitate joas care se vnd la un pre sczut.
E cunoscut faptul c, n perioada de criza, piaa ntreprinderilor care ofer produse de
un nivel calitativ mai sczut i la preuri mai joase are tendine de cretere i invers, piaa
ntreprinderilor care ofer produse de calitate i la preuri nalte are tendina de descretere.
Se tie c majoritatea ntreprinderilor productoare din Republica Moldova se
orienteaz, n prezent, spre produse care pot fi vndute la preuri relativ mici i de un nivel
corespunztor al calitii, iar n cal mai bun caz spre produse cu un raport mediu calitatepre. n acelai timp, fiind o ar mic, depindem mult de tendinele economiei mondiale,
fiind clar faptul c consumatorii din rile dezvoltate i subdezvoltate trec la consumul
produselor de calitate nalt. De aceea este necesar s fie luate n consideraie tendinele
posibile n modificarea structurii cererii dup raportul calitate pre, fiind posibil o
deplasare a centrului de greutate de la raportul mediu calitate pre, spre produsele de o
calitate nalt, paralel cu meninerea sau creterea cererii de produse la preuri relativ mai
mici. n aceste condiii, o importan deosebit capt lansarea pe pia a unor produse de
calitate inferioar sub noi mrci comerciale, paralel cu pstrarea nivelului calitii i
preurilor i asigurarea unor avantaje concureniale de alt ordin.
Un mecanism important de atingere a scopurilor strategice ale firmei n direcia
mririi cotei de pia i satisfacerii consumatorului prin reducerea costurilor, mbuntirea
calitii i reducerea timpului de livrare, perfecionarea productivitii i flexibilitii firmei
cu scopul adaptrii rapide la schimbrile mediului i dezvoltrii competitivitii este
conceptul sistemul de management 20 de keys. Asimilarea acestui concept de ctre
managerii autohtoni, n condiiile restructurrii activitii ntreprinderilor i produselor pe
piaa intern i extern este foarte actual.
n condiiile diversificrii i nnoirii rapide a ofertei de mrfuri sub impactul
dezvoltrii rapide a tiinei i tehnicii, mondializrii pieelor i creterii exigenilor clienilor
i ale societii, calitatea produselor i serviciilor se impune ca factor determinant al
competitivitii ntreprinderilor. In aceste condiii, se manifest un interes crescnd fa de
problemele calitii la toate nivelurile posibile(ntreprindere, nivel naional, regional i
7

internaional), iar avantajul concurenial, obinut prin intermediul calitii, devine tot mai
considerabil.
n ultimul timp, n practica economic se contureaz un nou concept de management
denumit Total Quality Management, care reprezint un sistem de management centrat pe
calitate, prin care se urmrete asigurarea succesului ntreprinderii pe termen lung, prin
satisfacerea clientului i obinerea de avantaje pentru toi membrii organizaiei. Avantajul
dezvoltrii i implementrii conceptului de management total al calitii, la ntreprinderile
din R. Moldova, este evident. n cadrul acestei activiti, ntreprinderea trebuie s pun
accentul pe marketing i proiectare, deosebit de importante pentru determinarea i definirea
nevoilor clienolor, a cerinelor acestora referitoare la produs.
Pentru realizarea unor analize comparative, este binevenit utilizarea tehnicilor
cunoscute n practica economic sub denumirea de benchmarking, care const n comparaia
ntre modul n care sunt puse n practic msurile adoptate, funciile i obligaile fiecrui
agent economic n raport cu cele mai competitive ntreprinderi.
Cert este faptul ca atta timp ct nu vom nva s producem i s comercializm
bunuri competitive de calitate nalt si la costuri acceptabile, nu vom putea concura cu
firmele strine att pe piaa extern, ct i intern i deci n concluzie a putea meniona
faptul ca o ntreprindere ca de exemplu S. A Franzeluacare deja are o imaginebun, att
n ar ct i peste hotare ar putea obine rezultate din ce n ce mai bune i pentru a ajunge
printre lideri n ceea ce privete competitivitatea.

Capitolul 1
Conceptul, factorii i evaluarea competitivitii produselor
1.1

Factorii i caracteristicile competitivitii produselor la ntreprindere

Termenul de competitivitate a fost nregistrat pentru prima dat n limba francez n

dicionarul Le Rebert n 1960 ca calificativ pentru pre. A fost dezvoltat de A. Courbis n
1971 i A. Bienayme n 1976, care l-au atribuit ntreprinderilor i industriilor franceze.
Termenl competitivitate n literatura de specialitate de limba engleza a fost introdus
de Grupul de consultan din Boston n 1968, care a atenionat la necesitatea micorrii sau
optimizrii costurilor de producie a firmei.
Conceptul integrator de competitivitate a devenit foarte actual n etapa de tranziie la
economia de pia i se refer att la agenii economici ct i la rezultatele activitii
acestora.
Prin competitivitate nelegem capacitatea produsului, a ntreprinderii de a se menine
pe pia cu ajutorul unui ansamblu de caracteristici care i asigur un avantaj fa de
produsele similare concurente, sau fa de ntreprinderile cu obiect de activitate similare
care se adreseaz cu precdere aceluiai segment de consumatori.
Pentru a deveni competitiv n condiiile de liberalizare i modernizare tehnologic
ntreprinderea trebuie s-i gestioneze bine forele si s-i controleze neajunsurile n raport
cu concurenii.
O ntreprindere care i-a demonstrat competitivitatea n timp v-a genera produse
calitative datorit condiiilor create, reputaiei i credibilitii la cumprtori. Reputaia i
imaginea bun a firmei poate fi confirmat i de teri, spre exemplu prin acordarea de
certificate internaionale de calitate, atribuite de ctre organisme acreditate.
Principalul criteriu ce determin competitivitatea unui produs este relaia precalitate, condiionat de nivelul costurilor, dar i de tehnica de stabilire a preului.
n procesul de elaborare a preului firmele trebuie s in seama de o serie de factori
i consecine: variaia cotei de pia i rentabilitatea afacerii.
Etapele de parcurs n vederea stabilirii preului corespunztor sunt:
1. Stabilirea obiectivului vizat prin practicarea ununi nivel de pre;
2. Determinarea mrimii cererii;
3. Evaluarea costurilor;
4. Analiza preurilor i ofertelor concurenei;
9

5. Alegerea metodelor de calcul al preului;

6. Alegerea preului final.
Factorii de competitivitate n opinia unor specialiti, n funcie de activitate strategic
pot fi grupai n:
factori ce determin structura i nivelul costului;
mediul extern (concurenii, clienii, furnizorii).
Nivelul i structura costurilor pot fi apreciate i analizate n raport cu nivelul de
calitate oferit. Calitatea la rndul su depinde de tehnologie, de logistica intrrilor i ieirilor,
de organizare etc. Analiza mediului extern furnizeaz informaii despre aprovizionarea cu
materii prime, poziia pe pia, nivelul de satisfacere a clienilor.
Trebuie neles, ns, c un avantaj competitiv bazat pe costuri mai reduse nu poate fi
susinut fr a se obine creteri n productivitate factor important n diminuarea costulti i
sporirea competitivitii.
Pentru a obine o cretere a productivitii pe termen lung, sunt necesare investiii n
procese tehnologice moderne, n echipamente actualizate i n instruirea personalului.
Productivitatea poate fi privit i ca rezultat al calitii produselor, deoarece lipsa
calitii duce la stoparea productivitii, din cauza problemelor care apar n comercializarea
bunurilor de calitate inferioar. Pentru Republica Moldova prioritatea calitii poate fi
salvatoare i considerat ca factor principal n sporirea competitivitii pe termen lung.
Folosirea practicilor de management a scos n eviden faptul c, n scopul creterii
competitivitii firma are nevoie de urmtoarele:
1.

Aciunea pe pia, practicile manageriale fiind axate pe intensificarea

investiiilor, cooperarea strns cu furnizorii i clienii, parteneriatul
ntre sectorul public i cel privat;

2.

Structurile organizaionale: descentralizarea puternic a activitilor,

organizarea bazat pe procese, extinderea lucrului n echipe
multispecializate, organizarea orientat spre pia;

3.

Pregtirea i perfecionarea personalului: intensificarea investiiilor

intangibile n acest domeniu, mbuntirea abilitilor profesionale;

4.

Organizarea muncii: extinderea grupelor de munc, sporirea

flexibilitii

interne,

responsabilitatea

sporit

personalului,

flexibilitatea programului de lucru;

10

5.

Retribuirea muncii: extinderea formelor stimulative de remunerare,

scheme noi de mprire a profitului, pli suplimentare;

6.

Realizarea actelor manageriale:

perfecionarea sistemelor de

tehnologii informaionale bazate pe cunoatera, intensificarea relaiilor

cu furnizorii i clienii n cadrul unor sisteme organizate i continuu
actualizate, extinderea managementului calitii totale.
Ca oricare alt fenomen, competitivitatea ntreprinderii nu se menine continuu la
acelai nivel. Ea este influienat de modificrile permanente ale conjuncturii pieei, a
potenialului strategic al ntreprinderii. Pornind de la aceste considerente, n literatura
economic se utilizeaz noiunea de ciclu de via al competitivitii care include cinci faze:
de formare, de cretere, de stabilizare, de maturizare, de declin, iar curba care l descrie este
similar curbei tradiionale a ciclului de via a produsului (figura 1).
Caracteristicile fazelor ciclului de via al competitivitii ntreprinderii sunt
prezentate n tabelul 1:
Tabelul 1
Caracteristica fazelor ciclului de via al competitivitii ntreprinderii
Formare
1.formarea
potenialului
strategic.

Cretere
1.eforturi
considerabile
potenialului
strategic.

2.investiii
ndreptate
spre
elementele
princip.ale
poten.strateg
ic.
3.evideniere
a i utilizarea
factorilor
favorabili.

2.intensificarea
investiiilor.

Incetinire
Maturizare
1.apariia
pe 1.intensificarea
ale pia a unui nr. forelor de baz
mare
de ale firmei.
concureni.
2.creterea
puterii
concurenilor.

Declin
1.apariia pe
pia a unor
concureni
mult
mai
puternici.
2.plecarea de pe 2.strategia
pia a unor firme agresiv
a
concurente.
firmelor
concurente.

3.stimularea
3.necesitatea
3.influiena
parametrilor cererii. perfecionrii:
favorabil
-bazei tehnico- statului.
materiale;
-organizrii
producerii;
4.integrarea
unor 4.micorarea
elemente
ale rentabilitii
potenialului
produciei.
strategic n sistem.

4.perfecionarea
elementelor
potenialului
strategic.

3.uzarea fizic
a i moral a
resurselor
firmei.

4.conducerea
firmei
se
confrunt cu
dificulti n
luarea
unor
11

Formare

Cretere

Incetinire

5.legturi
stabile
ntre
elementele
potenialului
strategic.
6.interdependena
firmei i ramurilor
i furnizoare.
7.creterea nivel de
agresivitate
a
strategiei concurent.

Maturizare

Declin
msuri
p/u
susinerea
activitii.

5.productivitatea
maximal
a
folosirii resurselor.

Fig. 1 Ciclul tradiional de via al competitivitii ntreprinderii

Cert este faptul c ciclul de via al competitivitii ntreprinderii nu este altceva
dect evoluia vieii economice a ntreprinderii, o dependen a succesului ntreprinderii pe
pia de ntreaga activitate a acesteia, iar nivelul nalt al competitivitii ntreprinderii poate
fi meninut doar n condiiile permanente a situaiei micro - i macro- economice din ar i
o perfecionare continu a determinanilor competitivitii.
Compania General Electric consider factori-cheie de competitivitate: poziia de
pia i fora concurenial, care sunt determinate de:
stpnirea calitii prin aplicarea unui sistem viabil al calitii;
12

 stpnirea costului prin gestiunea eficient a cheltuielilor;

stpnirea marketingului prin studiul pieelor i concurenei;
stpnirea tehnologiei aplicnd tehnologii moderne i inovaionale;
rentabilitatea eficientiznd afacerea.
n afar de factorii menionai, mai putem numi ca factori de competitivitate: calitatea
resurselor umane, capacitatea de a obine finanri, capacitatea de negociere i comunicare,
stpnirea activitii de cercetare-dezvoltare, stpnirea unei reele de distribuie i aplicarea
tehnicilor moderne de promovare a produselor.
Importana acestor factori variaz n timp n funcie de preferinele clienilor,
caracteristicile segmentului de pia (intern, extern, clieni cu nivel diferit al veniturilor).
Competitivitatea produselor poate fi prezentat ca o totalitate a patru componente:
economic, comercial, tehnologic i social, care n ansamblu sunt o consecin a
eficienei afacerii.
Componenta economic este caracterizat prin relaiile calitate-pre i cost-pre, ce
determin profitabilitatea produselor. Aceste caracteristici ale competitivitii pot fi evaluate
i analizate n cadrul diagnosticului economico-financiar.
Componenta comercial este foarte important, fiind caracterizat prin cota de pia,
ce o deine produsul, imaginea firmei i fora de vnzare. Ea este o funcie a activitii de
marketing, comer i a mediului concurenial n care activeaz firma.
Componenta tehnologic este caracterizat de gradul de aplicare a inovaiilor i de
nivelul competenelor tehnologice.
Componenta social este caracterizat de nivelul de siguran i securitate a
produsului.
1.2

Evaluarea i analiza competitivitii ntreprinderilor

Investiiile efectuate, inclusiv pe baza analizei literaturii tiinifice i a practicii

mondiale n domeniu, permit indicarea urmtoarelor patru direcii principale de activitate, n
vederea competitivitii firmei i stabilirea avantajelor competitive:
Analiza mediului concurenial al ntreprinderii i stabilirea direciilor posibile de
modificare a acestuia;
Aprecierea necesitilor obiective i a posibilitilor generale ale ntreprinderii de a
activa n condiii de concuren i de a participa la competiie n cadrul pieei.

13

 Analiza determinanilor competitivitii (diagnosticarea potenialului competitiv

intern cu accent pe stabilirea punctelor fortei a punctelor slabe);
Stabilirea mijloacelor de lupt concurenial i a direciilor de dezvoltare a
competitivitii firmei.
Procesul de analiz i evaluare a mediului concurenial al firmei este legat de
identificarea oportunitilor i restriciilor aferente domeniului su de activitate i n final
estimarea punctelor slabe i forte ale ntreprinderii n raport cu concurenii si
principali. O atenie deosebit n acest sens, trebuie s fie acordat studierii pieii sub toate
aspectele sale, deoarece pentru orice ntreprindere piaa reprezint acel mediu datorit
cruia ea exist, pentru care activeaz i n care i poate manifesta toate posibilitile.
Evaluarea ntreprinderii pe o pia sau un segment concret de pia se bazeaz pe o
analiz detaliat a posibilitilor tehnologice, de producere, financiare, de distribuie etc.
Problema de baz a analizei este nu de a stabili ce poate face ntreprinderea, ci cum
face ea n raport cu ceilali.
Performanele i competitivitatea ntreprinderilor sunt influienate de partenerii
direci: salariaii, acionarii, furnizorii, cumprtorii i de mediul n care acetea se
manifest. Studiul principalelor tendine ale mediului economic se efectuiaz n scopul
stabilirii oportunitilor i pericolelor externe, al identificrii i dimensionrii factorilor
cheie de succes.
Cunoaterea nevoilor consumatorilor, a tendinelor cererii, a sectorului de activitate n
care este implicat ntreprinderea, a concurenei prezente i viitoare permite evaluarea
competitivitii ntreprinderii.
n cadrul analizei strategice a ntreprinderii se propun urmtoarele direcii de evaluare a
performanelor:
Analiza

intern

sau

analiza

potenialului

ntreprinderii,

urmrindu-se

identificarea forelor i slbiciunilor acesteia;

Analiza extern sau analiza mediului prin care se scot n eviden oportunitile
i ameninrile mediului;
Analiza concurenial i structural a industriei.
n cadrul analizei interne se cuprind urmtoarele componente: analiza economic i
financiar sau analiza de competitivitate (costuri, rentabilitate, risc). Analiza extern la
rndul ei nglobeaz dou module, astfel: analiza concurenial i analiza tehnologic. Prin
14

aceast grupare se scoate n eviden o component a competitivitii: economico-financiar

i se neglijeaz celelalte componente: comercial, tehnologic i social.
Un alt criteriu de grupare a metodelor de analiz a competitivitii i performanelor
ntreprinderii cuprinde:
Metode calitative;
Metode cantitative.
Metodele calitative au la baz evaluarea comparativ a avantajelor i neajunsurilor a
diferitor operaiuni strategice. Metodele cantitative au derivat dintr-un model unic, anume
matricea creterii/ parte de pia. Fundamentele metodei cantitative se bazeaz pe
constatarea empiric a corelaiei strnse ntre rentabilitate i partea de pia. Adic,
rentabilitatea depinde n primul rnd de mrimea pieei pe care o deine firma.
n continuare vom caracteriza principalele metode recomandate pentru evaluarea i
analiza competitivitii ntreprinderii.
1.2.1 Analiza cotei-pri de pia i a poziiei concureniale
Evaluarea poziiei concureniale a ntreprinderii n funcie de partea sa de pia se
face cu ajutorul identificatorilor: cota-parte de pia absolut i cota parte de pia relativ.
a) cota-parte de pia absolut a unei ntreprinderi reprezint segmentul din
cererea total satisfacut de aceasta pe piaa analizat:
pi

CAi
*100%
CAj

unde: CAi - vnzrile ntreprinderii i;

CA

- vnzrile totale ale sectorului j.

Evoluia cotei-pri de pia absolut este pe de o parte rezultant a dinamismului

ntreprinderii, iar pe de alt parte- satisfacia clientului. Aceasta poate fi exprimat cu
ajutorul a doi indicatori: rata de fidelitate i rata de atracie. Rata de fidelitate este
Procentul consumatorilor care au cumparat produsu x de-a lungul perioadelor
precedente i care continu sa-l cumpere i n prezent de la ntreprindere i. Rata de
atracie corespunde proporiei de cumprtori, care au treecut de la firmele concurente la
firma i.
b) cota-parte de pia relativ o expresie a relaiei de for dintre dou firme i se
calculeaz ca raport ntre vnzrile ntreprinderii analizate

CAi i vnzrile

concurentului cel mai important CAm :

15

pir

CAi
*100%
CAm

O parte pia relativ care depete 20-30% relev poziia de lider a ntreprinderii
respective. Apropierea de zero a raportului indic o poziie nesemnificativ pe pia.
Un concept mai complex i mai semnificativ n caracterizarea situaiei unei firme pe
o anumit pia este poziia concurenial. Evaluarea poziiei concureniale se face n funcie
de un sistem de factori cheie ai succesului, care difereniaz ntreprinderile performante
de celelalte ntreprinderi care acioneaz ntr-un sector.
Evaluarea poziiilor concureniale se face cu ajutorul grilelor de evaluare. Pentru
evaluarea ntreprinderii se parcurg etapele: identificarea factorilor cheie ai succesului,
ierarhizarea lor pe baza coeficienilor de ponderare, notarea acestor criterii pemntru cazul
analizat, evaluarea poziiei concureniale a ntreprinderii pe baza unor medii ponderate (N),
calculate prin relaia:
N gi * ni

unde gi - coeficeintul de semnificaie al fiecrui criteiu; i tipul criteriului; ni - nota

acordat fiecrui criteriu ntr-un sistem de 3,5 sau 10 puncte.
Poziia concurenial a unei ntreprinderi n sector poate fi stabilit i evaluat doar n
comparaie cu firmele rivale din industrie.
1.3 Aspecte metodologice privind determinarea competitivitii mrfurilor
Competitivitatea ntreprinderii depinde de competitivitatea produselor, deoarece
concurena pe pia n linii generale, se desfoar ntre diferite produse, succesul crora
este determinat de caracteristicile atribuite de ntreprindere i eforturile de marketing ale
acesteia. n acelai timp, competitivitatea produsului depinde de competitivitatea
ntreprinderii, iar succesul ntreprinderii la rndul su, depinde de nivelul de dezvoltare al
mediului concurenial ramural i al economiei naionale, n ansamblu.
Att calitatea, ct i competitivitatea trebuie s fie privite pornind de la coninutul
lrgit a noiunii de produs, ca dimensiuni ale cruia pot fi considerate: performana
principala caracteristic a produsului care indic posibilitile de utilizare a produsului dat;
extracaracteristicile produsului imaginea, condiiile de livrare, termenul de garanie;
conformana msura n care produsul corespunde cerinelor consumatorului; reliabilitatea
consistena (intensitatea) performanei; longevitatea durata de via a produsului;
calitatea perceput reputaia produsului, serviciile post vnzare. n viziunea de
16

marketing, produsul este privit de asemenea n perspectiva ateptrilor pe care consumatorul

le are i crora produsele le rspund n msur diferit.
Produsul privit n viziunea de marketing poate fi definit prin urmtoarele
componente, care trebuie s fie luate n consideraie n cazul aprecierii competitivitii i
anume:
1.

Nucleul produsului este ideea conceput a acestuia pornind de la

destinaie i de nevoile care pot fi satisfcute.

2.

Componentele corporale cuprind caracteristicile merceologice ale

produsului i ambalajului su.

3.

Componentele acorporale include elemente ce nu au un corp material

nemijlocit: numele de marc, protecia legal prin brevete, licen de
fabricaie i comercializare, preul, termenul de garanie;

4.

Comunicrile privind produsul reprezint ansamblul informaiilor pe care

productorii i comercianii le emit n direcia consumatorilor poteniali
(promovarea la locul vnzrii, publicitatea etc);

5.

Imaginea produsului reprezint o sintez a reprezentrilor mentale

deinute de ctre consumator referitor la produs.

Studiile privitoare la produs ocup un rol deosebit de important n ansamblul

cercetrilor de marketing. Cercetarea produsului are n vedere analiza calitii produselor
noi, aflate n fabricaie sau n vnzare, urmrirea comportrii lor n utilizare sau consum.
Investigaiile pot fi completate cu cele referitoare la poziionarea produselor,
reprezentnd o evaluare comparativ a produselor concurente destinate satisfacerii aceleiai
necesiti. Evaluarea competitivitii produselor trebuie s poarte un caracter sistematic i s
fie efectuat la toate etapele ciclului de via. Aceasta permite ntreprinderii s-i
fundamenteze deciziile referitoare gamei de produse, volumul de produse, modernizarea
produselor existente sau elaborarea de produse noi, creterea capacitii de producie,
stabilirea pieelor de desfacere.
n primul rnd, procesul de evaluare a competitivitii urmeaz s nceap cu
realizarea unor investigaii de marketing care ar prevedea: identificarea nevoilor i studiul
preferinelor consumatorilor, cercetarea dimensiunilor i structurilor pieei, aprecierea
capacitii pieei, colectarea datelor despre concureni i produsele acestore, cercetarea
produsului n consum, realizarea unor prognoze tehnologice i de pia etc. Prognozele
urmeaz s depisteze nevoile, tendinele, presiunile i capacitile din mediul tehnologic,
17

economic, social-cultural etc. Pe baza rezultatelor investigaiilor realizate se stabilesc

cerinele fa de produs i se formeaz obiectivele evalurii competitivitii (figura 2):
Competitivitatea
produsului

Factori externi

De lung
durat:
-tendinele
dezvoltrii
economice
-tendinele
dezvoltrii
pieei
-mutaii n
structura
consum

De
scurt
durat:
-variaii
conjunct
urale
-schimb.
ale
modei

Calitatatea
produsului

Indicatori
standardizai(det
erminai de
standarde,
norme,
recomandri):
-funcionali
-ergonomici
-de securitate
-estetici

Indicatori
reglementai(determi
nai de acte
normative tehnice i
juridice):
-protecia legal prin
brevete
-licene
-norme de securitate

Factori economici

Cheltuieli
unice de
procurare:
-preul pltit
prntru
produs
-cheltuieli de
transportare
-impozite i
taxe vamale

Cheltuieli
curente
pentru
exploatare:
-cheltuieli
pentru
deservirea
tehnic
-reparaii

Fig. 2 Clasificarea factorilor de influien a competitivitii

innd cont de diversitatea foarte mare a produselor pe pia, este imposibil
elaborarea unui nomenclator unic de parametri ai competitivitii valabil pentru toate
grupele de produse. n acelai timp, n literatura de specialitate, de regul, se evideniaz trei
categorii de factori ce influieneaz competitivitatea: factori externi, indicatorii calitii
produselor i indicatorii economici ce sunt prezentai n figura 3:

18

Cercetri de marketing asupra

pieei i ntreprinderii proprii

Stabilirea obiectivelor
evalurii competitivitii

Stabilirea produselor de
referin

Formularea cerinelor fa de
produs

Determinarea parametrilor de evaluare a competitivitii

Parametrii tehnici i
normativi(ai calitii)

Parametrii economici

Evaluarea parametrilor
calitativi

Evaluarea parametrilor
economici

Evaluarea
competitivitii calitative

Evaluarea competitivitii
economice

Determinarea indicatorului integral (sintetic) al competitivitii

tehnico-economice

Parametrii comerciali

Evaluarea parametrilor
comerciali

Evaluarea competitivitii
comerciale

Determinarea indicatorului
integral (sintetic ) al
competitivitii

Determinarea indicatorului global al competitivitii

Formularea concluziilor i prezentarea rezultatelor

Decizii referitoare la asigurarea i dezvoltarea competitivitii

Fig. 3 Evaluarea competitivitii produselor

19

Factorii din figura respectiv sunt destul de importani pentru evaluarea

competitivitii, ns nu pot fi considerai definitivi, deoarece competitivitatea unui produs
(fiind apreciat n linii generale prin msura n care produsul se vinde i genereaz profituri)
este influienat i de dezvoltarea reelei de distribuie, eficiena activitii de promovare,
acordarea de reduceri la preuri, condiiile de livrare, accesibilitatea produsului pentru
consumatori, prestarea de servicii post - cumprare i ali factori, care pot fi numii ca
factori comerciali de asigurare a competitivitii globale a unui produs. n acelai timp,
factorii externi trebuie s fie luai n consideraie n formularea cerinelor fa de produs,
stabilirea obiectivelor evalurii competitivitii, formularea concluziilor i luarea deciziilor
pe baza informaiilor obinute i nicidecum nu pot fi considerai parametri direci de
evaluare a competitivitii.
n elaborarea nomenclatorului parametrilor competitivitii, trebuie luate n
consideraie standardele internaionale, standardele naionale i standardele altor state,
legislaia i actele normative n vigoare, contractele de vnzare-cumprare i de livrare,
brevetelede investiii, rezultatele certificrii calitii etc.
Important este s nelegem c competitivitatea este influienat, n mare msur, de
parametri care prezint interes pentru consumatori, de raportul optim calitate-pre. n
ultim instan, calitatea este ceea ce piaa consider calitativ. n aceste condiii, prezena
unor parametri caracteristici, care depesc cerinele consumatorilor, nu poate contribui la
creterea competitivitii.
Aceast depire, din punct de vedere al consumatorului este inutil i poate s duc
i la scderea nivelului competitivitii, n cazul cnd sporirea lor a fost nsoit de creterea
cheltuielilor de producie i a preului de vnzare. Este necesar s se in cont de masa
critic a calitii, care este diferit pentru anumite segmente de pia i n diferite intervale
de timp.
Pornind de la cele indicate mai sus, evaluarea competitivitii globale a unui produs
poate fi prezentat ca alctuit din urmtoarele etape:
1. evaluarea competitivitii calitative a produsului (pe baza indicatorilor calitii
i a parametrilor normativi);
2. evaluarea competitivitii economice (pe baza parametrilor economici);
3. evaluarea competitivitii comerciale (pe baza parametrilor comerciali).
20

Prima condiie a cumprrii unui produs este ca parametrii lui tehnici i normativi s
corespund necesitilor. Din punct de vedere al nevoilor concrete, aceast condiie poate fi
satisfcut de un ansamblu de produse asemntoare.
Nivelul calitii unui produs n raport cu nivelul calitii altor produse similare
(gradul de competitivitate) poate fi caracterizat cu ajutorul indicatorului intagral al nivelului
de calitate (Q) care poate fi calculatprin relaia:
Q

Ia
Ir

n care: Q indicatorul integral al nivelului calitii;

I a - indicatorul sintetic(complex) al calitii produsului apreciat;
I r - indicatorul sintetic al calitii produsului de referin.

Indicatorul sintetic al calitii produsului apreciat i de referin poate fi calculat prin

relaia:
n

I Pi i
i 1

n care: Pi - valorile indicilor de calitate, care exprim numeric anumite

caracteristici, proprieti ale produsului;
i - ponderile indicilor n definirea calitii(coeficienii de

ponderabilitate, importan), suma lor fiind egal cu 1;

i ia valori de la 1 la n, reprezentnd n criterii de apreciere.
Pentru

evaluarea

comparativ

nivelului

calitii

produselor,

cadrul

ntreprinderilor pot fi formate grupe de experi din rndul specialitilor de nalt calificare n
domeniul, proiectrii, elaborrii, managementului calitii produselor, marketologi.
Pe baza aprecieriilor fcute de repondeni(experi) ale caracteristicilor produselor
cercetate i mrimea coeficienilor de importan ai caracteristicilor respective se calculeaz
indicatorii sintetici ai calitii fiecrui produs conform relaiei:
n

I i Pi * i
i 1

unde: i indicatorul competitivitii tehnice (calitative).

Valorile obinute ale indicatorilor sintetici ai produselor cercetate pot fi comparate
ntre ele sau n raport cu produsul de referin sau imaginea produsului ideal. n acest caz, se
apreciaz indicatorul relativ al nivelului calitii folosind relaia:
21

Qt

Ia
Ir

sau Qt

Ia
Ii

unde: I a - indicatorul sintetic al calitii produsului apreciat;

I r - indicatorul sintetic al calitii produsului de referin;
I i - indicatorul sintetic al calitii produsului considerat ideal.

Este evident c pe msur ce valoarea lui Q se apropie de 1, nivelul calitii

produsului cercetat se apropie de cel al produsului de referin sau de imaginea produsului
ideal, iar n cazul cnd Q e mai mare ca 1, produsul analizat depete, dup nivelul calitii,
produsul de referin.
Pe lng parametrii menionai mai sus, competitivitatea produsului depinde i de
ndeplinirea normativelor, standardelor i reglementrilor prevzute pe fiecare pia
concret, pornind de la specificul naional, cultural, social i ali factori. De aceea, la
calcularea indicatorului sintetic al calitii, trebuie s fie luat n consideraie msura n
care produsul analizat corespunde parametrilor normativi pentru fiecare pia concret, n
acest scop fcndu-se corectarea cu ajutorul unui coeficient normativ-conjunctural ( ).
Acest coeficient poate cpta dou valori: 0 n cazul n care parametrii normativi nu sunt
respectai i 1 n cazul respectrii acestora, iar indicatorul sintetic al competitivitii poate
fi calculat conform relaiei:
n

I ( Pi * i ) *
i 1

Din relaia de mai sus, devine clar c valoarea nul a indicelui ( =0, produsul nu
poate fi admis pe pia indiferent de valoarea altor parametri) indic pierderea total a
competitivitii mrfii.
Respectarea condiiilor indicate mai sus (corespunderea parametrilor tehnici
necesitilor i respectarea parametrilor normativi) nu este suficient ca un produs s aib
succes pe pia i s fie considerat competitiv, deoarece marfa trebuie pltit n limita
resurselor cumprtorului. Cumprtorul caut s-i satisfac necesitile cheltuind suma
minim pentru achiziionarea i utilizarea mrfii. De accea, a doua condiie a cumprrii
este ca parametrii economici ai mrfii, apreciai prin nivelul cheltuielilor cumprtorului
potenial pentru achiziie i pentru exploatare, s nu depeasc bugetul pentru satisfacerea
cerinei date.
Costul utilizrii mrfii este determinat de preul de cumprare (achiziie) ( C1 ) i
cheltuielile cumprtorului pentru utilizare(exploatare): cheltuielile de transport pn la
22

locul utilizrii ( C2 ), impozitele pltite de proprietarul mrfii ( C3 ), taxele vamale ( C4 ),

cheltuieli de asigurare ( C5 ), cheltuieli de depozitare ( C6 ) etc. Suma cheltuielilor menionate
reprezint cheltuielile total ale cumprtorului. Este evident c ponderea celor dou
componente n cheltuielile totale (pentru cumprare i exploatare) este diferit n funcie de
natura produsului. Astfel, pentru un numr foarte mare de bunuri de larg consum,
cheltuielile totale se refer doar la preul de cumprare a mrfii, pe cnd n cazul bunurilor
de utilizare productiv, ponderea cheltuielilor pentru exploatare poate fi mai mare sau mult
mai mare dect cea a cheltuialilor determinate de achiziia produsului.
Deoarece ponderea anumitor componente n cheltuielile totale de utilizare este
diferit pentru compararea a dou sau mai multe produse (variante ale unui produs) este
necesar calcularea indicatorului sintetic al competitivitii economice al produselor, pe
baza valorii absolute a acestor cheltuieli i coeficienilor de ponderabilitate ai fiecrei
componente a cheltuielilor totale. Calculele pot fi efectuate conform relaiei:
I e C1 * f1 C2 * f 2 Cn * f n

unde:
I e -indicatorul sintetic al competitivitii economice;
Ci - valoarea componentei i n cheltuielile totale;
f i - coeficientul de ponderabilitate al componentei i.

innd cont de cheltuielile totale de utilizare o ntreprindere productoare poate s se

orienteze n scopul creterii competitivitii produselor spre diferite opiuni strategice, cum
ar fi:
ridicarea nivelului calitii i meninerea la acelai nivel a preului de vnzare
sau cheltuielilor necesare pentru exploatarea produsului;
micorarea preului de vnzare sau cheltuielilor necesare pentru exploatarea i
meninerea calitii produsului la acelai nivel;
ridicarea nivelului calitativ concomitent cu micorarea preului de vnzare sau
a cheltuielilor necesare pentru exploatarea produsului;
ridicarea nivelului calitativ concomitent cu creterea neesenial a preului de
vnzare;
ridicarea nivelului calitii, concomitent cu creterea corespunztoare a
preului de vnzare.
23

Competitivitatea tehnic i cea economic caracterizeaz posibilitatea unei

vnzri reuite a mrfii, decizia de cumprare rmnnd dup consumator
Pe baza indicatorilor competitivitii tehnice, economice i comerciale, poate fi
determinat indicatorul global al competitivitii unui produs folosind relaia:
I g I t * t I e * e I c * c

unde: I g - indicator global al competitivitii unui produs;

I t , I e , I c - indicatori sintetici ai competitivittii tehnice, economice i

comerciale a unui produs;

t , e , c - coeficienii de ponderabilitate a indicatorilor competitivitii

tehnice, economice i comerciale n evaluarea competitivitii globale a

produsului.
Cert este faptul c atta timp ct ntreprinderile nu vor nva s produc i s
comercializeze bunuri competitive de calitate nalt i la costuri mici nu vor putea concura
cu firme strine att pe piaa interna ct i extern.
Strategia unei firme trebuie s urmreasc asigurarea unei poziii competitive a
acesteia n cadrul instituiei de profil. Avantajul competitiv al firmei rezult din modul n
care se realizeaz activitile de marketing, ceercetare, dezvoltare, aprovizionare, producie,
finanare etc. Modul de realizare a acestor activiti determin un anumit nivel al costurilor
lor, adic al costurilor generale la nivelul firmei i prin aceasta contribuie la plasarea firmei
pe o anumit poziie competitiv n cazul industriei.
1.4

Asigurarea competitivitii produsului i

cile de majorare a ei

n condiiile actuale, intervine necesitatea n schimbarea orientrii i criteriilor de

evaluare a produciei fabricate. Prin competitivitate a produsului se subnelege compararea
caracteristicilor lui calitative i de pre, care asigur satisfacerea anumitei necesiti a
consumatorului i determin strict prioritile produsului fa de cele ale concurentului.
Evaluarea competitivitii produsului ncepe de la determinarea scopului evalurii:

dac este necesar de a determina poziia produsului dat n comparaie cu cele

analoage, atunci este de ajuns de efctuat comparaia lor dup parametrii lor principali;

dac scopul cercetrii este evaluarea perspectivelor de comercializare a

produsului pe o anumit pia, atunci n cadrul analizei trebuie s fie utilizat
24

informaia despre produsele de perspectiv care vor iei pe pia, de asemenea

informaie despre standardele i legislaia n vigoare, despre dinamica cererii
consumatorilor.
Independent de scopurile cercetrii, evalurii de baz a competitivitii este supus
studierea condiiilor de pia, care trebuie s fie petrecut periodic, cum naintea elaborrii
produselor noi, aa i n procesul de realizare a ei. Scopul const n evidenierea acelui grup
de factori, care influieneaz asupra formrii cererii pe un anumit segment de pia:
sunt precutate schimbrile n cerinele consumatorilor permaneni a produciei;
sunt analizate direciile de dezvoltare a elaborrilor similare;
sunt precutate sferele de utilizare posibil a produciei;
este analizat cercul cumprtorilor permaneni.
Cele spuse mai sus presupun cercetarea complex a pieii. Un loc deosebit n
cercetarea pieii o ocup prognozarea pe o durat lung de timp a dezvoltrii ei. Pe baza
studierii pieii i a cumprtorilor ei este aleas producia, pe baza crei se va efectua
analiza sau se vor determina cerinele fa de produsul viitor, iar mai departe se determin
nomenclatorul parametrilor, ce vor participa la analiz.
n timpul analizei trebuie s fie utilizate aceleai criterii, cu care opereaz
consumatorul, n procesul alegerii produsului. Dup fiecare din grupele de analiz se
efectueaz compararea, care arat n ce msur aceti parametri sunt apropiai de parametrul
respectiv al necesitii.
Analiza competitivitii produsului ncepe de la evaluarea parametrilor normativi.
Dac cel puin unul din acetea nu corespunde nivelului care este prevzut de normativele i
standardele existente, atunci evaluarea de mai departe a competitivitii produsului nu are
nici un sens, independent de rezultatele comparaiei dup ali parametri. n acelai timp,
ntrecerea normelor i standardelor legislaiei nu poate fi precutat ca o prioritate a
produsului, deoarece din punct de vedere al consumatorului aceasta este de multe ori inutil
i nu mrete valoarea de consum a produsului. Excepii pot fi cazurile, cnd cumprtorul
este cointeresat n ntrecerea crorva normative i standarde din considerentele c acestea se
vor nspri pe viitor.
Se efectueaz enumerarea indicatorilor de grup, care n form cantitativ exprim
diferena ntre produsele analizate i necesitatea pe grupul dat de parametri i permite de a
face concluzii despre nivelul de satisfacere a necesitii pe grupul dat. Este calculat
indicatorul integral, care este utilizat pentru evaluarea competitivitii produsului analizat
25

dup toate grupele de parametri n ntregime.

Rezultatele evalurii competitivitii produsului sunt utilizate pentru a face concluzia,
de asemenea pentru alegerea cilor de ridicare optimal a nivelului de competitivitate a
produsului i pentru soluionarea problemelor de pia.
ns faptul competitivitii nalte a produsului este doar o condiie necesar de
comercializare a produsului pe pia n volumele planificate. Trebuie de asemenea de luat n
consideraie formele i metodele deservirii tehnice, prezentri publicitii, relaiilor politicocomerciale dintre ri etc.
n rezultatele evalurii competitivitii produsului pot fi ntreprinse urmtoarele ci de
majorare a ei:

schimbarea compoziiei, structurii materialelor utilizate (a materiei prime i a

materialelor, a semifabricatelor) a materialelor aleatoare sau a construciei produsului;

schimbarea ordinii de proiectare a produsului;

schimbarea tehnologiei de fabricare a produciei, a metodelor de cercetare, a

sistemului de control a calitii de fabricare, de pstrare, transportare, ambalare,
montare-instalare;

schimbarea preului la produs, la serviciile de deservire i reparaie, la piesele

de schimb;

schimbarea ordinii de comercializare a produsului pe pia;

schimbarea structurii i a volumului de investiii pentru elaborarea,

producerea i comercializarea produselor;

schimbarea structurii i volumului de furnizri de cooperare pentru fabricarea

produsului i preurile la materialele de completare i a componenei furnizorilor alei;

schimbarea sistemului de stimulare a furnizorilor;

schimbarea sistemului de import i a produciei importate.

Strategia ridicrii calitii produsului prezint una din cele mai principale pri componente a
strategiei firmei. Obiecte ale prognozrii devin indicatorii calitii produselor, care cedeaz
indicatorilor similari ai produselor concurenilor.
10 etape de ridicare a nivelului calitii dup Djosef M. Djuran
I. formularea necesitii n produse calitative i crearea condiiilor necesare pentru
ridicarea calitii;
26

II. detreminarea scopurilor pentru perfectarea permanent a activitii ntreprinderii;

III. crearea organizaiei, care va lucra pentru realizarea obiectivelor propuse, crend
condiii pentru determinarea problemelor, alegerea proiectelor, formnd echipele i
alegnd coordonatorii necesari;
IV. crearea condiiilor de studii tuturor angajailor ntreprinderii;
V. ndeplinirea proiectelor pentru soluionarea problemelor;
VI. informarea angajailor despre succesele atinse;
VII. exprimarea mulmirii pentru succesele obinute fa de angajaii care au adus cel
mai mare aport n ridicarea nivelului calitii produselor;
VIII.

anunarea rezultatelor;

IX. nregistrarea succeselor;

X. implementarea inovaiilor, care au fost atinse pe parcursul anului, n sistemele i
procesele de producie i ntrindu-le poziiile.
apte factori ai succesului n competitivitatea produsului:
1. concentrarea ateniei asupra consumatorului;
2. concentrarea ateniei asupra procesului i rezultatelor lui;
3. managementul de participare i de rspundere;
4. perfectarea permanent;
5. problemele, soluionarea crora depinde de muncitori, trebuie s aib ponderea nu mai
mare de 20%;
6. efectuarea msurrilor;
7. consilii funcionale care s activeze permanent, care s creze echipe permanente de
comand i control a calitii produselor.

27

Capitolul 2
Analiza tehnico-economic a activitii de producere i a competitivitii
produciei la S. A Franzelua
2.1 Caracteristica ntreprinderii.
Dupa o perioad de mai bine de jumtate de veac, a inceput dezvoltarea ct mai
rapid cu pai grbii a industriei mecanizate de panificaie din ara noastr. Reconstruirea
unei vechi brutrii meteugreti din Chiinu i montarea primelor linii de producie n
flux au marcat n 1947 nceputul. Oamenii au nceput s nvee s mpleteasc n mod
armonios experiena i tradiiile neamului cu tainele noilor tehnologii. ncetul cu
ncetul,numrul ntreprinderilor de profil au crescut i prin asocierea lor n capital a fost
creat Combinatul de Panificaie, la 24 februarie 1960. Fondarea acestuia a dat posibilitatea
centralizrii serviciilor, organizrii unui birou de comand ce determin cantitatea i tipul
produselor pentru fiecare subunitate n parte, pe baza solicitrilor din reeaua comercial.
Regimul de autofinanare impus a contriuit la mrirea volumului de producie i la
mbogirea gamei sortimentale
Automatizarea intensiv, n anii 70, a proceselor de producie a devenit direcia
prioritar, avnd drept efect mbuntirea condiiilor de munc i ridicarea eficacitii de
producie. Astfel, n baza introducerii tehnologiilor progresiste, au fost mecanizate procesele
de depozitare, transportare i dozare a materiei prime, modul de preparare i dospire a
aluatului, coacerea pinii, n urma nlocuirii vechilor cuptoare cu altele noi de tip tunel, cu
nclzire electric, a devenit posibil i crearea n toate ntreprinderile a unui mediu de
munc adecvat din punct de vedere ecologic.
Ca urmare a reconstruciei succesive a fabricilor nr. 1 i nr. 4, precum i a construirii
noilor fabrici nr. 2, nr. 3 i de paste finoase, combinatul a devenit o ntreprindere modern
a industriei de panificaie din Republica Moldova.
La 1 iulie 1991, combinatul devine ntreprindere de arend, iar la 15 august 1995
Franzelua este transformat n societate pe aciuni cu proprietate mixt, 56% din capitalul
28

statutar constituind aportul statului. Combinatul de panificaie din Chiinu Franzelua a

fost nregistrat ca Societate pe aciuni de ctre Camera nregistrrii de Stat a Ministerului
Justiiei la 12 septembrie 1995, cu nr. de nregistrare 10402656. Societatea pe Aciuni de tip
deschis Combinatul de Panificaie din Chiinu Franzelua este fondat n conformitate cu
Legea privind Societile pe Aciuni, Legea despre antreprenoriat i ntreprinderi, Legea cu
privire la privatizare, Contractul de fondare i alte acte legislative ale Republicii Moldova.
Scopul nfiinrii SA Franzelua l constituie activitatea de fabricare a pinii, a
altor produse de prim necesitate i obinerea venitului n baza acestei activiti .
SA Franzelua desfoar urmtoarele genuri de activiti:

producia, inclusiv aprovizionarea i importul pentru producie i desfacere pe

piaa intern i extern a produselor obinute prin prelucrarea industrial a
cerealelor, a produselor de panificaie i pastelor finoase;

producerea , montarea , reglarea , reparaia i deservirea utilajului

pentru

industria alimentar , confecionarea ambalajului , materialelor conservante .a.

materiale auxiliare;

n realizarea obiectului de activitate, combinatul efectueaz diferite operaiuni

privind dezvoltarea, modernizarea i exploatarea capacitii de producie,
cumprarea de active i aciuni, avnd dreptul de a cumpra, nchiria sau
dobndi prin alte mijloace i de a obine orice drepturi, privilegii sau orice
avantaj asupra sau n legtur cu orice proprieti i orice construcii, cldiri,
locuine, ateliere, magazine, depozite, capaciti de producie, maini,
echipamente, instalaii, motoare, material rulant, mijloace auto i orice
proprietate imobiliar sau drepturi de orice fel;

comercializarea cu ridicata i amnuntul a produselor i mrfurilor alimentare i

nealimentare de orice fel prin magazine proprii sau nchiriate, concesionate sau
n locuri special amenajate piee, trguri precum i n sistem ambulant, prin
tonete, rulote, automagazine i altele de acest fel;

prestri de servicii n domeniul:

transportul de mrfuri i persoane n trafic intern i internaional;

intermedieri mobiliare i imobilare n sistem de comision sau consignaie i

reprezentan comercial;

intermedieri i cumprri de active i aciuni de ctre acionari;

29

intermedierea cumprrii de active i aciuni de ctre acionarii salariai i

reprezentarea acestora fa de teri n astfel de aciuni.

proiectarea i acordarea asistenei n reutilarea i introducerea noilor tehnologii,

a utilajului, a proprietii intelectuale etc. tuturor persoanelor cointeresate;

operaiuni de import-export, exclusiv cele prevzute, produse i servicii,

operaiuni specializate de comer exterior (leasing, intermediere, lohn, depozit,
magazine, licitaii, cooperare, gaj, ipotec, barter, reprezentan), precum i
oricare alt gen de servicii de comer exterior;

pregtirea i perfecionarea cadrelor , etc.

La ora actual, aceast structur are o capacitate de 350 tone n 24 de ore, iar n
nomenclatorul sortimental figureaz: 35 de denumiri produse de panificaie, 46 denumiri
produse de cofetrie, 15 denumiri paste finoase.
La 26 iunie 1998, Combinatul capt dreptul de ai organiza o reea proprie de
distribuie, cu uniti comerciale de tip Franzelua. La ora actual, n Chiinu
funcioneaz 22 magazine de firm 10 mari i 12 mici, a cror pondere la vnzare
constituie 22 % din volumul de producie.
n prezent n ora n afar de Combinatul de panificaie, exist i un ir de brutrii
mici care produc produse de panificaie. S. A Franzelua deine o cot nsemnat pe piaa
din Chiinu 70 % produse de patiserie, pe piaa covrigilor 39,5 %.
Tabelul 2.1
Lista subdiviziunilor structurale ale organizaiei
Subdiviziunea

Valoarea relativ %
Angajai

Vnzri

Fabrica de pine nr.l

14,9

11,1

Fabrica de pine nr.2

21,4

32,6

Fabrica de pine nr.3

22,5

19,6

Descrierea produselor i serviciilor

Fabricarea

pinei,

produselor

de

covrigrie, cozonaci, pesmei

Fabricarea

pinei,

produselor

de

franzelrie i cozonacilor
Pine,

franzele,

cozonaci,

pesmei,

biscuii, torte, prjituri

Pine, pesmei, biscuii, turte dulci,

Fabrica de pine nr.4

19,4

16,7

napolitane, torte, checuri, bomboane,

armelade

30

Subdiviziunea

Valoarea relativ %
Angajai

Vnzri

Descrierea produselor i serviciilor

Fabricarea pastelor finoase biscuiilor,

Fabrica de paste finoase

13,9

15,1

Complexul energetic

2,8

2,8

Ateliere mecanice experimentale 5,1

1,0

turtelor

dulci,

bomboanelor,

semifabricatelor produselor finoase

Fabricarea CO2 solid, lichid i gazos

Utilaj alimentar, construcii din metal

Observm c aproape toate subdiviziunile dein o pondere mai mare n vnzri dect
n numrul total de angajai, cu excepia Fabricii nr.l i atelierelor experimental - mecanice.
La fabrica nr. 1 sunt aa procente deoarece are un numr mare de personal i fiindc
principalul produs fabricat de ei este pinea, iar atelierele experimental - mecanice au o
pondere mic n vnzri deoarece volumul de producie al lor este mic, ei ocupndu-se de
cercetri i reparaii.
Structura organizatoric a combinatului de panificaie
n procesul activitii unei organizaii, ntre angajaii acesteia se stabilesc anumite
relaii ce caracterizeaz ntreprinderea ca o entitate, reprezentnd interconexiunile
elementelor sistemului dat. Cerinele ctre aceste elemente sunt contradictorii. Pe de o
parte, pentru ca activitatea organizaiei s fie stabil, trebuie ca i legturile create s fie
concrete i certe, iar pe de alt parte, impactul factorilor noi i schimbrile de conjunctur
determin necesitatea apariiei unor noi relaii pregnant flexibile.
Prin urmare, aceast contradicie trebuie s fie reflectat n structura organizaional.
Structura organizatoric a S.A Franzelua este una funcional, de tip piramidal i
cuprinde 3 nivele ierarhice:
1. managementul de vrf adunarea general a acionarilor, consiliul de conducere,
directorul general i adjuncii directorului general;
2. managementul de mijloc directorii ntreprinderii i efii seciilor centralizate;
3. managementul de jos efii seciilor de producere.
Direciile de baz a activitii sunt:
31

producere;
tehnic;
finane;
comercial.

Direciile auxiliare sunt urmtoarele:

juridic;
cadre;
asigurarea calitii;
servicii de transport;
sectorul de construcii;
sisteme automatizate de date;
gospodria administrativ;
securitatea muncii;
ntruct acest tip de structur este simplu de neles, el este uor de aplicat n procesul
conducerii. ntotdeauna n vrful unei astfel de piramide se afl conductorul colectiv i
individual, care exercit conducerea operativ, iar la baz se gsesc executanii. Acest tip
de structur prezint urmtoarele avantaje:
Sistemele de comunicaie , avnd canale de legtur relativ scurte sunt rapide n
sens descendent i ascendent, acionnd cu eficien mare.
Prin numrul redus de membri, autoritatea i rspunderile sunt bine definite.
Nu apare necesitatea solicitrii specialitilor n stabilirea schemelor organizatorice,
acestea fiind destul de simple.
Posibilitatea elaborrii operative a celor mai corespunztoare decizii, cultivnd i
promovnd spiritul de sintez, acesta constituie o bun coal de formare a cadrelor de
conducere.
n acest sistem de organizare structural fiecare ef este obligat prin rspunderile sale
s cunoasc, evalueze, optimizeze toate activitile cerute de realizarea unui obiectiv. Exist
ns i unele dezavantaje ale acestui sistem de organizare:
O circulaie greoaie a informaiilor pe plan orizontal, deoarece legturile dintre
compartimentele situate la acelai nivel nu se pot realiza dect prin intermediul efului
ierarhic superior.
eful trebuie s aib o pregtire multilateral.
Organigrama firmei SA Franzelua este rectangular vertical. Acest tip de
structur reprezint o construcie grafic n care nivelurile ierarhice sunt subordonate de sus
n jos, iar legturile ierarhice sunt redate prin linii continue.
32

Organigrama ntreprinderii este urmtoare:

Director gener

Inginerul - ef
Secia de producere i
tehnic
Secia construcii
capitale
Laboratorul central
Secia securitii i
proteciei muncii
cazangeria

Director adjunctgeneral

Serviciul personal
Secia serviciilor
sociale
Secia gospodrire
administrativ

Specialist prin. n
comer

Secia finane i
eviden. contabil

Secia
dispecerizare n
comer

jurisconsult

Comerul de
firm
Secia de
marketing

Inspectorul superior
n supraveghere

Consilierul
economic

Sectorul de transport
Secia economie
Sectorul de croitorie

Serviciul
energiticianului ef
Laboratorul de
metrologie i tehnic
electric

Sectorul de pregtire a
producerii
Secia asigurrii cu
materie i tehnic

33

Echipa de conducere a S. A Franzelua e reprezentat de : Directorul General al

Asociaiei , directorii fabricilor de pine i cei ase manageri ai combinatului de pine.
CONCLUZIE : Soluia organizatoric adoptat este eficient i asigur perspectiv
care s menin societatea n poziia de leader n producia de pine.
SA Franzelua propune un sortiment vast de produse:

Diferite sortimente de paine (de grau, de secara, cu adaosuri folositoare);

Produse de franzelrie i patiserie (checuri, rulade, chifle si franzelue, pesmei);

Un sortiment bogat de paste finoase (spaghete, cornioare, fidea, tiei, figurine);

O gama larga de produse de cofetarie: torturi, prajituri, rulade, inclusiv produse din
vafe ;

Bomboane si figurine din ciocolat ;

Produse de covrigrie;

Turte dulci, biscuii, checuri, urechiue;

Produse de preparare rapid (aluat rapid congelat, muesli, semifabricat pentru blinii
si blinele, cvas uscat de pine);

Produse de sarbatori (cadouri de pati, de crciun, de anul nou);

Bioxid de carbon alimentar in stare gazoas si solid.

Atelierele experimentale mecanice acord ntreprinderilor de panificaie, cofetrie i

paste finoase urmatorele servicii: reutilarea seciilor de producere, revizii tehnice i
reparaii capitale a utilajului, ajutor tehnic, lucrri de montare i asamblare. La fel, aici se
fabric utilaj nestandardizat, gratare, mangaluri, ui i gratii din metal, piese de schimb
pentru repararea utilajului.
Conform datelor de mai jos

uor observm faptul ca sortimentul de produse a

ntrprinderii S.A Franzelua este destul de mare, iar dinamica lui ne arata creterea anual
a sortimentului ceea ce ne demonstreaza faptul ca ntreprinderea tinde s creeze i s
lrgeasc an de an produse noi, fapt care bucura mai ales cumprtorii ct i productorul
astfel fcnd concuren.

34

Tabelul 2.2
Informaie privind dinamica sortimentului pe anii 2001-2004 la ntreprindere:
Denumirea subdiviziunii

Numrul sortimentului
2001

2002

2003

2004

17
2
1
10

16
3
5
9

10
19
24
85
13
1
8
190

12
21
22
94
15
1
8
206

22
22
23
9
1
9
21
27
93
12
2
8
209

24
2
1
9
1
8
24
21
91
20
2
6
209

20
13
70
37
24
19
6
8
29
4
230

28
15
65
38
20
25
6
7
42
22
268

27
20
86
39
20
30
9
7
46
25
309

25
16
87
40
23
31
11
5
43
30
311

2
2
3
1
8

2
2
3
1
8

2
2
6
2
15

2
3
8
3
21

6
6

7
7

3
3

5
5

2
2

1
1

1
1

1
1

Grupa: Pine i produse de

panificaie
Pine de secar
Pine de f de C 2
Pine de f de C 1
Pine de f de C/S
Prod de patis din f de C2
Prod de patis din f de C1
Prod de patis din f de C/S
Covrigei
Produse de cozonac
Pesmei, friganele
Pine i prod dietice
Pateuri, plcinte
Total pe grup:
Grupa: Produse de cofetrie
Turte dulci
Biscuii
Torte
Napoletane
Prjituri
Checsi
Rulade
Dulciuri orientale
Alte produse
Ciocolate i prod din ciocolate
Total pe grup:
Grupa: Produse de paste fin
Fidea
Tiei
Paste fin figuri
Cornioare
Total pe grup:
Grupa: Cereale altfel prelucr
Cereale altfel prelucrate
Total pe grup:
Grupa: Miez de nuci
Miez de nuci
Total pe grup:
Grupa: Fin de pesmei
Fin de pesmei

35

Denumirea subdiviziunii

Numrul sortimentului
2001
1
437

Total pe grup:
Total pe grupe:

2002
1
491

2003
1
535

2004
1
543

Conform datelor de mai sus uor observm faptul ca sortimentul de produse a

ntreprinderii S.A Franzeluaeste destul de mare, iar dinamica lui ne arata creterea anual
a sortimentului ceea ce ne demonstreaza faptul ca ntreprinderea tinde s creeze i s
lrgeasc an de an produse noi, fapt care bucura mai ales cumprtorii ct i productorul
astfel fcnd concuren.
Principalii furnizori ai combinatului de panificatie S.A Franzeluta sunt urmatorii:
S.A Lactis(r. Riscani) aprovizionarea intreprinderii cu cascaval;
Fabrica de drojdii aprovizionarea intreprinderii cu drojdii;
Suzzuker Moldova aprovizionarea intreprinderii cu zahar;
SRL Oleatera aproivizionarea intreprinderii cu ulei;
Firmele Santa farina, Macinatorul, Uzina Lexeni aprovizioneaza
intreprinderea cu faina.

2. 2 Analiza indicatorilor de baz ai activitii de producere a ntreprinderii n

dinamic, pe perioada anilor 1999 - 2004
Dinamica indicatorilor de baz ai activitii de producere a ntreprinderii n dinamic,
pe perioada anilor 19992004 este prezentat n tabelul ce urmeaz:
Tabelul 2.3
Dinamica indicatorilor tehnico-economici la S. A "Franzelua"
Denumirea
indicatorilor

U/m

1999

2000

2001

2002

2003

2004
36

Din tabelul 2.3 Dinamica indicatorului tehno-economici pe perioada 1999 - 2004 la

S. A. Franzelua" se pot face urmtoarele concluzii:
Venitul din vnzri i volumul produciei n preuri curente pe parcursul ultimilor
ase ani sunt n cretere i s-au dublat n 2004 n comparaie cu 1999, cretere datorat
creterii nivelului preurilor la producia ntreprinderii i mai puin datorit creterii
cantitativ a vnzrilor.
Costul vnzrilor a crescut n anii 1999 pn n 2002 ntr-un temp mai lent, dup care
n anii 2002-2004 se observ o cretere mai mare, fapt ce a cauzat creterea de 2,6 ori a
profitului n 2002 fa de 2001. n 2004 costul vnzrilor a crescut brusc fa de 2003 de 1,4
ori, pe cnd venitul din vnzri a crescut doar de 1,3 ori, din cauza c ntreprinderea a
suferit pierderi de aproape 9 milioane lei n urma creterii preurilor la materia prim, la
resursele energetice pe de o parte, i din cauza imposibilitii majorrii preurilor reglamentate de stat pe de alt parte.
Cheltuielile la 1 leu producie marf dup o cretere n 2000 fa de 1999 s-au
meninut n urmtorii ani datorit cheltuielilor mari suportate de ntreprindere n activitatea
operaional ceea ce explic pierderile suportate de S.A Franzelua" n anul 2003.
Se observ bine c numrul personalului ct i productivitatea au tendin de cretere,
ceea ce arat c ntreprinderea este bine aprovizionat cu personal an de an, iar
productivitatea muncii se majoreaz anual datorit liniilor moderne de care dispune fabrica
ct i de personalul bine calificat.
Rentabilitatea vnzrilor, rentabilitatea economic i rentabilitatea financiar au avut
un ritm stabil de cretere pn n anul 2003, dup care timp de un an toate rentabilitile
scad brusc, ca mai apoi n anul 2004 s se restabileasc ct de ct dup pierderilor suferite pe
parcursul anului precedent.
Rentabilitatea economic este mai mare ca nivelul inflaiei, iar rentabilitatea
financiar este mic.

37

2.2.1 Dinamica volumului de producie n expresie natural pe anii 1998-2004.

Dinamica volumului de producie n expresie natural caracterizeaz mai bine
evoluia activitii ntreprinderii i este prezentat n tabelul ce urmeaz:
Tabelul 2.4
Dinamica volumului de producie n expresie natural (tone):
Tipuri de produse
Pine i produse
panificaie
Produse

de

cofetrie
Paste finoase
Fin de pesmei

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

74795

63834

47062

44350

49362

56908

61753

2007

2042

2217

2069

2263

2902

3341

8924

8697

5512

9694

9084

7045

8076

25

23

21

46

46

55

S.A "Franzelua" este cel mai mare productor din sectorul produselor de panificaie
i deine circa 60 % din piaa municipiului Chiinu i 20 % din piaa Republicii Moldova.
Sectorul de pine este concretizat printr-un consum relativ constant, aproximativ 94
kg. de pine anual pe cap de locuitor.
Producerea pinii n sectorul dat are o tendin de descretere ( n ultimii 5 ani s-a
diminuat cu circa 30 %), deoarece a crescut procentul de coacere a pinii n condiii de cas,
iar la S.A "Franzelua" volumul de producie a pinii a sczut cu 27 % i din cauza apariiei
unui numr mai mare minibrutrii, care fac concuren fabricilor mari. Unele din cauzele
descreterii volumului de producie a pinei:

Populaia rural are plantaii cerealiere, coacerea n condiii de cas;

Migrarea populaiei din motive politice economice i sociale- n prezent

aproape un milion de persoane din Moldova lucreaz peste hotarele ei;

Schimbri n structura industriei de panificaie- n ultimii ani au aprut muli

productori mici. Ei sunt mai flexibili fa de cerinele consumatorilor, sunt mai aproape de
ei, au costuri mai reduse ( cu 20 % - rezultat al evaziunilor fiscale), dar, de obicei, calitatea
i sortimentul produciei acestora este inferioar fa de calitatea i sortimentul produciei
S.A Franzelua".
Produsele de cofetrie. Volumul de producie a lor are o tendin de cretere, (cu 55
% n ultimii 6 ani), cretere datorat majorrii exportului n aceast perioad, pe piaa local
38

volumul vnzrilor rmnnd acelai dei ntreprinderea propune un sortiment foarte mare,
mereu n cretere, producie de calitate nalt i proaspt mereu.
Cauza creterii foarte lente a volumului de producie a produselor de cofetrie este
concurena mare n domeniu a productorilor locali i plus producia importat.
Paste finoase. Volumul de producie n 2004 fa de 1998 a crescut nesemnificativ,
cu 4 %, dei pe parcursul perioadei au avut loc creteri mult mai mari.
Pe piaa pastelor finoase este foarte mult producie de import, cheia meninerii,
produselor date a S.A "Franzelua", pe pia fiind preurile mai joase sau la acelai nivel, iar
calitatea fiind la un nivel nalt. Se observa bine ca volumul de producie a pastelor fainoase
are tendina de cretere pina in 2000 cind acesta descretere brusc, ca mai apoi in 2001 sa
creasca cu un temp pronuntat, iar volumul de producie a fainei de pesmei are tendina de
cretere, mai ales in 2002 volumul de productie s-a majorat de 2 ori.
2.2.2 Ponderea principalelor tipuri de produse n volumul de producie n
expresie natural i n volumul de producie n expresie valoric pe anul 2004.
Tabelul 2.5
Ponderea produselor n volumul de producie
Tipuri de produse
Volum. de prod. n unit
naturale
Ponderea prod. VP n unit.
naturale
Volum. de prod. n unit.
valorice
Ponderea produs. n VP n
unit. valorice

U/m
Tone
%
Mii lei
%

Pine i prod.Prod.de

Paste

de panificaii cofetrie

finoase

46440

2723

9084

70

79,6

4,7

15,6

0,1

151941

38551

29201

14843

64,8

16,4

12,5

6,3

Altele

Din tabelul de mai sus observm c pinea i produsele de panificaie dei dein 79,6
% din volumul de producie n uniti naturale au o pondere de 64,8 % n volumul de
producie n expresie valoric.
Produsele de cofetrie dei au o pondere de 4,7 % n volumul de producie n
expresie natural au pondere de 16,4 % n volumul de producie n expresie valoric.

39

2.2.3 Dinamica i structura capacitilor

S.A Franzelua dispune de capaciti mari de producie fiind cea mai mare
ntreprindere de panificaie din Republica Moldova.
Prezentarea capacitilor de producie a ntreprinderii pe tipuri de produse pe
perioada anilor 2000 - 2004 este dat n tabelul ce urmeaz:
Tabelul 2.6
Analiza capacitilor de producie a S.A "Franzelua" pe perioada an. 2000 2004.
Anii

2000

Denumirea
tipului
produse

2001

CP ToneUcp
de
pe an
%

2002

CP ToneUcp
pe an

CP
Tone
an

pe

Ucp
%

2003

2004

CP

CP

Ucp
Tone peUcp % Tone pe
%
an
an

Pine

produse

de122360 42,4 104582 47,3 103139 66,7 74079 76,8 74117 66,7

panificaie
Produse
cofetrie
Paste
finoase
Total

de
6390
17074

39,2 5278

51,0 4142

53,3 4242

68,3 4246

53,3

93,2 10400

83,4 10879

67,2 13520 52,1 13518 67,2

120260 46,7 110260 50,8 128150 66,2 91841 72,8 91881 66,1
unde: CP - capacitatea de producie;
Ucp - coeficientul de utilizare a capacitii de producere.

Principalii factori care determin capacitatea de producie la S.A Franzelua:

-

factorii direci:
1. nivelul de utilizare a capacitii condiionat de aprovizionarea cu materie
prim;
2. productivitatea utilajului (cu ct este mai mare cu att este mai mare
capacitatea de producie i program a de producie);
3. timpul, etc.

factorii indireci:
1. calitatea materiei prime;
2. calificarea muncitorilor;
3. starea fizic i moral a utilajului;
40

4. tehnologia utilizat ( metodele tehnologice intensive sporesc capacitatea de

producie), etc.
2.2.4 Analiza profitabilitii
Indicatorii profitabilitii permit de a observa situaia ntreprinderii, adic rezultatul
activitii sale. Deci, n tabelul de mai jos vor fi enumarai indicatorii diferitor tipuri de
activiti ale ntreprinderii.
Tabelul 2.7
Dinamica indicatorilor profitabilitii ai S.A Franzelua pe anii 2000-2004
Denumirea indicatorilor
Vnzri nete
Costul vnzrilor
Profit brut
Rezultat din activitatea

2000

2001

2002

2003

2004

1
255818
216950
38869
13659

2
269065
219240
49825

3
273234
211836
61398,1
22221,7

4
333188
294827
38361
(6760)

5
428809
359936
68873
28817,3

operaional
Rezultat din activitatea de

229,67

(601,5)

(363,5)

129,6

investiii
Rezultat din activitatea

80,97

570,2

(241,5)

5078,9

financiar
Rezultat din activitatea

13969,7

22191,4

(7365)

34025,6

economico-financiar
Rezultat excepional
Profitul perioadei de

(15,67)
13954

(2793)
22188,6

--(7365)

--34025,6

impozitare
Cheltuieli privind

4677

3387,2

(1597)

5671,2

impozitul pe venit
Profit net

9277

18801

(8959)

28354,5

gestiune pn la

14086,7

Conform tabelului 2.7 se observ o tendin de cretere a profitului ncepnd cu anul

2000, ns acest profit ar fi fost mai mare dac ntreprinderea nu ar fi suportat pierderi n
valoare de 156700 lei. Rezultatul din activitatea operaional constituie 98 % din profitul
impozabil. Cotei pari a activitii operaionale i financiare i revin 2 % din suma total a
profitului impozabil. n anul 2002 activitatea investiional de asemanea a adus pierderi n
sum de 6 mln lei i rezultatul excepional n sum de 2793 mii lei. Partea principal a
profitului inpozabil

revine activitii operaionale. n anul 2003 situaia s-a

agravat

considerabil. ntreprinderea a primit pierderi de la toate tipurile de activiti, n principiu din

41

activitatea operaional, ca urmare a faptului c ncasrile din vnzri n-au acoperit toate
sumele necesare. Activitatea investiional la fel s-a obinut negativ ca urmare a procurrii
activelor pe termen lung n sum de 11 mln. lei. De asemenea s-a dovedit a fi negativ i
activitatea financiar din cauza diferenei negative a cursului valutar.
Deja ctre anul 2004 la S.A Franzelua s-a mbuntit situaia, obinnd profit n
valoare de 28 mln. lei. Acest fapt se datoreaz rezultatului pozitiv n toate tipurile de
activiti. La fel, locul de baz l ocup rezultatul din activitatea operaional 85 %. Se
observ o majorare a rezultatului din activitatea financiar, ea constituind n anul 2004
14 %. Activitatea investiional s-a redus pn la 0,3 % - 129,6 mii lei.
n condiiile economiei de pia profitul constituie scopul principal a existenei
ntreprinderii. Rentabilitatea caracterizeaz capacitatea ntreprinderii de a produce profit,
reflectnd n general eficacitatea tuturor activitilor economice ale ntreprinderii.
Tabelul 2.8
Dinamica indicatorilor rentabilitii pe anii 1999-2004
Denumirea indicatorilor
Rentabilitatea vnzrilor, %
Rentabilitatea financiar, %
Rentabilitatea activelor, %

1999
18,4
6,8
15,96

2000
15,3
7,9
29,9

2001
18,5
11,0
30,24

2002
22,5
13,1
31,3

2003
11,5
-6,7
17,2

2004
16,06
17,8
30,5

Rentabilitatea vnzrilor permite de a estima eficacitatea procesului de producie n

total i de a descoperi rentabilitatea cheltuielilor industriale. Din tabel se observ c
rentabilitatea vnzrilor n anul 2004 a crescut cu 4,56 %, n 2003 fiind n scdere cu 11 %.
Acest indicator se poate crete pe baza perfecionrii tehnologiei, ameliorarea organizrii
produciei, observarea modului de economie a chetuielilor directe i indirecte, precum i
prin perfecionarea structuri asortimentului, creterea greutii specifice ale aspectelor mai
rentabile ale produciei.
Rentabilitatea financiar este parametrul cel mai semnificativ pentru antreprenor i el
arat ce profit net i revine capitalului propriu. n legtur cu faptul c n anul 2003 S. A
Franzelua avea pierderi de 8,9 mln lei n special din activitatea operaional, atunci n
anul 2002 se observ o reducere aspr a rentabilitii financiare cu 13% , ajungnd n anul
2002 pn la reducere pronunat. Acest fapt a fost condiionat de reducerea capitalului
personal pe de o parte i creterea capitalului mprumutat pe de alt parte. Aceeai tendin a
fost observat i n anul 2003. Cu rentabilitatea activelor care au sczut cu 14,1 % n
comparaie cu 2002. Cauza acestei reduceri este reducerea greutii specifice a capitalului
42

personal n total volum. Ceea ce se vede pozitiv este faptul c n pofida strii de criz din
2003 S.A Franzelua i corecteaz poziia n anul 2004. Rentabilitatea financiar
constituie 17,8 %, iar rentabilitatea activelor 30,5 %. Aceasta ne arat c S.A Franzelua
a primit cea mai mare a profitului din activitatea financiar.
2.2.5 Analiza de Marketing
Analiza de marketing const n detalierea mixului de marketing n cele patru
componente n care-i stabilete ntreprinderea activitile pe care le desfoar: produs,
pre, distribuie i promovare.
Produs:

Produse S.A. Franzelua" sunt bine cunoscute i apreciatepe piaa local;

Produsele sunt de un sortiment vast;

Produsele sunt mereu proaspete i calitatea lor este la un nivel nalt;

Posibilitatea de a elabora noi produse.

Politica de produse a S.A Franzelua pot fi grupate n 5 linii generale de produse:

Pine i produse de panificaie;
Produse de patiserie i cofetrie;
Paste finoase;
Bioxid de carbon;
Alte produse (nsumnd n total un sortiment de peste 600 tipuri de produse).
Pre : formarea preurilor este un proces destul de dificil, ntruct trebuie s se in
cont de interesele contradictorii ale productorilor i ale consumatorilor i s se gseasc
soluii de compromis pentru ambele pri. Preurile se determin astfel nct s acopere
cheltuielile de producie, de distribuie, de vnzare. Principala sarcin a politicii de pre
trebuie s fie: asigurarea profitabilitii produciei i cererii de producie pe pia.
Pentru anul 2003 s-a prognozat elaborarea unui sistem flexibil de faciliti pentru
clieni stabili, cum ar fi reducerea de pre la creterea volumelor de realizare, achitarea unor
cheltuieli de transport.

Preurile sunt la un nivel cu preul produciei similare a concurenilor;

Preul la pine i producie de panificaie este reglementat de stat prin stabilirea

rentabilitii maxime a produselor date.

Distribuie: Clienii S.A. "Franzelua" ncheie contracte de cumprare (att pe piaa

intern ct i pe cea extern) n care sunt stipulate preurile, transportul, modul de achitare i
43

calitatea cerut. De exemplu anul acesta au fost ncheiate contracte de distribuie cu ageni
din Bli, Rezina, Drochia, Soroca, Bender (pe piaa intern). n prezent Franzelua
ntreine relaii cu 1296 clieni din Chiinu i Republica Moldova, ceea ce ar permite de a
propune producia n majoritatea magazinelor din ora, ns este insuficient pentru a
controla i dicta piaa att cantitativ ct i din punct de vedere a politicii de preuri.
Circa 20 % din producie este realizat prin intermediul magazinelor de firm;

Comenzile primite sunt prelucrate la dispeceratul ntreprinderii i repartizate

pe fabrici astfel nct sa fie ct mai aproape de clieni;

ntreprinderea dispune propria reea de transport;

Clienii ntreprinderii sunt magazinele din Chiinu i imediata apropiere a

capitalei, precum i toate organizaiile bugetare din zona de centru a republicii: grdinie,
coli, spitale, organizaii militare i nemilitare.
Pe piaa extern anul acesta S.A Franzelua a exportat producia sa n aa ri ca:
Germania, Canada, SUA, Israel etc. Se planific majorarea volumului exportului din contul
lrgirii pieii de desfacere n Germania i Canada. Se planific sporirea volumului de
realizare a covrigeilor n Germania cu 34 tone i produse de napolitane cu 21 tone.
Promovare :

Existena unei strategii de marketing binedefmite;

mbuntirea imaginii firmei;

Organizarea de aciuni publicitare;

Participarea la expoziii;

Colectarea i analiza informaiilor despre cererea de pe pia i despre

clieni;

Condiionarea

ambalarea

produciei.

Concurenii
Dac analizm concurenii S.A "Franzelua" atunci este necesar de a efectua pe grupe
de produse. n grupa pine i produse de panificaie se observ o segmentare regional a
pieei ntre brutriile mari: Chiinu i zona Centru - S.A "Franzelua", n regiunea de nord,
cel mai mare productor este Fabrica de pine din Bli" S.A, iar n partea de sud Fabrica
de pine din Cahul" S.A Pentru practicarea activitii de panificaii este nevoie de licen i
o nou condiie de obinere a ei, este formarea rezervelor de fin pe 2 - 3 luni de activitate fapt ce necesit resurse financiare i care devine o barier de ptrundere n sector. n grupa
produselor de cofetrie principalii concureni ai S.A "Franzelua" sunt S.A. Bucuria" i
44

Nefis", precum precum i muli productorii mici. S.A. Franzelua" diversificnd

permanent sortimentul i meninnd nivelul nalt al calitii i proprietii gustative, face
fa concurenei crescnde volumul produselor de cofetrie avnd o tendin de cretere. n
grupa pastelor finoase producia S.A."Franzelua" concureaz cu producia similar de
import, care de obicei este de o calitate inferioar.
2.2.6 Analiza resurselor umane
Importana managementului resurselor umane provine de la importana resursei,
avnd ca subiect omul i faptul c n toate activitile omul se afl n centrul lor. Secretul cel
mai de pre al unei ntreprinderi se ascunde n eficiena utilizrii resurselor umane
disponibile.
Tabelul 2.9
Dinamica i structura personalului
Indicatori
1999
Nr.
med. 1983

2000
1994

2001
2065

2002
2142

2003
2368

2004
2456

scriptic, pers
Nr. muncitori,

1481

1467

1586

1598

1798

1875

pers
Ponder mun n 74.68

73.57

76.80

74.60

75.93

76.34

total pers,%

Din tabelul de mai sus se observ bine c numrul mediu scriptic pe parcursul
perioadei analizate s-a modificat n dependen de modificarea volumului de producere.
Structura personalului este stabil, iar ponderea muncitorilor (n seciile de baz i auxiliare)
variaz n limitele unui interval ngust 73-76 %. De aceast structur depinde i structura de
producere a ntreprinderii, deoarece dac aceast pondere va varia, se va modifica i
volumul de producie.

Productivitatea muncii si salarizarea la S. A Franzelua

Productivitatea muncii este rezultatul adus de ctre un angajat la total rezultat
obinut.
Tabelul 2.10
Productivitatea muncii i salarizarea.

45

Denumirea
indicatorului
VP pre.
curente
Numrul de
angajai
Numrul de
muncitori
Fond. anual de
remunerare a
muncii
Salariu med.
lunar

2004 fa de

U/m

2000

2001

2002

2003

2004

Mii lei

221365

257450

259536

319281

406357

+83.5

Pers.

1994

2065

2142

2368

2456

+23.17

Pers.

1467

1586

1598

1798

1875

+27.8

Mii lei

41802

48186

50066

58687

71707

+71.54

Lei

1747

1945

1948

2065

2433

+39.27

111.02

124.67

121.17

134.83

165.45

49.03

150.90

162.33

162.41

177.6

216.9

+43.6

Product.

Mii

pe angajat

lei/pers.

Product. pe

Mii

muncitor

lei/pers.

2000

Din tabelul de mai jos se observ ca productivitatea muncii pe angajat i pe muncitor

are un ritm de cretere, majorindu-se cu 49,03 % i respectiv cu 43,6 % in anul 2004 fa de
2000. La fel se vede o cretere a fondului anual de remunerare a muncii cu 71,54 % n 2004
fa de 2000.
Achitarea salariului se efectuiaza n conformitate cu prevederile art. 142, 145 CM al
Republicii Moldova. Pe data de 25 a lunii curente se achit tuturor salariailor avans in
mrime de 50 % a salariului tarifar. Pe data de 10 a lunii urmatoare se efectuiaz achitarea
salariului de facto tuturor salariailor cu reinerea sumelor avansului pltit. Pentru muncitorii
si specialitii ncadrai in producerea produselor de panificaie, cofetrie i paste finoase
este stabilit un adaos la salariul tarifar pentru munca pestata in timp de noapte 75 % a
salariului tarifar pentru fiecare ora de lucru. Pentru lucratorii incadrai n sfera neproductiv
se stabilete un adaos pentru munca prestat n timp de noapte 50 %. Pentru muncitori si
specialiti s-a stabilit un adaos pentru munca prestata in schimbul 2 si 3 in marime de 20 %.
Lucratorilor care ndeplinesc funciile dup graficul de producere n zi de duminic, li se
stabilete un spor la salariu de 50 % din salariul tarifar.
Pentru orele de munca prestate peste program se efectueaz aa tip de remunarare i
anume:
- in cazul remunerrii pe o unitate de timp, pentru primele 2 ore cel puin 1,5 din
46

salariul tarifar stabilit, iar pentru urmatoarele ore cel puin n marime dubl;
- in cazul remunerrii de acord, pentru primele 2 ore 50 % din salariul tarifar pentru
salariatul de categoria respectiv, iar pentru orele urmatoare cel puin 100 % din salariul
tarifar, iar compensare muncii suplimentare cu timp liber nu se admite.
Pentru munca prestat in zilele de repaos i cele de sarbatoare nelucratoare
remunerarea muncii se face astfel:
- remunerarea n acord cel puin n mrime dubl a tarifului n acord;
- remunerarea in baza salariilor tarifare pe or sau pe zi cel puin n mrime dubl
a salariului pe or sau pe zi;
- remunerarea cu salariul lunar cel puin n mrimea unui salariu pe o unitate de
timp sau a remuneraiei pe o zi peste salariu.
Salariatului care a prestat munca n zi de repaos sau n cea de srbatoare i se acord o
alta zi liber. In cazul dat, munca prestata n mrime ordinar (n ziua de sarbatoare
nelucratoare), iar ziua de repaos nu este retribuit.
2.3 Competitivitatea produselor
2.3.1 Analiza calitii produciei Combinatului de pine S.A Franzelua
n condiiile economiei de pia, o importan deosebit o are competitivitatea
produciei ntreprinderii pe piaa intern i pe cea extern.competitivitatea produsului n
felul su este o caracteristic de consum a produsului, care este compus din aa parametri,
ca: calitatea, preul i aspectul exterior. Reieind din aceasta, mai departe vom precuta
elementele competitivitii produselor Combinatului de piine S.A Franzelua.
Deja s-a menionat mai sus, c producia S.A Franzeluta ntrece dup muli parametri
ai calitii i dup caracteristici exterioare producia similar a productorilor autohtoni,
ns, cu toate c ea nu cedeaz mrcilor vestite europene dup calitate, ea cedeaz
considerabil dup indicatorii exteriori. Actualmente, n raza municipiului funcioneaz un
numr impuntor de firme si minibrutrii care sunt specializate n fabricarea produselor de
panificaie, nsa muli chiinueni consider c pinea, produsele de panificaie i mai ales
cele de cofetrie a S.A Franzelua sunt cele mai bune pe piaa noastr. Ultimele cercetri
ale specialitilor spun despre aceea, c produsele fabricate de S.A Franzelua sunt de cea
mai nalt calitate.
n afar de aceasta, datorit calitii nalte a produciei, crete prestigiul S.A
Franzelua n sfera producerii produselor de panificaie, de cofetrie si a pastelor finoase.
Indicatorul care exprim nota pentru calitatea produsului este numrul de medalii
47

obinute de producia S.A Franzelua la diferite expoziii, concursuri internaionale. Ca

dovad al acestui fapt servete obinerea a mai multor medalii n cadrul diferitor expoziii.
La ntreprindere se duc permanent lucrri de mbuntire a metodelor de control a
calitii produselor. O atenie deosebit se atrage calitii materiei prime, care vor permite
mbuntatitirea caracteristicilor gustative ale produsului. Perfectarea permanent a
tehnologiei de producere permite mbuntirea continu a calitii produselor.
Toat producia ntreprinderii este supus sertificrii. Pentru fiecare tip de produs sunt
garantate certificate de corespundere (dup toi parametrii rmai ai calitii). Conducerea
S.A Franzelua acord o atenie deosebit calitii produselor fabricate, deoarece calitatea
nalt a produselor i permite meninerea permanent a locului de frunte pe piaa autohton.
Aceasta se obine prin efectuarea permanent a controlului produselor la toate stadiile de
fabricare n toate seciile de producere. La toate etapele a ciclului de

producere se

efectueaz controlul parametrilor tehnologici a calitii produselor semifabricate i a

produselor finite n corespundere cu indicatorii actelor normative n conformitate cu schema
controlului tehnico chimic i microbiologic. La ntreprindere funcioneaz sistemul
indicatorilor pentru notarea calitii tuturor tipurilor de produse.

O atenie deosebit se

acord calitii materiei prime i materialelor de baz. n ultimul timp, n scopurile

productive se import materii prime si auxiliare numai de cea mai nalt calitate, ceea ce a
permis de majorat considerabil calitile organoleptice ale produselor finite. Pentru a asigura
inocivitatea produselor intreprinderea analizeaza permanent si mentine sub control riscurile
microbiologice, chimice si cele fizice, respectind astfel HACCP.

Sistemul calitatii

productiei fabricate este dirijat de un set de stndade, prescriptii si gosturi, atit la materia
prima cit si la productia finite. Aplicarea sistemului de management al calitatii conform
cerintelor standardului ISO 9001 este responsabilitatea fiecarui angajat al companiei S.A
Franzeluta. Sistemul ISO 9001 implimentat la Combinat permite mbuntirea tuturor
proceselor de la ntreprindere conform standardului dat, ceea ce va duce la mrirea
prestigiului ntreprinderii att pe plan intern, ct i pe plan extern, la creterea volumului
vnzrilor, creterea profitului i ca rezultat, sporirea bunstrii acionarilor i angajailor
ntreprinderii. S.A Franzelua cuceresc activ piaa republicii datorit calitii stabile a
produciei, preurilor accesibile, formelor si surselor de publicitate utilizate de
intreprindere.principalele surse de publicitate a S.A Franzelua ar fi: publicitatea la TV
(este cea mai scump, prestigioas i eficient), reclama prin radio (de o mare popularitate),
ziarele (cheltuielile pentru astfel de tip de publicitate nu sunt att de mari i depind nu numai
48

de mrime, dar i de amplasare).

Producia S.A Franzelua" este exportat n: Belorusia, Ucraina, Romnia, Germania,
Canada, SUA, Grecia - datorit calitii nalte utilizrii materialelor prime naturale i
tehnologiilor avansate i a fost decorat:

1999 - Internaional Star Award for Quality;

2000 - World Quality Commitment Internaional Star award;

2002 - Internaional Arch of Europe for Anality and Tenology.

2.3. 2 Poziia S.A Franzelua n ramur i benchmarking

n industria alimentar, o importan mare o are industria produselor de panificaie, de
cofetrie i a pastelor finoase. Aceste produse sunt utilizate n consumul populaiei zi de zi.
De aceea este foarte important ca o ntreprindere care produce aa tipuri de produse s
atrag atenie calitii produselor sale, ceea ce duce tot mai mult la intensificarea
concurenei. Actualmente pe piaa produselor de panificaie, de cofetrie i a pastelor
finoase funcioneaz un numr impuntor de firme de panificaie i minibrutrii, nsa totui
cel mai mare productor de pe piaa autohton rmne a fi S.A Franzelua. Poziia
ntreprinderii pe pia se poate de observat din tabelele de mai jos:
Tabelul 2.11
Concurenii de talie la produsele de panificaie
Preuri
Denumirea
firmei

joase

competitive

Calitate
nalte

proast

comparabil

Avantaje
nalt

casa de
comer

distribuitori

Franzelua
Minibrutrii
Agro - Lida
Bon Appetit

Tabelul 2.12
Concurenii de talie la paste finoase
Denumirea
firmei

Preuri
joase

competitive nalte

Calitatea
proast

comparabil

Avantaje
nalt

casa de
comer

distribuitori

Franzelua
Italia
49

Ucraina
Savi Plus
Aluat de cas
Agregat
Acedar

Tabelul 2.13
Concurenii de talie la produsele de cofetrie
Denumirea
firmei

Preuri
joase

competitiv

Calitatea
nalt

proast

comparabil

Avantaje
nalt

casa de distribuitori
comer

Franzelua
Bucuria
Nefis
Super
Markete
Plaisir

Analiznd minuios tabelele respective se observa bine c produsele de panificaie de

calitate, la preuri relativ competitive i revin S.A Franzelua i de asemenea o cot
nsemnat pe piaa din Chiinu o au brutriile mici.
Pe piaa pastelor finoase att S.A Franzelua ct i firmele Agregat i Acedar se
caracterizeaz prin faptul ca produsele lor sunt de o calitate nalt, la preuri competitive,
nsa observm c aceleai produse pe piaa extern a Italiei, ele sunt de o calitate nalt,
dar i la preuri nalte.
Este bine vizibil c concurentul principal al S.A Franzelua, la produsele de cofetrie
este producia gigantului autohton S.A Bucuria, urmat de Nefis, ns cu toate acestea
S.A Franzelua nu cedeaza ntreprinderilor respective.
50

n urma analizelor efectuate s-a constatat ca 80 % din producia S.A Franzelua este
comercializata pe teritoriul Municipiului, iar 20 % - pe teritoriul Republicii.
n situaia economiei de pia creat la momentul actual, cea mai mare importan
pentru ntreprindere o are comercializarea produselor proprii, n aa mod ca volumul de
vnzri a ntreprinderii s ntreac volumele de vnzri a altor ntreprinderi concurente.
Pentru aceasta ntreprinderea trebuie s fabrice o producie competitiv, care s rspund nu
numai tuturor necesitilor exprimate de consumatori, dar i s presupun ndestularea
necesitilor ascunse. Aceasta trebuie de efectuat lund n consideraie acel fapt, c
cumprnd odat produsul ntreprinderii, consumatorul trebuie s revin la produsele
ntreprinderii la apariia urmtoarei necesiti a produsului, i s nu plece la produsul
concurentului.
Succesul activitii antreprenoriale, care se concentreaz n majorarea volumului de
venituri a ntreprinderii, n multe cazuri este determinat de capacitatea de a manipula cu
aceti factori, de a se adapta rapid la toate schimbrile pieii i a mediului concurenial, care
nu se supun dorinelor ntreprinderii. Aseasta necesit urmrirea sistematic i reacionarea
elastic la toate schimbrile care se petrec n aceast direcie. Cu toate acestea, analiza
competitivitii produsului ntreprinderii permite evidenierea posibilitilor de majorare a
volumului de vnzri i, prin urmare, a volumului de profit.
2.3.3 Analiza competitivitii produciei
S.A Franzelua
n anul 2004 la ntreprindere a fost efectuat un test pentru determinarea prferinelor
consumatorilor. Pentru aceasta au fost invitai 103 oameni (16 femei i 87 brbai). Testarea
a fost efectuat n dou grupe, n patru etape. Pe parcursul fiecreia au fost testate diferite
combinri de produse ale diferitor firme, n consideraie c participanii nu tiau ai cui sunt
produsele supuse degustarii,ceea ce a fost fcut cu scopul de evaluare ct mai obiectiv a
rezultatelor testrii.
Rezultatele testrii sunt prezentate n tabelele de mai jos:
T
abelul 2.14
Analiza competitivitii covrigeilor cu mac
Criteriile de comparaie
Intensitatea aspectului
exterior
Intensitatea gustului i
naturalitatea

Oameni
%
Oameni
%

Preferinele
S.A Franzelua
Plaisir
86
11
83,50
10,68
5
14
21,74
60,87

Total
Oricare
6
5,82
4
17,39

103
100,00
23
100,00
51

Tabelul 2.15
Criteriile de comparaie
Intensitatea aspectului
exterior
Intensitatea gustului i
naturalitatea

Oameni
%
Oameni
%

S.A Franzelua
86
83,50
85
82,52

Preferinele
Nefis
11
10,68
14
13,60

Total
Oricare
6
5,82
4
3,88

103
100,00
103
100,00

Tabelul 2.16
Analiza competitivitii tortei Lapte de pasare
Criteriile de comparaie
Intensitatea aspectului
exterior
Intensitatea gustului i
naturalitatea

Oameni
%
Oameni
%

Preferinele
S.A Franzelua
Plaisir
86
13
83,50
12,62
84
16
81,55
15,53

Total
Oricare
4
3,88
3
2,92

103
100,00
103
100,00

Tabelul 2.17
Criteriile de comparaie
Intensitatea aspectului
exterior
Intensitatea gustului i
naturalitatea

Oameni
%
Oameni
%

Preferinele
S.A Franzelua
Nefis
86
13
83,50
12,62
68
29
66,02
28,16

Total
Oricare
4
3,88
6
5,82

103
100,00
103
100,00

Tabelul 2.18
Analiza competitivitii Napolitanelor
Criteriile de comparaie
Intensitatea aspectului
exterior
Intensitatea gustului i
naturalitatea

Oameni
%
Oameni
%

Preferinele
S.A Franzelua
Plaisir
75
21
72,80
20,40
69
30
66,39
29,73

Total
Oricare
7
6,80
4
3,88

103
100,00
103
100,00

Tabelul 2.19
Criteriile de comparaie
Intensitatea aspectului
exterior
Intensitatea gustului i
naturalitatea

Oameni
%
Oameni
%

Preferinele
S.A Franzeluta
Nefis
75
21
72,80
20,40
56
40
54,37
38,83

Total
Oricare
7
6,80
7
6,80

103
100,00
103
100,00
52

Din rezultatele testrii s-au fcut concluzii c produsele S.A Franzelua sunt produse
care pot rspunde cerinelor consumatorilor, avnd calitile necesare pentru ndestularea
consumatorilor n comparaie cu alte produse similare de pe pia. De asemenea din
rezultatele testrii se pot analiza i ali indicatori ai competitivitii produsului, care sunt
prezentai mai jos. Deci, participanii la testare au notat mrimea parametrului calitii
produsului, care satisface complet necesitatea consumatorui i mrimea acestor parametri
pentru tipurile de propuse la testare. n baza acestor date, se poate face analiza comparativ
a produselor S.A Franzelua i a produselor similare a altor firme concurente. Aceast
analiz este prezentat n tabelul 2.20. Dup cum se vede din tabel, cel mai nalt nivel al
indicatorului unitar al competitivitii produsului dup parametrii analizai o au covrigeii
cu mac care corespund cerinelor consumatorilor aproape la 90 %. Acest indicator este
destul de nalt i el tinde s ajung la suta de procente. Urmtorul loc l ocup torta Lapte
de pasare, care are indicatorul unitar al competitivitii pentru fiecare parametru analizat
mai nalt de 70 %. Din tabelul 2.20 se poate calcula indicatorul de grup a competitivitii
fiecrui tip de produs analizat.
n
I g L ,
i i
i 1

und: I - indicator de grup a competitivitii produsului dup parametrii tehnici;

g i - indicatorul unitar al competitivitii produsului dup parametrul tehnic i;
Li - ponderea parametrului i n totalul parametrilor tehnici, care caracterizeaz

necesitatea consumatorilor;

n - numrul parametrilor care iau parte la determinarea competitivitii.

Calcularea indicatorului de grup dup parametrii economici se efectueaz dup
formula:
I pe

Ch
Ch ,
0

und: Ch, Ch0 cheltuielile totale ale consumatorului respectiv pentru produsul
analizat i pentru produsul etalon. Metoda complex permite determinarea capacitii de
concuren a produsului

n condiii speciale ale economiei de pia cu ajutorul

53

indicatorului complex cantitativ indicatorul competitivitii:

n

ij

K j L
i R
ij 1
in

und i = 1, , n numrul parametrilor produsului, care iau parte la evaluare;

j = 1,, n tipurile de produse;
Li coeficientul de importan n comparaie cu alte caracteristici de baz ale
produsului;
Rij nivelul competitivitii a parametrului i pentru fiecare produs de tipul j;
Rin nivelul dorit al parametrului i, care permite satisfacerea deplin a necesitilor
consumatorului;
i 1 , dac creterea mrimii indicatorului Rij duce la creterea competitivitii

produselor (de exemplu, creterea stabilitii, productivitii produsului etc.);

i 1 , dac creterea mrimii indicatorului Rij duce la scderea competitivitii

produselor (de exemplu, creterea masei, a parametrilor fizici, a preului etc.).

54

Tabelul 2.20
Analiza indicatorului unitar al competitivitii produciei la S.A Franzelua

Nr
d/o

1.
2.
3.
4.
5.
6.

Parametrul
analizat

Naturalitatea
Culoarea
Aroma
Disainul
ambalajului
Atractivitatea
Gustul
Total

Nr.de puncte
pntru
produsele
etalon
15-9
15-15
15-12
15-6
15-8
15-50
90

Covrigei cu mac
nr. de
indicatorul
puncte
unitar al
acumulate competitivitii,
%
13
86,7
14
93,3
12
80,0
13
86,7
14
14
80

93,3
93,3
88,9

Lapte de pasare
nr. de
indicatorul
puncte
unitar al
acumulate competitivitii,
%
11
73,3
12
80,0
11
73,3
10
66,7
11
11
66

73,3
73,3
73,3

Napolitanelor
nr. de
indicatorul unitar
puncte
al
acumulate competitivitii,
%
10
66,7
11
73,3
9
60,0
8
53,3
9
9
56

60,0
60,0
62,2

54

Calculele efectuate sunt prezentate n tabelul de mai jos:

Tabelul 2.21
Analiza indicatorului de grup a competitivitii produselor la S.A Franzelua
Indicatorul

Covrigei cu
mac

Lapte de
pasare

Napolitanelor

Indicator de grup a
competitivitii, %

90,7

73,9

62,2

Indicatorului de grup dup

parametrii economici, %

88,2

81,3

78,2

Indicatorului complex
cantitativ indicatorul
competitivitii, %

90,7

73,9

62,2

Din calculele efectuate se poate observa, c produsul covrigei cu mac este cel mai
competitiv dintre tipurile de produse la ntreprindere, deoarece pe toate poziiile ndicatorii
de competitivitate a ei ntrec indicatorii respectivi a celorlalte tipuri de produse. Valoarea
indicatorului complex de competitivitatea a acestui tip de produs fiind de 90,7 %. Pe locul al
doilea urmeaz a fi torta - Lapte de pasare valoarea indicatorului complex fiind de 73,9 %,
i pe al treilea loc sunt Napolitanele, a crui indicator complex a competitivitii este de
62,2 %.
2.4 Analiza SWOT
Scopul

analizei

SWOT

este

determinarea

puterii

de

concuren

S.A

Franzelua" prin depistarea punctelor tari i punctelor slabe, capacitatea de a folosi

oportunitile favorabile pentru a rezista ameninrilor din afar.
Puncte tari:
lider de pia intern n producie de panificaie;
completivitatea pe pia prin calitate;
company Brand renumit pe plan locat;
specialiti calificai n tehnologie;
diversitatea sortimental;
posibiliti de manevrare tehnologic;
reeaua proprie de comer;
acceptarea schimbrilor.
55

Puncte slabe:
scderea utilizrii activelor;
creterea costurilor la materie prim i la sursele energetice;
utilizarea nedeplin a capacitiilor de producie;
producerea produselor nerentabile;
calitatea joas a materiei prime;
ponderea mic a exportului n cifra total de afaceri;
insuficiena numrului de magazine de firm;
lista sistemei de schimabare a vnzrilor.
Oportuniti:
dezvoltarea exportului, cercetarea pieilor externe;
poziie

stabil a cererii pe piaa a pinii si produselor de panificatie din Republica

Moldova.
road bun n unii ani.
crearea sistemei automatizate Vnzri Producere;
diversificarea sistemei de achiziie;
introducerea noilor tehnologii;
implimentarea surselor externe de cercetri.
Ameninri:
criza sectorului agrar;
neprotejarea pieei din partea statului;
creterea costurilor la materia prim i la resursele energetice;
falsificarea produselor;
migraia populaiei;
creterea numrului de concureni;
utilizarea metodelor extensive n organizarea proceselor;
scderea puterii de cumprare.

56

2.5 Analiza de corelaie a dependenii rentabilitii economice de factorii de baz.

Este foarte important de cercetat i apreciat cum acioneaz diveri factori asupra
rezultatului producerii.
Pentru a putea explica dependena cantitativ i calitativ a rezultatului activitii
factorilor de influen se va utiliza metoda de corelaie, prin care se poate de determinat
gradul dependenei rezultatului fa de factorii de influen. Aceast metod prezint nite
elaborri tiinifice ale metodelor statistico-matematice folosite pentru efectuarea analizei
legturilor dintre fenomene.
Principala direcie n analiza dependenei rezultatului produciei de diferii factori o
reprezint formarea i folosirea funciilor de producie multipl. Funcia de producie
multipl se exprim sub forma unei ecuaii algebrice cu cteva necunoscute. Fiecare funcie
de producie este numai o parte a dependenei teoretice, ns sensul parametrilor funciei de
producie se afl cu ajutorul metodelor de corelaie pe baza prelucrrii diferitor materiale
statistice.
1. Etapele analizei de corelaie:
Pentru a efectua o analiz detaliat i corect a corelaiei trebuie de ales datele care
influieneaz asupra rezultatului. Datele iniiale pentru efectuarea analizei de corelaie a
dependenei rentabilitii economice de factorii de baz sunt expuse n tabelul urmtor:
Tabelul 2.22
Datele iniiale pentru determinarea legturii de corelaie.

Anii

Rentabilitatea

Ponderea exportului

Volumul

economic,

n total volum vnzri,

expresie natural,

1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004

X0
15,0
15,5
17,3
21,2
25,0
13,6
30,6

%
X1
6,8
44,0
44,3
48.7
49,4
56,9
61,8

produciei

mii tone
X2
0,5
0,9
1,7
1,8
2,6
2,2
2,6

n Cheltuieli

Timpul,

la 1 leu PM,
bani
X3
97,0
96,3
98,5
98,3
97,4
107,3
88,6

t
X4
1
2
3
4
5
6
7

57

Analiza de corelaie ncepe cu stabilirea formei dependenei de corelaie prin care se

subnelege caracterul variaiei valorilor medii a unui parametru de la irul valorii altui
parametru. Pentru studierea formei dependenei de corelaie ntre rezultat i factorii cercetai,
se construiesc graficile dependenei liniare a rezultatului de fiecare factor aparte.
Analiza de corelaie a activitii S.A Franzelua a fost efectuat pe perioada anilor
1998 2004.
Analiza de corelaie este efectuat pe urmtoarele etape:
Pentru funcia multipl a dependenei rentabilitii economice au fost selectai urmtorii
factori:
Ponderea exportului n total vnzri( x1), %
Volumul produciei n expresie natural( x2), mii tone
Cheltuieli la 1 leu PM (x3), bani
Timpul (X4), t
1.1 Alegerea formei analitice de dependen
Pentru a construi forma dependenei, construim graficele dependenei
rezultatului de fiecare factor separat.
Vom construi graficele dependenei a X0 fa de X1, X2, X3, X4, pentru a stabili dac
este sau nu prezent dependena de corelaie.
1.2 Stabilirea dependenei de corelaie, exprimarea funcional a dependenei
Analiza de corelaie se ncepe cu stabilirea formei dependenei de corelaie prin se
subnele caracterul variaiei valorilor medii a unui parametru de la irul valorii altui
paramentru. Pentru studierea formei dependenei de corelaie ntre rezultat i facorii
cercetai, se construiesc graficele dependenei liniare a rezultatului de fiecare factor aparte.
n baza datelor din tabel se construiesc graficele de dependen ntre X 0 i X1,X2,X3 i
X4. Liniile, reprezentate pe grafice, sunt tendinele care apar n schimbarea unui parametru,
corelndu-se cu alt parametru i se numesc linii de regresie. Prin ele este exprimat forma
grafic a dependenei de corelaie. De aceea examinm dependena de corelaie pe fiecare
factor aparte i deoarece majoritatea graficelor sunt liniare i dependena va fi exprimat sub
form de funcie de producie liniar.
Pentru a vedea mai bine dependena rezultatului X0 (rentabilitatea economic) fa de
factorul X1 (de ponderea exportului n total vnzri) urmrim diagrama 1 de mai jos:
58

Diagrama 1
Dependena rentabilitii economice(X0) de ponderea exportului n total vnzri ( x1)

Diagrama 2
Dependena rentabilitii economice(X0) de volumul produciei n expresie natural ( x2)

Diagrama 3
Dependena rentabilitii economice(X0) de cheltuieli la 1 leu PM (x3)

X0

28
23
18
13
95

96

97

98

99

100

101

102

103

X3

59

Diagrama 4
Dependena rentabilitii economice(X0) de timp (X4)

X0

28
23
18
13
0

X4

Deoarece graficele de dependen a tuturor factorilor reprezint cte o linie dreapt

vom considera c n cazul dat avem forma liniar de dependen.
Ecuaia corelaiei multiple are forma: Y= a0+ a1x1+a2x2+ a3x3+a4t ,
unde: Yvaloarea teoretic a rezultatului;
a0 parametrul liber;
x1, , x3 parametri factoriali;
a1 ,, a4 coeficieni de regresie;
t factorul timp.
Factorul timp se include n ecuaie pentru a exclude autocorelarea.
Am estimat la calculator coeficientul de regresie de pe lng fiecare factor al
dependenei multiple de corelaie. Coeficientul de regresie a i de pe lng fiecare factor X ne
arat cu ct se va schimba valoare rezultatului la variaia factorului respectiv cu o unitate.
Calculul parametrilor ecuaiei alese:
Forma matematic a modelului funciei de producie este:
X0 = a0 + a1 x1 + a2 x2 + . . . + an t,
Fcnd calculele parametrilor funciei multiple de producie a rezultatului,
rentabilitatea produciei, se obine urmtoarea ecuaie de regresie:
X0 =82,2280 +0,0904x1 +7,0438x2-0,7806x3 -0,8549t

60

1.4 Analiza coeficientului de corelaie:

a 1=0,0904: la creterea ponderii exportului n total vnzri cu 1 % rentabilitatea
economic se va majora cu 0,0904%.
a 2=7,0438: la creterea volumului produciei n expresie natural cu1000 lei
rentabilitate economic va crete cu 7,0438%.
a3=-0,7806: odat cu creterea cheltuielilor la 1 leu producie

marf cu un ban,

rentabilitatea economic se va micora cu 0,7806 %.

a4=-0,8549: anual rentabilitatea economic va scade n mediu cu 0,8549%.
1.5 Estimarea rezultatelor:
Conform calculelor efectuate, coeficientul corelaiei multiple este egal: R=0,9855.
Valoarea acestui coeficient se apropie de unitate, ceea ce ne arat c ntre rentabilitatea
economic i factorii cercetai exist o strns legtur.
Ptratul coeficientului multiplu de corelaie se numete coeficientul de determinare
(R2) care caracterizeaz ce parte din variaia total a indicatorului este influenat de factorii
studiai. Calculele efectuate arat c coeficientul de determinare este egal cu 0,9711 , deci
97,11 % din variaia total a rentabilitii economice este influenat de factorii studiai.
Estimarea coeficienilor de corelaie ne prezint urmtoarea situaie:
Valoarea coeficienilor de regresie a1 i a3 este considerabil(tcalculat>ttabelar.), iar a
coeficienilor a2 i a4 nu este considerabil deoarece tcalculat<ttabelar.
1. Estimarea coeficientului de regresie conform criteriului lui

Student:
Tabelul 2.23

Evaluarea coeficientului de regresie

Parametrul
estimat
a0
a1
a2
a3
a4

Coeficientul

Valoarea coeficientului lui Student

82,2280
0,0904
7,0438
-0,7806
-0,8549

Calculat
16,6058
0,1200
3,2172
0,1404
1,2395

Tabelar
4,5918
0,7537
2,1895
-5,5588
-0,6897

Dup datele obinute avem:

0,1200 <

0,7537
61

3,2172 >

2,1895

0,1404 <

-5,558

1,2395 >

-0,6897

2. Estimarea coeficientului multiplu de corelaie cu ajutorul criteriului lui Fisher:

F = R2012345 (n k 1) / (1 R2012345) * k,
unde:

R012345 coeficientul multiplu de corelaie;

n numrul observrilor statistice;
k numrul factorilor inclui, ce acioneaz asupra indicatorilor rezultativi:
Ftabelar =....., iar Fcalc.=26,809 conform cerinelor dac Ftab.(19,24) >Fcalc., atunci valoarea

coeficientului multiplu de corelaie este considerabil. Aceasta se datoreaz faptului c

numrul de ani utilizai n calcul este prea mic.
1.5 Calculul coeficienilor pariali ai elasticitii
Coeficieni pariali de elasticitate se determin n felul urmtor:
Ei = ai * xi / x0
unde:

xi valoarea medie a factorului argumentat;

ai coeficientul de regresiei;
x0 valoarea medie a rezultatului funciei de producie multiple.
Aceti coeficieni pariali de elasticitate, arat cu cte procente se va schimba funcia

la variaia argumentului cu un procent, dac ceilali agrumeni rmn constani. Calculele

coeficienilor se va face n tabelul de mai jos:
Tabelul 2.24
Coeficienii pariali de elasticitate
Indicatorul
Valoarea medie a factorului, (xi)
Coeficientul de regresie, (ai)
Valoarea medie a rezultatului, (x0)
Coeficientul de elasticitate, (Ei)

x1
52,7
0,0904
19,74
0,24

x2
1,76
7,0438
19,74
0,63

x3
97,63
-0,7806
19,74
-3,86

Conform rezultatelor obinute n tabel putem concluziona:

1.

Majorarea ponderii exportului n total volum vnzri cu 1% va duce la reducerea

rentabilitii ceonomic cu 0,24 %.

62

2. La creterea volumul produciei n expresie natural cu 1000 lei,

rentabilitatea

economic se va mri cu 0,63 %;

1. La mrirea cheltuielilor la 1 leu producie marf cu un ban, rentabilitatea economic
se va reduce cu 3,86 %;
Cea mai mare influen pozitiv asupra rentabilitii economic o au cheltuielilor la 1
leu producie marf.
Concluzii
1. Ecuaia ecuaie de regresie capt urmtoarea form:
X0 =82,2280 +0,0904x1 +7,0438x2-0,7806x3 -0,8549t
2. Conform criteriului lui Fisher, deoarece Ftab este mai mic dect F calc, atunci valoarea
coeficientului multiplu de corelaie este considerabil, iar ecuaia regresiei este just.
Conform criteriului lui Student valoarea coeficienilor de regresie a 1 i a3 este
considerabil (tcalculat>ttabelar.), iar a coeficienilor a2 i a4 nu este considerabil deoarece
tcalculat<ttabelar.
3.

n fine putem spune c cea mai mare influen pozitiv asupra rentabilitii

economice o au cheltuielile la 1 leu producie marf, i anume la mrirea cheltuielilor la

1 leu producie marf cu un ban, rentabilitatea vnzrilor se va crete cu 3,86 %.
2.6 Analiza indicatorilor de baz ai comerului exterior a S.A. Franzelua"
Analiza comerului exterior const din urmtoarele etape:
-

Caracteristica general a exportului;

Ponderea volumului de producie exportat n total volum de producie;

Analiza tipurilor de produse exportate i a ponderii lor n total export;

Analiza ponderii rilor n total volum exportat;

Condiiile de export;

Calculul indicatorilor exportului.

SA "Franzelua" a nceput activitatea de export la nceputul anilor 90 i pn n 1998

principala regiune a exportului erau statele CSI. n anul 1998 volumul exportului SA
"Franzelua" a fost n mrime de 4795 mii lei dintre care statelor CSI 4358 mii lei (91%).
Dar ca urmare a crizei din 1999 din Rusia i a intensificrii concurenei din partea
63

productorilor locali aceast pia a fost pierdut aproape total, n 2004, vnzrile pe aceast
pia deinnd 2,2% din total volum export. n perioada pierderii pieei statelor CSI, pentru
meninerea nivelului de export i pentru majorarea lui SA "Franzelua" s-a orientat spre piaa
rilor Europene, n 2000 exportnd producie numai n 2 ri: Romnia i Germana.
n 2001 ntreprinderea a mai ptruns pe trei piee iar n 2002 nc pe dou, dar
nectnd la un numr mai mare de ri n care se export principala ar n care
S.A."Franzelua" i export producia sa este Germana, avnd o cot de 88 % n 2001 i de
71 % n 2004 - volumul de export n aceast ar majorndu-se n fiecare an.
Producia exportat de SA "Franzelua" este aceiai ca i cea propus consumatorului
local, difereniindu-se doar prin ambalaj, care corespunde cerinelor prii importatoare.
Sortimentul produciei exportate este determinat de cerere, dar i de termenul de
pstrare a produselor, i este de peste 1000 de produse mprite n urmtoarele grupe:
Produse de covrigrie.
Biscuii i turte dulci.
Produse din napolitane.
Chifle.
Paste finoase.
Mangaluri.
Consumatori a produciei ntreprinderii n rile europene, n primii ani de ptrundere
pe o anumit pia, sunt emigranii din fostele ri le URSS, recetele produselor SA
"Franzeluta", dei acomodndu-se cerinelor noi n principiu au rmas aceleai care erau pe
timpuri i conform crora se fabrica producie pe ntreg teritoriul URSS. De exemplu principalul importator al produciei SA "Franzeluta" n Germania este reeaua de magazine
"Russischer Markt", denumirea creia confirm cele afirmate mai sus.
SA "Franzeluta" regulat particip la diferite expoziii internaionale i nu numai n
rile n care i export producia dar i n rile poteniale.
Datorit calitilor gustative nalte, utilizrii materiei prime naturale i

tehnologiilor de fabricaie avansate SA "Franzeluta" a fost decorat:

1999 - International Star Award for Quality;

2000 - World Quality Commitment International Star Award;

2002 - International Arch of Europe for Quality and Tehnology.

n tabelul ce urmeaz sunt prezentai indicatorii generali principali a exportului,
64

pentru a observa tendina evoluiei lui.

Tabelul 2.25
Dinamica volumului de producie i a volumului produciei exportate
pe anii 2000-2004
Denumirea
indicatorului

U/m

2000

2001

2002

2003

2004

Mii lei

221365

257450

259536

319281

406357

Mii lei

3762

4630

6698

6944

9314

Mii lei

9277

14086

18801

(8959)

28354,5

din export

Mii lei

150,4

327,8

453,6

829,3

743,9

Nr de ri

PM n pre.curente

Volum.
prod. exportate
Profit net

Profit net

65

Din tabelul de mai sus observm c volumul produciei exportate de ntreprinderea SA

"Franzelua" are o tendin de cretere mrindu-se de aproape de trei ori n anul 2004 n
comparaie cu anul 2000. Profitul obinut din activitatea de export a crescut considerabil de
asemenea, n aceeai perioad, majorndu-se de aproape cinci ori n 2004 fa de anul 2000.
Analiza ponderii volumului produciei exportate n total volum producie i ponderii
profitului net din export n total profit net, ar caracteriza mai bine exportul, i este prezentat
n tabelul ce urmeaz:

Tabelul 2.26
Ponderea exportului i profitului din export pe anii 2000-2004 (%)
Denumirea indicatorului
2000

2001

2002

2003

2004

1,7

1,8

2,6

2,1

2,3

1,6

2,3

2,4

2,6

Ponderea exportului n total

volum de producie
Ponderea profitului din export n
total profit net

Figura 1. Ponderea exportului i profitului din export 2000-2004

66

Din tabelul de mai sus si conform diagramei observm c exportul deine o pondere
nesemnificativ n total volum de producie, dei este n cretere cu excepia anului 2003.
Observm c ponderea produciei exportate n total volum de producie s-a dublat n decursul
a cinci ani.
Ponderea produciei exportate n total volum de producie mic poate fi explicat prin
faptul c principalele produse n total volum producie sunt pinea i produsele de panificaie
care se realizeaz pe piaa local.
O explicaie mai bun ne-ar da tabelul de mai jos care arat ponderea produciei
exportate n volumul de producie pe grupe de produse pe anii 2003-2004:
Tabelul 2.27
Ponderea volumului produciei exportate dup grupe de produse pe anii 2003-2004

Denumirea

U/m

2000

2001

2002

1. Produse
de covrigrie mii
lei

988

26,4

2024

45,1

2707

43,7 3121,2 46,6 3920,2

42,5

2. Biscuii
i turte dulci

mii

627

16,8

553,6

12,3

917

14,8 1574,7 23,5 3328,5

36,1

3. Produse
din
napolitane
4.Paste
finoase

mii
2059 55,1

1470

32,8

2511

40,5 2005,5 30,0 1970,1

21,4

436,5

9,7

58,8

0,9

0,02

Total

mii

produselor

lei
lei
mii
lei
lei

64

1,7

2003

4,2

0,06

2004

2,3

3738 100 4484,1 100 6193,8 100 6705,6 100 9221,1

100

Din tabelul 2.27 se observ c cea mai mare pondere o au produsele de covrigrie i
biscuiii i turtele dulci.
Volumul de export al biscuiilor i turtelor dulci este n cretere, i ponderea puin n
cretere, variind ntre 12,3 i 36,1 %.
67

Produsele din napolitane dein o pondere important n volumul exportului, dar care
este n descretere: de la 55 % n anul 2000 pn la 21,4 % n 2004, din cauza majorrii
ponderii produselor de covrigrie i turte dulci precum i apariia altor produse n export.
Exportul pastelor finoase a avut o pondere de 1,7 % n 2001 i un volum maxim
436,5 mii lei dup care se diminueaz n 2004 fiind de 2,3 mii lei.
Analiza rilor de export a produciei S.A "Franzelua" i a ponderii lor n total export
este artat n tabelul urmtor:

Tabelul 2.28
rile de export i ponderea lor n total export pe anii 2000-2004
Denumirea 2000 mii
2001 mii
%
rii
lei
lei
Germania
SUA
Canada
Israel
Grecia
Estonia
Ucraina
Romnia
Bielorusia
Total export

2002 mii
lei

2003 mii
lei

2004
mii lei

3372
26,4
-

89
0,7
-

3333,8
12,9
254,5

72,5
0,3
5,1

4547,6
212,8
858,6

67,9
3,2
12,8

4936
602,9
376,7

71
9
5,4

7995,8 85,8
562,6 6,04
387,6 4,16

135.8

3,6

55,7

1,2

350,3

5,1

57,1

204,5
11,5
-

5,3
-

11,5
820,4
106.7

0,25
17,75
1,5

69,6
634,0
368,2

1,1
9,5
5,5

324,8
204,1
149,5
-

4,6
2,9
2,1
-

6,9 0,07
200 2,15
101,9 2,17
-

3800,1

100

4595,5

100

6699,7

100

6944,3

100 9313,9 100

0,61

68

Figura 2. Ponderea rilor de export 2000-2004

Din tabel (i bine vizibil conform diagramei) observm c cea mai mare pondere n
volumul exportului SA "Franzelua" o are Germania i dei volumul exportului n aceast
ar este n cretere ponderea exportului n aceast ar este n scdere din cauza creterii
numrului de ri n care se export i din cauza creterii ponderii acestor ri - fapt salutabil,
deoarece cel mai bine este de diversificat activitatea i nu de depins de piaa uneia din ri
(fapt ce a avut loc la S. A Franzelua" pn n 1998 cnd ponderea rilor CSI era de 90 %),
fiindc n cazul unor schimbri majore pe piaa rii respective volumul produciei exportate
se poate reduce brusc.
A doua ar ca pondere este SUA i cu excepia micorrii din 2003 fa de 2002 are
un ritm bun de cretere.
Canada i Israel dein ponderi de 5% n 2004 dar au un ritm de cretere instabil.
Exportul n Grecia a nceput n anul 2003 i are un temp de cretere foarte bun i
perspective mari.
Exportul n Estonia a nceput n 2003 i are o pondere de 2,9 %, iar n Ucraina este n
scdere, ncepnd cu anul 2003, constituind doar 2,1 %, n comparaie cu anul 2001- 17,75
%.
ntreprinderea SA "Franzelua" export producia sa, conform regulilor internaionale
privind condiiile de livrare i de transferare a riscurilor de vnzare, n condiii FCA (franco
cru) care prevd:
Vnztorul i ndeplinete obligaia de livrare n momentul n care pred marfa
vmuit pentru export cruului desemnat de ctre cumprtor. Cruul este acea persoan
69

care, n baza contractului cu cumprtorul, se oblig s asigure transportul mrfii la

destinaie. Cumprtorul suport toate costurile i riscurile de pierdere din momentul livrrii
mrfii.
n zilele de expediere, stabilite conform contractelor SA "Franzelua" pred marfa
vmuit pentru export cruului care corespunde din punct de vedere cantitativ i calitativ
cu cerinele contractului nmnnd cruului i documentele aferente livrrii:
-

Factura comercial;

Declaraia vamal;

Dovada plii taxei vamale;

Invoce;

Certificat sanitar;

Certificat de origine.

Capitolul 3
Proiectul de masuri pentru mbuntirea competitivitii ntreprinderii i
a produselor ei. Estimarea economic a propunerilor din proiect.
Cutarea cilor de ntrecere a concurenilor
n vnzrile ntreprinderii
Analiza tehnico-economic a activitii economice a ntreprinderii reprezint
fundamentul de proiectare a msurilor orientate spre majorarea eficienei economice.
Majorarea profitului care este un criteriu de baz al eficienei activitii ntreprinderii este
determinat de prezena la ntreprindere a capacitilor poteniale neutilizate. Analiza
activitii efectuat n capitolul precedent evideniaz existena la ntreprindere a rezervelor
de majorare a profitului, care sunt determinate att de factorii externi, ct i de factorii interni.
Deoarece profitul reprezint principalul scop al activitii ntreprinderii, mobilizarea acestor
rezerve reprezint scopul de baz care st n faa ntreprinderii.
Premisele mbuntirii competitivitii produciei la ntreprinderea S. A
Franzelua
70

Competiia diferitor ageni economici se poate desfura att pe piaa intern ct i pe

cea extern. Cu certitudine, pentru a ptrunde pe piaa extern i pentru a deveni competitiv
este necesar de a depi cu succes, nainte de toate, barierele concureniale create de agenii
economici autohtoni. Astfel, intensificarea concurenei interne sporete, n mod direct,
ansele agenilor economici de a deveni competitivi pe piaa extern. Din cauza scderii
volumului de producie n sectorul panificaiei, pierderea cotei de pia intern, profituri mici
obinute din realizarea produciei pe piaa local, orientarea spre export a ntreprinderii S.A
Franzelua pentru majorarea ponderii exportului n total volum producie este nu numai o
dorin, dar i o necesitate. i totui, pentru mbuntirea competitivitii produciei este
necear majorarea volumului produciei exportate, care poate fi salvatoare i considerat ca
factor principal n sporirea competitivitii pe termen lung. Deci, implimentarea strategiei de
promovare a exportului va duce cel puin la dublarea volumului exportului, ceea ce va spori
i profitul ntreprinderii respective.

Principalele cauze care impun ntreprinderii S. A Franzelua orientarea spre

export (n scopul mririi vnzrilor) i mbuntirea calitii produciei factori
importani ai competitivitii:
Pierderea cotei de pia ca urmare a intensificrii concurenii n grupa producie
de panificaie i a productorilor mari ca: Bucuria, Nefis n grupa
produselor de patiserie, precum i majorarea importului de produse din aceast
grup i din grupa pastelor finoase;
Scderea volumului de producie n sectorul de panificaie;
Nivelul sczut de utilizare a capacitii de producie ;
Rentabilitatea vnzrilor stabilit la unele produse de ctre stat, la un nivel
sczut pentru realizarea pe piaa local;
Saturarea pieei interne;
Nivelul mic al veniturilor unei mari pri a populaiei;
Calitatea trebuie s fie privit ca o oportunitate de a atrage consumatorii i nu
ca o modalitate de a evita problemele sau de a reduce costurile remedierilor.
3.1 Planul de msuri
n urma analizei activitii ntreprinderii S.A Franzelua n capitolul 2 pe perioada
71

ultimilor 5 ani, propun urmtoarele msuri de mbuntire a competitivitii produciei la

ntreprindere i anume:
1. Consolidarea imaginii firmei. Competitivitatea ntreprinderii depinde de fapt de
competitivitatea produselor, deoarece cncurena pe pia n linii generale se
desfoar ntre diferite produse, succesul crora este determinat de
caracteristicile atribuite de ntreprindere i eforturile de marketing ale acesteia.
n acelai timp competitivitatea produsului depinde de competitivitatea
ntreprinderii, iar succesul ntreprinderii, la rndul su depinde de nivelul de
dezvoltare a mediului concurenial ramural i al economiei naionale, n
ansamblu. Deci, cel mai important factor care ar influiena n lupta cu
concureni este n primul rnd calitatea produsului. Activitatea la scar
internaional inspir ncredere, este o garanie de calitate i de dinamism i
creaz o imagine favorabil a firmei, care se rsfrnge i asupra activitii
desfurate de ntreprindere pe plan intern. Este evident c cu ct va fi mai bun
calitatea produselor ntreprinderii, cu att vnzrile vor fi mai mari i deci
imaginea firmei va fi mai bun .
2. Reducerea costurilor i a cheltuielilor. Trebuie de luat n consideraie faptul c
mbuntind procesele de fabricaie i investind n cercetare dezvoltare, se
poate ajunge la reduceri eseniale n ceea ce privete costurile totale de
producie i creterea profitului ntreprinderii respective.
3. Utilizarea unei noi surse de avantaj concurenial ce va conduce la mbuntirea
competitivitii ntreprinderii i anume viteza (rapiditatea, timpul). Acesta cere
un nou tip de organizare, caracterizat de reacii i adaptri rapide, cum ar fi
reducerea duratei tuturor proceselor (economie de timp), respectarea termenilor
(punctualitate), reorganizarea permanent a proceselor (flexibilitate n timp).
Competitivitatea bazat pe flexibilitate presupune capacitatea de a fabrica o
varietate de produse , de a introduce produse noi i de a le modifica rapid pe
cele existente, ceea ce solicit un tip special de cultur organizaional,
sprijinit de o producie flexibil, studii permanente asupra nevoilor
consumatorilor i tendinelor de modificare a acestora.
4. Schimbarea structurii organizatorice a ntreprinderii. n prezent responsabil
pentru activitatea de export a ntreprinderii este o persoan adjunctul efului
72

seciei de marketing. Secia de marketing este subordonat direciei comerciale

subordonat direciei generale. Propun organizarea direciei comerciale externe
la nivel cu direcia comercial.
5. Majorarea volumului exportului. Volumul exportului nsi are o tendin de
cretere, datorit faptului c producia S.A Franzelua este apreciat de tot
mai muli consumatori externi. Imprtatorul principal al produciei S.A
Franzelua este Germania circa 70% - activitatea de export fiind
dependent de o pia. De aceea pentru majorarea volumului exportului, pentru
diversificarea pieelor de desfacere, pentru folosirea surplusului de capaciti
de producie i pentru majorarea profitului obinut n urma activitii de export
toate acestea conducnd la mbuntirea competitivitii ntreprinderii,
propun urmtoarele:
-

studierea amnunit a pieei produselor, similare celor exportate de

S.A Franzelua, de exemplu cea a Greciei;

ptrunderea agresiv pe piaa Greciei prin deschiderea unei

reprezentane a firmei S.A Franzelua, organizarea de companii
publicitare, degustaii, organizarea transportului internaional.

O oportunitate este piaa Greciei, deoarece volumul exportului n aceast ar

are un ritm bun de cretere n 2004 fa de 2003, preul produciei i cererea sunt nalte i
sunt aceleai premise de dezvoltare a exportului n aceast ar ca i n Germania, experiena
care ar putea fi folosit de ntreprindere.
6. Schimbarea liniilor de producere a produselor de covrigrie. Produsele de
covrigrie dein o pondere de 40-45% n volumul de export, n expresie valoric. Pentru
producerea covrigilor S.A Franzelua dispune de 2 linii, dintre care una nu se utilizeaz de
loc, iar a doua s-a utilizat, de exemplu, n 2003 la nivel de 56%. Pentru deservirea liniei sunt
necesare 11 persoane, munca fiind n mare majoritate manual. Utilajele sunt cu un grad de
uzur foarte mare avnd un consum de energie electric foarte ridicat. Pierderile la
producerea covrigilor din cauza utilajelor sunt de 2 %. Deci n urma nlocuirii liniilor
existente cu una nou, performant, se va micora costul de producie a 1 kg de covrigi i va
spori nivelul de calitate al produsului finit, ceea ce va permite micorarea preului la
produsele de covrigrie exportate i mrirea competitivitii date sau produselor, meninerea
la acelai nivel i majorarea profitului n urma exportului produselor de covrigrie.
73

7. Introducerea la ntreprinderea S.A Franzelua a sistemului de management

prin bugete, care asigur previziunea, controlul i evaluarea activitii firmei i a
principalelor sale componente cu ajutorul bugatelor. Folosirea acestui sistem asigur o
disciplinare economic a componentelor ntreprinderii, pe fonul evidenierii clare i corecte a
contribuiei acestora la realizarea obiectivelor principale a ntreprinderii. n urma
implimentrii managementului prin bugete se prognozeaz reducerea cheltuielilor de
producie.
8. Cu toate c ntreprinderea S.A Franzelua are o gam vast de produse,
propun lrgirea acesteia, deoarece este bine cunoscut faptul c odat cu mrirea numrului de
produse este posibil o cretere a rentabilitii i eficienei ntreprinderii, datorit faptului c
consumatorii ct i intermediarii comerciali sunt predispui s cumpere de la un singur
vnztor mai multe produse, mai ales dac acestea sunt de substituie sau de sortiment
complementar. Pe lng aceasta, devine posibil o acoperire mai bun a pieei mrind
volumul vnzrilor att pe baza pieelor deja cucerite, ct i pe baza pieelor noi pe care
intenioneaz s le ptrund. Totodat , cu ct sortimentul de produse este mai complex, cu
att este mai mare elasticitatea resurselor ntreprinderii, ceea ce nseamn c, n cazul
schimbrii cererii la unele produse este posibil modificarea structurii gamei de produse cu
pierderi mai mici i n intervale reduse de timp. Prin urmare, de lrgirea gamei de produse
este responsabil secia de marketing, care prin participarea reprezentanilor ei la diferite
expoziii ar acumula noi experiene n legtur cu sortimentul de produse existente i a celor
noi a diferitor ri.
3.2 Msuri pentru mbuntirea competitivitii produciei la ntreprinderea
S.A Franzeua i calculul eficienei acestora
3.2.1 Majorarea volumului exportului prin deschiderea unei reprezentane
n Grecia
S.A Franzelua ofer produse de o calitate nalt fabricate din componenii naturali
i ecologic puri, produse ce se bucur de o cerere nalt pe piaa european, ns totui
volumul exportului crete lent. Principala cauz este modul de export al ntreprinderii
export indirect, deci, ntreprinderea nu-i cunoate consumatorii finali ai produciei sale, are
posibiliti reduse de a face reclam produciei sale pe piaa extern, iar firmele care
comercializeaz producia S.A Franzelua de pe piaa extern i ating un nivel satisfctor
74

de vnzri, meninndu-l la acelai nivel. De aceea pentru majorarea volumului exportului,

care va duce la: mrirea volumul vnzrilor ntreprinderii, mrirea profitului i rentabilitii,
micorarea costului de producie ca urmare a utilizrii mai eficiente a capacitilor de
producie, mbuntirea imaginii firmei, propun organizarea la ntreprinderea respectiv a
exportului direct, ceea ce va conduce la mbuntirea competitivitii firmei.
Principala problem n cazul exportului direct o constituie crearea i ncadrarea cu
personal a structurii proprii, prin intermediul creia s se realizeze tranzaciile comerciale
internaionale, deoarece aceasta implic noi costuri i riscuri n planul managementului.
Organizarea aparatului propriu de comer extern va avea o serie de avantaje:
-

ntreprinderea va avea posibilitatea s participe la nsuirea

profitului comercial, avantaj economic, care poate deveni
considerabil n cazul n care printr-o strategie adecvat de
marketing, se obin preuri avantajoase pe pieele externe;

ntreprinderea va avea posibilitatea s se menin n contact cu

piaa, recepionnd n mod operativ schimbrile care au loc n
domeniul cererii i adaptnd producia de export la cerinele mobile
ale pieei;

ntreprinderea va avea posibilitatea de promovare a mrcii i de

consolidare a poziiei ntreprinderii pe piaa extern.

Totodat exportul direct comport i o serie de limite:

riscurile specifice activitii de export se rsfrng direct asupra ntreprinderii;
costuri i riscuri n planul managementului la crearea structurii proprii de
efectuare a exportului;
cheltuielile de comercializare sunt mai ridicate i, ca urmare, numai la un
anumit nivel al vnzrilor externe exportul devine rentabil;
Propun alegerea pieei Greciei, deoarece este o pia solvabil, cererea la produsele de
cofetrie este n cretere i nu este satisfcut total, condiiile de import sunt bune.
Exportul n aceast ar a nceput n 2001, an n care a constituit 11,5 mii lei, apoi n
2002 69,6 mii lei, iar n 2003 producia S. A Franzelua a fost importat n Grecia de
ctre dou firme, fa de 2002 cnd producia era importat de una singur.
Prin deschiderea unei reprezentane n Grecia , avnd o politic de promovare bine
definit i eficient, prin organizare de companii publicitare, degustri n reele de magazine,
75

participarea la expoziiile locale i altele, este posibil o cretere a volumului exportului n

aceast ar pn la 2 mln de lei conform prognozei pesimiste i pn la 4 mln de lei conform
prognozei optimiste, la cursul mediu de 14 pentru 1 $.
Cheltuielile n cele dou cazuri fiind calculate n tabelul ce urmeaz:
Tabelul 3.1
Date pentru calculul cheltuielilor n urma deschiderii reprezentanei
N/O
1
2
3
4
5
6
7
8
9

Indicatorii

Prognoza

Prognoza

Volumul exportului, tone pe lun

Deschiderea, inregistrarea reprezentanei,$
Capital statutar,$
Certificat de import,$
Cheltuieli pentru chirie, $
Cheltuieli curente a reprezentanei,$ pe lun
Cheltuieli pentru reclam,$ pe lun
Cheltuieli pentru retribuire,$ pe lun
Cheltuieli pentru transportare,$ pe lun

pesimist
6,2
200
2000
300
500
200
1400
1000
1800

optimist
12,5
200
2000
300
500
300
2400
1500
3200

Tabelul 3.2
Calculul profitului de pe urma deschiderii reprezentanei $ / lun
N/O
1
2
3
4
5

Indicatorii
Vnzri
Costul produciei
Investiiile capitale
Total cheltuieli
Profit

Prognoza pesimist
14000
7900
17200
13040
960

Prognoza optimist
28000
15800
17200
23935
4065

Pentru asigurarea transportului internaional, propun angajarea unui ofer internaional

i achiziia camion de tip Mercedes Benz 2435 cu frigider Kogel, anul de fabricaie 1995 la
preul de 15 mii $.
Livrrile se vor efectua conform prognozei pesimiste de 5 ori pe lun i conform celei
optimiste de 7 ori pe lun.
n cheltuielile de transport, din tabelul anterior sunt incluse urmtoarele cheltuieli:
-

salariul oferului;
76

amortizarea mijlocului de transport;

cheltuielile ce in nemijlocit de transport (piese de schimb,

motorin);

taxele de import i de tranzit;

cheltuieli de asigurare a mrfii.

n rezultatul efecturii exportului direct n Grecia se vor obine profituri anuale de:
-

161280 lei conform variantei pesimiste;

682920 lei conform variantei optimiste;

ceea ce reprezint o valoare de dou ori mai mare a profitului dect n cazul cnd exportul ar
fi fost efectuat n condiii vechi.
ntreprinderea prognoza pentru anul 2005 un volum a exportului n Grecia cu valoarea
de 800 mii lei, de aceea n urma deschiderii reprezentanii prognoza pesimist, cu volumul
exportului de 2 mln de lei va fi simplu realizat, volumul real al exportului va putea fi
aproape de prognoza optimist. n rezultat ponderea rilor n export la S.A Franzelua ar fi
urmtoarea, conform prognozei optimiste:

Figura 3.1 Ponderea rilor n total export prognozat

Peste un an dup deschiderea reprezentanei se vor evolua performanele atinse i de
apropierea lor de prognoza optimist sau de cea pesimist.
Dac ntreprinderea va fi satisfcut de efectele deschiderii reprezentanei, atunci
acestea mai pot fi deschise i n restul rilor importatoare a produciei S.A Franzelua.
3.2.2 Schimbarea liniilor de producere a produselor de covrigrie
La fabrica de pine N.1 care intr n componena S.A Franzelua sunt instalate dou
77

linii n flux de producere a covrigilor cu o capacitate de 5 tone pe zi fiecare.

Tabelul 3.3
Tipurile de utilaje din componena liniilor
Denumirea

Numr de utilaje

Valoarea iniial

Valoarea de bilan Uzura anual, lei

total, lei

la ncep an 2004,
lei

Aparat de

15700

STU 400
Aparat de presat

12450

580

580

aluat BS-30
Automat de

10

98000

18400

4900

divizare B-58
Dospitor-cuptor

118480

16900

5920

BM-25
Total

18

244630

35880

11400

amestecat aluat

Transportorul buncrului de acumulare i aparatele de ambalat covrigi sunt bune

(aparatele de ambalat covrigi fiind utilizate de 2 ani) i vor rmne aceleai.
Linia nou de producere a covrigilor ar trebui s fie organizat astfel ca tehnologia de
fabricaie s nu sufere schimbri, contribuind numai la sporirea calitii produsului finit i la
micorarea consumului de energie, pierderilor din cauza utilajului.
Anual se produc circa 900-1100 tone covrigi, programul de producie pentru 2004
fiind de 1200 tone. Cerinelor de mai sus satisfac mai multe tipuri de utilaje. Am ales firma
italian de producere a utilajului alimentar Dominioni. Cuptorul este CV-150 cu
productivitatea de 150 kg pe or, ceea ce reprezint 840 tone pe an.
De aceea va fi nevoie de dou cuptoare, ceea ce este posibil deoarece cuptoarele date
nu sunt cu vatr, dar sunt cu cuve care se introduc n cuptor manual.
Deci capacitatea liniei noi va fi de 1680 tone anual, n anul 2004 avnd un grad de
utilizare de 72 %, conform programei de producie. Cuptorul este utilajul cheie de aceea
78

restul componentelor liniei se vor conforma dup productivitatea cuptorului:

Tabelul 3.4
Componena liniei noi de produs covrigi
Denumirea

Numrul de utilaje

utilajului
Aparat de malaxare
Mas de tiat aluat

2
3

FT-100
Cuptor CV-150
Total

2
7

Valoarea

utilajului Uzura anual

inclusiv montarea, lei

21300
54600
360000
435900

2130
5460
36000
43590

Masa de tiat aluat FT-100 este una performant i nlocuiete aparatul de presat i
automatul de divizat din linia veche, unele din aluat rmnnd pe cuve care se duc la dospit,
pe cnd la linia veche inelele de aluat erau ncrcate manual pe transportorul de la automatul
de divizare.
Datele iniiale pentru calculul efectului economic sunt prezentate n tabelul ce
urmeaz:
Tabelul 3.5
Datele iniiale pentru calcularea efectului economic
N/O Indicatorii
1
2
3
4
5

Valoarea utilajului
Productivitatea
Programa de producie
Uzura anual a utilajului
Coeficientul de utilizare

6
7
8
9
10

utilajului
Consum energie electric
Consum gaz
Consum aburi
Pre 1 kw
Pre 1 m3 gaze

Unitatea
msur
mii lei
kg/h
tone/an
lei
a Kw/h
m3/h
Gkal/h
lei
lei

de Linia veche

Linia nou

244,6
400
1200
11400
0,9

435,9
300
1200
435900
0,9

205
0,03
0,92
1,43

52
41
0,02
0,92
1,43
79

N/O Indicatorii

Unitatea

11
12
13
14
15

msur
lei
%
pers.
lei
%

Pre 1 gkal
Cheltuieli de reparaie a utilajului
Numrul de muncitori
Salariul lunar
CAS i asigurarea medical

de Linia veche
369,3
2,5
11
1830
28

Linia nou
369,3
0,3
7
1830
28

Calculul efectului economic

Linia veche

Linia nou

Cheltuieli capitale utilaj, transportarea i montarea lui

244600 lei

435900 lei
Cheltuieli curente

Pentru calcularea cheltuielilor curente este necesar de calculat numrul de ore

necesare de lucrat pe parcursul anului pentru ndeplinirea programei de producie:
Tan = 1200*1000/400*0,9 = 3333 ore/an;

Tan = 1200*1000/300*0,9 = 4444

Cheltuieli cu energie electric

250*3333*0,92 = 628604 lei

52*4444*0,78 = 212601 lei

Cheltuieli pentru gaz

41*4444*1,43 = 260552 lei

Cheltuieli pentru aburi

0,03*3333*369,3 = 36926 lei

0,02*4444*369,3 = 32823 lei

Cheltuieli pentru remunerarea muncii

1830*11*1,5*12 = 362340 lei

1830*7*2*12 = 307440 lei

CAS i asigurarea medical obligatorie

362340*0,28 = 108702 lei

307440*0,28 = 92232 lei

80

Uzura
11400

43590 lei
Total cheltuieli curente specifice

1052316 lei

916886 lei
Cheltuieli curente specifice ce revin la 1 kg produs finit

1052316/1200*1000 = 0,877 lei

916886/1200*1000 = 0,764 lei

n urma calculelor efectuate putem deduce faptul c costul de producie se va diminua

cu 0,877 - 0,764 = 0,113 lei, pentru 1 kg fiind de 7,85 - 0,113 = 7,737 lei.
Tabelul 3.6
Calculul efectului economic
Indicatori
1.Rezultate

Valoarea

Volumul de producie, tone

1200

Preul 1 kg de covrigi, lei

8,62

Valoarea rezultatului, mii lei

2. Cheltuieli
Costul 1 kg covrigi, lei

linia veche
7,85

10344
linia nou
7,73

Costul volumului total, mii lei

9420

9284,4

Cheltuieli capitale, mii lei

244,6

435,9

Cheltuieli anuale recuperabile, mii lei

3.Efectul economic

9461

9358,4

Efect economic anual, mii lei

883

985,6

---

102,6
0,53

Efect economic comparativ, mii lei

Eficiena

comparativ

investiiilor

suplimentare

n rezultatul modernizrii tehnice va fi nevoie de investit 435,9 mii lei, care se vor
recupera timp de 435,9/102,6 = 4,25 ani. n urma micorrii costurilor de producie de la
7,85 lei pn la 7,73 lei, efectul economic comparativ de la introducerea liniei noi fiind de
102,6 mii lei anual. Eficiena comparativ a investiiilor suplimentare este de 0,53 > 0,166
eficiena normativ a investiiilor capitale.
81

Economia anual de la micorarea cheltuielilor pentru energie este de 96250 lei.

Economia anual de la micorarea cheltuielilor pentru remunerarea muncii este de
54900 lei.
Economia anual de la micorarea cheltuielilor pentru CAS i asigurarea medical
obligatorie este de 16470 lei.
Termenul de recuperare a investiiilor ca urmare efectului economic comparative este
de 4,25 ani.
3.2.3 Implimentarea la ntreprindere a managementului prin bugete
Managementul prin bugete este un sistem de management ce asigur previzionarea,
controlul i evaluarea activitilor firmei cu ajutorul bugetelor.
Bugetul ca important instrument managerial asigur, n expresie financiar,
dimensionarea obiectivelor, cheltuielelor, veniturilor i rezultatelor la nivelul centrelor de
gestiune i n final, evaluarea eficienei economice prin compararea rezultatelor cu nivelul
bugetar al acestora.
Premisele sistemului de management prin bugete sunt n esen urmtoarele:
obiectivele stabilite pentru fiecare centru de gestiune sunt predominant financiare;
proiectarea unor structuri organizatorice care s permit delimitarea clar a
atribuiilor, responsabilitilor i competenelor pentru fiecare ealon organizatoric al
firmei, o planificare riguroas a obiectivelor, modalitilor de realizare, resurselor i
termenelor;
firma este divizat n centre de gestiune delimitate procesual ori structural, la nivelul
fiecruia fiind lansate bugete n care sunt prevzute obiective, cheltuieli, venituri i
rezultate;
crearea condiiilor organizatorice i motivaional de participare activ i efectiv a
managerilor i executanilor la dimensionarea bugetelor;
proiectare unui sistem informaional central pe nregistrarea, transmiterea i analiza
operativ a abaterilor de la nivelul previzional al cheltuielilor;
proiectarea unor mecanisme eficace de decontare ntre centrele de gestiune care s
evidenieze ct mai fidel contribuia fiecruia la realizarea obiectivelor;
adaptarea contabilitii generale i analitice la cerinele impuse la determinarea
costurilor efective prin luarea n considerare a abaterilor de la costurilor normate.
Etapele de implimentare ale managementului prin bugete sunt:
82

delimitarea i dimensionarea centrelor de gestiune; plecnd de la configuraia

structural a firmei, pot fi delimitate centre de gestiune la nivelul unor
activiti, compartimente ori grupe de activiti i compartimente ale firmei;

elaborarea i fundamentarea bugetelor, n care sunt dimensionate valoric,

pentru fiecare centre de gestiune, obiectivele, cheltuielile, veniturile i
rezultatele;

lansarea bugetelor pe centre de gestine;

execuia bugetar, nregistrarea i transmiterea abaterilor. La nivelul fiecrui

centru de gestiune se adopt decizii i se iniiaz aciuni pentru ndeplinirea
elementelor bugetare. Concomitent, se proiecteaz i se asigur funcionarea
acelor componente informaionale implicate nemijlocit n nregisrarea i
transmiterea abaterilor de la cheltuieli;

decontarea produciei i analiza post operativ a abaterilor; calculul costurilor

efectiv al produciei i al produselor;

evaluarea activitilor centrelor de gestiune, depistarea cauzal a principalelor

puncte forte i slabe i adoptarea conduitei motivaionale corespunztoare.

n cazul sistemului de management prin bugete se utilizeaz o gam larg de bugete.

Pentru cunoaterea i utilizarea lor este util prezentarea tipologiei bugetelor folosite. Astfel,
bugetele lansate pe centre de gestiune se delimiteaz dup criterii variate, dup cum
urmeaz:
n raport de natura obiectivelor urmrite:
-

bugete ale obiectivelor financiare;

bugete ale preobiectivelor (ale resurselor).

dup criteriul de ntocmire:

-

bugete de tip financiar;

bugete de tip economic;

bugete de tip bnesc.

dup periodicitatea ntocmiri:

-

bugete periodice;

bugete continue (glisante).

dup modul de difereniere a veniturilor:

-

bugete de proiect;
83

bugete de organizare.

dup variaia cheltuielilor:

-

bugete statice.

dup sfera de cuprindere:

-

bugete pariale.

Utilizarea managementului prin bugete prezint mai multe avantaje:

Astfel, folosirea acestui sistem asigur o disciplinare economic a componentelor
procesuale i structurale ale firmei, pe fondul evidenierii clare i corecte a contribuiei
acestora la realizarea obiectivelor fundamentale. Concomitent, sunt create premise favorabile
pentru asigurarea i ntreinerea unui climat organizaional i motivaional adecvat
participrii active i efective a salariailor la stabilirea i realizarea obiectivelor.
Integrarea managementului prin bugete n sistemul managementului prin obiective
amplific apreciabil rolul managerial i motivaional al bugetelor.
Implimentarea i utilizarea managementului prin bugete au ca limite principale
valoarea, fundamentarea, lansarea i urmrirea execuiei bugetelor, precum i greutile
referitoare la adoptarea sistemului informaional.
Propun introducerea bugetelor pe elemente de cheltuieli, la una din fabrici, spre
exemplu la fabrica de pine Nr. 1. Se urmresc cheltuielile pe fiecare tipuri de produse i se
compar cu nivelul bugetat.
Dac sunt abateri mari, se determin cauzele i se elaboreaz planuri de msuri de
nlturare a lor ca: contorizarea, schimbarea de piese sau de utilaje, regimuri sau altele.
La costul implimentrii managementului prin bugete i meninerii anuale de 140 mii
lei, dintre care:
-

diagnostic 20 mii lei;

contorizare 50 mii lei;

remunerarea personalului (3 persoane) 55 mii lei;

deservire 15 mii lei,

dac ar permite o reducere a cheltuielilor cu 1% ar nsemna o reducere cu 200 mii lei

i un efect anual de 60 mii lei. Dac acestea se adeveresc, se recomand introducerea
managementului prin bugete la restul fabricilor ce intr n componena S.A Franzelua.
3.2.4 Schimbarea structurii organizatorice a ntreprinderii
84

n general S.A Franzelua face parte din grupa exportatorilor pasivi, cei care
rspund solicitrilor pieei externe fr s aib o strategie proprie de internaionalizare,
activitatea de transport reducndu-se la ateptarea primirii unei cereri de ofert sau comand
din strintate. Acest fapt nu se datoreaz nivelului jos de calitate a produciei exportate, la
ntreprindere fiind introduse i funcioneaz cu succes: ISO 9000:2000 i HACCP i nici
lipsei cererii externe, piaa alimentar a rilor europene pia solvabil, stabil i cu
capaciti nalte, fiind interesat de produsele calitative i ecologic pure, cum sunt produsele
S.A Franzelua. ndat ce ptrunde pe o anumit pia, producia ntreprinderii se bucur de
o cerere n cretere, dar din cauza lipsei contractului cu consumatorii finali, necesare pentru
cunoaterea preferinelor acestora, precum i pentru cunoaterea modificrilor ce au loc n
domeniul cererii, i din cauza lipsei strategiei de marketing extern bine definite, volumele
comercializate pe aceste piee i stabilizeaz sau ncap s descreasc ducnd la ruperea
relaiilor cu ara respectiv.
De aceea propun pentru ntreprindere conceperea unei strategii de expansiune bine
definite pentru promovarea exportului produciei S.A Franzelua pe piaa rilor Uniunii
Europene, prin nfiinarea direciei comerciale externe, la acelai nivel cu direcia comercial
intern, i prin organizarea exportului direct al produciei ntreprinderii. Direcia comercial
extern va elabora strategia de promovare a exportului. Managementul extern se va ncadra
n managementul general al ntreprinderii i va trebui s ia n consideraie specificul cadrului
n care se desfoar afacerile externe ala ntreprinderii:
-

n primul rnd, diversitatea i complexitatea elementelor componente ale

economiei mondiale, economii naionale, grupri integraioniste, organizaii internaionale

necesit strategii i tactici specifice de afaceri. Trebuie de luate n consideraie diferenele de
sistem economic, structura social, model cultural, limba i altele, dintre partenerii angajai
n tranzacii.
-

n al doilea rnd, trebuie avute n vedere particularitile producerii i

transmiterii informaiei n mediul internaional: gradul diferit de accesibilitate pentru

partenerii, n funcie de dotarea tehnologic; costuri mai ridicate n raport cu informaia care
circul n madiul intern. O componen important a strategiei de marketing extern este
specificul comunicrii n mediul intercultural.
-

n al treilea rnd este vorva despre natura specific a riscului determinat de

instabilitatea pieei comerciale i valutare, de multitudinea factorilor economici i extra85

economici cu impact asupra mediului internaional de afaceri. Astfel riscul valutar reprezint
unul din elementele specifice performanei tranzaciei internaionale. Totodat trebuie de luat
n calcul, riscul de ar, atunci cnd se au n vedere aciuni de lung durat.
-

n al patrulea rnd, atunci cnd se aplic n mediul internaional, funciile

managementului capt noi dimensiuni. n cadrul seciei de planificare se stabilesc obiective

strategice ale firmei pe plan internaional, pe baza analizei mediului extern i a factorilor
determinani ai competitivitii internaionale.
Atingerea acestor obiective presupune crearea unui cadru organizatoric performant i
coordonarea iniiativelor i aciunilor diferitor componente ale ntreprinderii. Funcia de
control trebuie s asigure ntr-un mediu internaional caracterizat prin complexitate i
variabilitate evaluarea performanelor firmei i s permit luarea de msuri de corectare i
ajustare.
Organizarea direciei comerciale externe va reiei din organizarea unui aparat propriu
de comer extern necesar pentru organizarea exportului direct.

Schema 1
Strucutura organizatoric nou a S.A Franzelua este prezentat n schema de mai
jos:

Secia
eviden
contabil

Direcia
general

Sisteme
automate de
dirijare

86

Asigurarea calitii

Aprarea
civil

Secia organizare i
normare a muncii

Secia cadre

Direcia
comercial
extern

Direcia
comercial

Secia
marketing i
publicitate

Secia de
marketing
comercializare
i publicitate

Protecia
pieei i a
produsului

Direcia
tehnic

Laboratorul
central de
control

Producerea
CO2, energiei
termice i
distribuia ei

Secia financiarjuridic

Direcia
producerii i
asigurrii
produselor
Planificarea
produciei i
cerinelor teh

Distribuia
energiei electrice
seciei de
producere

Magazinele
specializate
Logistica i
administrarea
exporturilor

Reprezentanile

Secia vnzri

Pregti
rea
ofertel
or i
procesa
rea
comen
zilor

Servici
i de
expedi
ere a
produs
elor
finite

Securitatea
i protecia
muncii

Laborator
metrologic

Ateliere
experimentalmecanice

Secia planificare i
analize economice

Secia de deservire
a echipamentului

Secia de
aprovizio
nare cu
materie
prim

Secia
prognoz
rii i
asigurrii
produce
cereale

Direcia
administrati
v

Centrul
medical

Securitatea

Sectorul
serv.
locative

Sectorul
alimentaiei
publice

Serviciul de
construcii

Aprovizionarea

n cadrul direciei comerciale externe este necesar de:

-

manager de export;

doi specialiti n marketing internaional;

negociator-specialist n tratative i psihologie;

jurist-specialist n drept internaional;

87

dou persoane pentru lucru n reprezentan;

ofer internaional.

Structura direciei comerciale externe se va organiza n raport cu patru mari categorii

de funcii:
-

comercial i de marketing;

financiar-juridic;

logistic i administrativ;

de reprezentan.

n cadrul funciei comerciale i de marketing se urmresc mai multe obiective:

-

studierea i prospectarea pieei externe;

definirea strategiei i a tehnicilor de comercializare;

conceperea i realizarea politicii promoionale;

studierea satisfaciei consumatorilor.

n cadrul funciei financiar-juridic se au n vedere:

-

stabilirea condiiilor de livrare;

alegerea monedei de plat (facturarea);

urmrirea ncasrilor creanelor;

deschiderea de credite i realizarea operaiunilor financiare;

negocierea de contracte;

protecia mrcii.

Funciile de logistic i administrare a exportului urmrete:

-

pregtirea mrfii pentru livrarea la extern;

urmrirea vnzrilor;

actualizarea tarifelor;

asigurarea transportului internaional;

reglementarea problemelor vamale i de tranzit.

Funcia de reprezentare const n:

-

reprezentarea intereselor firmei n ar strin;

realizarea politicii promoionale a ntreprinderii n teren;

recepionarea comenzilor de pe piaa extern;

studierea comportamentului consumatorului.

Cheltuielile legate de remunerarea personalului sunt estimate n jurul sumei de 250

88

mln de lei anual, ns conform studiilor prealabile modificarea structurii organizatorice i

implimentarea strategiei de promovare a exportului va duce cel puin la dublarea volumului
exportului, atunci se va dubla i profitul, ceea ce nseamn cu 750 mii lei mai mult dect n
anul 2004. Efectul economic anual va fi de 500 mii lei (750-250).
3.2.5 Diversificarea surselor de informaii folosite n vederea studierii
concurenilor i aprecierea corect n luarea deciziilor.
Actualmente, n practica mondial i evident, n Republica Moldova, nu exist o
metod unic bine definit i tiinific argumentat de evaluare a competitivitii
ntreprinderii. Numrul destul de impuntor de publicaii tiinifice la acest capitol se refer
la anumite aspecte ale problematicii competitivitii firmei, evidenierea i analiza
determinanilor competitivitii i a indicatorilor de exprimare a acestora, modaliti de
apreciere a avantajelor competitive etc.
Problema devine i mai dificil n contextul condiiilor actuale deosebite n care
activeaz ntreprinderile , deficitul de informaii, modificrile foarte frecvente care au loc n
mediul economic general i, n special n cadrul pieei.
Investiiile efectuate, inclusiv pe baza analizei literaturii tiinifice i a practicii
mondiale n domeniu, permit indicarea a 4 direcii principale de activitate, n vederea
evalurii competitivitii firmei i a stabilirii avantajelor competitive i anume:
Analiza mediului concurenial al ntreprinderii i stabilirea direciilor posibile
de modificare a acestuia.
Aprecierea necesitilor obiective i a posibilitilor generale a ntreprinderii de
a activa la competiie n cadrul pieei.
Analiza

determinanilor

competitivitii

(diagnosticarea

potenialului

competitiv intern cu accent pe stabilirea punctelor forte i a punctelor

slabe).
Stabilirea mijloacelor de lupt concurenial i a direciilor de dezvoltare a
competitivitii firmei.
Procesul de analiz i de evaluare a mediului concurenial al firmei este legat de
identificarea oportunitilor i restriciilor aferente domeniului su de activitate i, n final,
estimarea punctelor slabe i forte ale ntreprinderii n raport cu concurenii si principali.
O atenie deosebit n acest sens, trebuie s fie acordat studierii pieei sub toate aspectele
89

sale, deoarece pentru orice ntreprindere piaa reprezint acel mediu datorit cruia ea exist,
pentru care activeaz i n care i poate manifesta toate posibilitile.
Dimensiunea, structura i nsi eficiena ntreprinderii depind de modul n care ea se
integreaz n relaiile pe pia, se confrunt cu cerinele acesteia. n aceste condiii, o
modalitate important de identificare i dezvoltare a avantajelor concureniale ale
ntreprinderii devine cunoaterea concurenilor, a obiectivelor i strategiilor acestora, a
punctelor lor forte i celor slabe, compararea n permanen a produselor, preurilor,
modul de distribuie i de comunicare cu cele ale concurenilor si.
Deci, este necesar o diversificare a surselor de informaii folosite n vederea studierii
concurenilor i aprecierea corect a importanei acesteia la luarea deciziilor. Chiar dac
informaia este scump i greu de obinut i de interpretat, ea constituie faza iniial i
fundamental a elaborrii oricrei strategii. Metodele de obinere a informaiei sunt foarte
diverse , ns a putea meniona i propune urmtoarele cele mai importante, care ar fi
necesare, de care ar trebui s in cont i ar ajuta ntr-un mod oarecare ntreprinderea S.A
Franzelua n activitatea sa:
1. supravegherea normelor, brevetelor i reglementrilor prin infiltrare n
comitetele tehnice, care pregtesc standardizrile sau cele tiinifice care
efectueaz studii prealabile;
2. consultarea bncilor de date i informaii ;
3. demontarea produselor concurente, n scopul analizei sistemice a cataloagelor i
documentaiilor tehnice;
4. n cadrul ntreprinderii trebuie s existe persoane crora s li se ncredineze
sarcina de a urmri concurena, iar procesul de acumulare, stocare, prelucrare a
informaiilor referitoare la concuren i formarea unei baze proprii de date
trebuie s constituie date componente a sistemului informaional de marketing al
ntreprinderii.
3.2.6. Tehnologia de producere a chiflei Olimp
Principalele faze ale procesului tehnologic de fafricaie a chiflei Olimp
Materia prim i auxiliar:
fin, ulei, drojdii, sare, zahr

Prepararea aluatului:
t=30C, A=2,5-3,5H, W= 3535,5, =90-150min

90

Predospirea i dospirea
aluatului:
i =5-9min, t =40-50,
t=38-45

Coacerea:
=12,5min, t=250C

Ambalarea:

Rcirea, pstrarea
produsului

Pregtirea materiei prime i amestecarea:

Pregtirea finii;
Cernerea de control i eventual nclzirea pn la circa 20C;
Prepararea suspensiei de drojdie (1:4);
Dizolvarea srii i filtrarea sau strecurarea soluiei ( =1,2, c=26%);
Pregtirea zahrului ( z = 1,23,c=50-55%) i uleiului corespunztor cerinelor impuse
de reet.
Prepararea aluatului:
Dozarea (cntrirea sau msurarea materiei prime i auxiliare);
Frmntarea mecanic a aluatului (60-190 min);
Fermentarea aluatului (90-150 min la 30C);
Divizarea aluatului pe buci;
Modelarea bucilor de aluat.
Predospirea i dospirea prealabil a aluatului:( i =5-9min, t =40-50, t=38-45);
Coacerea:
91

 Aezarea bucilor de aluat n cuptor i aburirea camerei de coacere;

Coacerea propriu-zis (12,5min);
Scoaterea produciei coapte din cuptor.
Ambalarea n folii de polietilena:
Rcirea i pstrarea produselor:
Operaiile de depozitare n vederea meninerii calitii.
Schema 2
Schema tehnologic a preparrii chiflelor Olimp

1
2

10

11

12

13

14

15

Expicaii: 1 - staia de dozare; 2 - dozator de fain; 3 - malaxor; 4 - cuv; 5 -rsturntor de

cuve; 6 - divizator; 7 - transportator; 8 - rotungitor; 9 - dulap pentru predospire; 10 transportator; 11 - dospitor; 12 - cuptor; 13 -transportator; 14 - masa circulant; 15 container.
Descrierea operaiilor tehnologice de fabricaie a chiflei Olimp"
In secia de producere a Combinatului de panificaie S.A Franzelua" se efectueaz
(conform normelor ) - nsui procesul de producere a produselor de panificaie. Metoda
ntrebuinat la prepararea chiflelor Olimp" este metoda direct sau monofazic. Metoda
respectiv const n faptul c toate componentele din reet se introduc odat la prepararea
produsului totodat fiind cea mai simpl i rapid metod de preparare a aluatului.
La nceput faina de gru de calitate superioar conform STAS- 26620-90, vehiculat
prin canale speciale spre panoul de recepie, se acumuleaz n buncherul de pstrare - M118, dotate n partea de sus cu filtre pneumatice, care purific aerul de particolele fine de
fain, iar n partea de jos, cu pompe de alimentare induse, care asigur aerul cu aer
92

comprimat i particip direct la procesul de transportare a fainii. Ventilatoarele fixate la baza

buncherelor asigur o circulaie perpetu a jetului de aer exogen sistemului i reduc la minim
procesul de depunere i stratificare a prafului de fain pe suprafaa mainilor.
Fina vehiculat, la faza imediat urmtoare, ajunge ntr-un ciclon de descongesiune i
continundu-i itinerarul prin sitele de tip Burat", nimerete ntr-un buncher-acumulator,
situat deasupra cntarului. Dup evaluarea cantitativ (doazarea) faina depozitat n buncrul
situat sub cntar, se vehiculeaz cu ajutorul transportorului pneumatic.
Componentele lichide ntrebuinate la procesul de producere se dozeaz conform
reetei. Soluia de zahr necesar, se pregtete separat ntr-un rezervor special dotat cu
dozator, care asigur procesul cu o cantitate bine proporionat de ap fierbinte i rece. Cu
ajutorul unei pompe, lichidul obinut, traverseaz recipientul specializat pentru consum i
ajunge ntr-un altul, caracterizat de o presiune majorat.
Soluia de sare, analog celei de zahr, se prepar ntr-o instalaie separat, dotat cu
dozator. Cu ajutor unei pompe, produsul final traverseaz recipientul specializat pentru
consum i ajunge ntr-un altul, de asemenea caracterizat de o presiune majorat.
Din recipientele cu presiune majorat n staia de dozare, iar de acolo n malaxorul
pentru dospeal este vehiculat de ap, soluia de sare i coloidul de drojdii.
Aluatul se amestec n malaxor de tip Standart" timp de 10 min.
Aluatul format la aceast etap fermenteaz timp de 60-150 de min. Apoi aluatul din
malaxor, cu ajutorul rsturntorului de cuve se rstoarn n plnia dizolvatorului. Se
utilizeaz dizolvatorul de tip A2-XTH; care se regleaz n dependen de mrimea bucii de
aluat. Bucile de aluat obinute se vehiculeaz la alte dou maini care le imprim forma
caracteristic recepturii. Prin intermediul benzii rulante bucile sunt transportate, iar din
transportor semifabricatele modelate sunt supuse predospirii n dulapul de dospire preventiv
a aluatului. Apoi urmeaz dospirea final n dulapul de dospire de tip , unde
semifabricatele dospesc timp de 90 min, la temperature de 38-45C i sunt aezate n tave pe
rastele. n final are loc coacerea n cuptorul de tip -, care se nclzete cu
gaz. Imediat dup coacere, chiflele sunt aezate pe un transportor, urmat de o mas circular
specializat i n cele din urm ajung a fi aezate n vagonete pentru chifle rumene i calde.
Dup coacere produsele sunt scoase i supuse rcirii, ca mai apoi s fie ambalate cte trei i
se duc n depozite, unde umiditatea aerului s fie a de = 75%, t= 25C. Apoi din depozit
produsul finit este livrat spre unitile de comer i vndute.
93

Calculul tehnologic pentru chifla Olimp

Alegerea cuptoarelor si calcularea productivitii seciei
Capacitatea de producie a seciei este determinat de productivitatea cuptoarelor
instalate n secie. Alegerea cuptoarelor se efectueaza n corespundere cu capacitatea de
producie i cu sortimentul de producie.
Am ales cuptorul - care se nclzete cu gaz, temperatura n camera
de lucru fiind pn la 250C timp de 35 min.
Produsul pe care l-am ales i pe baza caruia voi efectua toate calculele de mai jos este
chifla Olimpmasa caruia = 0,07 kg.
La nceput voi calcula productivitatea cuptorului pe or (P ora ), t/ora, conform
formulei:
P ora

N * n * g * 60
(1)
T * 1000

Valorile lui N i n pot fi calculate conform formulei:

n=

Ba
(2) i
ba

N=

La
(3) , n tot = n* N (4)
la

Calculm nr. de produse pe tav:

n=

750 10
= 8 (buc).
85 10

N=

1100 10
= 8 (buc).
110 10

n tot = 8*8 = 64 (buc).

Tabelul 3.7
Date iniiale pentru calcularea productivitii cuptoarelor
Denumirea
Produsului

Masa
Produsului, kg

Chifla Olimp

0,07

Nr. de produse
n
n
lungime lime
8
8

Durata de Capacitatea
de
coacere producie pe or, t /
or
15

0,32

Calculm productivitatea cuptorului pe or (P ora ):

P=

64 * 18 * 0.07 * 60
= 0,32 (t / or)
15 * 1000

Calculm productivitatea cuptorului pe ore lucrtoare:

P 8ore = 0,32*7,4 = 2,4 t/ 8 (ore)
94

Calculm nunrul de ore de lucru al cuptorului conform formulei:

N ore =

Pd
(5)
Pora

N ore =

2,4
= 7,5 (ore)
0.32

Tabelul 3.8
Capacitatea de producie a seciei
Denumire
Productivitatea Productivitatea
produsului
pe 24 ore
pe or

ChiflaOlimp

2,4

0,32

Nr. de
cuptoare

Timpul de
prod.
conform
graficului
7,4

n continuare pentru calcule se folosete capacitatea ntreprinderii pentru sortimentul

dat.

Calcularea materialelor
n acest compartiment se calculeaza:
reeta conform fazelor de producie pentru 100 kg de fin;
randamentul n producia finit.
Calcularea reetei conform procesului tehnologic pentru Chifle Olimp
Reeta:
Fin de c/s
Drojdie comprimat
Sare de buctrie
Zahr
Ulei

Consumul de materie
prim, kg:
100
3
1,0
12,0
6,5

Datele iniiale: Indicii de calitate pentru Chifle Olimpdin fin de gru c/s conform
STAS 26620-90, masa = 0,07 kg cu W = 35%, aciditatea = 2,5H.
Datele suplimentare: aluatul se prepar pri metoda direct, umeditatea aluatului W =
44%, densitatea soluiei de sare = 1,2, densitatea soluiei de zahr = 1,23, proporia
drojdiilor i apei n suspensie 1:4.
Suma de substane uscate a materiilor n aluat e comod de calculat alctuind tabelul
masei materiilor i umiditii lor.
Tabelul 3.9
Proporiile de substane uscate i umiditatea n aluat
Materii
Cantitatea, kg
Umiditatea, %
Cantitatea de subst. Uscate,
kg

95

Fin
Drojdii
Sare
Zahr
ulei
Total

100
3
1,0
12,0
6,5
122,5

14,5
75
0
0
0

85,5
0,75
1,0
12,0
6,5
105,75

Conform datelor din tabelul de mai sus efectum urmtoarele calcule:

Calculm randamentul n aluat (G al ) conform formulei urmtoare:
G al =

su

* 100

100 Wal

(5)

G al =

105.75 * 100
= 188,8 (kg)
100 44

Calculm cantitatea total de ap n aluat (G apa ) dup formula respectiv:

G apa = G al - G materii (6)
G apa = 188,8-122,5 = 66,3 (kg)
Calculm cantitatea de suspensii de drojdii necesar conform formulei:
G s.dj = [M f *c (1+ x)] /100 (7)
G s.dj = [100*3 (1+ 4)] /100 = 15 (kg)
Calculm cantitatea de ap n suspensia de drojdii dup formula:
s . dj
G apa = G s.dj - G dr (8)
s . dj

G apa = 15-3 = 12 (kg)

Calculm cantitatea de soluie de sare zahr i soluia de sare conform formulei:
G sol .s z =
G sol .s z =

G s z * 100
(9)
C
12 * 100
= 19 (kg)
63

Aflm cantitatea de sare:

G' s =

12 * 2.5
100

= 0,3 (kg)

Calculm cantitatea necesar de soluie de sare:

G sol .s =

G s * 100
C

(10)

G sol .s =

( 1 0.3 ) * 100
= 2,7 (kg)
26

Calculm cantitatea de ap introdus cu soluiile de zahr i sare i G":

G' apa = 19-12-0,3 = 6,7 (kg)
G" = 2,7-1 = 1,7 (kg)
sol . s
Calculm cantitatea de ap n aluat introdus cu soluia de sare-(zahr) - G apa , kg
conform formulei:
al
sol . s
al
G apa = G apa - G apa (11) G apa = 66,3-12-6,7-1,7 = 45,9 (kg)
Tabelul 3.10
Reeta de preparare a alatului pe faze pentru 100 kg de fin, kg
Materii
Total
n aluat
96

i semifabricate
Fin
Susp. de drojdii
Susp. de sare
Susp. de zahr-sare
Ulei
Ap
Total

100
15
2,7
19
6,5
45,9
188,8

100
15
2,7
19
6,5
45,9
188,8

Calcularea randamentului pentru chifle Olimp

Calcularea randamentului pentru chifle Olimp se efectueaz innd cont de toate
pierderile i sczmintele care au loc n timpul procesului tehnologic i se determin
conform formulei urmtoare:
R c = G al (P f +P al +S fer +S prel +S c +S usc +P far +P reb +P aranj +S um ) (12)
Randamentul n aluat se ia din calcularea produsului, mrimea pierderilor i
sczmintelor la toate etapele procesului tehnologic depind de condiiile tehnologice,
sortimentul produsului, condiiile de pstrare i transportare a finii, procedeul de preparare
a aluatului, tipul cuptoarelor folosite. Valorile pierderilor i sczmintelor le lum din
producie unde ele sunt indicate, fiind calculate fa de masa finii din care cauz este
necesar de recalculat n msura randamentului n chifle.
Calculm cantitatea total de materii conform formulei:
g m = F+g dj +g s +g zah +... (13)
g m = 100+3+1,0+12,0+6,5 = 122,5 (kg)
Calculm umiditatea medie a materiilor dup formula:
( F * W f g dj * W dj g s * W s g zah * W zah ...)

Wm =

F g dj g s g zah ...

Wm =

*100 (14)

( 100 * 14.5 ) ( 3 * 75 ) ( 1 * 0 ) ( 12 * 0 ) ( 6.5 * 0 )

*100
122 ,5

= 13,7 %

Calculm randamentul n aluat ce se determin conform formulei:

G al =

g m ( 100 W m )
122.5 ( 100 13.7 )
(15) G al =
= 188,8 (kg)
100 W al
100 44

Calculm pirderile de fin i aluat la prepararea aluatului pn la aranjarea n cuptor,

% fa de masa aluatului:
P

100 W f

100 W al

* g al (16)

100 14.5
100 44

* 0,09 = 0,2(%)

Calculm pierderile de fin i aluat la prepararea aluatului pn la aranjarea

aluatului n cuptor, fa de masa aluatului:
100 W m

100 14.5

P al = 100 W *g al (17)
P al =
*0,06 = 0,09 (%)
100 44
al
Calculm sczmintele de substanele uscate la fermentarea la prepararea
aluatului, % fa de masa aluatului, conform formulei urmtoare:
97

fer

fer

G fer * 0.95( g m g prel ) * ( 100 W m )

1.96 * 100 ( 100 W al )

(18)

5.4 * 0.95 ( 122.5 1.1 ) * ( 100 13.7 )

1.96 * 100 ( 100 44 )

= 6 (%)

Determinm sczmintele de fin la prelucrarea aluatului, % fa de masa aluatului,

dup formula:
S prel = g prel *

W al W f

(19)

100 W al

S prel = 1,1 *

44 14.5
100 44

= 0,6 (%)

Determinm sczmintele de fin la coacere, n % fa de masa aluatului, utiliznd

formula de mai jos:
Sc =

g c G al P f Pal S fer S prel

100

(20)

15 [ 188.8 ( 0.09 0.2 6 0.6 )]

= 28 (%)
100

Sc =

Aflm sczmintele la aranjarea chiflelor, % fa de masa aluatului:

S aranj =

S aranj =

g aranj G al P f Pal S fer S prel S c

100

(21)

15 188.8 ( 0.09 0.2 6 0.6 28 )

= 1,4 (%)
100

Calculm sczmintele la uscarea chiflelor, % fa de masa aluatului, conform

formulei:
g aranj G al P f Pal S fer S prel S c S aranj
S usc =
(21)
100

S usc =

9 188.8 ( 0.09 0.2 6 0.6 28 1.4 )

= 14 (%)
100

La calcularea pierderilor sub form de frmituri i rupturi (P far ) i pierderilor la

prelucrarea rebutului (P reb ) e necesar de avut n vedere c g far i g reb sunt indicate n % fa
de masa chiflei:
g far =

g far . f * 100
g cp

i g reb =

g reb . f * 100
g cp

(22, 23)

Determinm pierderile de frimituri i rupturi dup formula:

P far =
P

far

g far Gal P f Pal S fer S prel S c S aranj S usc

(24)

100

0.06 188.8 0.09 0.2 6 0.6 28 1.4 14

=0,08 (%)
100

Calculm pierderile la prelucrarea rebutului dup formula:

P reb =

g far G al P f Pal S fer S prel S c S aranj S usc P far

100

(25)

98

P reb =

0.06 188.8 0.09 0.2 6 0.6 28 1.4 14 0.08

= 0,08 (%)
100

Determinm pierderile din cauza neexistenii masei produselor conform formulei:

P un =
P un =

g far G al P f Pal S fer S prel S c S aranj S usc P far Preb

100

(26)

0.06 188.8 0.09 0.2 6 0.6 28 1.4 14 0.08 0.08

= 1,3 (%)
100

Calculm randamentul n chifle (R c ) dup urmtoarea formul:

R c = 188,8-(0,09+0,2+6+0,6+28+1,4+14+0,08+0,08+1,3) = 136 (%)
Randamentul calculat se compar cu cel planificat, ce funcioneaz n industrie i se
ilustreaz n tabelul 3.11 de mai jos:
Tabelul 3.11
Date iniiale pentru calcularea randamentului pentru chifle Olimp din fin de c/s cu
masa = 0,07 kg
Pierderile i sczmintele
conform condiiilor tehnologice

Randamentul n aluat

Date iniiale pentru calcularea

randamentului

Pierderile i sczmintele
recalculate fa de randamentul n
aluat

Uniti de
msur

simbolul

G al , %

mrimea
188,8

Mrimea

Rc

Pierderile de fin pn la
g f , % fa de
prepararea aluatului la pstrarea n masa finii
vrac

0,06

Pierderile de fin i aluat la

prepararea aluat n agregate

g al , % fa de
masa finii

0,09

P al

Sczmintele de subs.uscate la
fermentare la prepararea aluat. pe
baza prospturii dense mari

G fer , % fa de
s.u ale finii

5,4

Sczmintele la coacerea n
cuptor. -

g c , % fa
de masa aluat

15

Sc

Sczminte de fin la prelucrarea g prel , % fa

aluatului
de masa finii

1,1

Sczminte la aranjarea chiflelor

calde

g aranj , fa de
masa chifl.
calde
g usc ,fa de
masa chifl.
calde

0,9

S aranj

1,4

S usc

14

g far , fa de
masa finii

0,06

Sczminte la uscarea chiflelor

Pierderile de frmituri i rupturi

fer

prel

far

0,09

0,2

0,6

28

0,08

99

Pierderile i sczmintele
conform condiiilor tehnologice

Date iniiale pentru calcularea

randamentului

Pierderile i sczmintele
recalculate fa de randamentul n
aluat

Uniti de
msur

simbolul

mrimea

Mrimea

Pierderi din cauza neexacticitii

masei produselor

g un , fa de
masa produselor
fierbini

0,9

P un

1,3

Pierderi la prelucrarea rebutului

g reb , fa de
masa finii

0,06

P reb

0,08

Suma tuturor pierderilor i

sczmintelor fa de randamentul
n aluat

Randamentul calculat se compar cu cel planificat, ce funcioneaz n industrie i se

ilustreaz conform tabelului ce urmeaz:
Tabelul 3.12
Tabelul comparativ al randamentelor
Denumirea
Randamentul
Randamentul n chifle, %
produsului
n aluat
calculat
planificat
Chifle Olimp
188,8
136
135
Randamentul calculat trebuie s fie mai mare dect cel planificat cu 0,5 1,5 %. n
cazul respectiv randamentul calculat la chifle Olimpeste mai mare cu 1 % dect
randamentul planificat, ceea ce demonstreaz rezerve pentru economisirea resurselor
materiale. n calculele ulterioare vom folosi randamentul planificat.
Calcularea reetelor de producie pentru chifle Olimp
Pentru calculare reetei de producie se determin coeficientul de recalculare, care se
nmulete mai apoi cu valorile pe faze ale reetei.
Calculm consumul de fin pe or pentru fiecare cuptor, conform formulei:
F ora =
F ora =

Pora * 100
gp
0.32 * 100
135

(27)
= 0,24 (t)

Calculm coeficientul de recalculare a reetei n funcie de valoarea limit de arj a

cuvei cu fin, conform formulei:
E=

l * Vc
100

E=

30 * 300
100

(28)
= 90

Coeficientul de recalculare a reetei pe faze:

K cuvei = E /100 (29)
K cuvei = 90 /100 = 0,9
Datele pentru calcularea reetelor de producie se prezint sub form de tabel i
100

servesc ca date iniiale pentru determinarea utilajului tehnologic.

Tabelul 3.13
Reeta de producie pentru prepararea aluatului, kg /min n cuv
Materii i semifabricate
Fin
Drojdii
Susp. sare
Susp zahar-sare
Ulei
Ap

Total
90
13,5
2,43
17,1
5,85
41,31

n aluat
90
13,5
2,43
17,1
5,85
41,31

Total

169,92

169,92

Pentru produsul respectiv se prezint procesul tehnologic pe feze, care se iau din
practica ntreprinderii .Parametrii tehnologici ai procesului se aranjeaz sub form tabelului
3.14:
Tabelul 3.14
Regimul tehnologic de preparare a chiflelor
Parametrii
procesului
Temperatura iniial

Uniti de msur

Chifla Olimp

30

Aciditatea final
Umiditatea

grad H
%

2,5-3,0
35-35,5

Durata de fermentare

Min

90-150

Masa buc. de aluat

Kg

Durata de dospire

Min

40-50

Temp. n aparate
de dospit

32,5-32

Temperat.
camerei de copt

250

Calcularea consumului de materii pentru chifle Olimp

Tabelul 3.15
Consumul de materii pe 24 ore la ntreprindere
Denumirea
Consum de
sare
drojdii
zahr
Ulei
produsului
fin, n 24
%
t
%
t
%
t
%
t
ore
Chif,Olimp 1,78
1,01 0,0179 3
0,0534 12
0,2136 6,5
0,1157
Calculm consumul de fin pentru chiflele respective n 24 ore conform formulei:
F 24 = F ora * t (30) F 24 = 0,24*7,4 = 1,78
Calculm cantitatea de drojdii necesar conform formulei:
101

F24 * C%
100

g drojdii =

(31)

g drojdii =

1.78 * 3
100

= 0,0534 (t)

Determinm cantitatea de sare necesar conform formulei:

g sare =

F24 * C%
100

g sare =

1.78 * 1.01
100

(32)
= 0,0179 (t)

Consumul real al srii de buctrie (S) n % fa de masa a finii se calculeaz

respectnd formula:
C * 100

S = ( 100 W )( 100 H ) / 100 0.6 H

s

(33)

1 * 100

S = ( 100 0.25 )( 100 0.85 ) / 100 0.6 * 0.85 = 1,01 (%)

Calculm cantitatea de zahr necesar:
g zah =

1.78 * 12
100

= 0,2136 (t)

Calculm cantitatea de ulei necesar:

g ulei =

1.78 * 6.5
100

= 0,1157 (t)

Calcularea reetelor de producie pentru chifle Olimp

Pentru calcularea reetei de producie se determin coeficientul de recalculare, care se
nmulete apoi cu valorile pe faze ale reetei.
Calculm consumul de fin pe or pentru fiecare cuptor, dup formula:
F or =

Por * 100
gp

(34)

F or =

0,32 * 100
= 0,24 (t)
135

Calculm coeficientul de recalculare a reetei n funcie de valoarea limit de arj a

cuvei cu fin, conform formulei:
E=

l * Vc
100

(35)

E=

30 * 300
= 90
100

Coeficientul de recalculare a reetei pe faze:

K cuvei = E / 100 (36) K cuvei = 90 / 100 = 0,9.
Datele pentru calcularea reetei de producie se prezint sub form de tabel i servesc
ca date iniiale pentru determinarea utilajului tehnologic.
Tabelul 3.16
Reeta de producie pentru prepararea aluatului, kg / min n cuv
Materii i semifabricate
Materii
Drojdii
Susp. Sare
Susp. Zah-sare
Ulei
Ap

Total
90
13,5
2,43
17,1
5,85
41,31

n aluat
90
13,5
2,43
17,1
5,85
41,31

Total

169,92

169,92
102

Calcularea consumului de materii pentru chifle Olimp

Calculm consumul de fin pentru chiflele respective, n 24 ore, dup formula:
F 24 = F or *t (37)
F 24 = 0,24 *7,4 = 1,78 (t)
Calculm cantitatea de drojdii necesar, conform formulei:
g drojdii =

F24 * C %
(38)
100

g drojdii =

1,78 * 3
= 0,0534 (t)
100

Calculm cantitatea de sare necesare, conform formulei:

g sare =

F24 * C %
(39)
100

g sare =

1,78 * 1,01
= 0,0179 (t)
100

Consumul real al srii de buctrie (S) n % fa de masa finii se calculeaz dup

formula:
C * 100
S = (100 W ) * (100 H ) 0,6 H
s
100

(40)

1 * 100
S = (100 0,25) * (100 0,85 ) 0,6 * 0,85 = 1,01 (%)
100

Calculm cantitatea de zahr necesar:

1,78 * 12
= 0,2136 (t)
100

g zaha =
Calculm cantitatea de ulei necesar:
g ulei =

1,78 * 6,5
= 0,1157 (t)
100

Calcularea numrului de buncre de producie

Calcularea depozitelor de pstrare a finii se reduce la alegerea i calcularea
celulelor n depozit.
Nr. de celule pot fi calculate conform formulei:
N=

F24 * 7
(41)
E

N=

8,6 * 7
= 2 (buc)
30

Calculm volumul capacitilor pentru pstrarea materiilor lichide, m 3 dup

formula:
V=

G (1 x)

(42)

Volumul capacitii pentru pstrarea materiilor dizolvante se calculeaz astfel:

V=

G (1 x ) * 100
*A

(43)

Calculm volumul sol. de sare supuse pstrrii, m3

V sol .sare =

2,4(1 0,25) * 100

1,23 * 26

= 9,38 (m3)

V sol . zah =

7,2(1 0,25)
1,3 * 63

= 10,98 (m3)

Calculm volumul de ulei supus pstrrii, m3:

103

V ulei =

4,545(1 0,25)
0,9

= 6,31 (m3)

Calculm volumul suspensiei de drojdii supuse pstrrii, m3:

0,6(1 0,25)
0,46

V susp.dr =

= 1,63 (m3)

Dup calcularea rezervoarelor pentru fiecare tip de materii se aleg conform

volumelor rezervoarelor standard i se determin nr. lor, kg:
V

N sec = V (44)
s
N

sare

N susp.dj

9,38
5 (cuve);
0,1
1,63
= 2,1 4 (cuve)

N zah =

10,98
2,1

6 (cuve); N

ulei

6,31
2,1

3 (cuve);

Calcularea i alegerea utilajului:

Calcularea nr. de linii de fin (N ef )se efectueaz conform formulei respective:
N ef =

or

Qor

(45)

N ef =

0,32
3

1(linie)

Calcularea volumului unui buncr. m3 se efectueaz conform formulei:

Vb =

For * t
f

(46)

Vb =

0,24 * 2
0,65

= 0,74 (m3)

Calculm durata de umplere a unui buncr, min:

Vb * 60
(47)
Qor

0,74 * 60
3,15

= 14 min

Calcularea utilajului pentru prepararea drojdiilor i semifabricatelor lichide

Calcularea volumului mainilor pentru prepararea semifabricatelor i volumul
pentru maturarea lor se efectueaz conform relaiei:
V=

Dmin * T (1 x ) * k
(48)

V=

55 * 10(1 0.5) * 2
= 1069 (m3)
1.08

Calcularea utilajului pentru prepararea semifabricatului dens i a aluatului:

Calculm productivitatea malaxorului cu aciune periodic conform formulei:
60 * g m

60 * 1006.428
= 888,02 (kg / min)
86

P al = t t
(49)
P al =
far
aux
Calcularea numrului de malaxoare necesare:
n=

Psf
P

(50)

n=

169.92
888.02

1 (buc)

Calculm numrul mainilor de divizat pe sortimentul dat:

N=
Nb =

Pora * x
(52)
60 * g

N=

N buc
nb

(51)

Nb =

280 * 1.05
= 14 (buc / min)
60 * 0.3

80
63

1 (buc)

Calculm lungimea benzii transportoare pentru predospire:

104

L=

Pora * t d * l
g * 60

(53)

L=

320 * 5 * 0.2
= 7,6 (m)
0.07 * 60

Determinam volumul dulapului de dospire, conform formulei:

V dul =

Pora * t
(54)
60 * g

V dul =

320 * 50
= 3810 (buc)
60 * 0.07

Calculm nr. necesar de tvi n dulapul de dospire:

N=

Pd
(55)
n*g

N=

3810
= 60 (buc).
64

Concluzii
Economia Republicii Moldova, n prezent se afl ntr-o criz, care se caracterizeaz
printr-o inflaie galopant, balan negativ a plilor externe, creterea omajului, scdere a
nivelului mediu de via. Aceast criz duce la complicarea coordonrii afacerilor de
antreprenoriat.
Nectnd la aceasta S.A Franzelua, nu c numai supravieuiete, dar i prosper ntr-o
msur oarecare.
Toate acestea sunt posibile numai datorit faptului c conducerea ntreprinderii a tiut s
se orienteze la timp pe pia, gsindu-i investitor strin, astfel asigurndu-i investiiile
capitale n ridicarea nivelului caliii i a capacitii de concuren.
Analza n dinamic a indicatorilor tehnico-economici ai ntreprinderii arat c a crescut
nu numai volumul de producie, dar i a utilizrii capacitilor de producie, a productivitii
105

muncii.
Nivelul de dotare a ntreprinderii cu mecanisme noi l determin pregtirea tehnic,
care presupune un sistem de proceduri tehnice i organizatorice, care asigur fabricarea
noilor tipuri de produse, dezvoltarea bazei tehnice i perfecionarea organizrii lui. Ea se
realizeaz prin:
ndeplinirea lucrrilor de cercetare-dezvoltare, experimental-constructive;
ncercarea noilor tipuri de produse i ridicarea calitii lor;
ntroducerea n producie a tehnologiilor naintate, mecanizarea i automatizarea
proceselor de producie;
ntroducerea muncii tiinific-organizaionale;
perfectarea administrrii, planificrii i organizrii producerii;
perfectarea sistemului de desfacere a produsului pe baza cercetrilor de markeking;
majorarea prii de realizri n magazinele de firm n totalitatea vnzrilor.
Pentru sporirea competitivitii S. A Franzelua se poate de propus setul urmtor de
msuri:
- Majorarea volumului exportului prin deschiderea unei reprezentane n Grecia;
- Schimbarea liniilor de producere a produselor de covrigrie;
- Implimentarea la ntreprindere a managementului prin bugete;
- Schimbarea structurii organizatorice a ntreprinderii;
- Diversificarea surselor de informaii folosite n vederea studierii concurenilor i
aprecierea corect n luarea deciziilor;
- Consolidarea imaginii firmei;
- Reduceri eseniale n ceea ce privete costurile totale de producie;
- Utilizarea unei noi surse de avantaj concurenial ce va conduce la

mbuntirea

competitivitii ntreprinderii i anume viteza (rapiditatea, timpul).

Toate aceste msuri de perfecionare a structurii de producie i concepie vor influiena
n mod pozitiv o serie de indicatori ai ntreprinderii.
n cele din urm toate msurile propuse spre perfeionarea activitii ntreprinderii vor
duce la majorarrea competitivitii produciei. Dar dac ntreprinderea va duce deschis
aceast politic de perfecionare, adic toate perfectrile cele mai mari i cele mai importante
le va aduce la cunotina consumatorului, prin care l va cointeresa pe cel din urm n
producia ntreprinderii, ea va cpta tot mai mare devotare i o mai mare ncredere fa de
106

ea nsi i fa de producia fabricat.

Perfecionarea structurii de producie i concepie trebuie s in seama de
mbuntirea permanent a tuturor acestor indicatori, la proiectarea ntreprinderii i pe
parcursul funcionrii ei.

Bibliografie:
1. Marketing Chiinu 2003, Bizpro - Moldova;
2. Dumitru Patricla Marketing industrial, Bucureti 1994, ed. Expert;
3. Elena Niculescu Marketing modern, Polirom 2000;
4. Grigore Bolestecinic Concuren, Marketing, Competitivitate, Chiinu 1999;
5. Tatiana Muteanu Preuri i concurena, Bucureti 1997, ed. Didactic i

pedagogic;

6. Lipe Margareta Sporirea competitivitii produselor ntreprinderilor de conserve din R

Moldova,Tez de doctor, Chiinu 2001;
7.Viorelia Simion-Moldovan Evaluarea mediului concurenial i al competitivitii n
viziunea marketingului, Tez de doctor, Chiinu 1997;
8. Luca Gabriel Petru Elemente de management financiar: profitabilitate i competitivitate,
profit, pre i calitate, Iai 1994, Dosoftei;
9. Moldovanu Ala Estimarea competitivitaii firmelor n condiiile economiei de pia,
Tez de doctor, Chiinu 1997;
107

10. Rusu Cornelia Management i competitivitate,Tribuna economic 1997;

11. Cojocaru Delia Structura organizatoric i competitivitatea ntreprinderii, Tribuna
economic 1995;
12. Moteanu T, Purcrea Th Ghidul afacerilor performante, Bucureti 1999, ed.
Economic;
13. . , - 1991;
14. Supravegherea concurenei un avantaj pentru orice I.M.M, Tribuna economic,
Bucureti 1993;
15. Lexicon de marketing intern i internaional, Iai, Junimea 1994;
16. , 1997;
17.

-www.standard.ru, www.marketingmix.ru,
www.beermarket.ru;
18. ;
19. Grdinaru Managementul ntreprinderilor mici i mijlocii, Piteti,edit. Universitii din
Piteti, 2002;
20. A.Cotelnic Managementul unitilor economice, Chiinu, edit. ASEM,1998
21. M.Cozmnc Managementul ntreprinderilor mici i mijlocii, Bucureti, edit.
Economica, 2002;

108

109