Izvorni kod stranice Kalcijum fosfat

[[Datoteka:Calcium_dihydrogen_phosphate.png|thumb|right|[[Monokalcijum fosfat]], Ca(H<sub>2</sub>PO<sub>4</sub>)<sub>2</sub>]]
[[Datoteka:Dicalcium phosphate.png|thumb|right|[[Dikalcijum fosfat]], CaHPO<sub>4</sub> ]]
[[Datoteka:Tricalcium phosphate.svg|thumb|right|[[Trikalcijum fosfat]], Ca<sub>3</sub>(PO<sub>4</sub>)<sub>2</sub>]]
'''Kalcijum fosfat''' je ime familije [[mineral]]a koji sadrže [[jon]]e [[kalcijum]] (Ca<sup>2+</sup>) zajedno sa [[fosfat|ortofosfatom]] (PO<sub>4</sub><sup>3-</sup>), [[metafosfat]]om ili [[pirofosfat]]om (P<sub>2</sub>O<sub>7</sub><sup>4-</sup>) i u nekim slučajevima jone [[Hidronijum|vodonika]] ili [[hidroksid]]a.<ref name="Housecroft3rd">{{Housecroft3rd}}</ref><ref name="Holleman&Wiberg1st">{{Holleman&Wiberg1st}}</ref>

Kalcijum fosfat je osnovni oblik kalcijuma u goveđem mleku. Sedamdeset procenata [[kost]]iju se sastoji [[hidroksilapatit]]a, kalcijum fosfatnog minerala (poznatog kao [[koštani mineral]]). [[Gleđ]] zuba se sadrži skoro devedeset procentata hidroksilapatita.

== Hemijske osobine ==
Za razliku od većine drugih jedinjenja [[Rastvorljivost|nerastvorljivost]] kalcijum fosfata raste sa porastom temperature, i stoga zagrevanje uzrokuje [[Precipitacija (hemija)|precipitaciju]].

U mleku se nalazi u višim koncentracijama nego što bi bilo moguće na normalnom pH, zato što se javlja u [[koloid]]nom obliku, i.e. u [[micela]]ma vezan za protein [[kazein]] zajedno sa [[magnezijum]]om, [[cink]]om i [[citrati]]ma. To je kolektivno naiva koloidni kalcijum fosfat (CCP).<ref>{{cite book |title=Brined cheeses - The Society of Dairy Technology (SDT)|editor= A. Y. Tamime |publisher=Wiley-Blackwell |year=2006 |isbn=1405124601 |isbn-13=9781405124607}}</ref>

== Kalcijum fosfati ==
* [[Monokalcijum fosfat|Kalcijum dihidrogen fosfat]], E341(i): Ca(H<sub>2</sub>PO<sub>4</sub>)<sub>2</sub>
* [[Dikalcijum fosfat|Kalcijum hidrogen fosfat]], E341(ii): CaHPO<sub>4</sub>
* [[Trikalcijum fosfat]], E341(iii): Ca<sub>3</sub>(PO<sub>4</sub>)<sub>2</sub>, naziva je se i jednostavno kalcijum fosfat ili kalcijum ortofosfat
* [[Hidroksilapatit]] Ca<sub>5</sub>(PO<sub>4</sub>)<sub>3</sub>(OH)
* [[Apatit]] Ca<sub>10</sub>(PO<sub>4</sub>)<sub>6</sub>(OH, F, Cl, Br)<sub>2</sub>
* [[Oktakalcijum fosfat]] Ca<sub>8</sub>H<sub>2</sub>(PO<sub>4</sub>)<sub>6</sub>.5H<sub>2</sub>O

Pored gore navedenih, treba pomenuti CaO-H<sub>2</sub>O-P<sub>4</sub>O<sub>10</sub>, kao i Ca<sub>4</sub>P<sub>2</sub>O<sub>9</sub> (verovatno Ca<sub>3</sub>(PO<sub>4</sub>)<sub>2</sub>.CaO).<ref>N.N.Greenwood, A. Earnshaw, "Chemistry of Elements, 2nd Edition", Butterworth-Heinemann, 1997, p. 523.</ref>

== Izvori ==
{{reflist|2}}

== Povezano ==
* [[Trikalcijum fosfat]]
{{-}}
{{Jedinjenja kalcijuma-lat}}
{{Jedinjenja fosfora-lat}}

[[Kategorija:Jedinjenja kalcijuma]]
[[Kategorija:Fosfati]]
[[Kategorija:Ekscipijensi]]