Фьяно (виноград)
Фиано (правильнее фьяно, итал. Fiano) — южноитальянский сорт белого винограда, из которого получают белые вина, по интенсивности ароматов уступающие в регионе только мускатам. Наивысшего реноме (и соответствующего ему статуса DOCG) добились вина со склонов Везувия в провинции Авеллино, именуемые «Фьяно ди Авеллино». Также из него получают десертные вина наподобие вин-санто[1]. Занимает виноградники площадью свыше 2000 га[2].
Фьяно — один из старейших сортов белого винограда в Италии. Одно из названий сорта (Apiano, то есть «пчелиный») созвучно с «пчелиными» лозами, упоминаемыми в «Естественной истории» Плиния[3]. В 1240 году самый могущественный из всех неаполитанских королей, Федериго I, распорядился о закупке для своего двора вин фьяно (vino fiano)[3]. После нашествия виноградной тли (рубеж XIX и XX веков) сорт почти пропал с виноградников Кампаньи. Сохранился благодаря семейной винодельне Mastroberardino[англ.][3].
Возрождение интереса к сорту наметилось с конца 1980-х годов, когда его стали активно высаживать на Сицилии. Растущая популярность сортовых вин привела к появлению сортовых виноградников в Австралии и Аргентине.
Виноград среднего или позднего срока созревания, подвержен мучнистой и ложной мучнистой росе, для наилучших результатов требует ограничения урожайности[3]. При позднем сборе урожая набирает высокую сахаристость, привлекая множество пчёл[1]. Ягоды, небольшие и толстокожие, дают сравнительно мало сока. Вина способны к выдержке, сильно разнятся в зависимости от особенностей терруара[1]. Часто развивают интересные медовые, ананасные и ореховые оттенки[3]. Многие современные виноделы экспериментируют с выдержкой на осадке[1].
В различных районах Италии этот сорт винограда можно встретить под названиями Apiana, Apiano, Fiana, Fiore Mendillo, Foiano, Latina Bianca, Latino, Latino Bianco, Minutola, Minutolo, Santa Sofia.
