Name: gnaw
Address: 亀崎町9-111, 半田市, 愛知県, 4750023, JP
Telephone: 0569-84-4350
Price range: ￥15,000～￥19,999
Rating: 3.09

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ラキテン口コミ4,273件フォロワー1,604人

4.5

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.5
サービス4.0
雰囲気4.5
CP5.0
酒・ドリンク4.0

2024/08訪問1回目

4.5

料理・味4.5
サービス4.0
雰囲気4.5
CP5.0
酒・ドリンク4.0

￥15,000～￥19,9991人

地産地消こだわりの食材と仕立てのマジック♪

【2024.08 貸切り会♪】
地産地消、散素の食材に拘り“食べたい食材や使いたい食材“を買うのではなく、目の前にある収穫出来る食材”だけで作る知多半島のリアルな旬を反映した皿”(←お店のHPより引用)なんてふれこみのレストランなら行くしかないけど場所はJR亀崎駅から800m！名鉄利用の知多ラーにとってJR沿線っていうだけで行くのは大変なのに駅からもまあまあ遠い：汗

なんとなくいかずに躊躇してたら貸切り会のお誘い♪

しかも送迎付きって主催者さまが神対応

行くしかないというか行かせていただきますって感じで当日

送迎の都合から手前の立飲み店でちょっと早めに放置されて

ありがたくビールをいただきながらみなさんの到着を待ち

全員集合してから奥の蔵を改装した雰囲気の良いお店で

gnaw(ノー)さんのイノベーティブなコースを堪能しました♪

【2024.08 おまかせコース♪】
☆八朔サワー、岐阜県加茂郡白川町、株式会社Sunpo
★アサリ
　亀崎エリアのソウルフード串あさりをアレンジ
　ガルム(肉醤)や麴に漬け込んだあさりを干したもの
　アオサで巻いて自家製の海水塩を添えて。
★ジャージー牛
　小栗牧場の36ヵ月肥育のジャジー牛と黒毛和牛の脂の
　ソーセージ、発酵させたキャベツとパセリの軸のおろし

☆敷嶋山田錦特別純米無濾過生原酒、亀崎町伊東株式会社
★尾州早すし
　酒粕を使ったシャリに小栗牧場の和牛のたまり醤油づけ
★イサキ
　地元漁師が一本釣りしたイサキ、たたいた梅
　自家製味噌を作ったときにできるたまりと
　敷嶋の酵母を合わせた出汁調味料
★知多ルビーポーク
　竹内養蜂の蜂蜜を使ったソースを塗りながら焼き上げ
　蜂蜜とルビーポークのリエットと一緒に

☆MALINGA ROSE 2021 オーストリア
★しらす
　ピーマン生しらす詰め、マタカの髄液のスープ
★オクラ
　経産牛の正肉(ミンチなどにされてしまう肉)オクラ巻き
　コンソメスープ
☆敷嶋出羽燦々特別純米無濾過生原酒、亀崎町伊東株式会社
★酒粕
マタカの敷嶋出羽燦々の酒粕で漬けこんだもの
★原木椎茸
　岡田の平松さんの椎茸を発酵、椎茸の軸の乾燥パウダー
　ルビーポークの端材の塩漬けパウダー
☆BARBISA 2022 MONFERRATO
★小栗和牛
　筋肉のソテーと発酵モロヘイヤ、海水からの自家製塩
☆ジンと発酵茶葉のカクテル
★紫蘇
　ジャージー牛のロースの塩漬けして生ハム風に仕上げ
　紫蘇包みミートバルムとデイリーファームの玉子のソース
★胡瓜
　海藻水に塩分と糖分を加えをワイン樽に数年漬け込んだ
　海藻ビネガーに漬け込んだ胡瓜、自家製ラー油
★カリモリ
　カリモリ(シロウリの１種)の自家製白味噌和え
　発酵させた牛乳、牛乳のチーズ、自家製の白味噌和え
　ハーブオイル
★翡翠茄子
　揚げた翡翠茄子、紅茶きのこで作る昆布茶を玉子で
　乳化させたソース、たまり醬油の搾りかすのパウダー
　アロマティカスの葉
★茄子
　焼きナス、自家製味噌とツル紫の花、玄米チップス
★空芯菜
　皮目を炙った鯵に空心菜
★トマト
　トマトの青魚と米麴で作ったガルム(魚醤)のおひたし
　ウエットエージングのからすみ
☆MIZUKAKE BLANC 2022 諏訪、有限会社エフティーケー

★鯛
　鯛、万願寺唐辛子、つる紫
☆敷嶋とKTとあいちのおこめ、亀崎町伊東株式会社

★麺
　小麦粉と玉子の自家製のきしめん風の麺、魚出汁のスープ、鱧
★玄米
　発酵玄米のおじや、カリモリの粕漬け
☆TSUCHIDA × TSUKE KIMONOTO HOP NIGORI NAMA
　群馬土田酒造株式会社

★ナッツ
　ピーナッツのアイス
★チーズ
　常滑牛乳のチーズ、蜂蜜、発酵白ブドウのゼリー
★茶菓子
　自家製こしあんと敷嶋の日本酒を煮詰めて作った羊羹
☆緑茶

★お会計　20,000円/人

場所：乙川、亀崎方面から衣浦大橋に向かう海沿いの通りを１本奥に入った昔からの通りの中にある、敷嶋さんの蔵の一部？　

4

亀崎駅からも遠くて850m

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お店の看板

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八朔サワー、岐阜県加茂郡白川町、株式会社Sunpo

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アサリ

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ジャージー牛

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敷嶋山田錦特別純米無濾過生原酒

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尾張早やすし

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イサキ

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知多ルビーポーク

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MALINGA ROSE 2021 オーストリア

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しらす

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オクラ

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敷嶋出羽燦々特別純米無濾過生原酒

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酒粕

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原木椎茸

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BARBISA 2022 MONFERRATO

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小栗和牛

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ジンと発酵茶葉のカクテル

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紫蘇

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胡瓜

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カリモリ

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翡翠茄子

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茄子

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空心菜

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トマト

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MIZUKAKE BLANC 2022 諏訪、有限会社エフティーケー

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鯛

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敷嶋とKTとあいちのおこめ、亀崎町伊東株式会社

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麺

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麺リフト

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玄米

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TSUCHIDA × TSUKE KIMONOTO HOP NIGORI NAMA、群馬土田酒造株式会社

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ナッツ

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チーズ

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茶菓子

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	gnaw（ノー）
ジャンル	創作料理
予約・お問い合わせ	0569-84-4350
予約可否	予約可テーブルチェックにて予約受付
住所	愛知県半田市亀崎町9-111 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	亀崎駅から840m
営業時間	■ 営業時間 18:30〜一斉スタート ■ 定休日月曜日、日曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥15,000～￥19,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	6席（カウンター6席）
最大予約可能人数	着席時 6人
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有 1組1台の3台分有
空間・設備	オシャレな空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	一軒家レストラン
ホームページ	https://sites.google.com/view/gnaw
公式アカウント	https://www.instagram.com/restaurant_gnaw
オープン日	2023年12月7日
初投稿者	まさ古賀（1212）
最近の編集者	遅参知将（146） ... 店舗情報（'24/01/18 00:07）編集履歴を詳しく見る