Scribd Logo
Încărcați

Bine ați venit la Scribd!

  • 145 vizualizări

    Schema Bloc

    Încărcat de

    Geanina Sorocan
    vin

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca PDF, TXT sau citiți online pe Scribd

    Schema Bloc

    Încărcat de

    Geanina Sorocan
    145 vizualizări1 pagină
    vin

    Drepturi de autor

    © © All Rights Reserved

    Formate disponibile

    PDF, TXT sau citiți online pe Scribd

    Vi se pare util acest document?

    Este necorespunzător acest conținut?

    vin

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
    Descărcați ca pdf sau txt
    145 vizualizări1 pagină

    Schema Bloc

    Încărcat de

    Geanina Sorocan
    vin

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
    Descărcați ca pdf sau txt
    din 1

    SCHEMA TEHNOLOGICA DE OBTINERE A VINULUI ALB

    Culturi starter de SO2 Struguri albi


    drojdii selecționate

    Recepție calitativă și
    cantitativă

    Desciorchinare-zdrobire Ciorchini

    Mustuială Valorificare

    Macerare-fermentare

    Scurgere/Presare

    Must ravac Must de presă Must de presă Tescovină


    fracțiunea I fracțiunea II

    Asamblare Valorificare

    Limpezire Burbă Limpezire


    Deburbare Deburbare

    Fermentație alcoolică Valorificare Fermentație alcoolică CO2

    Sistarea Sistarea
    fermentativa fermentativa

    Pritoc Drojdie Pritoc

    Vin de calitate Valorificare


    cu denumire de Vin de masă
    origine
    controlată

    S-ar putea să vă placă și