PARFUMURI

Proiect realizat de: Borotea Mihai

Chiorean Rares
Costea Maria
Macarie Teodora
Profesor: Campian Daniela
Clasa: X A
 Istoric

Cuvntul parfum, folosit n zilele noastre, provine din limba latina "per fumus" i
nseamn "prin fum". Parfumeria, sau arta preparrii parfumurilor, a luat natere n
Mesopotamia antic i Egipt, i a fost rafinat n continuare de Romani i Peri.
Dei parfumuri i parfumerii au existat n India, o mare parte din aromele lor se bazeaz
pe tamie. Primul chimist nregistrat a fost o femeie pe nume Tapputi, o preparatoare de
parfumuri. Ea a distilat flori, uleiuri i obligeana, cu alte aromatice, iar apoi le-a filtrat i le-a pus
napoi, repetnd procedura de nenumarate ori.
Arheologii au descoperit, n 2005, cele mai vechi parfumuri n Pyrgos, Cipru. Aceste
parfumuri au o vechime de aproximativ 4.000 de ani. Parfumurile au fost descoperite ntr-o
parfumerie antic. n epoca veche, oamenii au folosit ierburi i condimente precum migdale,
coriandru, mirt, rasina de conifere, bergamot.
Un chimist arab, Al-Kindi (Alkindus), a scris, n secolul al noulea, o carte despre
parfumuri, pe care l-a denumit: "Cartea Chemist a parfumurilor i distilrii". Aceasta conine
peste o sut de reete pentru uleiuri aromate, balsamuri, ape aromatice i nlocuitori sau imitaii
de medicamente scumpe. Cartea descrie, de asemenea, 107 metode i reete pentru prepararea
parfumurilor i echipamentele pentru prepararea parfumurilor. Medicul persian musulman,
Avicenna (cunoscut i ca Ibn Sina) a introdus procesul de extragere a uleiului din flori
prin distilare, astzi aceasta fiind cea mai frecvent procedur, experimentnd n primul rnd cu
trandafiri. Pn la descoperirea lui Avicenna, parfumurile lichide erau amestecuri de uleiuri i
sfrmate sau petale. Ambele materii prime i technologia de distilare a influenat semnificativ
parfumeriile de vest i evoluia tiinific, n special proprietile chimice.
Arta fabricrii parfumurilor a devenit cunoscut n Europa de Vest nca din 1221.
In 1370 s-a produs un parfum din uleiuri parfumate, amestecate ntr-o soluie de alcool. Arta
fabricrii parfumurilor prosperat n perioada Renaterii n Italia, i n secolul al 16-lea,
rafinamente italiene au fost luate n Frana, de ctre Renato Florentinul (Renato il fiorentino),
parfumeurul personal al lui Catherine de' Medici. Laboratorul lui a fost legat cu apartamentul ei
printr-un pasaj secret, astfel nici o formul nu se putea fura. Datorit lui Rene, Frana a devenit
foarte repede unul dintre centrele europene de parfum i fabricare de produse cosmetice.
Cultivarea florilor pentru esena lor parfumat, care a nceput n secolul al 14-lea, a
crescut ntr-o industrie major n sudul Franei. ntre secolul 16 i 17, parfumurile au fost folosite
n primul rnd n cercul bogailor pentru combaterea mirosurilor corporale. Parial datorit acestei
clientele a fost creata industria parfumurilor. n Germania, frizerul italian Giovanni Paolo
Feminis a creat o ap de parfum numit Aqua Admirabilis, cunoscut azi sub denumirea de ap de
colonie.
 Ce sunt parfumurile si cum se obtin

Un parfum este un amestec lichid de uleiuri aromatice sau compui aromatici, de fixativi
i de solveni, utilizat pentru a da corpului uman, unor obiecte sau spaiului de locuit un miros
plcut.
Parfumul este o soluie concentrata, coninnd 15-30% ulei de parfum. Moleculele care
genereaz senzaia de miros placut se numesc esene. Datorit efectului terapeutic al acestora
sunt folosite nca din antichitate n proceduri de aromoterapie.
Esentele se comercializeaz sub numele de uleiuri eseniale, unele fiind folosite la
fabricarea parfumurilor, iar altele n industria alimentar.
Fixatorii confera parfumurilor persisten i ajut la egalizarea vitezei de evaporare i a
difuziei. Cei mai importani fixatori sunt: extractele animalice, sinteticele cu not animalic,
ambra, balsamurile, extractele de licheni.
Metodele de folosire i extragere a uleiurilor aromate se bazeaz pe principiul macerrii i
distilrii. Un ingredient foarte important este acel compus din solveni volatili care mprtie
aroma n urma pulverizrii. Este considerat cel mai pur parfum acela compus din arome extrase
din flori. Multe din tehnicile moderne folosesc culturile de plante.
Infuzia i macerarea. Aceast tehnic este foarte scump i foarte rar ntrebuinat. i-a
atins apogeul n 1860. Este o procedur foarte costisitoare, care nu se bazeaz pe ntrebuinarea
cldurii (cldura modific intensitatea aromei si calitatea acesteia), astfel obinndu-se o arom
de cea mai bun calitate. Aceast procedur este folosit, n general, la flori foarte delicate, care
nu pstreaz aromele la temperatur ridicat. Exemple fiind: iasomie, violete, tuberoza i
trandafirii.
Infuzia este cunoscut ca metod de mii de ani, ncepnd cu Egiptul antic. Se bazeaz pe
principiul absorbirii mirosului de ctre grsimi. Plantele sau celelalte pri aromatice ale unei
plante sunt scufundate n uleiuri ce vor absoarbe aroma. Plantele sunt aezate pe un amestec de
grsimi de porc i vac (aceste grsimi sunt aezate pe o plac de sticl cu margini din lemn
numit chassis) fiind lsate cteva zile pentru a-i elibera uleiurile. Acest procedeu este repetat
de mai multe ori cu plante proaspete pn cnd grsimea absorbea n totalitate uleiurile,
substana rezultat numindu-se pomade. Uleiurile sunt extrase din grsimi prin dizolvarea
soluiei n alcool, ce urmeaz a fi pstrate o sptmn i apoi supuse unei rciri la o temperatur
de -680F. Astfel esena se va dizolva n alcool, iar grsimea va rmne. Amestecul va fi rcit i
filtrat de mai multe ori pentru ndeprtarea grsimii. Apoi se las evaporarea alcoolului
obinndu-se astfel esena pur. De obicei, n zilele noastre se folosete uleiul de msline sau
parafina lichid, ce se ntinde pe plac n locul grsimilor. uleiul parfumat numindu-se huile
antique.
Macerarea este similar infuziei. Macerarea se folosete la extragerea uleiurilor din
ingrediente animale, vanilie sau iris. Macerarea dureaz o perioad destul de lung.
 Distilarea este principala metod de extracie a uleiurilor. Procesul de distilare este bazat
pe principiul fierberii materialului i extragerea esenei prin evaporare. Dup condensare, uleiul
se separ de ap i poate fi colectat. Plantele sunt strivite pentru a-i elibera uleiurile mai uor.
Pentru obinerea unui kilogram de ulei de trandafir sunt necesare cinci-ase tone de petale.
Metodele curente mai implic punerea plantelor pe o sit prin care trec vapori fierbini.
Expression este o tehnic foarte simpl n care se folosesc fructe citrice, fiind supuse unor
presri la rece, operaie n urma creia se extrag esenele uleioase cu ajutorul unor role sau burei.
Aceast operaie nu implic folosirea cldurii, aroma fiind apropiat de mirosul natural al
fructului. Egiptenii n antichitate adunau flori ntr-un scule de mtase, care era stors pn se
scurgea tot uleiul din ele. n Italia, uleiul de lmie era cules printr-o procedur similar numit
ecuelle.
Extracia cu solveni volatili. Aceast metod de extracie a uleiurilor aromatice se
folosete pentru plantele a cror arom este deteriorat de temperaturi ridicate. Uleiurile sunt
extrase folosind solveni care au punctul de fierbere mai mic dect al apei, cum ar fi eter sau
substanele extrase din petrol, al cror grad de evaporare ridicat. Aceste metode sunt folosite, n
general, pentru dizolvarea esenelor di plante sau grsimi animale. Metoda uzual implic
aplicarea materialului aromat pe site din metal ntr-un container; solventul este aplicat peste ele,
dup care este lsat s se vaporizeze, lsnd n urm o substan numit beton, format din
uleiul esenial i stearoptene. Uleiul aromat poate fi separat de stearoprene prin extracia cu
alcool, rezultnd cea mai pur i concentrat substan din toate uleiurile cunoscute.
Alte operaii i proceduri se folosesc cu scopul rectificrii, clasificrii fracionare,
decolorrii, etc., care mbuntesc i rafineaz materia prim, pentru amestecuri i producerea
de parfumuri.
 Caracteristici si clasficare

Particularitatea unui parfum de a se evapora pe suprafata pielii poate fi reprezentata sub

forma unui triunghi echilateral cu trei etaje. Deasupra sunt notele imediate, de varf, la mijloc
cele intermediare, care alcatuiesc "inima parfumului" si jos - cele finale, de baza. Asadar, fiecare
parfum are:
note de varf - Mirosul perceput iniial la un parfum se numete not de vrf sau impact
iniial, acest miros dureaz 5-10 minute dup care atrage mai adnc n arom.
note de mijloc - Dup cteva minute, n funcie de natura pielei fiecruia, parfumul
mprtie o arom caracteristic fiecrui individ. De obicei, dureaz de la 10 la 20 de
minute pn la definirea aromei pe piele.
note finale - Expresia final a unui parfum se va observa dup uscare. Procesul de
evaporare poate fi vizualizat n 3 stagii succesive. Componentele parfumului sunt
percepute n ordine descresctoare, n funcie de volatilitate, de la cel mai slab la cel mai
tare, de la ce1 mai proaspt la cel mai cald. Primul impact poate fi de citrice proaspete i
slab mirositor, impresii de verdea sau fructe i aldehide. n faza de mijloc parfumurile
pot elibera arome de diverse flori combinate, iar n ultima faz de evaporare aromele pot
fi: de pdure patchouli, moss, balsamuri i arome animale.
Miresmele imediate sunt cele care se evapora cel mai usor. Pentru acest palier sunt utilizate
de obicei arome proaspete, extracte de citrice, uleiuri florale, usoare, dar si frunze verzi, lavanda,
fructe. In general, materiale care se evapora repede. Conteaza insa foarte mult prima impresie pe
care parfumul o creeaza asupra cuiva.
Dupa continut, notele parfumurilor pot fi:
acidulate - fructat acrisoare
agreste - cu mirosuri campenesti
aldehidice - de sinteza
ambrate - cu accente de ambra
animalice - cu extrase de origine animala
balsamice - dulcege
coniferice - cu mirosuri de brad sau pin
exotice - fructat tropicale
florale - cu mirosuri de flori
ierboase - cu mirosuri de fan, frunze verzi
lavandate - cu miros de lavanda
marine - cu iz de alge, briza, nisip
moscate - cu miros de mosc
orientale - arome naturale grele
picante - cu mirodenii, piper, cuisoare, scortisoara, coriandru
 proaspete - aerate, transparente, usoare
pudrate - catifelate, tandre.

n funcie de componentele constituente, parfumurile se mpart n mai multe clase(familii):

Familia aldehidelor. Aceasta este cea mai mare familie caracterizat prin predominarea
florilor. Se poate baza pe o singur floare sau pe o combinaie de mai multe flori. Aceste
parfumuri sunt cunoscute ca fiind cel mai des folosite n timpul zilei sau n dup-amiezile
de var. Aldehidele confer unui parfum o not individual. Au fost folosite prima dat n
Chanel No.5 i au fost calificate ca fiind arome franuzeti. Au amplificat prima faz de
evaporare i au dus la o arom de ampanie.
Verzi florale. Au n general arome de iarb i plante verzi. Acestea tind s par
parfumuri cu arome tari.
Familia Oriental a parfumurilor au o arom exotic i condimentat (neptoare). Au o
dulcea aparte din lemnul de sandal, mosk si vanilie.Aceste parfumuri sunt mai potrivite
de purtat seara.
Florientalele au de asemenea aroma oriental, dar conin i arome florale, dei acestea
sunt slabe. Aceste parfumuri se poart cel mai bine vara i pe timpul zilei.
Arome orientale (condimentate). Au devenit populare n 1990 i sunt bogate n arome
obinute din condimente culinare.
Chypres tinde s fie un parfum tare, condimentat. Aceast familie este reprezentat n
special de parfumuri pentru dame, care se poart pe tot parcursul zilei, n special iarna.
Familia Fougere. Denumirea familiei vine din francez: ferig. Dei ferigile nu au o not
bine definit, numele denot o atitudine proaspt, erotic. n general, aceste parfumuri
sunt din familia masculin a parfumurilor.
Familia aromelor ozonice. Reprezint o categorie nou de arome, care dau senzaie de
ap i rcoare.
n dependen de cantitatea de ulei aromat coninut distingem:
Parfumul reprezint cea mai concentrat form (i, evident, cea mai scump). Conine
20-50% ulei. Parfumul d cea mai rezistent arom n timp i poate conine sute de
ingrediente.
Apa de parfum. Un parfum alcoolic, conine 10-15% ulei.
Apa de colonie (de toalet). Este o form slab de parfum, conine 3-8% ulei, combinat
cu ap i alcool. Concentraia mic de ulei aromat este ideal pentru impresiile subtile.
Crema de parfum este un amestec ce nu conine alcool, dar conine uleiuri. Ea face
pielea mtsoas i aromat. Este ideal de a o folosi n timpul iernii.
Spray-ul natural nu conine aerosoli. Prin pulverizare mprtie aroma parfumului.
 Arome

Aroma este ansamblul complex de senzatii gustative si olfactive percepute la degustarea

unui produs alimentar si detectate de receptorii chimici din regiunea buco-naso-faringiana.
Florile, frunzele, fructele si radacinile plantelor mirositoare isi datoresc aroma lor
caracteristica unor substante organice numite uleiuri volatile sau uleiuri eterice.Uleiul volatile se
gasesc in celulele secretoare epidermice ale diverselor parti ale plantelor. Uleiul secretat
difuzeaza prin membrane si se raspandeste in aer. Uleiurile volatile se obtin prin antrenarea cu
vapori de apa. Antrenarea cu vapori de apa se practica in 4 variante diferite:
a) antrenarea la foc direct;
b) antrenarea in curent de vapori;
c) antrenarea cu abur sub presiune;
d) antrenarea la presiune redusa.
Compozitia uleiurilor eterice (sau esentiale) sunt amestecuri de substante cu diferite
functiuni chimice: eteri, esteri, alcooli nesaturati, aldehide, cetone etc. Metode folosite pt.
extragerea uleiurilor eterice sunt:
a) presarea pentru extragerea din coji si fructe (ex. esente de lamai si portocale)
b) distilarea plantei cu vapori de apa (ex. trandafiri, iasomie, levantica, flori de portocal etc.)
c) extractia cu solventi volatili (ex. eterul de petrol, benzina alcool;) se foloseste atunci cand
planta contine o cantitate mica de esenta.
d) extractia cu solventi grasi, nevolatili se foloseste pentru florile de iasomie si tuberoza; metoda
este inceata si costisitoare, dar se obtin produse fine si delicate.
Uleurile eterice obtinute fie se folosesc ca atare, fie se separa in componente.
Exemple de arome caracteristice plantelor si substantelor organice de sinteza, care le pot inlocui
cu succes:

Aroma Structura Substanta organica

1. mere C3H-CH=O aldehida acetica
2. migdale C6H5-CH=O aldehida benzoica
3. pere CH3COOC5H11 acetat de amil
4. ananas C3H7COOC5H11 butirat de amil
5. rom C3H7COOC2H5 butirat de etil
6. iasomie CH3COOCH2C6H5 acetat de benzil
7. lacramioare metil-naftil-eterul ( metoxi-naftalen)

Deoarece esentele naturale se obtin in cantitati mici si prin procedee costisitoare, la ora
actuala sunt preferate aromele sintetice.Acestea sunt foarte mult utilizate la obtinerea
parfumurilor si a altor produse cosmetice dar si in industria alimentara ca inlocuitori ai aromelor
fructelor.
Aromele se clasifica dupa anumite criteri:
Dupa provenienta se disting:
a) arome naturale continute ca atare in produse sau izolate prin metode fizice din produse
natural. Ex: uleiuri volatile, extracte din fructe ierburi, radacini;
b) arome de prelucrare formate din materii prime naturale (aminoacizi, zaharide) sau
obtinute prin hidroliza celor naturale
c) arome sintetice obtinute din materii prime de sinteza
d) arome identic naturale care sunt fabricate din materii prime sintetice sau izolate sain
materii prime naturale;
Dupa modul de obtinere se disting:
a) arome obtinute prin procedee fizice (de distilare, extractie). Ex: aromele ce se bazeaza pe
uleiuri volatile, diferite extracte
b) arome obtinute prin procedee fizice si chimice. Ex: aromele izolate dupa fermentatie
c) aromele artificiale ce se obtin din produse de sinteza
Dupa origine se disting:
a) arome de provienenta vegetala. Ex: condimentele, aromele de fructe
b) arome de provienenta animal. Ex: aroma de lapte, unt, miere
c) arome de provenienta mineral. Ex: sarea
d) arome de provenienta sintetica. Ex: aromele identic naturale
Aroma naturala este aroma compusa numai din substante aromatice naturale si/sau
concentrate aromatice naturale care pot fi dizolvate in solventi sau depuse pe suport solid cu/sau
adaos de emulgatori naturali. Ex. aroma naturala de mere.
Procedee de obtinere a aromelor naturalele:
1.Antrenarea cu vapori de apa.
2. Extractia cu grasimi animale.
3. Extractia cu solventi organici.
4. Extractia cu gaze lichefiate.
5. Extractia prin presare.
6. Absorbtia pe un material absorbant.
7. Procedee specifice de obtinere a aromelor din sucuri de frcute.
Aroma artificiala este aroma care contine una sau mai multe componente aromatizante.
Ex. aroma artificiala de zmeura.
Aroma intarita este aroma care contine o proportie definita de substante naturale sau
identic naturale, adaugate pentru a mari puterea de aromatizare.
Aroma reconstituita este un amestec de substante aromatizante si/sau identic naturale a
carui compozitie corespunde aproximativ aromei naturale fara alte adaousuri si in proportii
similare aromei naturale. Ex. aroma de portocala reconstituita.
 Bibliografie

https://ro.wikipedia.org/wiki/Parfum#frb-inline

http://www.scritub.com/stiinta/chimie/PARFUMURILE-CHIMIE-ORGANICA52636.php

http://documents.tips/documents/esente-si-parfumuri-55b0836fb0113.html#

http://www.albertine.ro/cel-mai-complet-si-detaliat-ghid-despre-parfumuri/

http://www.scientia.ro/blogul-scientiaro/2157-aproape-totul-despre-parfum.html

http://blog.iselin.ro/intrebari-frecvente/34-cele-mai-frecvente-intrebari-despre-
parfumuri.html