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ログ川食べ太郎口コミ669件フォロワー122人

5.0

￥1,000～￥1,9991人

料理・味5.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.4
酒・ドリンク3.9

2024/07訪問1回目

5.0

料理・味5.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.4
酒・ドリンク3.9

￥1,000～￥1,9991人

全く新しい料理"冷香麺"

9:09 豊橋の麦の空 GACHI SOBA DOJOに到着。

食べログ3.81なのに百名店には入っていないお店。
整理券目当てで早めに到着したが、平日の早朝だからか他に誰もいなかった。
9:28 店主さんがわざわざ整理券の存在を教えてくれて、整理券番号1番を獲得。

ご夫婦で切り盛りしていて、10:25開店。
麺は、あや姫という小麦を使った自家製麺の様子。

本家冷香麺 1,500円を注文。

麺は、ふっかふかで衝撃的。
ふかふかの麺の衝撃はとみ田のつけ麺以来だが、ふかふか具合はその比ではなかった。
昆布水のようなとろみのあるスープにぬるめに冷やされた麺という最高のコンディションもあるが、本当に衝撃的なふわふわ具合。
味もふっくらと優しい味わいで最高だった。

また、タレは麺つゆのような出汁ベースの甘い醤油タレ。
一口目、最初はこんなもんかと思っていたら、口内に旨みがブワッと広がって感激。
昆布臭くないのにとろみもあったし、天才過ぎる。

豚の低温調理チャーシューは、上質な豚の味らしいすっきりとした味で美味しい。
ローストハムのような薄切りの良さがよく出ていた。

卵は珍しい温泉卵。これも効果的だし、生卵と違って卵黄が広がらないのも良かった。
スライス紫玉ねぎと麺の相性、ドライトマトの旨みとタレの相性なども計算され尽くされていて脱帽。
茹でブロッコリーも美味しいし、天かすや海苔、とろろも想像通りの美味しさだった。

最後に追い飯が付属して、スープをかけて食べると天つゆのような効果があった。
小ぶりのイカと紫蘇の天ぷらは揚げたてで、味はそこまででもホスピタリティに感動してしまった。

シェアして食べさせてもらった特製中華そば(塩) 1,450円は、麺よりスープが特徴的で、スープは、スッキリとした塩にコクのあるオイル。
帆立の貝柱？などの貝類の香りがして芳醇な香りだった。

総評すると、冷香麺は、冷やし中華や昆布水つけ麺とも違うし、全く新しいジャンルの料理として完成されていた。
いくら褒めても褒め足りないほど衝撃的な店だった。

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	麦の空 GACHI SOBA DOJO（麦の空ガチソバドージョー）
ジャンル	ラーメン、つけ麺
お問い合わせ	不明の為情報お待ちしております
予約可否	予約不可
住所	愛知県豊橋市神野新田町中道東246-1 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR東海道線豊橋駅東口より豊鉄バス伊良湖本線保美行き乗車「二回新田」下車徒歩4分（246m）高師駅から2,101m
営業時間	月・金・土 10:30 - 14:00 L.O. 13:45 日 09:00 - 14:00 L.O. 13:45 火・水・木定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	11席（カウンター8席、テーブル6席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙駐車場内禁煙
駐車場	有 19台（店舗西4台・同東15台）
空間・設備	オシャレな空間、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
公式アカウント	https://twitter.com/muginosoragachi https://www.instagram.com/muginosoragachisobadojo/
オープン日	2021年8月12日
備考	整理券を一人一枚取って、番号が呼ばれるまで中待ち室で待ちましょう。券売機での食券購入後は返金不可なので注意⚠️店内は満席にせずゆったり営業！携帯の使用も不可となってます。お時間の無い方には不向き！
初投稿者	idanbo（2054）
最近の編集者	麦の旅（19） ... 営業時間情報（'24/09/02 06:30）モリモリグルメ（789） ... 店舗情報（'24/08/05 11:43）編集履歴を詳しく見る