UNIVERSITATEA DE STAT DIN MOLDOVA

FACULTATEA ȘTIINȚE ECONOMICE

SPECIALITATEA SERVICII HOTILIERE, TURISM ȘI AGREMENT

FR 181

Disciplina : Marketing în turism și servicii hoteliere

Lucru individual : Analiza companiei „KFC-Kentucky
Fried Chicken”

A efectuat : Trohin Mihaela

A verificat : Guja Anatol

Chișinău 2019
 Cuprins

 Prezentarea istoriei companiei.

 Istoria ramurei din care face parte.

 Caracteristica necesitatilor pe care le satisface.

 Caracteristica tipurilor de marketing utilizate de catre

companie.
 Implicarea companiei in marketingul social.

 Analiza factorilor de micromediu si macromediu.

 Analiza SWOT a intreprinderii.

 Caracteristica concurentilor.

 Formularea unui chestionar pentru a determina evolutia

firmei.
 Caracteristica structurii gamei de produse.

 Caracteristica politicii de distributie a companiei.

 Caracteristica politicii de promovare a companiei.

 Analiza critica a site-ului oficial al companiei.

 Încheiere
 1. Prezentarea istoriei companiei

KFC moldova- restaurant de tip fast-food a fost fondat în anul 2008 pe data de 11
septembrie in C.C. Malldova et. 4.
În prezent, administratorul companiei este MISACA COSTICA și fondatorii
SPHERA FRANCHISE GROUP S.A. , GIOSAN TRAIAN-CĂTĂLIN , RECEAN
DORIN care activează pe adresa juridică Republica Moldova, mun. Chişinău, sec.
Buiucani, str. Bănulescu-Bodoni G., 45.
KFC se traduce ca pui prajit din Kentucky.
Acest local este vizitat zilnic de mii de oameni datorita puiului prajit crocant
delicios.
Restaurantul dispune de un meniu variat, pe linga puiul prajit mai au si doua tipuri
de salate, cartofi pai, sosuri, diferiti burgeri, shaorma, bauturi, ceai, cafea si la
desert tarta cu ciocolata si inghetata.
Practic jumate din clientii localului sunt arabii, indienii si turistii americani.
 2. Istoria ramurii

Povestea de succes KFC incepe cu visul unui om de a gati

Colonelul Harland Sanders s-a născut pe 9 septembrie 1890. Tatăl lui a murit când
acesta avea 6 ani, mama sa fiind nevoită să lucreze, iar tânărul Harland trebuind să
aibă grijă de fratele și sora sa mai mici. Acest lucru l-a determinat să se ocupe și de
bucătărie. La vârsta de șapte ani era un adevărat maestru în pregătirea unor
mâncăruri tradiționale. Când Harland avea 12 ani mama sa s-a recăsătorit, iar el a
plecat de acasă și a început să lucreze la o fermă în Greenwood. În următorii ani a
avut mai multe slujbe temporare, iar la 40 de ani a început să gătească pentru
călătorii înfometați care se opreau la benzinăria sa în Corbin, Kentucky. La acea
vreme nu avea restaurant, dar îi servea pe călători la masa din locuința sa. Cu
timpul au început să vină tot mai mulți oameni numai pentru mâncare; astfel a fost
nevoit să se mute vis-a-vis, într-un motel care avea și restaurant. Timp de 9 ani el
și-a perfecționat rețeta alcătuită din 11 ierburi și mirodenii și tehnica de preparare,
care este folosită și astăzi. Faima lui Sanders a crescut. Guvernatorul Ruby Laffoon
i-a acordat titlul onorific de Colonel al statului Kentucky în anul 1935, în semn de
recunoaștere a contribuției sale la dezvoltarea bucătăriei regionale. La începutul
anului 1950, o nouă șosea interstatală era planificată să treacă prin Corbin.
Colonelul și-a scos la licitație afacerea și a fost nevoit să supraviețuiască un timp
cu un ajutor social de 105 $ pe lună. Încrezător în calitatea puiului pregătit după
rețeta sa, Colonelul s-a dedicat concesionării afacerii sale. A străbătut țara, a mers
din restaurant în restaurant, a gătit puiul după rețeta sa pentru proprietarii
restaurantelor și angajații acestora. Dacă reacția era favorabilă, stabilea printr-o
strângere de mână o înțelegere verbală cu proprietarul restaurantului, înțelegere
prin care acesta se angaja să îi dea Colonelului câte 5 cenți pentru fiecare bucată de
pui vândută în restaurant după rețeta sa. În anul 1964, în peste 600 de restaurante
situate atât în SUA cât și în Canada, se vindea pui pregătit după rețeta Colonelului.
În același an, el și-a cedat drepturile de pregătire a puiului unui grup de investitori,
Colonelul Sanders a rămas purtătorul de cuvânt al companiei. Administrată de noii
proprietari, societatea pe acțiuni Kentucky Fried Chicken s-a dezvoltat rapid. Peste
3500 de restaurante din întreaga lume au început să opereze sub licență în
momentul în care Heublein Inc. a achiziționat KFC Corporation pentru 285
milioane de dolari. În prezent, împreună cu alte patru mărci de lanțuri de
restaurante, formează compania Yum!Brands International, cea mai mare
companie de restaurante din lume ca număr de unități. Deține peste 15.000 de
restaurant KFC în 109 țări, din care 5.200 sunt în SUA. Pana la moartea sa din anul
1980, Sanders strabatea 250.000 mile pe an vizitând restaurantele KFC din întreaga
lume.
3. Caracteristica necesităților pe care le satisface

1) KFC este un local unde poti veni sa iei masa atunci iti este lene sau nu ai
timp pentru a pregati ceva, sau cind pur si simplu vrei ceva gustos. Asa dar
putem spune ca satisface nevoia fiziologică umana.
2) Securitatea se manifestă prin ceea că restaurantul dispune de supraveghere
video, centrul comercial in care se afla are serviciu de pază, astfel oricine vine
aici se poate simți liniștit si protejat.
3) Nevoia de apartenență - aici putem să iesim cu prietenii, familia, colegii de
serviciu.
4) Nevoia de stima- orice persoană simte nevoia de a fi respectat așa că aici
omul primește stimă din partea lucrătorilor, indiferent de oricare situație aici
clientul mereu are dreptate.
5) La capitotul autorealizare, acest local nu vad sa satisfaca clientul, daca am
vorbi despre lucrator atunci da, ai posibilitatea ca dint-un simplu casier sa
ajungi manager.
 4.Caracteristica tipurilor de marketing utilizate de către
companie
In mod normal orice companie trebuie să fie promovată, de altfel riscă să nu fie
cunoscuta sau mai rau sa fie uitata de clienti.
Localul KFC este promovat pe rețele de socializare cum ar fi facebook, la tevizor,
precum si pe panourile infomative prin chisinau.
Localul dispune de un site oficial tare modest.

5. Implicarea companiei în marketingul social

KFC se implica foarte rar in marketingul social.
Timp de doi ani cit am lucrat la ei am vazut doar o singura data ca au pus, inainte
de craciun, o cutiuta de colectare a banilor pentru o casa de copii.
Eu cred ca ei nu se implica des in actiuni de caritate deoarece actiunile directorului
acestui local depind in mare parte de deciziile celor din Romania.

6. Analiza factorilor de micro și macromediu

Micromediul unei companii este format dintr-un sir de elemente- clienți,

concurenți, furnizori, intermediari, organisme publice.
Toate aceste elemente pot influența activitatea firmei in mod direct dar deasemenea
pot fi influientate si de firma.
Clienții- influiențează asupra economiei localului atit in mod negativ cit si pozitiv.
Daca clientii nu vor fi satisfacuti de produsele sau de deservirea localului respectiv
va scadea numarul de clienti si venituri, si invers, chiar uneori va fi recomandat si
la cunoscuti.
Pentru a atrage clienti, odata la citeva luni se stabileste un set de produse la
promotie.
Concurenții- influiențează localul , deoarece cu cît mai multe companii cu acelasi
tip de serviciu există, cu atît mai mare este riscul de a scade vînzările .Dar
mentionez ca datorita retetei unice nici un concurent nu prepara cu exactitate puiul
prajit ca la KFC.
Furnizorii sunt cei care ne livrează toate produsele din care se produc bucatele.
Din Romania este adusa carnea, ingredientul din 11 ierburi si mirodenii, si uleiul
din palmier, restul materiei prime este livrata de furnizorul Metro.
 Macromediul unei companii consta in factori externi, cum ar fi: factori socio-
culturali, tehnologici,economici si politici.
Acesti factori influențează activitatea firmei, dar nu pot fi controlați de ea.
De exemplu dacă o să fie majorate preturile la produsele din care se prepara
bucatele respectiv se vor majora si preturile la produsul final, astfel oamenii o sa
viziteze mai rar localul.
Aceeasi situatie va fi daca vor crește impozitele, daca se va schimba legislatia sau
politica fiscala, in toate cazurile trebuie sa ne conformam situatiei.

7. Analiza swot a companiei

Puncte tari Puncte slabe

 Mincare pregatita mereu  Nu sunt comenzi online
proaspat  Nu prea sunt apreciati lucratorii,
 Prețuri accesibile de aceea mereu sunt lucratori noi
 Metoda unica de preparare a  Nu dispun de livrare proprie
puiului prajit
 Servirea bucatelor la pachet
 Amplasarea favorabila

Oportunități Amenințări
 Producerea bucatelor pentru  Restaurante concurente cu gamă
vegetarieni, la moment au doar un asemănătoare de produse
produs  Creșterea preturilor
 Deschiderea unei noi filiale
 8. Caracteristica concurenților

McDonalds File din pui- Cartofi pai- Aripioare-

110g-40 lei 110g(26lei) 250(72lei)
Star Kebab File din pui- Cartofi pai- ----
120g-35lei 120g(18lei)
AndyS pizza File din pui- Cartofi pai- Aripioare-
130g-70lei 100g(15lei) 180g(75lei)
KFC 150g-68lei 120g-28lei 240g-75lei

9. Chestionar întrebări-răspunsuri

1) De unde ati aflat despre KFC?

-din facebook
-de la tele
-de la prieteni
- am vazut un panou publicitar
2) Care sunt produsele pentru care mergeti anume la KFC?
-aripioarele picante
-fileul in pui picant
3) Care local il vizitati mai des?
-cel din moll
-de la Riscani, imi este mai aproape de casa
4)Care sunt produsele cele mai des vindute?
-aripioarele si fileurile picante si cola
5)
 10. Caracteristica gamei de produse

Restaurantul dispune de un meniu variat, pe linga puiul prajit nepicant, fileul

mediu picant, si aripioarele picante crocante mai au si doua tipuri de salate-
greceasca si varza cu sos de maioneza, cartofi pai, sosuri, diferiti burgeri, shaorma,
bauturi, ceai, cafea si la desert tarta cu ciocolata si inghetata.

Un meniu pentru doua persoane variaza de la 110lei si poate ajunge la 150-200 de

lei,
Un meniu de 8crispy o portie de cartofi si o bautura costa in jur de 90 de lei.

11. Caracteristica politicii de distribuții

Restaurantul KFC este situat în sectorul botanica, in centrul comercial Malldova la
et 4, strada Arborilor 21 .
Are o amplasare favorabila si vizitata de multa lume.
Dupa cum stim ca moll-ul este mai mereu plin, ar fi imposibil sa nu se cunoasca
faptul ca la et 4 gasim tot felul de gustosenii, dintre care si cele de la KFC.
 12. Caracteristica politicii de promovare

Localul dispune de 11 panouri informative care contin cite ceva din meniu, dar si
preduse care sun la promotie.
Panourile sunt fixate deasupra holdingului unde se pastreaza carnea fierbinte.
Doua din ele sunt plasate lateral, toate fiind luminate pentru a fi mai vizibila
informatia care o contin.

13. Analiza critică a site-ului oficial

Eu consider că site-ul oficial al localului nu este unul puternic , deoarece tot

accentul se pune pe panouri publicitare si facebook. Pe site-ul oficial practic se
gaseste tare putina informatie .
Cred ca ar fi bine să se acorde mai multă atenție site-ului oficial , persoanele să
poată cu ușurință găsi toată informația de care au nevoie.
Inca un minus este ca KFC nu dispune de meniuri tiparite pe care sa le consulti
inainte de a face comanda, inafara de panouri. Personal am intilnit citeva cazuri
cind clientul nou s-a apropiat, a cerut meniul si a ramas incremenit cind i-am
raspuns ca nu avem decit unul tiparit.
În rest, pot sa spun ca este un local bun, cu produse gustoase unde iti poti potoli
foamea dupa o zi incarcata.