Обсуждение:Поваренная соль

Untitled

Замерзает ли вода с солью? На один стакан воды 2 столовые ложки соли. 62.231.20.101 10:19, 15 сентября 2008 (UTC)

• см. Замерзание, Лёд

Исторические методы добычи и очистки

нужно упомянуть колодцы и шахты (про шахты см украинскую вики). Колодцы есть на гербах в статье. Есть исторические памятники? 94.45.73.56 13:20, 10 июня 2011 (UTC)

Нет охраны поваренной соли как подземного богатства --Art-Lesh 17:50, 23 января 2011 (UTC).

Месторождения и геология

типы месторождений, механизмы их образования. например http://www.vipstd.ru/gim/content/view/779/77/ , но тут много спец терминов нужно упомянуть почему во многих месторождениях основная масса соли не горькая 94.45.73.56 13:24, 10 июня 2011 (UTC)

Разновидности

Морская соль

Про нее в статье ни слова. Между тем, это и еще один источник пищевой соли, и очень полезный продукт (см. талассотерапия).--С уважением, Outside Flo (fem)^обс 23:26, 27 января 2009 (UTC)

"розовая"

"розовая" (или "красная", она же "гималайская") - сейчас широко продается - что за зверь? --Tpyvvikky (обс) 20:41, 29 июля 2016 (UTC)

цвет соли

что окрашивает соль в фиолетовый цвет? Александр.

Чёрная соль

Четверговая соль. Изготавливается человеком. Обычную соль обжигали в русской печи с добавлением квасной гущи, капустных листьев, ржаной муки и диких трав. Обжигая соль, они избавляли ее от всех вредных для человека соединений органики, тяжелых металлов, излишнего количества хлора и натрия. Именно от тех вредных примесей, из-за которых врачи рекомендуют ограничивать себя в употреблении соли. Так как процесс был длительный и трудоемкий, готовили такую соль обычно раз в год перед Пасхой в чистый четверг. Тогда ее так и называли: четверговой. Несколько рецептов:

Квасную гущу (после сбраживания сусла) смешать с крупной каменной солью. Вместо квасной гущи можно использовать ржаной или бородинский хлеб (на 1 кг соли — 5 кг хлеба). Размоченный хлеб смешать с солью, поместить в печь или духовку, нагретую до 250оС, и готовить до тех пор, пока хлеб не почернеет. Полученную смесь измельчить и проcеять через сито. Оставшуюся в сите соль высыпают в банки и используют вместо обычной.

Соль крупного помола (мелкая не подойдет) обернуть в чистую холщевую ткань и сверху обмазать слоем квасной гущи. Уложить соль на сковороду и поставить в печь. Держать соль в печи пока не сгорит (т.е. не почернеет). Готовую соль растолочь. Очень твердые куски потереть на терке

Зеленые верхние листья, снятые с капустного кочана, порубить и смешать с каменной солью. Затем пережечь в печи или духовке.

Пряные травы (душицу, мяту) смешать с каменной солью и ржаным или бородинским хлебом (квасной гущей) и пережечь в духовке или печи.

Крупную соль перемешать с овсяными хлопьями. Смесь завернуть в льняную ткань или лапоть. Готовить в русской печи на углях из семи березовых поленьев.

Японский рецепт приготовления черной соли похож на наш русский, соль помещают в бамбуковые стебли и также обжигают на углях. -- — Эта реплика добавлена с IP 77.234.7.48 (о)

глупый рецепт 95.29.80.76 07:12, 24 сентября 2010 (UTC)

вообще-то истинная чёрная соль добывается со дна кратера вулкана в Эфиопии. Самая дорогая в мире. — Tpyvvikky (обс.) 03:53, 21 марта 2020 (UTC)

Суточная норма потребления

На мой взгляд, суточное потребление соли в статье имеет неверное значение. Цитата из статьи: "Суточная потребность в соли составляет 10–15 г, а в условиях жаркого климата, вследствие повышенного потоотделения, — до 25–30 г. При экстремальных нагрузках на организм суточная потребность в соли может достигать 100–150 г."

Поводом для сомнений в 10-15 г. послужил фильм "Всемирная история соли" - там норма отмечена как 4-6 г. В довесок к этому, совсем недавно, в одном из магазинов прочитал на пачке соли следующее: "... рекомендуемая норма потребления не выше 5-6 г. в сутки".

Более того, в других статьях на эту же тему (Английская, Немецкая и др.) норма так же указана как 4-6 г. не более.

--Gagarin-brat 13:43, 19 октября 2010 (UTC)

Суточноя потребность человеческого организма в натрии и хлоре - 0,5 г. Именно столько содержится в рационе, состоящем из необработанной пищи. Ссылка на исследование: http://www.cmaj.ca/content/180/3/263.full --Krskman 1:55, 14 марта 2012 (UTC)

0.5 г? Это спорно. Хороший обзор здесь: https://en.wikipedia.org/wiki/Health_effects_of_salt 79.164.141.133 07:11, 24 сентября 2014 (UTC)

Пожалуйста! Или напишите, что есть разные мнения относительно суточной нормы, или подавайте одинаковую норму, а то в разделе Биологическая роль написано: «Суточная потребность в соли составляет 10—15 г...», а в разделе Злоупотребление солью написано: «Физиологической нормой для одного человека считается 5 граммов соли в день.» Serhiy.k 20:13, 23 июня 2015 (UTC)

Сколько можно выдержать без соли?

В статье написано «Известный биохимик и публицист Жорес Медведев сообщает, что человек может выдержать полное отсутствие соли в диете не более 10-11 суток.» При всём уважении к известному биохимику — это неверно. Люди проходят курс лечебного голодания, длящийся от одной недели до сорока дней, при этом пьют только чистую воду и больше ничего. И не умирают. Проверено лично на авторе этих строк (28 дней полного голода). Поэтому «10-11 дней» это не просто спорно, а вообще неверно.

Более того, после такого голодания в период восстановления соль запрещено употреблять категорически во избежание отёков, после голодания соль становится на некоторое время ядом. Ссылка - любой материал по РДТ (разгрузочно-диетическая терапия) 109.162.35.109 15:42, 21 марта 2011 (UTC)Дмитрий

Дмитрий, что вы подразумеваете под «чистой водой»? Дистиллированная или ключевая, очищенная бытовым фильтром или покупная? Ведь только дистиллированная вода не содержит в себе практически никаких веществ, кроме Н2О, в то время как любая другая всегда содержит в себе растворенные соли, газы и другие примеси. Известный же биохимик сообщает про «полное отсутствие соли в диете». Поэтому, возможно он прав. --Gagarin-brat 11:52, 1 мая 2011 (UTC)

Не вводите людей в заблуждение. Почитайте книги Батмангхелиджа о пользе воды и соли. В частности "Вода для здоровья". Увеличение потребления соли и воды в правильной пропорции способствует снижению артериального давления, снижает отечность (проверенно на личном опыте), уменьшает вес, и прочее. Голодание намного легче проходит не на воде, а на воде с солью. Опять же почитайте книги Батмана. Женя.

Герб Солигорска

Герб Солигорска

"Герб Солигорска утверждён 21 мая 1998г. решением Солигорского горисполкома. В правом синем поле "варяжского" щита половина золотого колоса, в левой шесть пар серебряных и красных перевязей. Колос символизирует сельское хозяйство, а белые и красные перевязи - пласты белой и красной калийной соли - богатства месторождения, которому Солигорск обязан своим возникновением и развитием."

Герб в галерею не подходит, поскольку соль там символизируется, а не изображена. -- Wesha 20:14, 13 апреля 2011 (UTC)

Salt Sense

Во-первых, реклама. Во-вторых, первичный источник. Ну и в третьих — ЛПП (содержание хлора тоже понижено, лол). То есть, «особо выделяется» сабж просто другой уловкой. Вот и зачем оно нам тут? --Illythr (Толк?) 22:46, 12 февраля 2012 (UTC)

Если так режет глаз название продукта - переформулируйте как больше нравится. Лично мне очень нравится красивое изобретательское решение -- изменить процесс кристаллизации. Головой подумайте, какая реклама? Кто из наших викичитателей сейчас сорвётся и полетит в Америку покупать этот ихний продукт??? -- Wesha 23:13, 12 февраля 2012 (UTC)

А все претензии вот тут: Pour the 5 mL of salt into a mortar, and pulverize it thoroughly. Ясный пень: если растолочь этот salt sense в пудру, всё преимущество в его хитрой форме кристаллов пропадёт. Ведь, повторяю, хохма в том, что его ОБЪЁМНОЕ содержание соли меньше, а не МАССОВОЕ. Ведь мы при готовке соль меряем ложками, а не граммами. Да, можно добиться того же эффекта, просто в рецептах уполовинивая содержание соли (кладя пол-ложки там, где сказано "ложку"), но это ж ДУМАТЬ надо, занятие для американцев непривычное. -- Wesha 23:18, 12 февраля 2012 (UTC)

Реклама в особом выделении одного продукта, такого выделения в общей статье не заслуживающего (кстати, в США викичитатели у нас тоже есть, одних правок оттуда в рувики — 3%).

Вот как раз к этому и претензии — это даже не новый вид соли. «Интересность» заключается в рекламном трюке, пусть и патентованном. Это как если в статье шоколад отдельно выделить какую-нибудь Виспу, у которой в каждой плитке на хх процентов меньше жиров, чем у конкурентов (налетаем-покупаем-не жиреем!). Хотя вот там как раз пористый шоколад упоминается. Может и тут так же — вместо выделения одного продукта просто указать, что, мол, вот, выпускаются различные солезаменители, в которых используются такие (замена хлорида натрия другими солями) или вот такие (изменение структуры кристаллов) технологии? --Illythr (Толк?) 01:03, 13 февраля 2012 (UTC)

Так и я про то же самое! Это же вики! Я написал как мог. Не нравится моя формулировка - исправьте, но зачем удалять интересный факт? -- Wesha 03:05, 13 февраля 2012 (UTC)

Злоупотребление солью

Некорректное название раздела, т.к. в разделе речь идет не только о злоупотреблении. Кроме того, не ясно, что под собой подразумевает этот термин. И слабое соответствие современным научным представлениям Например, смотри англоязычную вики http://en.wikipedia.org/wiki/Health_effects_of_salt 79.164.141.133 14:12, 23 сентября 2014 (UTC) Альберт

В статье есть противоречия. Ниже две цитаты:

1. Суточная потребность в соли составляет 10-15 г, а в условиях жаркого климата, вследствие повышенного потоотделения, — до 25-30 г

2. Физиологической нормой для одного человека считается 5 граммов соли в день.

--94.179.65.226, Андрей 07:02, 25 апреля 2013 (UTC)

Всемирная организация здравоохранения рекомендует менее 5 грамм. http://www.who.int/nutrition/publications/guidelines/sodium_intake/ru/
Еше про неинфекционные заболевания там же: Повышенное потребление натрия ассоциируется с рядом НИЗ (включая гипертензию, сердечно-сосудистые заболевания и инсульт), а сокращение потребления натрия может снизить кровяное давление и риск связанных НИЗ. ~~Дмитрий.

+ссылки

• Китай ликвидировал древнейшую монополию в мире --Tpyvvikky 04:08, 22 ноября 2014 (UTC)
• В России разработан новый проект межгосударственного стандарта (ГОСТ) на пищевую соль (заменит существующий с 2000 года) [1] // окт 2017

Применение

также - солевое водолечение (см. Бальнеология итп.) — Tpyvvikky (обс.) 16:59, 16 июля 2020 (UTC)

Поваренная соль

Интересно, почему нет сведений о адыгейской соли? Kill7777 (обс.) 13:47, 24 августа 2020 (UTC)

Потому что сработала защита от (оскорбление скрыто) (прочитать), ныне толерастически именуемых вандалами. — 85.140.25.233 14:07, 24 августа 2020 (UTC)