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貸切会で
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セッティング
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生ビール
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生ビールお替わり
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鱧
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鱧
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お皿
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渡り蟹
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渡り蟹
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ハイボール
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ハイボールお替わり
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蛸
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蛸
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蛸
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日本酒
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玉子焼き
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玉子焼き
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白身
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白身
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日本酒
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雲丹
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新子
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ガリ
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新烏賊
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海老
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日本酒
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赤身
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煮蛤
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日本酒
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漬け鮪
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蝦蛄
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雲丹
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赤貝
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トロ
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ハイボール
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穴子巻
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穴子巻
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干瓢巻き
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干瓢巻き
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内観
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外観
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安定の美味さ
久し振りに栄まで買い物に。
ランチを何処にしようか悩んで成田さんへ。
3年振り。
ランチは初めてだ。
先客は一組のみ。
お昼はお決まりのみでアラカルトはない。
上寿司でお願いしました。
大将がリズムよく握っていくのを見ているのも楽しい。
10分ほどで完成。
相変わらず綺麗なお寿司です。
お昼だからかシャリがしっかり量あって意外とボリュームがある。
ネタもしっかり良いものでした。
さすが成田さんですね。
安定した美味しさでした。
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私の好きなお寿司でした。
最近の私は和食傾向で中でも寿司が好きなようです。
それもシャリがやや硬めで小さめ、フォルムの良いお寿司が好きなようです。
出来れば赤酢だと言うことないようです。
ということが最近分かってきました。
で、友人と寿司に行こう！ということになり、新栄の成田さんに伺ってみました。
お店に着くと私達2人で貸切状態。
ちょっと緊張しましたがご主人は愛想良く話しやすくてすぐに緊張も解れました。
ビールで乾杯してスタート。
まずは数の子&貝割れをピーナッツソースで頂きます。
カリカリプチプチと食感が良いですね。
続いて平目の昆布締め。
熟成感があって昆布締め美味い！
次は蛸。
かなーり大きな蛸。
軟らかく煮てありこれが美味かった〜。
何もつけずそのまま、塩、塩＆山葵、などなどお好みで。
今回は予約の際にお任せでお願いしましたが上記3品のつまみが出た時点で「握りますか？もう少しつまみ出しますか？」と聞かれましたので「もう少しつまみお願いします」とオーダー。
酒も進みます。(^_^)/
食べている間もご主人と色々話しながら食べられました。
ここで握りへ。
フォルム完璧。
シャリは少し柔らかめで味はちょい甘め。
酢はあまり目立ちません。
握り具合は丁度良い。
このシャリは現大将に合わせたものなのかしら？
全体に名古屋っぽいですね。
最近流行の赤酢に関してはオーソドックスな「寿司」というものを考えた場合あの「色」があまり好きではないとのこと。
寿司ネタの下のシャリに色が付いているのが抵抗あるそうです。
この辺は個々にご主人のこだわりや考えがあって良いですね。
お話を伺うとご主人は現大将のやり方をしっかりと踏襲されておりリスペクトされているようです。
ただ、ご主人が大将になった時はもう少し自分の理想とする形にしていきたいということも仰っていました。
このお店のこの先を客から考えていくとかなり期待の持てるお鮨屋さんだと思います。
まぁ現状でもかなり気に入ってしまっていますけれども。
このお店の良いところは最近流行のお任せ一本ではなく客が食べたいものを頼んで食べるという昔ながらのスタイルでもOKと言うことでしょうか。
ぷらっと入って軽くつまんで帰る、ということが出来るんです。
近くにこういうお寿司屋さんがあるってのは非常に羨ましいですね。
ランチもやっていてかなりお得な感じです。
今度はランチにも来てみようと思っています。
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セッティング
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ビール
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数の子
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鳥貝
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平目の昆布締め
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蛸
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冷や
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鮪漬け
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海鞘の茶碗蒸し
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鮪
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白身
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烏賊
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トロ
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穴子蒸し寿司
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コハダ
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赤貝
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鯖
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穴子
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忘れました
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蛤
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鳥貝
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雲丹
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タイラギ
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内観
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hiro355
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨処 成田
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
052-932-5665 |
| 予約可否 |
予約可 夜のお食事については要予約 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄東山線 新栄町駅 1番出口から徒歩6分 新栄町駅から261m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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友人が貸切会を開いてくれました。
成田さんの赤酢を使わないお鮨好きです。
楽しみだ。
と言うことで一番乗り。
先にビール飲んじゃう。
お任せがいい人はお任せで。
私は食べたいもの頼んでました。
最初のつまみは自動的に出てきました。
ワタリは1杯分あるのかな。
おっさんには半分で良いかも。
蛸美味かった。
名残の新子や今年初ものの新烏賊も美味かったなぁ。
貸切なので気兼ねなくお喋りして酒飲んで良い時間でした。
沢山飲んだけど良く喋ってたのであんまり酔わなかったな。
また行きたい。