味もCPも良いランチ、更なるサービスの向上を～ルセット☆ : ルセット

4月18日（金）12時半頃初訪問。

秋田市大町にあります、ルセットへ。フレンチ＆秋田県産牛のチャコールグリルのお店。
旧米カフェから道路向かいのこちらに移転、4月上旬にオープンしたばかり。

旧米カフェの時、ランチで訪問したことがあり、他のお客さんは数人なのに料理がサラダでさえ
30分も何も出てこなくあまりいい印象をもっていませんでした。急いでなかったのですが、お待
たせしましたという言葉もなかったですし・・・それでも料理は美味しかった。

ルセットは、どんな料理で、どんなお店の雰囲気で、サービスはどうなっているのか気になり伺
ってみることに。

近くの有料駐車場へ駐車し、入店。中には30～40名の先客。さすがオープンしたばかりとあり
店内は混雑。年齢層は幅広い、旧米カフェの時と同様年配の方が多めに思いました。

当日訪問前にカウンター席を事前予約。
入口近くの呼鈴を押し、カウンター席へ案内され着席。
カウンター席は、目の前でデザート担当の店員さんが盛り付けをしているところが見えます。

レモン水を頂き、メニューを見て迷いましたが、やはりルセットランチAにし注文。

約10分でまずはパンが提供。最後のコーヒーまで美味しく頂きました。

・ランチセット　ルセットランチA　2000円
サラダ、ルセット08コーヒーorポット紅茶、デザートプレート付。
メインは肉or魚、スープ、ごはんorパン付。シェフ自慢のフレンチランチとあります。

オードブル。
チキンスティック、サラダ、ブルスケッタの盛合せ。

チキンスティックは揚げたて、ソースが甘辛でとても私好み！子供でも好きそうな味です。
サラダは野菜が多めで嬉しい。レタス、水菜、トレビスと思われるもの、など。
自家製ドレッシングもなかなかの味。

黒オリーブを潰したものをのせたブルスケッタも。これは初めて頂きました。
クセのない味ですが、聞かないと自分では何だかわかりませんでした。

メインは肉or魚。
店員さんの押しは肉ということで、肉をチョイス。県産豚ヒレ肉のソテー　セイロン紅茶風味。
セイロン紅茶をまぶしたものをソテーとのことで、まずは香りが良い。
肉に紅茶がまぶしてあるのが、私的には驚き！
紅茶が強力に主張する味ではありませんが、豚ヒレ肉も柔らかくなかなかの味。
豚ヒレ肉自体もシンプルに頂くとなると、どんな味がするのか興味があります。
赤ワインソースがすごく美味しくて、パンとの相性が非常によく足りないと思ったくらい。

塩茹での豆が添えられるのも米カフェ時代からの流れかな。
豆が盛り沢山。食べている途中で下に落としてしまい、スプーンを付けてもらいたいくらいの
ボリューム♪白花豆という種類でしょうか・・・
普段家ではあまり豆を料理に添えて食べることがないですが、体にもいいんだろうなと思います。

ごはんorパン。
パンをチョイス。最初にパンが縦に置かれたのが少し違和感がありました・・・
パンは私には説明がありませんでしたが、他の方には米パンと説明していたと
思います。エクストラバージンオリーブオイルをつけて♪
自家製のパンでしょうか・・・ちなみに、バゲットは通町ボーヌのバゲットの模様。

スープ。
ニンジンのポタージュスープ。まろやかな味に思いました。

デザートプレート。
デザートプレートは、バニラアイスと桜のマカロンの盛合せ。
デザートも旧米カフェ同様、マリアージュミユキのものを提供の模様。

マカロンがそうなのかな～マカロンなかなかの味。
バニラアイスも自家製の模様。イチゴとミントが飾り付けられてました。

ルセット08コーヒーorポット紅茶。
コーヒーをチョイス。
ルセット08コーヒーということで、08ファンとしてはルセットで08のコーヒーを頂けるのは
本当に嬉しい！香りもよくスッキリとした味。

Facebookには、
「ランチ、ディナーとも食後のコーヒーとしてサービスさせて頂いております。
このブレンドをリクエストした時のキーワードは余韻。
美味しい食の最後を飾る美味しいコーヒー。その余韻をいつまでも覚えていてほしい。。。
そんなテイストを08店主が叶えてくれました」
とあります。

料理について、
提供時間についてですが、一番最初に出てきたのがパンで注文から10分・・・
数席離れたお客さんも、最初の料理が出てくるまで時間がかかるとお話していました。
オードブルは揚げ物があるので時間がかかると思いますが、パンは多分事前に焼いてるでしょう
し、スープはできているものを温めているのだと思います。
私としては、出来ているものから提供してほしいなと思いました。
最初に出てくるものの提供に時間がかかると、少しイライラしてしまいます。
もう少し早く提供してもらえたらありがたいと思いました。

料理はランチとディナーとは食材の値段も異なると思いますが、十分に満足。
山形のフレンチのお店をいろいろ伺って思いましたが、ランチでもディナーでも秋田の食材の
良さを今以上に全面に出したお店になるといいな！
また、メニューやHPに料理に使用している秋田の食材の産地表示をしてくれるとさらに嬉しい！
例えば今回のメニューのメイン、県産豚ではどこの産地で何の豚（●●豚）を使用しているのか
分かりづらい・・・

サービスですが、どの女性店員さんも笑顔で接客など対応も良い。
ランチは予約なしのお客さんも大勢いらっしゃるので、接客及び料理の提供が大変だと思います。
オープンしたばかりでまだ慣れないのもあると思いますが、お客さん目線で考えたより良いサー
ビスをお願いしたい。さらにいいお店になると思います。ルセットならできます！

CPは料理のボリュームもほぼ満足で、味も良い。

ディナーはコース私には高く気軽には利用できませんが、友人とアラカルトでシェアしながら頂
くのもいいなあと思いました。

ごちそうさまでした。
落ち着いた頃、また機会を見て伺います。次回はディナータイムに伺ってみたい！