Name: restaurant 土と風
Address: 船川港船川新浜町1-21 稲とアガベ醸造所, 男鹿市, 秋田県, 0100511, JP
Telephone: 080-8430-7204
Price range: ￥10,000～￥14,999
Rating: 3.14

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ひろしです・・・。口コミ782件フォロワー3,486人

4.2

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.0
サービス4.2
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.5

2021/12訪問1回目

4.2

料理・味4.0
サービス4.2
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.5

￥10,000～￥14,9991人

若者の考える事は面白い・・。

男鹿半島に最近出来た醸造所（稲とアガベ）に併設された、カウンター６席のみのこじんまりとしたレストランです・・。

今月出来たばかりでまだ暗中模索段階のようですが、当分は隔月でシェフが入れ替わる営業をしていくらしく、今回は以前から面識のあるサトウシェフの担当でした・・。

数年前、秋田市に在る別のレストランで働いていたサトウさんに会った時、コイツ腕の割に鼻っ柱だけは強い奴だなと多少の嫌悪感を抱いてたんですが・・今回の料理は全く別人が作ったような素晴らしい内容になっていて印象が１８０度変わりました・・。

まだ粗削りな部分もあるようですが、男子三日会わざれば刮目して見よという故事の通り、先入観にとらわれるべきでは無く、此方も勉強になりました・・。

料理の内容は写真から感じ取って頂けましたら・・。

今回特に印象的だったのが、マガモの火の入れ具合と、フォアグラと大根を繋ぐ黒米の使い方で、どちらも秀逸な出来栄え・・。

昨晩はクリスマスのイベントで、東京から招いた日本酒ソムリエ＆ブレンダーの「てるじい」さんという方のペアリングサーヴィスもあり、その創造力と説得力に魅了された日でもありました・・。

秋田にはレベルの高い仕事が出来るシェフは数多いるんだけど、お酒と料理をマリアージュさせる専門家が前面に出てくるレストランと言うのは一軒も無いので、こーいう事を企画し実行できる代表のオカズミさんという若者の今後が楽しみだなと思いました・・。

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ひろしです・・・。

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ひろしです・・・。さんの他のお店の口コミ

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4.8

訪問： 2024/08

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	restaurant 土と風（レストランツチトカゼ）
ジャンル	創作料理、日本酒バー
予約・お問い合わせ	080-8430-7204
予約可否	完全予約制電話可能時間　10:00-17:00 月火休み
住所	秋田県男鹿市船川港船川新浜町1-21 稲とアガベ醸造所大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	駐車場多数あり男鹿駅より徒歩1分 ※電車でお越しの場合 18時49分着の電車がちょうど良いです。 21時35分発で帰ることができます。男鹿駅から127m
営業時間	水・木・金・土・日・祝日 11:00 - 15:50 月・火定休日 ■ 営業形態について【ショップ・テイクアウト（カフェメニュー）のみ】11:00～15:50 【予約制ディナー営業】19:00～(現在休業中です)
予算	￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay） QRコード決済可（PayPay、d払い、au PAY）
サービス料・チャージ	なし

席・設備

席数	8席（貸切の場合最大8席まで）
最大予約可能人数	着席時 8人
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有公共駐車場隣接
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
サービス	お祝い・サプライズ可（バースデープレート）
お子様連れ	・コースを食べれる年齢の場合・貸切の場合
ドレスコード	なし
ホームページ	https://coubic.com/inetoagave/booking_pages#pageContent
公式アカウント	https://www.instagram.com/tsuchi.to.kaze/
オープン日	2021年12月1日
お店のPR	【男鹿駅徒歩1分】風土を味わい、いかす -文化や情景に触れられる食体験を- 旧男鹿駅を改修して造られた、稲とアガベ醸造所に併設の「レストラン土と風」。男鹿や秋田を中心とした食材を、発酵やフレンチ、イタリアンなどの要素を織り交ぜたコースでご提供。新進気鋭の2名の若手シェフが月替わりで料理を担当しています。「育てる、採る、料理する、提供する」土と風の挑戦と想い。ぜひ店頭で感じていただけると嬉しいです。 ...
初投稿者	ひろしです・・・。（3486）