名古屋駅周辺で晩御飯の食材を購入した後、営業開始時刻11:00丁度に訪問しました。
○マトンマサラ1080円
○チャパティ300円
　マトンマサラ、今回のマトンはフィトール臭がほぼ無臭。
　マトン好きには少々物足りないかもしれませんが、ビーフシチューよりは筋繊維をしっかり感じられる一方、柔らかくてジューシーなマトン肉。
　本店にも居たいつもの店員さんとアイコンタクトで注文、「今日はチャパティ何枚？」とだけ問いかけられ人差し指1本示し「エー」。
　辛さの問いかけはありませんでしたが、前回から辛さダウンの3辛で提供されました。
　レッドチリ(赤唐辛子)少なめ故にこの日もトマトの酸味、玉葱の甘味、ピーマンと生姜の苦味などなど、甘酸辛苦塩の五味全てしっかり感じられ、五味バランスから六味目の「うま味」も感じられました。
　小さめ両手鍋風カラヒの提供故に前回訪問でポーション少なめに感じましたが、写真のサイズのマトン肉が約10切れと十分なボリューム。
　カレーと言うよりは炒め物に近いラジャラニのマトンマサラは米類よりもパン系、ナンよりもチャパティ(ロティ)との相性が良いように思います。
　スワディシュト、ダンニャワード。

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マトンマサラ＆チャパティ

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チャパティの空洞はプックリ膨らんだ証

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脂と筋が除かれた赤身だけのマトン肉

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内観

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2023/10訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

本店閉業も竹橋店営業継続マトンマサラならラジャラニ

週末の献立から、近辺では手に入らない食材を求めて久々に名古屋駅迄足を運びました。
　一軒目で生ハムプロシュットの原木をその場でカットしてもらい購入後、次の買い物前にランチタイム。
　名古屋駅新幹線口からエスカを挟んだ向こう側の「ラジャラニ名古屋西本店」へ伺ったところ、先週10/11で閉店したとの貼り紙。
　ならばと、200m離れた支店ラジャラニ竹橋店を訪問しました。
　ラジャラニへ来たら迷うことなく本場の味「マトンマサラ」と小麦中力粉使用のナンでは無く、全粒粉アタを使用して鉄板で焼いたチャパティ(ロティ)を注文。
◯マトンマサラ1080円
◯チャパティ300円×2
　価格は同じでもマトン肉の量が本店より少なく感じましたが味は同じ。
　今回は大辛(4辛)より辛さ控えめの3辛(辛口)にしたところ、ギー(バター)とニンニク、そして玉ねぎの甘味と唐辛子以外のスパイスが大辛の時よりはっきり感じられ風味豊かで美味。これまでの赤唐辛子増しまし大辛それ以上を猛省。
　直近のパキスタン料理と同じく当店のマトンも大変柔らかくフィトール臭も控えめですが、脂身を少し残した肉も見られる為、多少フィトール臭を感じる部分もありました。
　小麦中力粉を練って発酵させタンドールで焼くナンではなく、アタ(アッター)と呼ばれる全粒粉の生地を発酵させず、フライパンで焼いたパンが当店のチャパティ。
　当店はこのアタの生地をタンドールで焼いたパンをロティと呼んでいます。(シェフの出身地によって全く逆の呼び方する店もあり)
　プロが焼くと写真のように空洞が満遍なく見られます。
　これは、鉄板で焼いた時に風船のように膨らませることにより出来る空洞で、この空洞があることにより、しっとりした食感が楽しめます。
　私も家でチャパティを焼きますが、此処まで綺麗に空洞を作るのはなかなか難しく、納得出来る成功率は1/3くらいかな？流石はプロの技と感心します。

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マトンマサラ

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チャパティ

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この空洞がしっとりした美味しさの秘訣

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内観

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メニュー1

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メニュー2

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めにゅー3

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メニュー4

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メニュー5

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メニュー6

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メニュー7

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外観

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その為　名古屋西本店閉店（閉業）の貼り紙

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長いことお世話になりました。閉業した名古屋西本店跡

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	ラジャラニ竹橋店（rajarani）
ジャンル	インド料理、インドカレー、アジア・エスニック
予約・お問い合わせ	052-462-9783
予約可否	予約可
住所	愛知県名古屋市中村区竹橋町5-2 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	名古屋駅から徒歩５分名古屋駅から383m
営業時間	月・火・水・木・金 11:00 - 14:45 17:00 - 22:45 土・日 11:00 - 23:00 ■ 営業時間 Monday to Friday 11:00 am-2:45pm(L,O)Reopen 5 pm to 10:45 pm (L,O) Saturday,11am to 10:45 pm continue open,No break Sunday , 11am to 2:45 pm Dinner close ■ 定休日日曜：ディナーは休み
予算	￥1,000～￥1,999 ～￥999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済可（PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY）
サービス料・チャージ	なし

席・設備

席数	23席
個室	無
貸切	可（20人～50人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙外に灰皿あり
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、カウンター席あり

メニュー

コース	飲み放題、食べ放題
ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり
料理	健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
サービス	2時間半以上の宴会可
お子様連れ	子供可
オープン日	2013年10月28日
備考	こちらは竹橋店です。
お店のPR	【名古屋駅5分】異国情緒溢れる空間で、ビリヤニをはじめ本格インド料理を満喫！サク飲みにも◎ 名古屋駅から5分の場所に店を構える、本格インド料理が自慢の【ラジャラニ】。カレーやナンはもちろん、スパイス香るビリヤニ、お店で焼き上げたケバブなどをご堪能いただけます。お酒も豊富でサク飲みにも最適。ボリューム満点のペアコースや、宴会におすすめの食べ飲み放題もございます。ランチではカレーセットをお得に♪店内にはカウンター席、テーブル席を完備しております。インドの音楽が流れる空間で楽しいひとときを◎ ...
初投稿者	えいな（345）